Көл жээгиндеги нан кафе: Lakehill көрүнүшү

Дэжондон бир саат: Нонсан Тапчонхо көлүн караган кафе издеп бардык

Май киргенден бери аба жакшырып, бир жакка чыгып келгим келип жүрдү. Мен Кореяда кафе кыдырганды жакшы көрөм. Нонсан жактагы Тапчонхо көлүнүн жанында Lakehill наабайканасы деген көл көрүнгөн кафе бар экенин угуп, аялымa “машина менен айланып, нан жеп келели” десем, мындай жерге келгенде ал эч качан каршы чыкпайт да.

2026-жылдын май айында, иш күндөрүнүн биринде эс алуу чыгып, Дэжондон машине менен жөнөдүк. Аялым чет элдик болгондуктан Кореянын ар кайсы бурчун көргөндү жакшы көрөт, Нонсан болсо ага биринчи жолу эле. Дэжондон болжол менен бир саатта жетет экен, ошондуктан Дэжонго жакын чакан сейил үчүн оор эмес аралык. Кафе Тапчонхо асма көпүрөсүнүн жанында, мейманкана менен бир имаратта экенин билчүмүн. Бирок жакында оңдоп-түзөөдөн өткөнүн ошол жакка барганда гана билдим. Сыртынан карасам имарат өзү аябай тыкан болуп калыптыр, аялым да “бул жаңы салынганбы?” деп сурады.

Киребериштен эле аялым токтоп калды

Ичкери кирер замат эле ошол болду. Биринчи кабат бүт бойдон чоң айнек болуп, Тапчонхо көлү менен асма көпүрө маңдайдан кеңири көрүнүп турат. Аялым кире бериште токтоп, жылбай калды. “Нан жейли деп келбедик беле, адегенде нан танда” десем, “бир аз күтө тур, биринчи сүрөт” деп дароо телефонун чыгарды. Буйрутма бере электе эле сүрөткө тарта баштаганына караганда, көрүнүшү чын эле моюнга алгыдай экен.

Башында жөн эле нан саткан жер го деп киргем, бирок ичкери киргенде нандан мурун көзгө көл көрүнүшү урунду. Ошентсе да орундарды карап эле туруп калбайлы дедик. Көрүнүштү кийин жай карайбыз деп, адегенде нан бөлүмүнө өттүк.

Нан тандоо өзү эле кыйын иш болуп чыкты

Нан коюлган жакка өтсөк, түрү жөн эле көп эмес экен. Алдыңкы бөлүктө таңгакталган нан менен майда десерттер, ичкерирээк витринада багет, бейгл, круассан, тортторго чейин жылуу жарыктын алдында тизилип туруптур. Бул жерде Дэжондогу атактуу Сунсимданда иштеген наабайчы нан жасайт деп уккам. Бирок Кореянын наабайкана-кафелеринин арасында да мындай чоң витрина көп кездешпейт.

Белекке ылайык таңгакталган нан жана паундкейк

Витринанын ич жагына кирсеңиз, белекке алганга ыңгайлуу кылып таңгакталган нандар өзүнчө турат. “Соншимсони паунд” деген паундкейк бар экен, жанында фундук-кафе паундкейги коюлуптур. Апельсин кастелласынын үстүндө апельсин мармелады бар органикалык кастелла деп жазылып турган. Шоколад браунинин үстүнө Oreo печеньеси кадалганын көрүп, аялым аны көпкө тиктеп калды.

Бир нан 7 миң вон тегерегинде, долларга чакканда болжол менен $5.0 айланасында. Кадимки райондогу нан дүкөнү менен салыштырсаң бир аз кымбатыраак. Бирок органикалык ун колдонобуз деп жазылып тургандыктан, курамына көңүл бурган жердей көрүндү. Аялым да таңгакталган нандардын жанында көпкө ойлонуп турду, акыры “үйгө алып барып жебейбиз го” деп өтүп кетти.

Аттары эле кызык катуу нандар

Катуу нан жакка барганда биринчи туздуу багет көзгө урунат. Француз майы менен жасалган деп жазылыптыр. Анын жанында “сыя таягы”, “кара резина бут кийим” сыяктуу аты эле күчтүү нандар тизилип турат. Кальмар сыясы кошулган камырдан жасалган нандар кара түстө болгондуктан алыстан эле көзгө дароо урунат.

