برخورد اتفاقی با رابوکگوری کاسه بزرگ توی سوپرمارکت
امروز سر راه برگشت از سر کار، یه سر به یه سوپرمارکت محلی زدم که معمولاً نمیرم، و یه چیز خیلی جالب پیدا کردم. یه بستهبندی بود که بین بقیه خیلی توی چشم میزد. وقتی رفتم جلوتر دیدم شخصیت راکون (نئوگوری) غرق سس تاکبوکی شده و داره زل میزنه بهم. بله، همون نودل لیوانی رابوکگوری کاسه بزرگ نانگشیم بود که این روزها توی شبکههای اجتماعی کلی سر و صدا کرده.
راستش چند وقت پیش خبر عرضه رابوکگوری رو شنیده بودم، ولی چون توی فروشگاههای زنجیرهای پیداش نکردم تقریباً یادم رفته بود. ولی اینکه اینجوری یهویی توی سوپرمارکت باهاش رو به رو شدم، انگار تقدیر بود! ترکیب نئوگوری (نودل دریایی معروف کرهای) با رابوکی (نودل با سس تاکبوکی، یه غذای خیابانی محبوب کرهای با کیک برنجی تند)... با دیدن این کانسپت خاص غیرممکن بود بیخیالش بشم. مثل مسخشدهها انداختمش توی سبد خرید.
حالا ببینیم وقتی طعم اومامی دریایی نئوگوری با سس تند و شیرین تاکبوکی قاطی بشه، چه مزهای در میاد؟ از الان صادقانه براتون تعریف میکنم.
بستهبندی و اطلاعات تغذیهای رابوکگوری رو ریز ریز بررسی کنیم
اولین برداشت از رابوکگوری کاسه بزرگ
ظاهر راکونی که شلوار پیشبنددار قرمز پوشیده و غرق سس تاکبوکی شده روی درپوش قرمز واقعاً بامزه و خوشگله. عبارت «طعم تاکبوکی دریایی تند!» واضح روش نوشته شده و روی تاپینگهای جلبک واکامه، کِلپ و فیشکیک تأکید شده. نکته جالبش اینه که فیشکیک به شکل کِلپ داره. وزن کل ۱۰۵ گرمه با ۴۵۰ کیلوکالری، و نوشته با مایکروفر ۱۰۰۰ وات ۳ دقیقه آماده میشه. این قسمت رو جلوتر مفصل بررسی میکنم.
اگه بالای درپوش رو نگاه کنید، ۳ تا سوراخ هست که میشه با چاپستیک سوراخشون کرد و شکل واکامه، کِلپ و فیشکیک دارن. این جزئیات رو ببینید، عالی نیست؟ موقع خالی کردن آب فقط کافیه اینا رو سوراخ کنید و آب رو بریزید بیرون. البته هشدار سوختگی با آب داغ هم نوشته شده، پس موقع درست کردن حتماً مراقب باشید!
مقایسه میزان سدیم رابوکگوری
احتمالاً به خاطر ترند سلامت این روزها، محصولات رامن کرهای تقریباً همهشون این نشانگر مقایسهای سدیم رو دارن. رابوکگوری با ۱,۲۵۰ میلیگرم سدیم توی مرحله ۴ از ۸ قرار میگیره. میانگین سدیم نودلهای سرخشده (بدون آبگوشت) ۱,۱۴۰ میلیگرمه، پس یه ذره بالاتر از میانگینه. صادقانه بگم برای یه محصول با کانسپت تاکبوکی بد نیست، ولی با این حال بیشتر از نصف حد مجاز روزانه ۲,۰۰۰ میلیگرم رو رد میکنه. پس اگه به شوری حساسید، پیشنهاد میکنم مقدار سس رو یه کم کمتر بریزید!
کالری و جزئیات ارزش غذایی رابوکگوری
برای اونایی که مراقب سلامتشون هستن، بیاید اطلاعات تغذیهای رابوکگوری رو دقیق بررسی کنیم. محتوای کل ۱۰۵ گرم با ۴۵۰ کیلوکالری، برای یه نودل لیوانی خیلی سنگینه. سدیم ۱,۲۵۰ میلیگرم (۶۳٪)، کربوهیدرات ۷۰ گرم (۲۲٪)، و قند ۱۲ گرم (۱۲٪) توی چشم میزنه. چربی ۱۶ گرم (۳۰٪) هست که از این مقدار چربی اشباع ۸ گرم یعنی ۵۳٪ رو تشکیل میده و این یه کم نگرانکنندهست. پروتئین فقط ۶ گرم (۱۱٪) که کمه، و کلسیم ۱۱۹ میلیگرم (۱۷٪) هم بدک نیست. خوشبختانه چربی ترانس ۰ گرمه. به عنوان میانوعده شبانه یکیاش اشکال نداره، ولی برای مصرف روزانه سدیم و چربی اشباعش سنگینه، حواستون باشه!
