Café met meerzicht: brood en foto’s bij Lakehill

Op een uur van Daejeon, op zoek naar een café met uitzicht op het Tapjeongho-meer in Nonsan

Toen mei begon en het weer eindelijk lekker werd, kreeg ik meteen zin om ergens heen te gaan. Ik ga in Korea sowieso graag naar cafés, en toen ik hoorde dat er bij het Tapjeongho-meer in Nonsan een bakkerijcafé met uitzicht op het water zat, Lakehill Bakery, zei ik tegen mijn vrouw: laten we een ritje maken en brood gaan eten. Voor dit soort plekken zegt ze dan natuurlijk zonder morren ja.

In mei 2026 hadden we doordeweeks een vrije dag, dus reden we vanuit Daejeon met de auto weg. Mijn vrouw is buitenlandse en vindt het leuk om allerlei hoekjes van Korea te ontdekken, maar Nonsan was voor haar de eerste keer. Vanuit Daejeon ben je er met de auto in ongeveer een uur, dus als dagtrip vlak bij Daejeon voelt het helemaal niet zwaar. Ik wist al dat het café vlak bij de hangbrug van Tapjeongho lag en samen met een hotel in hetzelfde complex zat, maar dat het pas gerenoveerd was, ontdekte ik pas toen we aankwamen. Van buiten zag het gebouw er zo strak uit dat mijn vrouw vroeg: “Is dit niet nieuw gebouwd?”

Mijn vrouw stond al stil bij de ingang

Zodra we binnenkwamen, was het meteen raak. De hele eerste verdieping bestaat uit grote ramen, waardoor het Tapjeongho-meer en de hangbrug recht voor je openklappen. Mijn vrouw bleef bij de ingang staan en bewoog niet meer. Ik zei: “We kwamen toch brood eten, kies eerst brood,” maar zij haalde haar telefoon al tevoorschijn: “Wacht even, eerst een foto.” Als je nog niets besteld hebt en al begint te fotograferen, dan moet je toegeven dat het uitzicht echt goed is.

In het begin liep ik naar binnen met het idee dat het gewoon een bakkerij zou zijn, maar eenmaal binnen viel eerst het uitzicht op het meer op, nog vóór het brood. Toch konden we niet eindeloos bij de zitplekken blijven hangen. We besloten de view straks rustig te bekijken en gingen eerst naar de broodhoek.

Brood kiezen werd al meteen lastig

Bij de broodhoek bleek de keuze echt niet normaal groot. Vooraan lagen verpakte broden en kleine desserts, en verder naar binnen stonden baguettes, bagels, croissants en taarten in warm verlichte vitrines mooi naast elkaar. Ik had gehoord dat hier een bakker werkt die uit Sungsimdang in Daejeon komt, maar zelfs onder Koreaanse bakkerijcafés zie je niet vaak zo’n grote vitrine.

Verpakt brood voor cadeaus en pound cake

Als je iets verder de vitrine in loopt, zie je apart verpakte broden die duidelijk ook leuk zijn om cadeau te doen. Er lag een pound cake met de naam Seongsimseongui Pound, en direct daarnaast stond een hazelnoot-koffie pound cake. Bij de sinaasappelcastella stond dat het een biologische castella was met sinaasappelmarmelade bovenop, en bij de chocoladebrownie zag je bovenop stukjes Oreo zitten, waardoor mijn vrouw er een hele tijd naar bleef kijken.

Eén brood zat in de prijsklasse van rond de 7.000 won, ongeveer $5, dus vergeleken met een gewone buurtbakker is het wel wat aan de prijs. Maar omdat erbij stond dat ze biologisch meel gebruiken, leek het alsof ze behoorlijk op de ingrediënten letten. Mijn vrouw twijfelde ook best lang bij de verpakte broden, maar uiteindelijk zei ze: “We gaan het toch niet thuis opeten,” en liep verder.

Stevige broden met namen die al grappig zijn

Bij de hardere broden viel eerst de zoutbaguette op. Er stond dat hij gemaakt was met Franse boter, en daarnaast lagen broden met sterke namen zoals “inktknuppel” en “zwarte rubberlaars”. De broden met inktvisinkt in het deeg waren zo donker dat je ze van een afstand al zag liggen.

De “inktknuppel” is een brioche van inktvisinkt met noten erbovenop, waardoor hij er wat ruig en krachtig uitziet. De “zwarte rubberlaars” is een brood met inktdeeg en een vulling van gecondenseerde-melkcrème. Voor Koreanen roept die naam meteen een beeld op, dus ik moest er wel om lachen. De kleverige rijstdonut had die taaie, chewy structuur met hele rode bonen en suiker, en het café-mokkabrood had een koffiesmaak en was qua prijs aan deze kant nog relatief vriendelijk.

