Buffet di matrimoniu coreanu – 61 foto di cucina straordinaria

Una storia per i ghjotti – Fiera di fotografie di buffet nuziale, prima parte

Vagu abbastanza spessu à cerimonie è buffet, è accussì aghju accumulatu una quantità impressiunante di foto di piatti in u mo telefunu. Per un bellu pezzu l'aghju tenutu tutte in galleria, solu per mè – ma à un certu puntu aghju pinzatu ch'era un veru peccatu ùn cundividulle. Allora oghje apru una vera è propria fiera di foto di manghja nantu à u mo blog.

U cuncettu di questa seria hè simplice: ùn si tratta micca di prumuoviri una sala nuziale in particulare nè di rivelà u so nome. L'impurtante ùn hè micca induve aghju manghjatu, ma chì tipu di piatti sò stati serviti. Pensatela cum'è una mostra tematica per l'anime affamate.

Vale a pena di prisentà un pocu u cuntestu, postu chì u nostru blog hè vistu da lettori di parechji paesi. Unu di i tendenze più recenti di i matrimoni in Corea hè u buffet nuziale. In u passatu, un semplice piattu di noodles bastava – "Site venuti à u matrimoniu, dunque manghjate i vostri noodles" era a norma. Ma oghje u panorama hè cumplettamente cambiatu. Certi lochi pruponenu pasti à corsi, altri funzionanu cum'è buffet, è u buffet hè chjaramente a formula più in voga. Si pò dì senza esagerà ch'hè diventatu una parte integrante di a cultura nuziale coreana.

Basta cù l'intruzzione – d'ora in avanti hè tuttu foto è descrizzioni. Scurrite è manghjate cù l'ochji prima!

Eccu a prima impressione di un buffet di matrimoniu coreanu. Nantu à e tavule curve, u risu frittu è ogni tipu di piatti si distendenu à persu d'ochju, cù un cartellinu esplicativu vicinu à ogni menu. Una scenografia di gran classe sottu i lampadari – è pensate chì questu hè un semplice past di matrimoniu! Un tempu, i matrimoni coreani finivanu cù una ciotola di noodles. "Site venutu à a cerimonia, dunque eccovi i vostri noodles" – era davveru accussì. Ma oghje tuttu hè cambiatu radicalmente. Ùn si esagera micca à dì chì a qualità di u buffet supera ogni aspettativa. In Corea, à dì u veru, a dumanda chì si sente più spessu dopu un matrimoniu ùn hè micca "com'era a cerimonia?" ma piuttostu "chì anu servitu da manghjà?"

Finite e lunghe spiegazioni – guardatevi i piatti!

Risu frittu cù scampi. Scampi tocci cù ova, granturcu, carotte è cipolle verdi – è e quantità sò enormi. À un buffet, una piattata di risu hè assolutamente obbligatoria.

Hè u tangsuyuk – u maiale fritu doce è acidu coreanu – in versione cù salsa maionese. Nantu à a fritura croccante ci sò peperoni è ananas, ricuperti di una salsa cremosa chì promette un gustu agrodolce irresistibile.

Saltimbocca di frutti di mare. Scampi, cozze è calamari saltati cù ogni tipu di verdure in una salsa piccante – solu à guardallù vene a gula. Hè mantenuttu caldu nant'à una piastra a induzzione, cusì si manghja sempri à a bona temperatura.

Salata di zucca dolce. Zucca schiacciata cù un pocu di salsa di mirtilli rossi nantu – dolce è morbida, ideale per rinfrescà a bocca trà un piattu è l'altru à un buffet.

Salata di cozze è frutti di mare. Grandi cozze cù scampi, calamari è peperoni colorati – a varietà di culori stimula immediatamente l'appititu. U cuntrastu cù u bolu blu hè ancu assai bello.

Salata di broccoli è cavolfiore. Ci sò ancu pomodori ciliegini è mirtilli, cù un condimentu cremoso chì u ricupre. Una piattata sana è appetitosa.

Tangsuyuk di maiale. Carne fritta croccante cù salsa dolce chì cuntene cavulu rosso, carotte è cetrioli. Questu hè u tipu di piattu chì si carica abbundantemente in u piatu.

