Supermarketis juhuslikult kohatud Rabokguri suur tops
Täna pärast tööpäeva, koju minnes, hüppasin korraks sisse ühte kohalikku supermarketisse, kuhu ma tavaliselt ei satu, ja avastasin seal ühe tõeliselt lõbusa tegelase. Riiulil oli pakend, mis jäi kohe silma. Läksin lähemale ja nägin, et “Nuguri” (see kuulus pesukaru tegelane) vaatab mind otse, justkui oleks ta tteokbokki kastmega üle valatud. Ja see oligi viimasel ajal sotsiaalmeedias palju räägitud Nongshimi Rabokguri suur tops.
Tegelikult olin ma hiljuti kuulnud, et Rabokguri tuli müügile, aga kuna ma seda poes ei leidnud, olin pooleldi juba ära unustanud. Ja siis – bam! – järsku kohtan seda supermarketis, täpselt nagu saatus. Nuguri ja rabokki kombinatsioon? Nii omapärast ideed ei saanud ma lihtsalt riiulile jätta. Täiesti automaatselt lendas see mu ostukorvi.
Mis maitse tekib siis, kui Nuguri mereanni-umami ja magus-vürtsikas rabokki kaste kokku saavad? Nüüd räägin ausalt ja ilma filtrita ära.
Rabokguri pakend ja toitumisinfo: vaatame detailselt
Rabokguri suure topsi esmamulje
Punane kaas, punaste traksidega Nuguri ja kogu see “kastmes pladistatud” välimus – tõesti armas. Peal on kirjas “Vürtsikas mereanni-rabokki maitse!”, ja rõhutatakse ka lisandeid: miyeok (mererohi), dashima/kombu ja eomuk (kalakook). See, et sees on kombu-kujuline eomuk, on kuidagi naljakalt äge detail. Kogu ports on 105 g ja 450 kcal ning kirjas on ka, et 1000W mikrolaineahjus tuleb teha 3 minutit – sellest räägin kohe varsti pikemalt.
Kaane ülaosas on kolm auku, mida saab pulgaga läbi torgata – mererohu, kombu ja kalakoogi kujul. Vaadake seda viimistlust, eks? Selline väike “nipp” on nii sümpaatne. Kui vett ära valad, torkad need avad lahti ja kallad. Aga loomulikult on ka hoiatus, et kuum vesi võib põletada, nii et tee seda tõesti ettevaatlikult.
Rabokguri naatriumisisalduse võrdlus
Viimase aja “tervisetrendi” tõttu pannakse Korea ramenitele sageli peale ka naatriumisisalduse võrdlus. Rabokguri naatrium on 1 250 mg, mis on 8-astmelisel skaalal 4. tasemel. Õlis praetud kuivade nuudlite keskmine on 1 140 mg, nii et see on natuke üle keskmise. Ausalt öeldes rabokki-kontseptsiooniga toote kohta pole see üldse hull, aga kuna päevane soovitus (2 000 mg) saab sellest rohkem kui poolega täidetud, siis soolase suhtes tundlikel tasub kastme kogust enda maitse järgi veidi tagasi tõmmata.
Rabokguri kalorid ja toitaineidetailid
Kui sa jälgid toitumist, siis vaatame numbrid üle. 105 g ja 450 kcal – topsinuudli kohta üsna “tummine”. Naatrium 1 250 mg (63%), süsivesikud 70 g (22%), suhkrud 12 g (12%) torkavad silma. Rasva on 16 g (30%), millest küllastunud rasv 8 g ehk lausa 53% – see paneb natuke kukalt kratsima. Valku 6 g (11%) on pigem vähe, kaltsiumi 119 mg (17%) on aga üllatavalt olemas. Transrasva 0 g – vähemalt see on hea. Öiseks ampsuks vahel võib, aga iga päev süüa oleks naatriumi ja küllastunud rasva mõttes juba koormav, nii et arvesta sellega.
Rabokguri valmistamine: mikrolaine on kohustuslik!
Rabokguri valmistusjuhend
See toode on mõeldud ainult mikrolaineahjus tegemiseks! See ei käi nagu tavaline topsiramen, kus valad vee peale ja ootad. Nii et kontrolli kindlasti üle. Sammud on sellised:
① Eemalda kaas täielikult ja võta välja vürtsikas mereanni-rabokki kaste ning Nuguri bibim-maitseaine (pulber). ② Vala 220 ml keevat vett anuma sees oleva märgini. ③ Pane mikrolaineahju: 1000W puhul 3 minutit, koduse 700W puhul 3 minutit 40 sekundit. ④ Kui valmis, vala vesi ära ning lisa vürtsikas mereanni-rabokki kaste ja bibim-pulber, sega mõnusalt läbi – ja ongi valmis!
Lisaks on kirjas, et kui tahad naatriumi vähendada, siis võid pulbri kogust maitse järgi reguleerida. Ning kui nuudlitel või kaanel on mõni “tükikeste värv” küljes, on see normaalne – pole põhjust muretseda.
Keeduveest mikrolaineahjuni
Võtsin maitseained välja ja valasin keeva vee täpselt anuma sisemise joone järgi. Nuguri paks nuudel on kohe “kohal” – juba enne tegemist on tal oma tugeva olemise tunne. Siit läheb see mikrolaineahju. Vett tundub esialgu üllatavalt vähe ja võib tekkida mõte “kas see on ikka õige?”, aga aus vastus: usalda märki ja tee täpselt nii.
