Садова кав’ярня в Районзі: Па Ді ін зе Вайлд

Таїланд теж дуже сильний у кав’ярнях

Коли мандруєш Таїландом, ноги постійно самі зупиняються біля кав’ярень. І справа не лише в Бангкоку чи Чіангмаї — навіть у маленьких містах ховаються місця, які реально дивують. Корея теж сильна в кавовій культурі, але Таїланд зовсім не пасе задніх. А відкриті простори надворі, підсилені місцевим кліматом, часто здавалися мені навіть кращими. Поки я жив у Районзі, майже щовихідних ходив по кав’ярнях, і серед них Па Ді ін зе Вайлд (Pa Dee in the Wild, Padi) була саме тією, про яку мені дуже хотілося розповісти.

Спершу покажу саме цей напій: зверху повно ягід, а фіолетовий сироп красиво стікає вниз. Про смак розкажу трохи далі. А спочатку — яка вона взагалі, ця тайська садова кав’ярня.

Вже з входу важко зрозуміти, це сад чи кав’ярня

Щойно заходиш, одразу трохи плутаєшся: це кав’ярня чи чийсь приватний сад? По обидва боки гравійної доріжки густі кущі, на білих столах лежать мереживні скатертини, а між деревами навіть удень мерехтять лампочки. Людей доволі багато, але шуму немає. Чи то дерева ніби ковтають звук, чи то всі інстинктивно говорять тихіше. Хтось спілкується під парасолями, якась пара йде далі вглиб саду, хтось фотографується біля лавок. Усі рухаються у своєму темпі. Було щось схоже на затишний сад біля дачі під Львовом, тільки все це в тропічній версії.

Якщо пройти далі, з’являється білий будинок. Вікна з решітчастими рамами, лози, що підіймаються вгору, і вінок біля дверей. Виглядає майже як сільський англійський котедж, але варто лише підняти очі вище й побачити тропічні дерева над дахом — і одразу думаєш: ага, ні, це точно Таїланд. Ця кав’ярня працювала понад 12 років, а після переїзду на теперішнє місце у 2023 році до назви додали “in the Wild”. Відчуття природи тут не схоже на спеціально вигаданий декор — воно справжнє.

Спершу покажу напій і торт, а потім знову повернемося надвір. Так цікавіше читати аж до кінця.

Усередині ніби в когось удома

Усередині простір невеликий. Білі дерев’яні стіни, сухі квіти звисають усюди, один столик біля вікна, а поруч із касою все щільно заставлене дрібними речами — відчуття таке, ніби тебе запросили в дім, у якому хтось давно живе. Там ще й продавали вироби ручної роботи, і якщо роздивлятися їх надто захоплено, можна й не помітити, як уже принесли твоє замовлення.

Ручка на вікні була керамічна, з намальованими квітами. Поруч і фіранка теж у квітковий візерунок, а крізь скло м’яко проглядалася зелень саду. Моя дружина побачила це й довго стояла на тому самому місці.

Беррі Лав Дрінк — фіолетова магія

Келих принесли, але рідини в ньому наче й не було. Ожина, малина та червона смородина були густо викладені зверху на льоді, а між ними встромлений лист папороті. У такому вигляді це вже скидалося на десерт.

Дружина казала, що треба швидше пити, але зачекай хвилинку. Краплі на ожині й зернятка малини на сонці починали напівпрозоро світитися. Ну як тут було не зробити ще одне фото.

Коли наливаєш сироп, колір змінюється

Окремо приносять ще дещо. Скляну пляшечку з фіолетовим сиропом. На шийці зав’язана рожева стрічка, тож вона виглядала майже як флакон парфумів.

Якщо повільно нахилити пляшечку й наливати сироп у склянку, фіолетовий колір просочується між ягодами. Прозорий лід поступово фарбується. Робити це швидко точно не варто.

