Panadería-café con vista al lago en Nonsan

A una hora de Daejeon, buscando un café con vista al lago Tapjeongho en Nonsan

Cuando empezó mayo y el clima se puso bonito, me dieron ganas de salir a algún lado. A mí me gusta bastante ir de cafés en Corea, y escuché que por el lago Tapjeongho, en Nonsan, había una panadería-café con vista al lago llamada Lakehill Bakery. Le dije a mi esposa que fuéramos a manejar un rato y comer pan, y para este tipo de planes ella casi nunca pone peros.

En mayo de 2026, un día entre semana que me tocó descansar, salimos en carro desde Daejeon. Como mi esposa es extranjera, le encanta conocer rincones de Corea, y Nonsan era nuevo para ella. Desde Daejeon se llega en más o menos una hora, así que es una escapada bastante cómoda cerca de la ciudad. Yo sabía que el café estaba junto a un hotel, cerca del puente colgante de Tapjeongho, pero me enteré de que lo habían remodelado apenas cuando llegamos. Desde afuera el edificio se veía bastante limpio y renovado, tanto que mi esposa me preguntó: “¿Esto lo construyeron hace poco?”.

Mi esposa se quedó parada desde la entrada

Apenas entramos, pasó esto. Todo el primer piso está hecho con ventanales enormes, y el lago Tapjeongho con el puente colgante se abre de frente como si fuera una postal. Mi esposa se quedó parada en la entrada y no se movía. Le dije: “Vinimos por pan, escoge primero el pan”, y ella contestó: “Espera, primero una foto”, mientras sacaba el celular. Si todavía no has pedido nada y ya estás tomando fotos, toca admitir que la vista sí está fuerte.

Al principio entré pensando que era simplemente una panadería, pero ya estando adentro, la vista al lago fue lo primero que llamó la atención, incluso antes que los panes. Aun así, no podíamos quedarnos congelados mirando las mesas, así que dejamos la vista para después y nos fuimos primero a la zona de pan.

Escoger pan ya era un problema serio

Cuando llegamos a la zona de pan, la variedad no era poca cosa. Al frente había panes empacados y postres pequeños, y en las vitrinas de adentro se alineaban baguettes, bagels, croissants y pasteles, todos doraditos bajo la luz. Había escuchado que aquí trabaja un panadero que venía de Sungsimdang, la panadería famosa de Daejeon, y aun dentro de las panaderías-café de Corea no es tan común ver una vitrina de este tamaño.

Panes empacados para regalo y pound cakes

Al entrar más hacia las vitrinas, había panes empacados aparte, pensados para regalo. Vi un pound cake llamado Seongsimseongui Pound, y justo al lado estaba el pound cake de hazelnut café. El castella de naranja decía que era un castella orgánico con mermelada de naranja encima, y el brownie de chocolate tenía galletas Oreo clavadas arriba, así que mi esposa se quedó mirándolo un buen rato.

Cada pan rondaba los $5, así que comparado con una panadería de barrio sí se siente algo elevado. Pero como decía que usaban harina orgánica, parecía un lugar que sí cuida bastante los ingredientes. Mi esposa también dudó un buen rato frente a los panes empacados, pero al final dijo: “No es como que lo vayamos a comer en casa”, y siguió de largo.

Panes duros con nombres bien curiosos

En la sección de panes duros, lo primero que vi fue la baguette de sal. Decía que estaba hecha con mantequilla francesa, y justo al lado seguían panes con nombres fuertes como Meokmul Bangmangi y Geomjeong Gomusin. Los panes con masa de tinta de calamar eran tan negros que resaltaban desde lejos.

El Meokmul Bangmangi es un brioche hecho con tinta de calamar y nueces encima, así que se ve algo rudo y con mucha personalidad. El Geomjeong Gomusin es un pan de masa negra con crema de leche condensada adentro; para los coreanos el nombre evoca de inmediato aquellos zapatos negros de hule, por eso da risa. El donut de arroz glutinoso era de textura chewy, con frijol rojo entero y azúcar, mientras que el Café Mocha era un pan con aroma a café y, dentro de esta zona, se sentía un poco más ligero para la cartera.