Uienbagel en een brood dat “alleen maar op inktvis lijkt”

In het volgende vak lagen een uienbagel, croque monsieur en een brood met een naam die je niet snel vergeet: “alleen maar inktvis van uiterlijk”. De uienbagel werd omschreven als een biologische bagel met de zoete geur van ui, en de croque monsieur was een soort Franse toast met kaas en maïs erbovenop.

Het brood dat mij het meest opviel was dat “alleen maar inktvis van uiterlijk”. Het is een worst-kaasbrood gemaakt met deeg van inktvisinkt, dus de naam past precies bij die speelse uitstraling. Dit soort brood verkoopt niet alleen door de smaak, maar ook omdat je er vanzelf een foto van wilt maken. Koreaanse bakkerijcafés zijn de laatste tijd echt goed in namen verzinnen, en hier was dat gevoel duidelijk aanwezig.

Van ssuk-tteokbrood tot basilicum-tomaat

Het ssuk-tteok ssuk-tteok-brood, gemaakt met ssuk, een geurige voorjaarskruidsoort, en tteok, Koreaanse rijstcake, had amandelschaafsel bovenop en voelde behoorlijk stevig aan. Daarnaast lag een rond brood met gesmolten kaas, en de potato sausage, een brood met aardappel en worst, viel op doordat hij in een roze papieren tray lag. Het basilicum-tomaatbrood zag er het meest smakelijk uit, omdat je door de open scheuren roomkaas zag zitten.

De chok-haguma, een combinatie van zoete aardappel en brioche, was bovenop rijkelijk bedekt met amandelschaafsel. Ik vroeg mijn vrouw wat ze ervan vond, en ze zei: “Alles ziet er lekker uit, maar alles ziet er op dezelfde manier lekker uit, dus ik weet het niet.” Na drie jaar in Korea en ontelbaar veel cafés snap je zo’n reactie wel. We hadden nog maar één ronde langs de vitrine gemaakt en ik had nu al het gevoel dat één dienblad niet genoeg zou zijn.

Van Koreaans brood tot echte signatures

Loop je nog iets verder naar binnen, dan kom je bij de Koreaanse broden. Ang butter, churros, chocoladecroissant, kleverige kkwabaegi en roodbonenbrood zijn broden die je in Koreaanse bakkerijcafés vaker ziet, maar hier was elk stuk groot en zo netjes uitgestald dat je er niet zomaar langsloopt.

De ang butter in het roze papieren bakje had zoet gekookte rodebonenpasta en boter erin, waardoor hij er ook goed uitzag als klein cadeautje. Er waren churros, en bovenop de croissant met een dikke laag chocolade zaten chocoladestukjes. Kkwabaegi is een Koreaanse donut van gedraaid en gefrituurd deeg, en deze kleverige rijstversie met suiker voelde zwaarder dan de ouderwetse variant die je op markten ziet. Bij het roodbonenbrood zag je door het gat in het midden een beetje geel deeg, en er stond dat ze Koreaanse hele rode bonen gebruiken.

Daarna volgden knoflookbaguette, alligator pie, kastanjemanju, egg tart en allerlei chocoladetaarten. Op dat punt waren er zo veel soorten brood dat ik eerlijk gezegd niet meer wist wat ik moest kiezen.

De knoflookbaguette was in plakken gesneden en verpakt in een transparante doos, en voor de vitrine leek het bijna alsof je de knoflooksaus al rook. De alligator pie had walnoten op laagjes bladerdeeg, met een bobbelig oppervlak dat zijn naam behoorlijk waarmaakte. Kastanjemanju is een klein gebakken gebakje met kastanjevulling, en bij de egg tart stond dat het een signature van Lakehill was; hij was iets groter dan een gewone egg tart uit een bakkerij.

Yeontanbrood en appelbrood, zo opvallend dat je twee keer kijkt

Er lag een notentaart die helemaal vol zat met walnoten, en daarnaast stonden twee soorten yeontanbrood naast elkaar. Yeontan is de zwarte cilindervormige koolbriket die vroeger in Korea voor verwarming werd gebruikt, en dit brood bootst die vorm precies na. De zwarte versie, heuktan, bevat vier soorten kaas, terwijl de lichte versie, baektan, slagroom en rodebonenpasta heeft.

Zelfs de gaten waren gemaakt zoals bij een echte yeontan, dus als je het voor het eerst ziet, zou je misschien niet eens doorhebben dat het brood is. Voor buitenlanders wordt het nog leuker als je uitlegt waar het op gebaseerd is. Mijn vrouw vroeg meteen toen ze het zag: “Is dit brood?”

Daarnaast lagen walnut bread, croffle en appelbrood. Het walnut bread zat vol met walnoten en macadamia, en de croffle glansde met duidelijke laagjes bladerdeeg. Maar wat mij het meest trok, was het appelbrood.

