Panadería con vista a lago y 60 tipos de pan en Corea

Una hora en auto desde Daejeon hasta un café con vista a lago

Con la llegada de mayo y el buen tiempo, me dieron ganas de salir a conocer algún lugar nuevo. Soy de los que les gusta recorrer cafés en Corea del Sur, y me enteré de que en la zona de Nonsan había una panadería con vista a lago llamada Lake Hill Bakery (레이크힐제빵소), ubicada frente al lago Tapjeongho. Le dije a mi señora que fuéramos a dar una vuelta en auto y de paso comer pan, y como siempre que se trata de estas cosas, aceptó al tiro sin chistar.

En mayo de 2026, nos salió un día libre entre semana y agarramos el auto desde Daejeon, una ciudad grande en el centro de Corea del Sur. Mi señora es extranjera y le encanta conocer rincones de Corea, pero Nonsan era la primera vez para los dos. Desde Daejeon son como una hora en auto, así que es un paseo súper cómodo para una salida de medio día. Sabía que era un café pegado a un hotel cerca del puente colgante del lago Tapjeongho, pero lo que no cachaba era que lo habían remodelado hace poco. Cuando llegamos y vimos el edificio por fuera, estaba tan impecable que mi señora me preguntó: "¿Esto es nuevo? ¿Lo construyeron recién?".

Mi señora se quedó pegada en la entrada

Apenas entramos, pasó esto: todo el primer piso tiene ventanales de piso a techo, y el lago Tapjeongho con el puente colgante aparecen de frente, así como panorámico. Mi señora se quedó parada en la entrada y no se movió. Le dije "vinimos a comer pan, elige primero", y me respondió "espérate, déjame sacar una foto" mientras sacaba el celular. Ni siquiera habíamos pedido nada y ya estaba sacando fotos, pero la verdad es que la vista se las manda, hay que reconocerlo.

Al principio pensé que era una panadería nomás, pero cuando entré la vista al lago fue lo primero que me atrapó, incluso antes que el pan. Pero bueno, no podíamos quedarnos pegados mirando la vista eternamente, así que decidimos dejar el paisaje para después y pasar primero a la sección de pan.

Elegir pan: una misión imposible

Llegamos a la sección de panadería y la variedad era una locura. Adelante había panes envasados y postres chicos, y en la vitrina del fondo se alineaban baguettes, bagels, croissants y tortas, todos doraditos bajo las luces. Me habían dicho que el panadero de acá venía de Sungsimdang (성심당), la panadería más famosa de Daejeon —que es prácticamente una institución en Corea—, y entre los cafés-panadería coreanos, una vitrina de este tamaño no se ve todos los días.

Panes para regalo y queques

Más adentro de la vitrina había una sección aparte con panes empaquetados para llevar de regalo. Había un queque llamado "Sungsimsungui Pound" y al lado uno de avellana con café. El kasutera de naranja —un bizcocho esponjoso de origen japonés muy popular en Corea— decía ser orgánico con mermelada de naranja encima, y el brownie de chocolate tenía galletas Oreo incrustadas arriba, cosa que dejó a mi señora mirándolo un buen rato.

Cada pan andaba por los 7.000 won (algo así como $4.500 pesos chilenos), que comparado con una panadería de barrio es carito, pero decía que usaban harina orgánica así que se nota que le ponen ojo a los ingredientes. Mi señora se quedó harto rato pensando en los panes para llevar, pero al final dijo "si no nos los vamos a comer en la casa" y siguió de largo.

Panes duros con nombres divertidos

En la sección de panes duros, lo primero que se ve es la baguette de sal. Decía que estaba hecha con mantequilla francesa, y al lado seguían panes con nombres súper creativos como "Meongmul Bangmangi" (palo de tinta de calamar) y "Geomjeong Gomusin" (zapatilla negra de goma). Los panes hechos con masa de tinta de calamar eran tan negros que se veían altiro desde lejos.

El palo de tinta de calamar era un brioche hecho con tinta de calamar y frutos secos encima, con un aspecto bien rústico y potente. La zapatilla negra era un pan de masa de tinta con crema de leche condensada adentro, y el nombre es una referencia que a cualquier coreano le saca una sonrisa altiro porque les recuerda las típicas zapatillas de goma negra antiguas. El donut de arroz glutinoso era un donut elástico bañado en azúcar con porotos rojos enteros, y el café mocha era un pan con aroma a café que dentro de esta sección tenía el precio más accesible.