Onion bagel y un pan que “solo parece calamar”

En la siguiente sección estaban el onion bagel, el croque monsieur y un pan con un nombre que se me quedó grabado: Muneuiman Ojingeo, algo como “solo tiene pinta de calamar”. El onion bagel decía que era un bagel orgánico con el dulzor de la cebolla, y el croque monsieur tenía estilo de tostada francesa con queso y elote encima.

El que más me llamó la atención fue ese Muneuiman Ojingeo. Es un pan de salchicha y queso hecho con masa de tinta de calamar, así que desde el nombre ya tiene un toque juguetón. Este tipo de panes no solo compiten por sabor; también tienen ese poder de hacerte sacar el celular. Últimamente las panaderías-café coreanas se lucen mucho con los nombres, y aquí también se notaba ese sentido.

Desde pan de ssuk con tteok hasta basil tomato

El Ssuktteok Ssuktteok, hecho con ssuk —una hierba coreana de primavera con aroma herbal— y tteok, pastelito de arroz, venía con almendras fileteadas encima y se veía bastante pesado. Al lado había un pan redondo con queso derretido, y el potato sausage, un pan con papa y salchicha, venía en una charola de papel rosa que llamaba la atención. El basil tomato, con cream cheese asomándose entre las grietas, era el que se veía más apetitoso.

El Chokhaguma, una mezcla de camote y brioche, tenía un montón de almendras fileteadas encima. Le pregunté a mi esposa qué le parecía, y me respondió: “Todo se ve rico, pero todo se ve rico de la misma manera, así que no sé”. Después de tres años recorriendo cafés en Corea, esa reacción tiene sentido. Apenas habíamos dado una vuelta por la vitrina y ya sentía que la charola se nos iba a quedar corta.

Desde panes coreanos hasta productos signature

Un poco más adentro seguían los panes coreanos de siempre. Ang butter, churros, croissant de chocolate, kkwabaegi de arroz glutinoso y danpatppang de frijol rojo son panes que ves seguido en una panadería-café coreana, pero aquí cada pieza era grande y la vitrina estaba tan bien ordenada que no era fácil pasar de largo.

El ang butter, dentro de un estuche de papel rosa, llevaba pasta dulce de frijol rojo y mantequilla, así que también se veía bien para llevar de regalo. Había churros, y sobre el croissant cubierto con chocolate grueso se veían chispas de chocolate. El kkwabaegi es un donut coreano hecho con masa torcida y frita; esta versión de arroz glutinoso con azúcar se veía más pesada que la que suelen vender en los mercados tradicionales. El danpatppang dejaba ver un poco de masa amarilla por el agujero del centro, y decía que usaba frijol rojo entero de Corea.

Después seguían garlic baguette, alligator pie, chestnut manju, egg tart y hasta pasteles de chocolate. A estas alturas ya había tantos tipos de pan que uno empieza a perder la idea de qué escoger.

La garlic baguette venía rebanada y empacada en una caja transparente; casi parecía que el olor a salsa de ajo salía desde la vitrina. El alligator pie, con nueces sobre capas de hojaldre, tenía una superficie irregular que le hacía honor al nombre. El chestnut manju es un pastelito horneado con relleno de castaña, y el egg tart decía que era signature de Lakehill. Además, era un poco más grande que el de una panadería común.

Pan de briqueta y pan de manzana: visuales que te hacen dudar

Había una tartaleta de nuez completamente llena, y al lado estaban dos tipos de yeontan bread, uno junto al otro. El yeontan es una briqueta negra de carbón cilíndrica que antes se usaba en Corea para calefacción, y este pan imita exactamente esa forma. La versión negra, Heuktan, lleva cuatro tipos de queso; la versión clara, Baektan, trae crema batida y pasta de frijol rojo.

Hasta los agujeros estaban hechos como una briqueta real, así que si lo ves por primera vez quizá ni piensas que es pan. Para alguien extranjero, se vuelve más divertido cuando se lo explicas. Mi esposa lo vio y de inmediato preguntó: “¿Eso es pan?”.

Al lado seguían el walnut bread, el croffle y el apple bread. El walnut bread venía cargado de nueces y macadamias, y el croffle tenía esas capas bien marcadas con un brillo bonito. Pero el que más me jaló la mirada fue el apple bread.