Pullu frittu croccante cù peperoncini verdi è rossi tagliati fini. Un lettu di cavulu sottu, è a cumbinazione croccante-piccante hè tale chì una sola piattata finisce una ciotola di risu.

Salata di bastoncini di granchio. Bastoncini di granchio cù cavulu rosso è cetrioli, abbundantemente conditi cù maionese cremosa. Un gustu morbidu è sapuritu chì piace à tutti, grandi è picculi.

Gratin di frutti di mare. Scampi è cozze immersi in una salsa cremosa ricuperta di furmagliu chì si fila – mantenuttu caldu nantu à uno scaldavivande. Un cucchiaione caldo di questu vi farà veramente felici.

Stile brasatu di pullu piccante. A carne lucida è glassata hè mantenuta calda nantu à uno scaldavivande – a salsa pare assai ricca è intensa, perfetta cù u risu.

A sezione di cucina occidentale à u buffet di matrimoniu coreanu

A cantunata di pizza. Pizza gorgonzola, pizza combinazione è pizza pepperoni allineate una vicinu à l'altra, cù un cartellinu per ogni tipu. In Corea, un buffet ùn mette micca solu una pizza margherita – ne mette una varietà completa.

Veduta generale di tutta a sezione occidentale. U buffet di matrimoniu coreanu hè suddivisu in sezzioni: cucina coreana, cucina cinese, cucina occidentale è dessert. In questa fila ci sò pizza, pasta è saltimbocca. In fondu si vede una cucina aperta, è i cochi riempiscenu i piatti in tempu reale.

Pizza pepperoni. Vedete chì più di a mità hè già sparita? I piatti più populari evaporanu appena arrivanu – hè una vera lotta di tempistica.

A linea di paste

Pasta à a crema. Funghi è peperoni in una salsa cremosa, cù a pasta chì ci affoga dintr'a – mantenuta calda nantu à una piastra a induzzione. S'è preferite qualcosa di morbidu, servitevi prima di questu.

Pasta al pommodoru. Pasta abbundantemente riculperta di una ricca salsa di pommodoru – solu u culore basta à fà venì a gula. Stà vicinu à a pasta à a crema, cusì a regula d'oru hè piglià un pocu di tutti è dui.

Pizza gorgonzola in primo pianu. Pasta fina cù abbundante furmagliu – si manghja cù un filu di mele è a cumbinazione dolce-salata hè divina. Ùn ci hè micca u mele vicinu per nunda.

Pizza combinazione. Prosciuttu, olive, peperoni è furmagliu distribuiti bè nantu à una pasta fina tagliata in fette sottili – faccili da piglià à una à una. Hè u primu tipu di pizza à sparisce à u buffet.

Pasta à l'oliu. Rucola è peperoncino seccu in un fondu di oliu d'oliva – leghjera ma profumata. S'è a crema o u pommodoru vi pesanu, questa hè a vostra alternativa ideale.

A sezione d'insalate & verdure

U bar d'insalate. Lattuga fresca in abbundanza in grandi ciotole, cù spinaci è cavulu rossu in fila. Ravanelli è fiori commestibili nantu à u tuttu – si vede chjaramente chì a presentazione hè stata curata.

Germogli di cavulu rossu, daikon è cavulu riccio disposti in ciotole separate. In fondu si vedenu ancu pomodori ciliegini, banane è peperoni. Inserisce una piattata di queste verdure trà i piatti grassi è u stomicu ringrazierà.

A cantunata di i cunturni tradiziunali coreani

Verdure per ssam è cunturni. Foglie di cavulu, perilla è cavulu rossu in cestini, è davanti cetrioli, carotte, alghe, peperoni, cetrioli marinati è foglie di perilla in salsa di soia. In Corea esiste a tradizione di avviluppà carne o cunturni in queste foglie è manghjallà in un boccone – u chjamate "ssam".

Gwamegi – un pesciu seccu tradiziunale coreanu fattu di spratto o aringa staghjunatu à u ventu fretu di l'invernu. A so struttura hè elastica è léghjermante salata. In Corea, hè un antipasto invernale classicu, inseparabile da un bonu bichjeru di soju. A presentazione in forma di fiore in u piattu hè veramente bella.