Після того як сироп долили повністю, зверху залишився ягідний колір, а знизу з’явився насичений фіолетовий. Посередині стоїть лист папороті, плавають чорниці, а коли піднімаєш келих, нижній фіолетовий шар на сонці виглядає майже як келих вина.

Я підняв ложкою одну малину, і фіолетовий сироп красиво потік униз. Саме це фото вийшло найвдалішим. На смак напій кислуватий, але сироп досить солодкий. Добре, що ягідна кислинка все врівноважує, і в тайську спеку це справді працює.

Якщо дивитися зверху, ягоди ніби пливуть по фіолетовому морю. Лід уже наполовину розтанув, але вигляд від цього не став менш красивим.

Домашній багатошаровий торт

Потім принесли торт. Тарілка лежала в ротанговому кошику, а позаду розтікався зелений фон саду.

Цей торт був досить незвичний. Зелені, рожеві та білі шари складені один на один, а зверху — блакитний крем, дві чорниці, одна виноградина й листок м’яти. Зелений шар мав смак пандан — це трава, яку часто використовують у Південно-Східній Азії. Вона дає легкий трав’яний аромат. Між коржами крем нанесений тонко, тому в першому шматочку спершу відчувається цей рослинний аромат, а вже потім приходить солодкість.

Я відрізав передню частину виделкою. Торт був такий м’який, що навіть тиснути не довелося.

Розріз. Зелені, білі та рожеві шари виглядають дуже акуратно. Сказали, що це домашня випічка, яку власниця робить сама.

Я підняв один шматочок. У ньому разом зібралися всі три шари й крем, а позаду сад м’яко розмивався. Солодко, але не важко.

Знову назовні — сад більший, ніж здається

Посеред саду стоїть чорний фонтан. Звук води постійно тягнеться на фоні й трохи допомагає забути про спеку. Позаду видно білий котеджний будинок і терасу з гірляндами, а коли дме вітер, сонце миготить між деревами. Навіть без кондиціонера сидіти було цілком комфортно — тіні від дерев вистачало.

На білому столі серед гравію сидить пара, а повз проходить працівник із ротанговим кошиком. На задньому плані двоповерхова будівля, обплетена лозами, а ліворуч — маленький будиночок із вінком. У саду кілька будівель розкидані окремо, тому ходити між ними й відкривати кожну по черзі — окремий кайф. Простір тут реально більший, ніж очікуєш.

Речі ручної роботи від власниці

На полиці за касою лежали пучки колосків пшениці, шишки, мініатюрна дерев’яна церква, а в горнятку стояла одна жовта троянда. Поруч сиділи лялька дідуся в солом’яному капелюсі та лялька бабусі в хустці. Сказали, що все це власниця або зробила сама, або особисто підібрала.

Надворі теж є дещо цікаве

Надворі теж є одна цікава декоративна штука, але її краще вже знайти самостійно.

Горобці тут теж гості

Коли ми доїли торт, ненадовго відійшли від столу, а потім повернулися й побачили кількох горобців просто на тарілці. Вони рядком клювали крихти й зовсім не боялися людей. У Кореї тут би вже, мабуть, говорили про гігієну, а в Таїланді це виглядає просто як частина пейзажу. Навіть якщо пташка сідає на стіл у кав’ярні, її ніхто не проганяє. І от ця розслаблена співприсутність мені дуже сподобалася.

Якщо в Районзі йти лише в одну кав’ярню

Па Ді ін зе Вайлд — не ідеальна кав’ярня. Атмосфера й фото подобаються майже всім, але про смак напоїв і десертів дехто каже, що це “ціна за атмосферу”, а щодо сервісу в різних відгуках думки теж розходяться. Якщо чесно, я сам думаю, що головне тут — саме простір. Але якщо в Районзі треба обрати лише одну кав’ярню, я б все одно порадив саме цю. Не тому, що вона бездоганна, а тому, що час, проведений тут, був справді дуже приємним.

Інформація для відвідування Па Ді ін зе Вайлд

Цей допис спершу був опублікований на https://hi-jsb.blog.