El apple bread venía envuelto en una red roja como si fuera una manzana real, con hojita incluida en la parte de arriba. Decía que era un signature de Lakehill con cream cheese y mermelada de manzana. Mi esposa también se detuvo bastante frente a este. Se veía más como una pieza decorativa que como pan, de esas cosas que hasta da pena comerse.

Lineup completo hasta en la vitrina de pasteles

Después de la vitrina de panes apareció la sección de pasteles. Había roll cakes, mousse cakes con forma de fruta, cheesecake, tiramisú y kirsch cake; el showcase estaba lleno. No eran simples rebanadas de pastel: cada pieza tenía presencia, así que solo mirar ya era entretenido.

Los mousse cakes estaban hechos tal cual con forma de fruta. El apple mousse cake verde y el strawberry mousse cake rojo parecían fruta de verdad colocada en la vitrina. El peach mousse cake también tenía un degradado rojo y amarillo muy de durazno real, mientras que el chocolate mousse cake, con forma de corazón y brillo encima, daba una vibra totalmente distinta.

El New York cheesecake decía que era de estilo tradicional y sin harina, y el tiramisú clásico estaba acomodado en recipientes dorados. El kirsch cake era un Black Forest cake, con capas de crema entre bizcochos de chocolate y fresas enteras encima. De toda la sección de pasteles, fue el que más me llamó la atención.

Era día entre semana y no había ni un hueco vacío

Revisé desde la vitrina de pan hasta el showcase de pasteles, y debajo de la pared de ladrillo había una frase que decía algo como “panaderos que hacen comida honesta con ingredientes puros”. Tal como esa frase, las vitrinas estaban llenas sin espacios vacíos.

Me impresionó que, aun siendo día entre semana, no redujeran los tipos de pan ni dejaran la vitrina a medias. Hay panaderías donde vas en weekday y más de la mitad está vacío, así que sales medio frustrado. Aquí no hacía falta preocuparse por eso. Ya habíamos visto suficiente pan, así que ahora sí tocaba ir por la vista.

Tapjeongho se abre detrás de los ventanales

Aquí el pan y las bebidas se pagan por separado, y el ambiente da a entender que si vas a usar los asientos del café, lo normal es pedir una bebida por persona. Nosotros vimos los panes por buen rato, pero ese día pedimos bebidas y nos sentamos. A través del ventanal se ve Tapjeongho de una sola mirada: el puente sobre el lago y, detrás, montañas verdes en capas.

Casi no había viento, así que la superficie del agua estaba tranquila como espejo. Al frente habían plantado pinos y arces de forma natural, y eso hacía que la vista se sintiera enmarcada. Como los ventanales suben hasta el techo, desde casi cualquier asiento interior ves el lago de frente. No pensé que iba a encontrar esta vista en una panadería. He visitado bastantes cafés en Corea, pero una vista al lago de este nivel sí entra en mi lista corta.

Terraza para sentarse con brisa de primavera

Afuera también había asientos de terraza, y Tapjeongho se abre justo enfrente sin barreras. Las mesas y sillas negras de metal estaban bien ordenadas, y entre los pinos y arces se veía el lago con el puente tal cual.

Primavera y otoño se ven como las mejores temporadas para sentarse en esta terraza. Con clima fresco, puedes salir con pan y café y quedarte un buen rato sin prisa. En verano hace demasiado calor, y en invierno demasiado frío para aguantar afuera mucho tiempo, así que para disfrutar bien esta terraza, primavera y otoño parecen la jugada.

Hasta el segundo piso está diseñado para ver el lago

Al subir al segundo piso, los asientos se abren en un espacio bastante amplio. Hay mesas redondas, mesas cuadradas y lugares junto a la ventana, pero como una pared completa es ventanal, desde donde te sientes se ve Tapjeongho. El piso de madera y las sillas negras estaban bien acomodados, y la distancia entre mesas era amplia, así que no se sentía incómodo por tener gente pegada al lado.

Cuando llegamos casi no había clientes, pero durante la hora que estuvimos entraron unos cinco o seis grupos. Por ser día entre semana, ese espacio enorme estaba casi vacío, pero en fin de semana sí me imagino que se llena bastante.