Het appelbrood zat net als een echte appel in een rood fruitnetje, met zelfs een blaadje bij het steeltje. Er stond dat het een Lakehill-signature was met roomkaas en appeljam. Ook mijn vrouw bleef hier even staan kijken. Het leek eerder op een decoratiestuk dan op brood, zo’n ding dat bijna te mooi is om in te bijten.

Zelfs de taartvitrine is volledig gevuld

Na de broodvitrine kwamen we bij de taartsectie. Van roll cakes tot moussegebakjes in fruitvorm, cheesecake, tiramisu en kirschtaart: de hele showcase stond vol. Het waren geen simpele losse taartpuntjes, maar stukken met echt karakter, waardoor alleen kijken al leuk was.

De moussegebakjes waren gemaakt in de vorm van fruit. De groene appelmousse en rode aardbeienmousse leken bijna echte vruchten in de vitrine. De perzikmousse had ook zo’n rood-gele overgang als een echte perzik, en de chocolademousse in hartvorm glansde zo sterk dat hij een heel andere sfeer had.

Bij de New York cheesecake stond dat hij in traditionele stijl zonder bloem was gemaakt, en de klassieke tiramisu zat netjes opgestapeld in goudkleurige bakjes. De kirschtaart was een Black Forest-achtige taart met lagen slagroom tussen chocoladecake en hele aardbeien bovenop; in de taartsectie trok die mij het meest aan.

Doordeweeks, maar geen leeg plekje in de vitrine

Ik keek de broodvitrine en de taartshowcase stuk voor stuk langs, en onder de bakstenen muur hing een tekst die ongeveer zei: “bakkers die eerlijk eten maken met pure ingrediënten”. Net als die tekst beloofde, waren de vitrines helemaal gevuld, zonder lege plekken.

Het viel me op dat ze zelfs op een doordeweekse dag de broodsoorten niet hadden verminderd of half gevuld hadden gehouden, maar alles vol hadden liggen. Bij sommige bakkerijen kom je doordeweeks en is meer dan de helft leeg, waardoor je voor niets komt. Hier hoefde je je daar geen zorgen over te maken. Goed, we hadden genoeg brood gezien; tijd om weer naar het uitzicht te gaan.

Achter het glas opent het Tapjeongho-meer zich helemaal

Hier betaal je brood en drankjes apart, en de sfeer is dat je voor de cafézitplaatsen in principe één drankje per persoon neemt. Wij hadden lang genoeg naar het brood gekeken en bestelden die dag alleen drankjes om te gaan zitten. Door het grote glas zie je het Tapjeongho-meer in één keer liggen: de brug loopt over het water, met daarachter groene bergen in lagen.

Er stond bijna geen wind, dus het wateroppervlak lag er kalm bij als een spiegel. Aan de voorkant stonden dennen en esdoorns zo natuurlijk geplant dat het bijna voelde alsof ze de scène inlijstten. De ramen lopen tot aan het plafond, zodat je vanuit bijna elke zitplaats binnen recht op dit uitzicht kijkt. Ik had niet verwacht dat je in een bakkerij zo’n view zou krijgen. Ik ben in Korea al in best wat cafés geweest, maar dit soort uitzicht op een meer hoort zeker bij de betere.

Een terras waar je met een lentebries kunt zitten

Buiten zijn er ook terrasplaatsen, en daar ligt Tapjeongho zonder obstakels recht voor je. De zwarte metalen tafels en stoelen stonden strak opgesteld, en tussen de dennen en esdoorns door zag je het meer en de brug precies zoals ze zijn.

De lente en de herfst lijken me hier precies de beste seizoenen om op het terras te zitten. Als het fris maar aangenaam is, kun je met brood en koffie naar buiten en rustig blijven hangen. In de zomer is het te warm, in de winter te koud, dus als je dit terras echt wilt meemaken, zou ik voor lente of herfst gaan.

Zelfs op de tweede verdieping zie je bijna overal het meer

Op de tweede verdieping opent zich een brede zitruimte. Er zijn ronde tafels, vierkante tafels en plekken bij het raam, maar omdat één hele wand uit glas bestaat, zie je Tapjeongho bijna overal. De houten vloer en zwarte stoelen waren netjes geordend, en de afstand tussen de tafels was ruim genoeg dat je geen last hebt van het tafeltje naast je.

Toen we aankwamen, waren er bijna geen gasten, maar in het uur dat we er zaten, kwamen er vijf à zes groepen binnen. Omdat het doordeweeks was, bleef deze grote ruimte bijna leeg, maar in het weekend zal het hier waarschijnlijk makkelijk vol raken.