“Сыя таягы” деген нан кальмар сыясы кошулган бриошко жаңгак түрлөрү коюлган нандай экен, көрүнүшү бир аз орой, мүнөздүү. “Кара резина бут кийим” болсо сыя кошулган камырдын ичине коюлтулган сүт креми салынган нан. Аты корейлерге дароо элес бере турган сөз болгондуктан күлкүлүү сезилди. Жабышкак күрүч пончиги болсо бүтүн кызыл буурчак жана кант менен капталган чайналма пончик стилинде. Кафе-мокка кофенин жыты чыккан мокка нан болгондуктан баасы бул бөлүктө салыштырмалуу жеңилирээк экен.

Пияз бейгли жана “түрү эле кальмар” наны

Кийинки бөлүктө пияз бейгли, крок-месье жана аты эстен кетпей турган “түрү эле кальмар” деген нан бар экен. Пияз бейгли пияздын таттуу жыты кошулган органикалык бейгл деп жазылыптыр. Крок-месье болсо сыр менен жүгөрү коюлган француз тостуна окшош экен.

Эң көп көңүл бурдурганы “түрү эле кальмар” деген нан болду. Кальмар сыясы кошулган камырдан жасалган сосиска-сыр наны экен. Аты сыяктуу эле тамашалуу мүнөзү бар. Мындай нерселер даамы үчүн гана эмес, сүрөткө тарттырган күчү үчүн да өтөт окшойт. Кореядагы наабайкана-кафелер акыркы кезде нанга ат коюуну аябай жакшы өздөштүрүп алышты, бул жерде да ошол сезим тирүү экен.

Полынь кошулган наннан райхан-помидорго чейин

Жыпар жыттуу жазгы көк чөп болгон полынь менен күрүч токочун аралаштырып жасаган “ссук-тток ссук-тток” деген нан бар экен. Үстүндө бадам тилимдери, көлөмү да бир топ салмактуу. Анын жанында сыры эрип турган тегерек нан, картошка менен сосиска кошулган “картошка сосиска” наны кызгылт кагаз табакта тургандыктан дароо көзгө түштү. Райхан-помидор наны болсо жарылган жеринен көрүнгөн крем-сыр менен кургатылган помидору эң табит ачкандай көрүндү.

Таттуу картошка менен бриошту бириктирген нан үстүнө бадам тилимдери мол коюлуптур. Аялымдан “бул кандай?” деп сурасам, “баары даамдуу көрүнөт, бирок баары окшош эле даамдуу көрүнгөндүктөн билбей жатам” деп жооп берди. Үч жыл Кореяда сан жеткис кафеге кирип жүргөндөн кийин мындай реакция болушу мүмкүн. Витринаны бир айланып чыкканбыз, бирок табак жетпей калчудай сезим башталды.

Корей стилиндеги нандан фирмалык десертке чейин

Дагы ичкериге кирсеңиз, корей стилиндеги нандар уланат. Ан-май, чуррос, шоколад круассаны, жабышкак күрүчтөн жасалган бурама пончик, кызыл буурчак наны сыяктуу Кореянын наабайкана-кафелеринде тааныш түрлөр. Бирок ар бири чоң, тизилиши таза болгондуктан жөн эле өтүп кетүү кыйын.

Кызгылт кагаз кутудагы ан-май таттуу бышырылган кызыл буурчак пастасы менен май салынган нан болгондуктан белекке да жаман эмес көрүнөт. Чуррос да бар экен, калың шоколад капталган круассандын үстүнө шоколад чиптери кадалыптыр. Бурама пончик камырды бурап кууруп жасаган корей стилиндеги пончик да, бул жабышкак күрүч кошулган, кант себилген версиясы болгондуктан эски базарларда сатылганынан оорураак сезилди. Кызыл буурчак нанынын ортосундагы тешиктен сары камыры бир аз көрүнүп, жергиликтүү бүтүн кызыл буурчак колдонулган деп жазылыптыр.