Los asientos del primer piso están colocados justo frente a los ventanales, así que al sentarte el lago Tapjeongho se siente más cerca. La puerta hacia la terraza estaba abierta, y había una mezcla de sofás y sillas, una distribución cómoda para quedarse un buen rato.

Del otro lado del vidrio se ven el lago y los árboles de inmediato. En el primer piso, como el agua se siente más cerca que desde el segundo, el lago se percibe más grande. Si vas en un día tranquilo entre semana, creo que los lugares junto a la ventana del primer piso o cerca de la terraza son los que más valen la pena.

Una zona tipo piso que se veía buena para ir con niños

En la parte interior del segundo piso también había una zona para sentarse en el piso. Era como una plataforma donde te quitas los zapatos, con una mesa redonda baja en el centro. Se veía buena para familias con niños o para quien quiera sentarse más cómodo y relajado.

En la pared había enchufe y un control, así que parecía posible cargar el celular. Aunque un café tenga muchos asientos, estos rincones pequeños donde puedes sentarte tranquilo resultan bastante útiles para familias.

Affogato y einspänner frente al lago Tapjeongho

Recibimos nuestras bebidas y nos sentamos donde se veía el lago. Con Tapjeongho de fondo, cualquier foto sale bonita. El affogato es un menú donde se vierte espresso sobre soft serve, y el einspänner era un café intenso con una capa gruesa de crema encima.

El affogato todavía no tenía el espresso encima, así que la forma del helado seguía puntiaguda y perfecta. El einspänner tenía las capas de café y crema bien separadas. Mi esposa probó un sorbo y dijo que le gustaba porque la crema era gruesa; sí, la cantidad de crema era bastante generosa. Tomarlo despacio frente al lago hacía que por momentos se me olvidara si estaba en una panadería o en un café.

Solo de asientos con vista, se sienten como veinte mesas

Alrededor de donde tomamos las bebidas había muchos asientos de este tipo. Desde la barra curva hasta mesas de dos frente al ventanal y sofás, todos daban de frente hacia Tapjeongho.

Normalmente, en los cafés famosos por la vista, solo hay tres o cuatro asientos buenos hacia el lago o el mar, y empieza la mini guerra por agarrar mesa. Aquí, en cambio, sentí que había por lo menos unas veinte mesas con vista directa y sin bloqueo hacia Tapjeongho. Si vas entre semana, puedes escoger dónde sentarte, así que difícilmente te vas a estresar por la vista.

Lo que pensé de regreso

Entre los cafés de Corea, Lakehill Bakery fue un lugar que de verdad me dejó satisfecho. Era la primera vez que veía una panadería donde el lago Tapjeongho se sintiera tan cerca a través de ventanales enormes, y me impresionó que la variedad de pan estuviera completa incluso en día entre semana. Desde los mousse cakes hasta el yeontan bread y el apple bread, los productos signature se sienten claros, y hasta la vitrina de pasteles se disfruta como paseo visual.

Esta vez habíamos almorzado hacía poco, así que no compramos pan y solo tomamos bebidas. Aun así, poner el affogato y el einspänner frente a Tapjeongho ya se sintió suficiente para justificar la visita. También quería caminar por el puente colgante, pero mi esposa andaba con señales de cuerpo cortado, así que esta vez nos conformamos con verlo desde el café. En el carro de regreso, ella dijo que la próxima vez, cuando se sintiera mejor, quería volver para comprar pan y cruzar el puente. Yo estaba pensando exactamente lo mismo.

Si tengo que mencionar un punto flojo, el precio de las bebidas sí es alto. El americano anda cerca de $5, y las bebidas signature rondan los $7; si además compras pan, fácilmente pasas de $11 por persona. Tampoco es un lugar muy fácil para llegar en transporte público. Desde el centro, el taxi puede salir caro, y aunque no es que no haya autobuses, por la frecuencia de paso yo lo recomendaría más para quienes van en carro propio o rentado.

El estacionamiento se comparte con el hotel, pero es bastante amplio, así que entre semana pudimos estacionarnos sin preocupación. Eso sí, en fines de semana o durante feriados coreanos puede ponerse apretado, así que conviene llegar temprano. Si estás buscando una panadería-café con vista al lago para manejar un rato cerca de Daejeon, cuando pases por la zona de Tapjeongho en Nonsan, vale la pena hacer una parada aquí.