مراحل آمادهسازی رابوکگوری، مایکروفر الزامیه!
آموزش طرز تهیه رابوکگوری
این محصول فقط مخصوص مایکروفره! مثل نودلهای لیوانی معمولی نیست که فقط آب داغ بریزید و صبر کنید، پس حتماً قبل از درست کردن دستورش رو بخونید. خلاصه مراحل اینه:
① درپوش رو کامل جدا کنید و ساشه سس تاکبوکی دریایی تند و پودر مخلوط نئوگوری رو دربیارید. ② ۲۲۰ میلیلیتر آب جوش بریزید تا خط نشانه داخل ظرف. ③ بذارید توی مایکروفر و با توان ۱۰۰۰ وات ۳ دقیقه، یا اگه مایکروفر خانگی ۷۰۰ وات دارید ۳ دقیقه و ۴۰ ثانیه بچرخونید. ④ بعد از آماده شدن آب رو خالی کنید، سس تاکبوکی دریایی تند و پودر مخلوط نئوگوری رو بریزید و خوب مخلوط کنید، تمام!
ضمناً اگه میخواید سدیم رو کنترل کنید، مقدار پودر چاشنی رو بر اساس سلیقهتون کم و زیاد کنید. همچنین نوشته اگه رنگ مواد روی رشتهها یا درپوش مونده باشه کاملاً طبیعیه و نگران نباشید.
از ریختن آب جوش تا پخت با مایکروفر
ساشههای چاشنی رو درآوردم و آب جوش رو دقیقاً تا خط نشانه داخل ظرف ریختم. رشتههای ضخیم مخصوص نئوگوری از همین الان حضورشون رو به رخ میکشن. توی همین حالت باید بذاریمش توی مایکروفر. شاید مقدار آب کم به نظر برسه و فکر کنید «جدی همینقدره؟» ولی فقط به خط نشانه اعتماد کنید و دقیقاً تا همونجا بریزید!
هنوز سسی نریختم ولی لابهلای رشتهها واکامه و تکههای مواد دریایی از الان دیده میشن. اینا رو جداگانه اضافه نکردم، از اول همراه رشتهها توی ظرف هستن. وقتی آب ریختم جلبک واکامه کمکم شروع کرد به باد کردن و خودنمایی کردن. آره، ژن نئوگوری هیچوقت دروغ نمیگه!
بعد از ۳ دقیقه توی مایکروفر درش آوردم و رشتهها عالی پخته شده بودن. رشتههای ضخیم قشنگ باد کرده بودن و از الان هیجانزده شدم. ولی یه نکته مهم! بلافاصله بعد از پخت ظرف واقعاً فوقالعاده داغ میشه. به حدی که اگه بدون دستکش با دست خالی بگیریدش واقعاً ممکنه بسوزید. حتماً حتماً یه دستمال آشپزخونه یا دستکش فر آماده داشته باشید. خودم هم جا خوردم و نزدیک بود از دستم بیفته!
اضافه کردن سس رابوکگوری و مخلوط کردن
خب، حالا آب رو خالی کردیم و نوبت اضافه کردن سس رسیده، قلب طعم! اول این ساشه قرمزه، سس تاکبوکی دریایی تند رو آماده کنید. بعدش پودر مخلوط نئوگوری رو هم بریزید. آمادهاید؟ بزن بریم!
لحظهای که سس مایع رو فشار دادم، مایع قهوهای تیره آروم آروم ریخت روی رشتهها. این رنگ یه جایی آشنا نیست؟ بله، دقیقاً یاد سس بولداک (نودل مرغ تند معروف کرهای) میافتید. از همین الان بوی تند داره بلند میشه و سر دماغم یه کم سوزش داره. اگه پودر نئوگوری هم بهش اضافه بشه چه مزهای درمیاد؟ قلبم داره تند تند میزنه.
پودر چاشنی رو هم بدون تعارف کامل خالی کردم روش. حالا وقت مخلوط کردنه!