Bagel de cebolla y el pan "solo parece calamar"

En la siguiente sección estaban el bagel de cebolla, un croque-monsieur y un pan con un nombre que no se te olvida: "Munniman Ojingeo", que vendría siendo algo como "parece calamar pero no es". El bagel de cebolla decía ser orgánico con un toque dulce de cebolla, y el croque-monsieur era estilo tostada francesa con queso y choclo encima.

El que más me llamó la atención fue el pan "solo parece calamar": un pan de salchicha y queso hecho con masa de tinta de calamar, con ese rollo juguetón que le da el nombre. Estas cosas no solo se tratan del sabor, sino que tienen esa onda de hacerte sacar el celu para una foto. Las panaderías coreanas últimamente se las mandan con los nombres creativos, y esta no se queda atrás para nada.

Desde pan de artemisa hasta albahaca con tomate

El "Ssuktteok Ssuktteok" estaba hecho con ssuk —una hierba aromática de primavera— mezclada con tteok (pastel de arroz), con láminas de almendra encima y un tamaño bien contundente. Al lado había un pan redondo con queso derretido, y el de papa con salchicha venía en una bandejita rosada que lo hacía resaltar. El de albahaca con tomate era el más apetitoso de todos: se le veía el queso crema asomándose por las grietas junto a tomate deshidratado.

El brioche de camote tenía una capa generosa de almendras laminadas encima. Le pregunté a mi señora qué le parecía y me dijo: "Todos se ven ricos, pero todos se ven igual de ricos, así que no cacho cuál elegir". Después de tres años viviendo en Corea y visitando cafés sin parar, es entendible que reaccione así. Solo habíamos dado una vuelta por la vitrina y ya sentía que la bandeja no iba a alcanzar.

Desde pan coreano tradicional hasta los signature

Un poco más adentro seguían los panes de estilo coreano. Ang-butter (pan relleno de pasta dulce de porotos rojos con mantequilla), churros, croissant de chocolate, kkwabaegi (dona trenzada de arroz glutinoso) y danpatppang (pan de porotos rojos), todos clásicos de cualquier panadería coreana, pero acá cada uno era grande y estaba exhibido tan impecable que costaba pasar de largo.

El ang-butter venía en un envase rosado de papel y estaba relleno de pasta dulce de porotos rojos con mantequilla, ideal incluso para llevar de regalo. Los churros también estaban, y el croissant de chocolate tenía una capa gruesa de chocolate con chips incrustados arriba. El kkwabaegi es una dona trenzada frita típica coreana, y esta versión de arroz glutinoso con azúcar era más contundente que las que venden en los mercados tradicionales. El danpatppang dejaba ver la masa amarilla por el centro y decía usar porotos rojos coreanos enteros.

Después seguían la baguette de ajo, el pie de cocodrilo, el manjú de castañas, el egg tart y tortas de chocolate, y a estas alturas ya eran tantas opciones que uno no cachaba por dónde empezar.

La baguette de ajo venía rebanada en un envase transparente y el aroma a salsa de ajo se sentía desde afuera de la vitrina. El pie de cocodrilo tenía capas de hojaldre con nueces incrustadas y una superficie irregular que le hacía honor al nombre. El manjú de castañas es una galletita horneada rellena de pasta de castaña, y el egg tart decía ser el signature de Lake Hill y era más grande que los de una panadería común.

Pan de carbón y pan de manzana: no podía creer lo que veía

Había un tart de nueces repleto hasta arriba, y al lado estaban dos versiones del "yeontan sikppang", un pan con forma de briqueta de carbón. En Corea, las yeontan eran unos cilindros de carbón negro con agujeros que se usaban antiguamente para calentar las casas, y este pan replicaba esa forma al detalle. La versión negra (heukttan) venía con 4 tipos de queso, y la versión clara (baekttan) traía crema fresca y pasta de porotos rojos.

Hasta los agujeros los tiene igualitos a una briqueta de carbón real, así que la primera vez que lo ves capaz que ni caches que es pan. Si eres extranjero, necesitas que te expliquen la referencia para que sea aún más entretenido. Mi señora apenas lo vio preguntó: "¿Eso es pan?".

