Korealainen ramen arvostelu: Ottogi Kok Kok Kok kermachili-pasta — tää yllätti

Ottogi Kok Kok Kok kermachili-pasta — ensivaikutelma pakkauksesta

Löysin tän Korean Seven-Elevenin ramen-hyllyltä. Jos et tiedä mitä Seven-Eleven on — Koreassa on joka kulmassa 24h lähikauppoja, vähän niinku R-kioski tai Alepa mutta ruokatarjonnalla aivan eri tasolla. Siellä on kokonaisia hyllyjä pelkkää ramenia. ₩2 000 (eli noin 1,40 € / $1,50 USD) hinnalla saa yhdistelmän kermapasta ja "Ttengcho" — se on korealainen tulinen vihreä chili, aika samanlainen kuin jalapeño mutta polttavampi. Pakkaus on vihreällä pohjalla, keltaisia tähtiä, ja teksti joka tarkoittaa suunnilleen "juuri sun makuun". Vasemmalla on Easy Lock -logo ja Ottogin logon alla — Ottogi on yksi Korean suurimmista ruokayhtiöistä, vähän niinku Knorr tai Maggi meillä — lukee selvästi Kok! Kok! Kok! Kermachili-pasta. Chilin vihreä ja kerman keltainen muodostavat yhteen ihan kivan designin. Kok Kok Kok -sarjan pakkaukset on aina olleet tyylikkäitä, mutta tällä kertaa pasta-fiilis on vielä vahvempi.

Pakkauksen takaosa ja valmistuskuva

Keltaisessa puhekuplassa lukee "Pehmeän kerman ja tulisen chilin pasta!" Vieressä on kuva valmiista annoksesta ja... näyttää oikeesti hyvältä. Kastike on tarttunut nuudeleihin kunnolla, ja jotain vihreää — persilja ehkä — näkyy pinnalla. Pelkästään kuva sai nälän heräämään. Koreassa tulee nyt jatkuvasti limited edition -rameneita lähikauppoihin ja ne katoaa parissa viikossa. Katsotaan miten tän käy.

Ottogin Easy Lock -järjestelmä — tää on kyllä kätevä

Tää on vain Ottogin cup-rameneissa. Taitat katkoviivaa pitkin, painat ja napsautat — kansi lukittuu. Kaikki tietää sen ongelman cup-nuudeleiden kanssa, eiks vaan? Laitat puikot päälle — ne vierii. Laitat puhelimen — se kastuu höyrystä. Laitat jotain painavaa — kuppi litistyy. Se ikuinen ongelma. Easy Lock ratkaisee sen ilman mitään ylimääräistä. Ekan kerran kokeilen tätä ja odotan innolla.

Ravintotiedot — mitä tässä on sisällä

Kokonaispaino 100 g ja 450 kcal. Natriumia 1 000 mg eli 50 % päivän suosituksesta. Ylhäällä lukee, että paistettujen nuudelien (ilman lientä) natriumin keskiarvo on 1 140 mg — tää on sen alle. Hiilihydraatteja 65 g, rasvaa 18 g, proteiinia 7 g. Mikä kiinnittää huomion on tyydyttynyt rasva — 9 g, eli 60 % päivän suosituksesta. No joo, kermapohjainen tuote niin ei ihme. Kolesteroli ja transrasvat molemmat nolla. Cup-nuudelille ihan normaali kalorimäärä, tyydyttynyttä rasvaa vaan vähän enemmän. Mutta siis... cup-nuudeleita syödessä ei ehkä kannata miettiä ravintoa liikaa, vai mitä?

Ainesosat ja allergeenit

Ainesosissa on vehnää, soijaa, maitoa, sianlihaa ja äyriäisiä. Jos sulla on ruoka-allergioita, tsekkaa ehdottomasti. Sisältää sianlihaa, eli halal-ruokavaliota noudattaville tää ei sovi. Naudanlihaa ei ole, joten niille joilla on siihen rajoitteita tää on ok. Hyödyllistä tietoa jos suunnittelee Korean-reissua ja haluaa testata paikallisia cup-rameneita.

Pokjakpokjak-menetelmä — valmistus mikrossa

Tää tuote käyttää "Pokjakpokjak"-menetelmää. Eli vettä ei kaadeta pois — kaikki tehdään mikrossa. Irrotat kannen kokonaan, kaada 220 ml kiehuvaa vettä sisällä olevaan merkkiviivaan asti ja laitat mikroon. 1000W:lla kolme ja puoli minuuttia, 700W:lla neljä minuuttia. Otat ulos, lisäät jauhemausteet, sekoitat ja syöt. Ei mitään siivilöintiä, ei sotkua. Vähän niinku tekis paistettuja nuudeleita mutta ilman sitä veden kaatamista. Mulla ei ollut mikroa käytettävissä, joten tein kuumalla vedellä — kaadoin vähän enemmän kuin viiva näytti.

Natriumin vertailutaulukko

Pakkauksessa on natriumin vertailutaulukko. 1 000 mg osuu toiseen vyöhykkeeseen. Alle paistettujen nuudelien (ilman lientä) keskiarvon 1 140 mg. Cup-nuudelille ihan ok natriumpitoisuus.

Mitä paketin sisältä löytyy

Avasin kannen. Tosi yksinkertainen — yksi paistettu nuudelikiekko ja yksi maustepussi. Siinä kaikki. Erillistä kasvispussia ei ole. Hopeinen pussi vihreällä tekstillä "jauhemauste". Mitä ikinä paloja siellä on, ne on sekoitettu jauheen sekaan. Minimalistista.