Holeo marinatu piccante. A razza hè unu di i cibi più divisivi di a Corea – a so fermentazione le dà un gustu è un aroma pungente caratteristicu. Hè marinata in una salsa piccante cù cipolle verdi. Chì l'ama, u cerca solu questu.

Funghi affettati è bolliti. Grandi funghi cotti è affettati fini, guarniti cù peperoni è cipolle verdi. A so struttura elastica è il gustu delicatu risaltanu à meravigliu intintu in pasta di soia o salsa di acetu piccante.

À u centru u japchae regale, à dritta un piattu saltimbocca piccante. U japchae hè un piattu coreanu à basa di noodles di patata dolce saltati in salsa di soia – dolce-salatu, popolarissimu ancu frà i stranieri. À sinistra si vede un pocu di kimchi.

Geotjeoli – kimchi frescu. Kimchi di cavulu appena preparatu nantu à foglie di perilla – differente da u kimchi staghjunatu, hè frescu è croccante. Una cucchiaiata di questu trà i piatti grassi è a bocca si ripulisce istantaneamente.

A sezione di frutti di mare – u mare si hè riversatu in u piattu

A linea di sushi. Gimbap, sushi di tofu fritu, sushi di salmonella, sushi d'anguilla è California roll – tuttu in una sola tavula. E statue di manekineko (u gattu portafortuna ghjapponese) decoranu u tutto, è à stu livellu di scala si rivalegghja cù una vera pescheria di sushi.

California roll in primo pianu. Risu giallu cù daikon marinatu è risu rosa, ricuperti di polpa di granchio è abbundante salsa di furmagliu. I culori sò spettacolari, è sò disposte in trè o quattru file – e quantità sò enormi.

U megliu di i frutti di mare coreani

Meongge – u tunicatu di mare. Frutti di mare aranciati ammuchjati nantu à un cestinu di bambù – l'aroma di u mare si sente quasi da a foto. In Corea sò assai amati o assai odiati per via di u so gustu intensu, ma i fan si riempisce u piattu solu di questi. Elastici, cù un sapore di mare chì si sparge in bocca.

Frutti di mare misti marinati. Scampi, meduse, vongole è tripang (sea cucumber) in un piattu – si pigliane cù e tanaglie. A medusa hè croccante, u tripang hè elasticu, i scampi sò sodi – hè un veru festival di texture.

Granchi rossi cotti à u vapore. Si vede u cartellinu "honggae dari" – zampe di granchio rossu. Ammuchjate cum'è una muntagna in u piattu, quandu queste appare à un buffet nuziale coreanu, i convitati si precipitanu à prenderle. Suchjà a polpa da e zampe hè una gioia tutta particulare.

Cozze cotte à u vapore. Gusci verdastri mezu aperti posati nantu à u ghiacciu, cù a polpa tocca è bianca chì si vede. Intinte in salsa piccante agrodolce, sà di mare puru.

Sashimi di tonnu. Fette di tonnu rosse posate nantu à noodles di patata dolce, decorate cù orchidee è broccoli – una presentazione di livellu alta cucina ghjapponese. Si distinguenu i parti per culore: a polpa rosca hè delicata, quella rosa vintresca hè marezzata è si scioglie in bocca.

Carpacciu di manzu coreanu – yukhoe. Manzu finemente affettatu è servitu cruu, cù marezzatura chjaramente visibile. Una decorazione di pommodoru à forma di rosa nantu à u piattu. Si manghja cù oliu di sesamu è sale – si scioglie in bocca. In Corea, hè un piattu immancabile à ogni gran festinu.

Scampi bolliti. Disposti in cerchju cum'è petali di fiori cù un'orchidea à u centru – una presentazione veramente bella. Intintu in salsa piccante agrodolce, a struttura soda hè stupenda.

Piovre piccule bollite – jjukkumi. Queste piccule piovre simili à u polpu sò ammuchjate nantu à u ghiacciu. In Corea si manghjanu intinte in salsa piccante agrodolce o cù oliu di sesamu è sale – a so struttura elastica hè talmenti irresistibile chì ùn si pò micca fermà à una sola.