Al lado seguían el pan de nueces, el croffle (croissant + waffle) y el pan de manzana. El pan de nueces tenía un montón de nueces y macadamias incrustadas, y el croffle tenía unas capas bien marcadas con un brillo que se veía increíble. Pero el que más me llamó la atención fue el pan de manzana.

El pan de manzana estaba envuelto en una malla roja como las de las manzanas reales y tenía hasta una hojita clavada en el tallo, exactamente como una manzana de verdad. Decía estar relleno de queso crema y mermelada de manzana, siendo el signature de Lake Hill. Mi señora se detuvo y se quedó mirándolo un buen rato. Más que pan parecía un adorno, de esos que da lata comerse.

La vitrina de tortas: línea completa

Pasando la vitrina de panes aparecía la sección de tortas. Desde tortas de rollo hasta mousse en forma de frutas, cheesecake, tiramisú y torta kirsch (Selva Negra), la vitrina estaba llena hasta el tope. No eran porciones chicas: cada torta estaba exhibida con presencia propia, y solo mirarlas ya era entretenido.

Las tortas de mousse estaban hechas exactamente con la forma de las frutas: la de manzana verde y la de frutilla roja parecían frutas de verdad puestas ahí. La mousse de durazno tenía un degradado rojo y amarillo igualito a un durazno real, y la mousse de chocolate tenía forma de corazón con un brillo que la hacía verse completamente distinta al resto.

El cheesecake estilo New York decía ser de estilo auténtico sin harina, y el tiramisú clásico estaba apilado en envases dorados. La torta kirsch era una Selva Negra con capas de crema fresca entre láminas de chocolate y frutillas enteras encima, y fue la que más me llamó la atención de toda la sección de tortas.

Día de semana y ni un solo espacio vacío en la vitrina

Después de revisar todo desde la vitrina de panes hasta las tortas, noté un letrero en la pared de ladrillo que decía "panadero que hace comida honesta con ingredientes puros", y tal como prometía, la vitrina estaba completamente llena sin un solo hueco.

Me impresionó que siendo día de semana no redujeran las variedades ni hornearan menos, sino que tuvieran todo completo. En algunas panaderías uno va entre semana y pilla la mitad de la vitrina vacía, cosa que da lata, pero acá no había ese problema. Bueno, ya vimos suficiente pan, pasemos a la vista.

El lago Tapjeongho tras los ventanales panorámicos

Acá el pan y las bebidas se pagan por separado, y para sentarse en el café la regla es mínimo una bebida por persona. Nosotros estuvimos harto rato mirando los panes nomás, y ese día pedimos bebidas para sentarnos. Tras los ventanales el lago Tapjeongho se veía entero de una sola mirada: el puente colgante cruzando el agua y detrás cerros verdes superpuestos uno tras otro.

Casi no había viento, así que la superficie del agua estaba como un espejo, y los pinos y arces plantados adelante enmarcaban todo como si fuera un cuadro. Da igual dónde te sientes adentro porque los ventanales llegan hasta el techo y la vista queda siempre de frente. Jamás me imaginé que en una panadería iba a ver algo así. He ido a hartos cafés en Corea pero una vista a lago de este nivel se cuenta con los dedos de una mano.

Terraza con brisa de primavera

Afuera había mesas de terraza y el lago Tapjeongho se abría directamente al frente sin ninguna barrera. Mesas y sillas de fierro negro puestas de forma ordenada, y entre los pinos y arces se veían el lago y el puente tal cual.

La primavera y el otoño son la mejor época para sentarse en esta terraza. El clima está agradable así que puedes salir con tu pan y café y quedarte tranquilo un buen rato. En verano el calor no te deja estar mucho afuera y en invierno el frío te congela, así que para disfrutar esta terraza como corresponde, primavera y otoño son la mejor opción.

Hasta el segundo piso: vista al lago desde cualquier asiento

Subiendo al segundo piso los asientos se extienden en un espacio amplio. Mesas redondas, cuadradas, puestos junto a la ventana — hay de todo, y una pared entera es de vidrio así que el lago Tapjeongho se ve desde donde sea que te sientes. Piso de madera, sillas negras bien ordenadas y el espacio entre mesas es holgado, así que no te molesta la mesa de al lado.

Cuando llegamos casi no había gente, pero en la hora que estuvimos entraron como cinco o seis grupos. Al ser día de semana este espacio enorme estaba casi vacío, pero los fines de semana estoy seguro de que se llena completo.