Huvitav oli see, et isegi enne kastme lisamist paistsid nuudlite vahelt mererohi ja muud tükid juba välja. Eraldi “tükipakki” ei olnudki – see on koos nuudliga sisse pandud. Kui vesi peale läheb, hakkab mererohi vaikselt paisuma ja näitab end. Nuguri “DNA” on ikka täiesti olemas.
Kui ma selle 3 minuti järel välja võtsin, olid nuudlid väga hästi läbi. Paks nuudel on mõnusalt paisunud ja ma olin juba elevil. Aga üks suur hoiatus! Kohe pärast mikrolaineahjust tulemist läheb anum uskumatult kuumaks. Palja käega kinni võtta on päriselt põletuse oht, nii et võta kindlasti rätik või ahjukinnas. Ma ehmusin isegi ja olin peaaegu valmis selle maha pillama.
Rabokguri kastme lisamine ja segamine
Nii, nüüd valame vee ära ja hakkame maitse “südant” lisama! Kõigepealt see punane tegelane – vürtsikas mereanni-rabokki kaste. Ja siis lisaks Nuguri bibim-pulber. Oled valmis? Lähme!
Hetkel, kui vedelat kastet pigistasin, voolas nuudlitele tumepruun, paks joa moodi triip. Kas see värv tundub tuttav? Jep – visuaal meenutab väga üht kuulsat Korea väga teravat praenuudlikastet. Vürtsikas lõhn tuli kohe üles ja nina läks korraks isegi kergelt kipitama. Kui siia juurde tuleb veel bibim-pulber, siis… ootan juba, mis maitse sealt tuleb.
Raputasin ka pulbri julgelt lõpuni ära. Nüüd segame?
Kui kastme ühtlaselt läbi segasin, kattus paks nuudel ilusa vürtsika kihiga ja läks läikima. Täpselt nagu Nugurile omane – see robustne nuudel hoiab kastet tugevalt kinni ja iga kord, kui pulkadega tõstad, on see “paks kohalolek” täiesti reaalne.
Rabokguri maitsearvustus: aus esimene amps
Rabokguri nuudel: kust tuleb see üllatav venivus?
Nii, nüüd kõige olulisem – maitsejutt.
Esimese suutäiega käis peast läbi: “Oota… kas see pole mitte nagu chŏlmyeon/jolmyeon?” Täpselt öeldes – minu aus mulje on, et see on rabokki-stiilist rohkem jolmyeoni suunas. Eriti jäi meelde nuudli tekstuur: see ei ole selline ramenile omane “katkev” tunne, vaid pigem tugevalt vetruv ja kergelt kleepuv. Ausalt, ma pole varem topsinuudlite seas nii nätsket nuudlit kohanud. See ei ole nii sitke nagu päris jolmyeon, aga kui tuua võrdlus: kui tavaline ramen on nagu tavaline riis, siis Rabokguri on nagu kleepuv riis. Ja see eriline nätskus on kuidagi veidralt sõltuvust tekitav.
Rabokguri teravus: nii korealastele kui välismaalastele
Kastmes oli ka natuke “jolmyeoni-laadset” tunnet. See ei ole sama tüüpi sirgjooneline “tulikuum” teravus nagu mõnel teisel Korea praenuudlil. Teravuse taseme poolest arvan, et see on veidi leebem kui kõige teravamad originaalid, aga see ei tähenda mitte mingil juhul, et see oleks mahe. See on pigem selline “paras” teravus: mitte ülimalt põletav, aga ka mitte lihtne – täpselt nii, et paljud saavad nautida ilma üleliigse piinata.
Korealase standardi järgi pole see tõenäoliselt “ma ei saa seda süüa, see on liiga terav” tase. Välismaalastele mõeldes: kui sa oled harjunud vürtsika toiduga (näiteks Mehhiko või Hiina Sichuani stiilis), siis see ei tohiks olla probleem. Aga kui tuled kohast, kus terav toit pole igapäevane (näiteks Jaapan või Põhja-Euroopa), võib see tunduda päris terav.
Kõige parem on see, et teravus ei muutu tüütuks. Mõnikord teravat ramenit süües tekib poole peal tunne “ai, aitab nüüd…”, eks. Rabokguri puhul toetab mereanni-umami teravust nii, et see ei väsita. Magusam rabokki kaste justkui “katab” teravust õrnalt ja pulgad lihtsalt ei jää seisma. Ja ma tunnistan: pärast söömist kraapisin isegi anuma põhjas oleva kastme ära, sest kahju oli raisku lasta.
Lõpphinnang: kas ostaksin uuesti?
Rabokguri – kui kohe kokku võtta, siis “täitsa okei”. Nuguri mereanni-umami ja rabokki magus-vürtsikas kaste sobivad paremini kokku, kui ma arvasin, ja eelkõige jääb meelde see veniv, nätske nuudel. See, et tegemiseks on mikrolaine kohustuslik, võib olla veidi tülikas, aga tänu sellele tuleb tekstuur täiesti teistsugune kui tavalistel topsinuudlitel. Ma võtsin selle supermarketist juhuslikult, kuid kui ma seda uuesti näen, siis arvatavasti ostan jälle. Kui sa kohtad Rabokguri’t poes või marketis, siis proovi kindlasti korra! Kohtume järgmises arvustuses.
See postitus avaldati algselt veebilehel https://hi-jsb.blog.