U ladrone di risu: i scampi in salsa di soia

Scampi in salsa di soia – ganjang gaeju. Scampi freschi marinati interi in salsa di soia – in Corea sò chjamati "u ladrone di risu" perchè vi fannu manghjà piatte è piatte di risu senza accorgervene. A salsa di soia cuntene peperoncini verdi è rossi è cipolle verdi – sapuritu è léghjermante piccante. A parte più amata hè l'intestinu di a testa di u scampu chì si mischia cù a salsa di soia – si mischja cù u risu è si ottene una cosa divina. Quandu i scampi in salsa di soia appariscenu à un buffet nuziale coreanu, tuttu u mondu capisce chì u luocu hè di livellu altu.

A sezione di cucina cinese – u campione nascosto di u buffet nuziale

Kkanpunggi – pullu fritu croccante in salsa dolce-piccante di stile cinese-coreanu. Peperoni è mandorle à fette saltati inseme – a carne hè croccante fora è succosa dintr'à, è a salsa ci penetra à fondu. Hè unu di i piatti chì nessunu si scorda di piglià à u buffet.

Saltimbocca di manzu, pakchoi è salsa di ostrica. Manzu affettatu finu cù pakchoi, peperoni è cipolle verdi saltati in ricca salsa di ostrica – mantenuttu caldu nantu à uno scaldavivande. A salsa di ostrica si assorbe à fondu in a carne: messa nantu à u risu, diventa un piattu cumpletu.

Saltimbocca di cappe sainte è broccoli. Cappe sainte bianche cù broccoli, peperoni, cipolla è asparagi in una salsa leggera – serve à rinfrescà u palatu trà i piatti più ricchi di a sezione cinese. E cappe sainte sò toccute è i broccoli acroccanti – ideale per una piattata più digestiva.

A sezione di carne – un buffet senza carne ùn hè micca un buffet

Barbecue di maiale. Fette spesse di maiale grigliatu nantu à foglio d'aluminiu – croccanti è léghjermante bruciuschjate fora, succose dintr'à. Una boccata è u profumu di braci si sparge in bocca.

Oca affumicata. Fette fini di oca cù cipolline verdi sparpagliate nantu à – a sezione rosa hè davveru bella. U so aroma affumicatu è a struttura elastica ne fannu unu di i piatti più apprezzati in discrezione à u buffet.

Salsicce miste. Francoforte, viennesi è à l'erbe – di diversi formati è culori, ammuchjate inseme. I zitelli l'adoranu, ma ancu i grandi – davanti à un simile spettacolu, torna voglia di una birra fresca.

U punti culmine di a sezione di carne à u buffet

Polpette demi-glace. Polpette rotonde in ricca salsa bruna, cù peperoni è furmagliu nantu à. Sò di una buccata – faccili da piglià, è a salsa dolce-salata ne esalta u gustu à meravigliu.

Faghjoli verdi saltati cù agliu. Faghjoli verdi è spichi d'agliu saltati in oliu d'oliva – una piattata di queste verdure trà i piatti di carne elimina subitu a sensazione di pesantezza. A struttura croccante hè u so punti forte.

Galbijjim – costine brasate. Carne cotta à longu in salsa di soia, cù ovu, dattero rossu è sesamu nantu à. Hè u piattu emblematicu di i festini coreani – a carne cade da l'ossu da sola, è a salsa di soia dolce è profunda penetra à fondu. Una ciotola di risu sparisce in un batto d'ochju.

U finale dolce – a sezione di dessert & bakery

In Corea, u pane è i dolci sò i dulci da manghjà dopu u prandiu, à a fine. In Occidenti, u pane hè l'alimentu principale, ma in Corea hè u risu chì occupa quellu postu, è u pane hè un spuntinu o un dolce. Per quessa, in un buffet coreanu, a sezione di dessert hè cumplettamente separata da a linea di i piatti salati – hè l'ultima tappa, a dolce conclusione di u prandiu.

Assortimentu di tteok tradiziunali coreani. Songpyeon, gyeongdan, tteok di sesamu neru, hobagsulgi è yakgwa inseme. Struttura elastica di risu glutinosu cun farciture dolci – à un festinu coreanu, u tteok hè assolutamente immancabile.

A vetrina di dessert occidentali. Nantu à i ripiani ci sò cupcakes è mousse in fila, è sottu palline di cioccolatu, macarons è bigne. À u centru a torta hè già tagliata à fette è pronta da piglià.