Los asientos del primer piso están dispuestos justo frente a los ventanales, así que al sentarte el lago se siente aún más cerca. La puerta a la terraza estaba abierta, y había una mezcla de sofás y sillas normales que hacía cómodo quedarse sentado un buen rato.

A través del vidrio se ven el lago y los árboles directamente, y el primer piso al estar más cerca de la superficie del agua hace que el lago se sienta más grande. Si vas un día de semana tranquilo, los asientos junto a la ventana del primer piso o cerca de la terraza son los que te van a dejar más contento.

Zona de piso para sentarse con niños

En el interior del segundo piso había también una zona de piso, al estilo coreano donde te sacas los zapatos y te sientas en el suelo. Era una especie de plataforma elevada con una mesa redonda bajita, ideal para familias con niños chicos o para quien quiera sentarse más relajado.

En la pared había enchufes y controles, así que cargar el celular no era problema. Aunque un café tenga muchos asientos, tener un rinconcito así donde sentarse tranquilo es súper útil para las familias.

Affogato y Einspänner frente al lago Tapjeongho

Recibimos nuestras bebidas y nos sentamos con vista al lago. Con el lago Tapjeongho de fondo, la foto sale bonita saquí como la saquí. El affogato es un helado soft con espresso encima, y el Einspänner es un café cargado con una capa gruesa de crema arriba.

Al affogato todavía no le habían echado el espresso así que el helado mantenía su punta perfecta, y el Einspänner tenía las capas de café y crema bien separadas. Mi señora le dio un sorbo al Einspänner y dijo que le gustó porque la crema era bien espesa, y en verdad la cantidad de crema era generosa. Sentados mirando el lago y dejando derretir el helado despacito, no sabís si estás en una panadería o en un café de lo relajado que se siente. El affogato costó 9.000 won (unos $5.800 pesos chilenos) y el Einspänner 8.500 won (unos $5.500 pesos chilenos), total 17.500 won por las dos bebidas.

Unas veinte mesas con vista

Alrededor de donde tomamos las bebidas había muchos asientos más con vista. Desde puestos de barra curvada, mesas para dos frente a los ventanales y sofás, todos con el lago Tapjeongho de frente.

Normalmente en los cafés que se hacen famosos por la vista, los asientos con vista al lago o al mar son tres o cuatro nomás y la pelea por un puesto es brava. Acá, los asientos con vista libre al lago Tapjeongho eran como unas veinte mesas fácil. Si vas entre semana puedes elegir dónde sentarte con toda la calma, así que por asientos con vista no te vas a estresar.

Lo que pensé en el camino de vuelta

De todos los cafés que he visitado en Corea, Lake Hill Bakery fue de los que me dejó genuinamente contento. Nunca había visto una panadería donde pudieras ver el lago Tapjeongho así de cerca a través de ventanales panorámicos, y que un día de semana tuvieran las vitrinas completas sin faltar ni un solo pan fue impresionante. Desde las mousse de frutas hasta el pan de carbón y el pan de manzana, los productos signature están bien definidos, y la vitrina de tortas era un panorama en sí misma.

Esta vez habíamos almorzado hace poco así que no compramos pan, solo bebidas. Pero tomar un affogato y un Einspänner frente al lago Tapjeongho ya valía la pena por sí solo. Queríamos cruzar el puente colgante también, pero mi señora andaba media resfriada así que esta vez nos conformamos con mirarlo desde el café. De vuelta en el auto me dijo que la próxima vez que esté bien quería volver a comprar pan y cruzar el puente, y yo pensaba exactamente lo mismo.

Si tengo que ponerle un pero, los precios de las bebidas son claramente altos. El americano anda cerca de los 7.000 won (como $4.500 pesos chilenos) y las bebidas signature pasan los 9.000 won, así que si además compras pan se te van fácil más de 15.000 won (casi $10.000 pesos chilenos) por persona. Llegar en transporte público tampoco es fácil: un taxi desde el centro de la ciudad puede salir caro, y aunque pasan buses, la frecuencia no es la mejor, así que se lo recomiendo a quienes tengan auto propio o arrienden uno.

El estacionamiento es compartido con el hotel y es bien grande, así que entre semana no hay drama para encontrar puesto. