Люти чаши нудъли: Shin Ramyeon The Red ревю
Съдържание
11 елемента
Как случайно попаднах на Shin Ramyeon The Red в супермаркета
Днес на път за вкъщи от работа минах през кварталния супермаркет и една яркочервена опаковка направо ми грабна окото от рафта. Като се приближих, видях, че това е Шин Рамьон Дъ Ред (Shin Ramyun The Red) в голяма чаша. Знаех, че този лютив инстантен рамен е на пазара от известно време, но като го видях на живо, веднага ми се прииска да го пробвам.
Истината е, че когато чуя Шин Рамьон, аз си оставам човек на класическия пакетен вариант. От дете съм свикнал с онзи плътен, сгряващ вкус на супата, сварена в тенджера, и точно той ми е отправната точка, така че версията в чаша все ми е липсвала с нещо. Само че този път не говорим за обикновен Шин Рамьон, а за „Дъ Ред“. Със сковил 7,500 SHU, тоест с повече от двойно по-силен лют вкус от стандартния Шин Рамьон, наистина ми беше любопитно дали и във версията в голяма чаша ще се усети същата сила.
Аз, като човек от отбора на пакетните нудъли, ще ви разкажа съвсем честно как ми се стори Шин Рамьон Дъ Ред в голяма чаша. Останете с мен!
Още капакът на Шин Рамьон Дъ Ред в голяма чаша изглежда различно
Още капакът е впечатляващ. Надписът „по-лют и по-дълбок“ стои съвсем директно, а ако го сложите до капака на обикновения Шин Рамьон, червеното тук е осезаемо по-наситено. Жълтата линия, която минава напряко като кардиограма, също е забавен детайл, сякаш ти намига с идея от типа „това ще ти ускори пулса“. Честно казано, само като видях капака, си казах: „Охо, това май наистина е нещо различно.“
Колко натрий има в Шин Рамьон Дъ Ред, ако сме честни?
Веднага ми направи впечатление сравнителният показател за натрий. Той е 1,680 mg, което го поставя на 6-о ниво от 8. Средното количество натрий при супен тип пържени нудъли е 1,730 mg, така че тук стойността е малко под средната... но ако го кажем направо, с една единствена чаша Шин Рамьон Дъ Ред приемате 84% от препоръчителните 2,000 mg за деня.
За сравнение, пакетният Шин Рамьон Дъ Ред е с 1,790 mg натрий, така че чашата всъщност е с около 110 mg по-ниско съдържание. Вероятно е заради по-малкото количество бульон, но въпреки това 1,680 mg за едно хранене си е доста сериозно. Ако сте чувствителни към соленото, бих ви препоръчал да оставите малко от супата или да намалите количеството подправки според вкуса си.
Пълен преглед на хранителната информация на Shin Ramyeon The Red
Разгледах хранителната информация доста подробно. Общото съдържание е 117 g и дава 520 kcal, което за една чаша нудъли си е доста солидно. Пакетният Шин Рамьон Дъ Ред е 535 kcal, така че двете версии са почти на едно ниво. Въглехидратите са 78 g, мазнините 18 g, а наситените мазнини са 9 g, което прави цели 60% и определено си остава в ума. Протеинът е 11 g, което дори е малко повече от пакетния вариант и това леко ме изненада. Калцият от 150 mg (21%) също е приличен. Добрата новина е, че трансмазнините са 0 g, но тези 60% наситени мазнини си те карат да се замислиш. За късна вечеря от време на време – става, но всеки ден? Е, сами се сещате.
Как се приготвя Shin Ramyeon The Red – вряла вода срещу микровълнова
Начините за приготвяне са два. Единият е за микровълнова, а другият – с вряла вода, и аз избрах варианта с врялата вода.
При приготвянето в микровълнова трябва да махнете капака напълно, да изсипете първия пакет с прахообразна супа върху нудълите, после да налеете 400 ml вряла вода до обозначената линия и да сложите чашата в микровълнова на 1,000W за 2 минути. След това добавяте финалния прах и разбърквате. Ако микровълновата е 700W, времето става 2 минути и 30 секунди.
При варианта с вряла вода трябва да отворите капака наполовина, да изсипете първия прахообразен пакет върху нудълите, да налеете 400 ml вряла вода до линията, да затворите капака, да изчакате около 3 минути и след това да добавите финалната подправка и да разбъркате добре.
Ключовото тук е последният пакет. Именно той е сърцето на лютивината в Шин Рамьон Дъ Ред и трябва да се сложи накрая, за да остане пикантността жива. Точно тук можете да настроите силата на лютивото според собствения си вкус.
Проверка на съставките – чуждестранните читатели непременно прочетете това
Разгледах списъка със съставките и понеже нашият блог поддържа над 110 езика, има една важна подробност, която много държа да отбележа за читателите от чужбина.
В долната част на продукта ясно е посочено, че „съдържа пшеница, соя, мляко, яйца, свинско и говеждо“. Понеже корейската вътрешна версия на Шин Рамьон Дъ Ред в голяма чаша съдържа и свинско, и говеждо, тя не е подходяща за мюсюлмани и за хора, изповядващи индуизъм. Ако пътувате в Корея и купувате продукта от convenience store или супермаркет, наистина проверете това предварително.
Има обаче и добра новина. Nongshim поддържа отделна халал производствена линия във фабриката си в Пусан, така че за износ съществува и халал версия на Шин Рамьон Ред. При нея месните съставки са премахнати и вкусът е изграден чрез съставки от соя и пшеница. Тази версия се разпространява в страни като Индонезия, Саудитска Арабия и ОАЕ, така че ако сте там, просто търсете халал знака върху опаковката и можете да пазарувате много по-спокойно.