وقتی سس رو خوب مخلوط کردم، رشتهها با یه لایه سس تند پوشیده شدن و برق میزنن. همونطور که از نئوگوری انتظار میره، رشتههای ضخیم سس رو محکم نگه داشتن و هر بار که یه چاپستیک بلند میکنم، اون حضور غلیظ و خامهای واقعاً خفنه.
بررسی طعم رابوکگوری: نظر صادقانه از اولین لقمه
رشتههای رابوکگوری، بافت جویدنی در حد نودل سرد کرهای
خب، حالا بریم سراغ مهمترین بخش: طعم.
اولین فکری که با اولین لقمه به ذهنم رسید این بود: «اِ؟ این که جولمیون (نودل سرد الاستیک کرهای) نیست؟» دقیقتر بگم، به نظرم طعمش بیشتر شبیه جولمیونه تا تاکبوکی، و این نظر صادقانهمه. بافت رشتهها خیلی تأثیرگذار بود. اون حالت نرم و پارهشدنی نودلهای معمولی رو نداشت، بلکه چسبندگی و الاستیسیته خیلی بالایی داشت. از بین تمام نودلهای لیوانی که تا حالا خوردم، فکر کنم اولین باره رشتهای به این حد جویدنی و الاستیک میبینم. به سختی جولمیون نمیرسه، ولی اگه بخوام مقایسه کنم، اگه نودلهای معمولی مثل برنج معمولی باشن، رابوکگوری مثل خوردن برنج چسبناکه. اون بافت خاص هر چی بیشتر بجوید عجیبتر اعتیادآور میشه.
تندی رابوکگوری، ایرانیها و خارجیها توجه کنید
مزه سس هم یه حس شبیه جولمیون داشت. قطعاً با اون تندی مستقیم و آتشین بولداک (نودل مرغ تند) فرق داره. از نظر سطح تندی، فکر میکنم یه کم ملایمتر از بولداک اصلیه، ولی این اصلاً به این معنی نیست که تند نیست. نه خیلی تنده و نه دستکم گرفتنیه، دقیقاً همون حدی از تندی که هر کسی بدون فشار میتونه ازش لذت ببره.
از نظر کرهایها به اون سطح «وای نمیتونم بخورم از بس تنده» نمیرسه. اگه از نگاه خارجیها بخوایم بگیم، کسایی که مثل مکزیکیها یا اهالی سیچوان چین به غذای تند عادت دارن اصلاً مشکلی ندارن. ولی از طرف دیگه، کسایی که مثل ژاپنیها یا اسکاندیناویها زیاد غذای تند نمیخورن ممکنه خیلی تند حسش کنن. برای ما ایرانیها که اهل فلفل و ادویه هستیم، فکر میکنم قابل تحمل باشه ولی یه چالش خوشمزهست.
ولی بهترین چیز این بود که از تندیش خسته نمیشی. بعضی وقتا نودل تند میخوری و وسطاش میگی «آخ بسه دیگه...» و حالت بد میشه، نه؟ ولی رابوکگوری طعم اومامی دریایی رو لابهلای تندی به طور نامحسوس نگه داشته و تا آخر خستهام نکرد و کاملاً تمیز خوردمش. سس تند و شیرین تاکبوکی تندی رو به اندازه میپوشونه و چاپستیک اصلاً متوقف نمیشه. اینکه بعد از تموم شدن، سس ته ظرف خالی رو هم با چاپستیک تراشیدم و خوردم... این بمونه بین خودمون.
جمعبندی بررسی رابوکگوری: دوباره میخرم؟
رابوکگوری، نتیجه رو اول بگم: «خیلی بد نیست، بلکه خوبه». طعم اومامی دریایی نئوگوری و تند و شیرینی تاکبوکی بیشتر از چیزی که فکر میکردم با هم جور درمیان، و مهمتر از همه اون رشتههای الاستیک و جویدنیان که مدام یادشون میافتم. اینکه فقط با مایکروفر آماده میشه ممکنه یه کم دردسر باشه، ولی دقیقاً به همین خاطره که بافتی کاملاً متفاوت از نودلهای لیوانی معمولی داره و ارزش امتحان کردن رو داره. اتفاقی توی سوپرمارکت برداشته بودمش ولی با این کیفیت احتمالاً دوباره میخرمش. اگه توی فروشگاه یا سوپرمارکت رابوکگوری رو دیدید، حتماً یه بار امتحانش کنید! تا بررسی بعدی خداحافظ.
این مطلب در اصل در https://hi-jsb.blog منتشر شده است.