A cantunata di pane è pasticceria

Torta napoleone è tartelletta di cioccolatu. À sinistra, a pasta sfoglia croccante à strati cù crema di custard – una buccata è si sbrichjola in mille strati. À dritta, mini tartellette cù crunch di nocciole ricuperte di crema di cioccolatu.

Mini muffins. Muffins di gocce di cioccolatu è muffins di mandorle è carotte misti – di una boccata, facili da manghjà senza impegno.

Tartelletta di nocciole. Un gusciu croccante pienu di noci, mandorle è caramellu – si vede chjaramente chì una fetta hè già sparita. Sapuritu è dolce – perfettu cù un cafè.

A cantunata di bakery. In i cestini di rattanu ci sò torte di salsiccia, pasticceria di fragole à a crema è rotuli di cannella, disposti nantu à casse di vinu è sacchi di caffè – l'atmosfera hè quella di un veru caffè-bakery.

Moningppang – i panini morbidi coreani. Un cestinu pienu di panini rotondi è lucidi – léghjermante croccanti fora è soffici dintr'à. In Corea si chiamanu moningppang (letteralmente "pane di u mattinu") è si manghjanu cù burru o marmellata.

Primo pianu di a pasta sfoglia. Un pasta sfoglia croccante pienu di verdure, cotta in forno fin'à diventà dorata – si sente quasi u profumu sapuritu dalla foto.

I mo piatti – questa hè a vera pratica di buffet

Una ciotola di insalata di frutti di mare. Sashimi di salmonella, fette di polpu è cappe sainte grigliata posate nantu à verdure è germogli di cavulu rossu – i culori sò splendidi. À un buffet, a prima piattata si cumencia sempre léghjera – questa hè a regula d'oru.

U piattu all-star di frutti di mare. E zampe di granchio attraversanu u piattu, è accant'à ci sò piovre piccule, scampi, sashimi di tonnu, tunicati è polpu – tuttu ammuchjatu. Aghju ancu preparatu a salsa piccante agrodolce à u centru. In questu solu piattu ci hè quasi tuttu ciò ch'aghju vistu à a sezione di frutti di mare. L'aviditezza hè perfettamente visibile.

U piattu d'antipasti. Salmone affumicatu arrullatu in forma di rosa, è vicinu una caprese – pommodoru è mozzarella cù pesto di basilicu è salsa di balsamicu, inseme cù olive è mini palline di mozzarella. Chì hà questu tipu di selezione à u buffet, hà davveru un sò di manghjà cù stile.

U sicondu piattu di frutti di mare. Questa volta aghju purtatu una zampa intera di granchio rossu – imponente, chì si stende per tuttu u piattu. Dui cozze è una piovra piccola accant'à, è a salsa piccante agrodolce à u latu. Dopu avè assaghjatu à u primu piattu, sò andatu direttamente à rifarmi di granchio. Eccu u veru piacere di un buffet.

Riassuntu – un buffet di matrimoniu di stu livellu merita tuttu u rispettu

Le foto finiscenu quì. Credite chì tuttu questu hè uscitu da un solu buffet di matrimoniu? Si cumencia cù u risu fritu, poi tangsuyuk, frutti di mare saltati, insalate, gwamegi, holeo marinatu è altri cunturni coreani, poi u paradisu di frutti di mare cù sushi, sashimi, zampe di granchio è scampi in salsa di soia, poi a sezione cinese cù kkanpunggi è saltimbocca, poi a linea occidentale di pizza è pasta, poi a carne cù galbijjim è oca affumicata, è per finisce i dolci coreani tteok è e tartellette. Per dì u veru, mentre riurdinavu e foto, mi hè tornata a fame. Questa hè a prima mostra fotografica, è u prughjettu hè di publicarne una per ogni buffet chì visiteraghju. Ùn vi dicaraghju micca induve – ma vi mostraghju bè chì tipo di cucina sò stati serviti. Turnate à a prossima puntata quandu avete fame. Quì hè un spazziu riserbatu à l'anime affamate.

Stu articulu hè statu publicatu inizialmente nantu à https://hi-jsb.blog.