Сарымсак багети, аллигатор пайы, каштан манжусу, жумуртка тарты, шоколад тортторуна чейин уланганда, ушул жерге келгенде нан түрү ушунча көп болуп, эмнени тандаш керек экенин түшүнбөй каласың.

Сарымсак багети тилимделип, тунук кутуга салынган экен. Витринанын алдынан эле сарымсак соусунун жыты келип жаткандай болду. Кат-кат пайдын үстүнө жаңгак кадалган аллигатор пайынын үстү бүдүр-бүдүр болуп, атына жарашкан көрүнүшү бар экен. Каштан манжусу каштан пастасы салынган майда бышырма десерт, ал эми жумуртка тарты Lakehill фирмалык десерти деп жазылыптыр. Кадимки наабайканалардыкына караганда көлөмү бир аз чоңураак эле.

Көмүр нан жана алма нан: көзгө ишенбей турган көрүнүш

Жаңгакка толгон nut tart бар экен, анын жанында эки түрдүү көмүр нан катар коюлуптур. Көмүр нан — Кореяда мурда үй жылытуу үчүн колдонулган кара цилиндр көмүрдүн формасын туураган нан. “Кара көмүр” версиясында 4 түрдүү сыр бар, ал эми “ак көмүр” версиясында каймак менен кызыл буурчак пастасы салынган ачыгыраак түстүү нан экен.

Тешиктери да чыныгы көмүрдөй ачылып тургандыктан, биринчи көргөндө нан экенин билбей калышың мүмкүн. Чет элдик адам көрсө, түшүндүрүп берсең андан да кызык боло турган нан. Аялым да көрөр замат “бул нанбы?” деп сурады.

Анын жанында грек жаңгагы кошулган нан, кроффл, алма нан уланды. Жаңгак нанында грек жаңгагы менен макадамия мол көрүнүп турду. Кроффлдун катмарлары тирүүдөй болуп, үстү жылтырап турган. Бирок менин көзүм эң көп токтогону алма нан болду.

Алма нан чыныгы алмадай кызыл мөмө торуна салынып, сабына жалбырак да сайылыптыр. Ичинде крем-сыр жана алма джеми бар Lakehill фирмалык наны деп жазылган. Аялым да мунун жанынан өтүп кете албай, көпкө карап турду. Нандан көрө кооздук буюмдай көрүнгөндүктөн жегенге аягандай форма экен.

Торт витринасына чейин толук линия

Нан витринасынан өткөн соң торт бөлүмү чыкты. Рулет торттон баштап мөмө формасындагы мусс торттор, чизкейк, тирамису, кирш тортуна чейин витрина толтура экен. Жөн эле кесим торт эмес, ар бири өзүнчө көзгө толуп тургандай коюлгандыктан карап жүрүү да кызык болду.

Мусс торттор мөмөнүн формасында жасалыптыр. Жашыл алма мусс торту менен кызыл кулпунай мусс тортун көргөндө чыныгы мөмө коюлуп турат го деп калдым. Шабдалы мусс торту да кызыл-сары градиенти менен чыныгы шабдалыдай, ал эми шоколад мусс торту жүрөк формасында жылтырап, маанайы таптакыр башкача экен.

Нью-Йорк чизкейги ун кошулбаган салттуу стиль деп жазылган экен. Классикалык тирамису да алтын түстүү идиштерге тыгыз салыныптыр. Кирш торту — Black Forest торту, шоколад бисквиттеринин ортосунда каймак кат-кат болуп, үстүнө бүтүн кулпунай коюлгандыктан торт бөлүмүндө мага эң көп көзгө урунду.

Иш күнү болсо да бош калган жер жок

Нан витринасынан торт бөлүмүнө чейин бирден карап чыктым. Кирпич дубалдын астында “таза курам менен туура тамак жасаган нанчы” деген маанидеги жазуу илинип турат экен. Ошол сөзгө жараша витрина бош жер калбай толтурулуптур.