De zitplaatsen op de eerste verdieping staan direct voor het glas, waardoor Tapjeongho dichterbij voelt zodra je gaat zitten. De deur naar het terras stond open, en er was een mix van banken en gewone stoelen, waardoor het een fijne opstelling is om langer te blijven zitten.

Achter het glas zie je meteen het meer en de bomen. Op de eerste verdieping ligt het water dichterbij dan vanaf de tweede, waardoor het meer groter voelt. Als je op een rustige doordeweekse dag gaat, lijken de raamplaatsen op de eerste verdieping of de plekken bij het terras me het meest de moeite waard.

Een lage zitruimte die handig leek met kinderen

Achterin op de tweede verdieping was ook een lage zitruimte. Het was een soort verhoogd platform waar je je schoenen uitdoet, met één lage ronde tafel. Het zag er fijn uit voor gezinnen met kinderen of voor mensen die wat relaxter willen zitten.

Aan de muur zaten stopcontacten en een regelknop, dus opladen leek ook mogelijk. Zelfs in een café met veel zitplaatsen is zo’n kleine rustige hoek best handig voor gezinnen.

Affogato en Einspänner drinken voor Tapjeongho

We haalden onze drankjes op en gingen zitten op een plek met uitzicht op het meer. Met Tapjeongho als achtergrond wordt bijna elke foto mooi. Affogato is een menu met softijs waar je espresso overheen giet, en Einspänner is sterke koffie met een dikke laag room erbovenop.

Bij de affogato was de espresso nog niet gegoten, waardoor het softijs zijn puntige vorm mooi behield. Bij de Einspänner waren de koffie en de roomlaag netjes van elkaar gescheiden. Mijn vrouw nam een slok en zei dat ze het fijn vond dat de room zo dik was; er zat inderdaad royaal veel room op. Terwijl je naar het meer kijkt en rustig lepelt, voelt het zo ontspannen dat je bijna vergeet of je in een bakkerij of in een café zit.

Alleen al de plekken met uitzicht leken wel twintig tafels

Rond de plek waar wij onze drankjes dronken, waren veel van dit soort uitzichtplekken. Van een gebogen barzitplaats tot tweepersoonstafels voor het glas en banken: bijna alles keek recht uit op Tapjeongho.

Normaal hebben cafés die bekendstaan om hun uitzicht maar drie of vier echt goede plekken aan het water of de zee, waardoor er vaak een stille strijd om zitplaatsen ontstaat. Hier had ik het gevoel dat er alleen al met onbelemmerd uitzicht op Tapjeongho zo’n twintig tafels waren. Doordeweeks kun je dus rustig kiezen, en stress om een mooie plek zal je hier waarschijnlijk niet snel hebben.

Wat ik dacht op de terugweg

Van de cafés in Korea die ik tot nu toe heb bezocht, was Lakehill Bakery echt een plek waar ik oprecht tevreden over was. Het was de eerste bakkerij waar ik Tapjeongho zo dichtbij door enorme ramen kon zien, en het maakte indruk dat zelfs op een doordeweekse dag alle broodsoorten volledig aangevuld waren. Van moussegebakjes tot yeontanbrood en appelbrood: de signatures zijn duidelijk, en ook de taartvitrine is leuk om rustig te bekijken.

Deze keer hadden we net geluncht, dus kochten we geen brood en dronken we alleen iets. Toch was het alleen al de moeite waard om affogato en Einspänner voor het Tapjeongho-meer neer te zetten en langzaam te drinken. Ik wilde eigenlijk ook over de hangbrug lopen, maar mijn vrouw voelde zich wat grieperig, dus deze keer namen we genoegen met kijken vanuit het café. In de auto terug zei ze dat ze de volgende keer, als ze zich beter voelt, opnieuw wil komen, brood wil kopen en de brug wil oversteken. Ik dacht precies hetzelfde.

Als ik een minpunt moet noemen, dan zijn de drankprijzen duidelijk hoog. Een americano zit bijna op 7.000 won, ongeveer $5, en de signaturedrankjes zitten rond de 9.000 won, ongeveer $6,50. Als je daar nog brood bij koopt, kom je makkelijk boven de 15.000 won per persoon uit, dus rond de $11. Ook met het openbaar vervoer is het geen eenvoudige plek. Een taxi vanuit de stad kan best wat kosten, en hoewel er niet helemaal geen bus komt, zou ik door de intervallen eerder een eigen auto of huurauto aanraden.

De parkeerplaats wordt gedeeld met het hotel en is behoorlijk ruim, dus doordeweeks konden we zonder zorgen parkeren. In het weekend of tijdens feestdagen kan het wel krapper worden, dus vroeg komen lijkt me verstandig. Zoek je in de buurt van Daejeon een bakkerijcafé met uitzicht op het meer voor een ritje met de auto, zet deze plek dan zeker op je lijst als je langs Tapjeongho in Nonsan, Chungcheongnam-do komt.