Kuuman veden kaataminen

Kaadan kuumaa vettä vedenkeittimestä. En käytä mikroa, teen pelkällä kuumalla vedellä, joten kaadoin enemmän kuin viiva näyttää. Tarpeeksi että nuudelit uppoavat kokonaan.

Easy Lock toiminnassa — toimiiko oikeesti?

Kokeilin sitä Easy Lock -systeemiä ja... siis oikeesti, kansi lukittuu tiiviisti. Taitoin, painoin, napsautin ja kansi pysyy. Se ikuinen cup-nuudeliongelma — puikot vierii, puhelin kastuu höyrystä — kaikki ohi. Painat vaan ja kansi pysyy. Mitään ei tarvi laittaa päälle. Pitovoima yllätti, paljon parempi kuin odotin. Suomessa myytävien cup-nuudeleiden valmistajat voisivat oppia tästä.

Erillinen reikä veden kaatamiseen — tää detalji on mieletön

Tähän rameniin on selvästi käytetty paljon tuotekehitystä... Kannessa on erillinen reikä veden kaatamista varten — revit katkoviivaa pitkin ja reikä aukeaa. Kallistat ja vain vesi valuu ulos, nuudelit pysyy sisällä. Normaalisti cup-nuudeleissa pitää painaa kantta puikoilla samalla kun kaataa vettä. Tässä vaan revit ja kallistat. Näin pitkälle mietittyä cup-nuudelia en ole ennen nähnyt. Ottogi on miettinyt jokaisen yksityiskohdan. Mutta huom — tästä ramenista ei saa kaataa kaikkea vettä pois. Sisällä olevan merkkiviivan tasolle pitää jättää vettä. Se on osa Pokjakpokjak-menetelmää.

Maustejauhe sisään ja sekoitus

Kaadoin sopivasti vettä pois ja lisäsin maustejauheen. Jätin vettä sen verran että nuudelit ovat juuri ja juuri peitossa. Jauhe on oranssia — näyttää Ttengcho-chilin ja kermajauheen sekoitukselta. Rehellisesti sanottuna korealainen ramen on pakkaussuunnittelun ja valmistuksen helppouden osalta maailman huippua. Ihan oikeesti. Mutta... mikä aina harmittaa — lisukkeita on tosi vähän. Muiden maiden pikanuudeleissa on kasviksia ja paloja paljon runsaammin. Korealainen ramen voittaa maun osalta, mutta lisukemäärässä jää vähän jälkeen.

Sekoituksen jälkeen — lopputulos

Sekoitin kunnolla ja tässä on lopputulos. Kermanvärinen kastike peittää nuudelit tasaisesti, siellä täällä näkyy vihreitä palasia — näyttää persiljalta. Ennen korealainen ramen tarkoitti automaattisesti punaista tulista lientä. Nyt on tämmöisiäkin — kermapohjaisia. Nostin nuudeleita puikoilla — kastike tarttuu hyvin, rakenne näyttää sitkeältä ja pureskeltavalta. Jos katsoo tarkasti, Ttengcho-chilin hiukkasia näkyy nuudelien pinnalla. Väri ei ole punainen, mutta tulinen potku tulee juuri sieltä.

Miltä maistuu? — totuuden hetki

Ekan maistoin pelkkää kastiketta. Kurkussa tuntuu heti terävä polte — suora osuma. Jos tää olis tehty pelkällä kermalla, olis tosi raskas. Mutta Ttengcho-chili tasapainottaa sen raskaan olon täydellisesti. Tulisuutta on enemmän kuin odotin, ihan oikeesti. Jos tulinen ruoka ei oo sun juttu, niin kastike yksinään voi tuntua aika kovalta. Mutta... nuudelien kanssa se intensiivinen polte ei oo imeytynyt itse nuudeleihin. Eli pelkät nuudelit on miedompia. Mutta syödessä kerma alkaa tuntua vähitellen raskaammalta — tyypillistä kermapohjaisten juttujen kanssa. Jossain vaiheessa huomaa haluavansa jotain kevyempää rinnalle.

Mitä lisukkeeksi suosittelen

Yksinään tää voi olla vähän yksitoikkoinen. Rinnalle tarvitaan jotain. Suosittelen jotain hapanta — suolakurkkua tai pikkelöityä vihannesta — Korean versiossa tähän syödään "danmujia" joka on makea pikkelöity retiisi, vähän kuin meidän suolakurkku. Tai heitä sekaan nakkeja, nekin toimii. Koreassa convenience storesta ostetaan usein "samgak-gimbap" — kolmion muotoinen riisiherkku — se käy myös hyvin rinnalle. Periaatteessa mikä tahansa mikä tasapainottaa sen kermaisen raskauden tekee tästä paljon paremman.

Loppuarvio — kerma ja tulinen chili, toimiiko vai ei?

Kerma ja Ttengcho-chili... yhdistelmä joka ei aluksi kuulostanut järkevältä. Mutta maistettuna — tasapaino on kohdallaan. Chilin polte leikkaa kerman raskauden juuri oikealla hetkellä, ja se polte on ihan oikeesti koukuttavaa. Ottogi kokeilee Kok Kok Kok -sarjassa jatkuvasti uutta ja tää tuote on osa sitä linjaa. Tää ei ole massamaku — tää on niche-ramen tietylle makumaailmalle. Voi jakaa mielipiteitä, mutta jos kermapasta ja chili -yhdistelmä kiinnostaa, tää on kokeilemisen arvoinen. ₩2 000 (noin 1,40 € / $1,50 USD) hinnalla, jos olet Koreassa jonkin Seven-Elevenin kohdalla, nappaa mukaan.

Tämä artikkeli on julkaistu osoitteessa https://hi-jsb.blog