Иш күнү болсо да нан түрүн азайтып же жарым-жартылай эле чыгарбай, толук даярдап койгону таасирдүү болду. Айрым наабайканаларга иш күнү барсаң жарымынан көбү бош болуп, куру кол кайткан учур болот. Бул жерде андай тынчсыздануунун кереги жок экен. Эми нанды жетиштүү көрдүк, көрүнүш жагына өтөлү.

Чоң айнектин ары жагында жайылган Тапчонхо

Бул жерде нан менен суусундуктун эсеби өз-өзүнчө экен. Кафенин отургучтарын колдонсоң, бир адамга бир суусундук алуу негизги эрежедей сезилди. Биз нанды көпкө карап эле, ошол күнү суусундук алып отурдук. Чоң айнектин ары жагынан Тапчонхо көлү бир караганда бүт көрүнөт: көлдүн үстүнөн көпүрө өтүп, анын артында жашыл тоолор катмар-катмар болуп жатат.

Шамал дээрлик жок болгондуктан көлдүн бети күзгүдөй тынч эле. Алдыңкы жакка карагай менен клен дарактары табигый отургузулуп, көрүнүш сүрөт алкагындай кармалып тургандай сезилди. Ичкеридеги кайсы орунга отурсаң да ушул көрүнүш түз маңдайдан көрүнсүн деп айнек шыпка чейин көтөрүлүптүр. Нан дүкөнүнө келип, мындай көл көрүнүшүн көрөм деп ойлогон эмесмин. Кореяда көп кафе кыдыргам, бирок мындай көл көрүнүшү саналуу гана.

Жазгы шамалда отурган терраса

Сыртка чыксаңыз терраса орундар да бар. Тапчонхо көлү тосмосуз эле көз алдыңызга жайылат. Кара темир столдор менен отургучтар таза коюлган, карагай менен клен дарактарынын арасынан көл жана көпүрө ошол бойдон көрүнөт.

Азыркыдай жаз же күз бул террасада отурууга эң ылайыктуу мезгил экен. Аба салкын болгондо нан менен кофе алып чыгып, шашпай отурса болот. Жайында ысык, кышында суук болуп сыртта көпкө отуруу кыйын. Ошондуктан бул террасаны туура ырахат алуу үчүн жаз-күз эң жакшы көрүнөт.

Экинчи кабатта да кайсы жерге отурба, көл көрүнөт

Экинчи кабатка чыксаңыз орундар кенен жайылган. Тегерек стол, төрт бурч стол, терезе жанындагы орундар болуп түрү көп. Бир тарабындагы дубал толугу менен чоң айнек болгондуктан кайсы жерге отурсаңыз да Тапчонхо көрүнөт. Жыгач пол, кара отургучтар тыкан, орундардын аралыгы да кенен болгондуктан кошуна столго көп көңүл бөлбөйсүз.

Биз келгенде киши дээрлик жок болчу, бирок бир сааттай отурган арада беш-алты топ кирди. Иш күнү болгондуктан бул чоң жер дээрлик бош эле. Бирок дем алышта бул орундардын баары толуп калчудай сезилди.

Биринчи кабаттагы орундар чоң айнектин так алдына коюлгандыктан отурганда Тапчонхо жакыныраак көрүнөт. Террасага чыккан эшик ачык, диван орундар менен кадимки отургучтар аралаш болгондуктан көпкө отурганга ыңгайлуу түзүлүш экен.

Айнектин ары жагынан көл менен дарактар дароо көрүнөт. Биринчи кабатта суунун деңгээли экинчи кабатка караганда жакыныраак сезилгендиктен көл чоңураак көрүнөт. Тынч иш күнү барсаңыз, биринчи кабаттагы терезе жаны же террасага жакын орун эң канааттандырарлык болушу мүмкүн.

Балалуу үй-бүлө отурганга жакшы көрүнгөн жерге отуруучу бөлүк

Экинчи кабаттын ич жагында жерге отуруучу бөлүк да бар экен. Бут кийимди чечип чыга турган кичинекей көтөрмөдө төмөн тегерек стол коюлуптур. Баласы менен келген үй-бүлөгө же жайланып отургусу келгендерге жакшы көрүнөт.