Иначе самите нудъли съдържат пшенично брашно от Австралия и САЩ, палмово масло от Малайзия и картофено нишесте. В супата има основа с вкус на говеждо, червен пипер на прах и прах от люти чушки Чонгянг. Точно този прах от чушки Чонгянг май е истинската тайна зад силната лютивина на Шин Рамьон Дъ Ред.
Какво има вътре в Шин Рамьон Дъ Ред в голяма чаша
Когато отворих капака, всичко се оказа доста семпло. Нудъли и две пакетчета. Червеното е финалният овкусител, а сребристото е първият прахообразен пакет супа. Първият се изсипва върху нудълите преди водата, а вторият се добавя след приготвянето – и точно той решава колко люто ще стане. Ако искате да контролирате силата, това е мястото.
Като ги сложих един до друг, разликата в размера се виждаше ясно. Първият пакет е много по-голям от втория, а на финалния любезно е написано нещо от рода на „добавете след приготвяне, най-накрая“.
Приготвих си сам Shin Ramyeon The Red в голяма чаша
Поръсих първия пакет и налях врялата вода. Червеният прах се беше натрупал щедро върху нудълите, но в мига, в който водата го докосна, лютият аромат направо избухна нагоре. Още на този етап вече се усеща силното присъствие на Шин Рамьон Дъ Ред.
След като затворих капака и изчаках около 3 минути, го отворих и нудълите вече бяха омекнали както трябва, а бульонът беше станал приятно червен. Дори само с първия пакет цветът вече изглеждаше доста интензивен. А сега, щом добавите и финалния овкусител, тогава вече Шин Рамьон Дъ Ред става напълно завършен.
Добавянето на финалния овкусител – същинското ядро на лютивината
Това беше моментът за последния пакет. Кафеникавият прах се натрупа върху нудълите, а точно той е истинската сърцевина на лютивината в Шин Рамьон Дъ Ред. Количеството ми се стори по-голямо, отколкото очаквах, и си казах: „Ако сложа всичко това, май наистина ще стане люто, а?“ Тук вече всеки може да нагласи нивото според собствения си праг, но аз за първи опит изсипах всичко.
Повдигнах нудълите нагоре
След като разбърках добре, повдигнах нудълите с вилицата. Характерните дебели нудъли на Шин Рамьон бяха поели много от бульона и червената супа капеше апетитно надолу. Дебелината си е типично шинрамьонска. На вид изглеждаше почти като усещането от пакетния вариант, а за версия в голяма чаша нудълите ми се сториха наистина доста плътни. И точно тук дойде моментът за истинския вкус.
Оценка на вкуса на Shin Ramyeon The Red – по-малко люто от очакваното и някак различно
Още с първата хапка лютивината определено се появи. Усещането на върха на езика започна леко да пари и си казах: „Аха, значи това е Шин Рамьон Дъ Ред.“ Но ако трябва да съм напълно честен, не беше толкова люто, колкото очаквах. Като видях числото 7,500 SHU, си представях нещо по-брутално, а реалното усещане ми се стори с едно ниво по-ниско.
Особено ако го сравня с наистина лютите рамени като Teumsae Ramyun, тук има осезаема разлика. Teumsae е от онези, при които буквално спираш да си поемеш дъх по средата, докато Шин Рамьон Дъ Ред не стига чак дотам. За корейци или за хора от държави, където се обича люто, това е напълно поносимо ниво, но определено не е онзи тип „предизвикателствена“ лютивина. Ако някой е мислел да снима нещо от типа „The Red challenge“ за YouTube, може и да остане леко разочарован.
Но по-изненадващ от лютивината беше самият вкус. Очаквах типичния оригинален бульон на Шин Рамьон – онзи познат от детството, с говеждата основа и сгряващия характер – а вместо това имах чувството, че ям съвсем различен рамен. Не е просто класическият вкус с добавена лютивина, а сякаш са направили изцяло нова линия. Името Шин Рамьон си е там, но посоката на вкуса е друга. Бульонът ми се стори и една идея по-плитък от оригинала, а понеже акцентът пада върху лютото, характерният умами профил като че ли остава на заден план. Напомни ми малко на това как една позната закуска понякога излиза в „люта версия“ – примерно както класическа баница с допълнително люто сирене променя целия характер на хапката.
Така че, ако посягате към него с очакването за онзи плътен, познат вкус на пакетния Шин Рамьон, е възможно леко да се стъписате. Само да не ме разберете погрешно – не казвам, че е безвкусно. Просто го възприемайте като друга линия рамен. Това си е чисто мое лично впечатление.
Въпреки че лютивината си остана да пари по езика, продължавах да посягам към него. В крайна сметка го изядох целия и то с удоволствие. Като едно хранене напълно си върши работата. Просто с възрастта и с мисълта за здравето, когато видя тези 1,680 mg натрий, идеята да изпия и целия бульон ми идва малко в повече. Май по-добрият вариант е да изядете нудълите и гарнитурата, а от супата да оставите малко.
Шин Рамьон Дъ Ред в голяма чаша определено е добър избор за хора, които обичат люто. Ако не търсите екстремна болка, а искате приятно пареща, но все пак засищаща чаша нудъли за едно хранене, бих го препоръчал.
Тази публикация първоначално беше публикувана в https://hi-jsb.blog.