Дубалда розетка менен башкаргыч тургандыктан телефон кубаттаса да болчудай көрүндү. Оруну көп кафеде да мындай тынч отура турган кичине бурч болсо, үй-бүлө менен келгендерге бир топ пайдалуу болот окшойт.

Тапчонхо алдында ичкен аффогато жана Einspänner

Биз суусундуктарды алып, көл көрүнгөн орунга отурдук. Артында Тапчонхо тургандыктан кандай тартсаң да сүрөт жакшы чыгат. Аффогато — жумшак балмуздактын үстүнө эспрессо куюп жей турган меню. Einspänner болсо коюу кофенин үстүнө калың крем коюлган суусундук экен.

Аффогатого эспрессо али куюла элек болгондуктан балмуздактын учтуу формасы сакталуу эле. Einspänner кофеси менен крем катмары кооз бөлүнүп туруптур. Аялым Einspännerден бир ууртап көрүп, креми калың экенин жактырды. Чын эле креми берешен салынган. Көлдү карап, жай эритип ичип отурганда бул нан дүкөнүбү же кафе бекен деп айырмалабай каласың.

Көрүнүш караган орундар эле жыйырма столдой

Биз суусундук ичкен жакта мындай көрүнүш караган орундар көп экен. Ийри формадагы бар орундан баштап, чоң айнек алдындагы эки кишилик столдор, диван орундарга чейин баары Тапчонхону түз маңдайдан карайт.

Адатта “көрүнүшү сонун” деп айтылган кафелерде көл же деңиз караган орун үч-төртөө эле болуп, орун үчүн тымызын жарыш болот эмеспи. Бул жерде болсо Тапчонхо тоскоолсуз көрүнгөн орундар сезим боюнча эле жыйырма столго жакын болду. Иш күнү барсаңыз тандап отурганга жетет, ошондуктан көрүнүш орун үчүн стресс болбойт окшойт.

Кайтып келе жатып ойлогонум

Кореядагы кафелердин ичинде Lakehill наабайканасы чын эле көңүлүмө жаккан жер болду. Тапчонхону чоң айнектен ушунчалык жакын көрө турган наабайкана мага биринчи жолу кезикти. Иш күнү болсо да нан түрлөрүн толук чыгарып койгону да таасирдүү. Мусс торттон көмүр нанга, алма нанга чейин фирмалык нерселери так, торт витринасы да өзүнчө карап жүрүүгө кызык.

Бул жолу түшкү тамакты жаңы эле жегендиктен нан сатып албай, суусундук гана ичтик. Бирок аффогато менен Einspännerди Тапчонхо алдында коюп ичкендин өзү эле баасына татыды. Асма көпүрөдөн да басып көргүм келген, бирок аялымдын денеси бир аз ооруп тургандыктан бул жолу кафеден карап эле ыраазы болдук. Кайтып келе жаткан машинада аялым “кийинкиде өзүмдү жакшы сезгенде кайра келип, нан да алып, көпүрөдөн да өтөлү” деди. Мен да дал ошондой ойлодум.

Кемчилигин айтсам, суусундуктун баасы чын эле жогору. Американо дээрлик 7 миң вон, башкача айтканда болжол менен $5 айланасында. Фирмалык суусундуктар 9 миң вон тегерегинде, болжол менен $6.5. Нан да кошуп алсаңыз, бир адамга 15 миң вондон, башкача айтканда $11 чамасынан ашып кетет. Коомдук транспорт менен жетүү да оңой эмес. Шаар ичинен такси кармасаңыз чыгымы бир топ болушу мүмкүн. Автобус такыр келбеген жер эмес, бирок аралыгын ойлосоңуз, өз машинасы же ижара унаасы барларга көбүрөөк сунуштайм.

Унаа токтотуучу жай мейманкана менен чогуу колдонулат экен, бир топ кенен болгондуктан иш күнү орун боюнча тынчсызданбай токтоттук. Бирок дем алыш же майрам күндөрү тартыш болуп калышы мүмкүн, ошондуктан эртерээк келгениңиз жакшы. Дэжонго жакын жактан машина менен барып, көл көрүнгөн наабайкана-кафе издесеңиз, Чхуннам Нонсан Тапчонхо жакка барганда бир кирип көрүңүз.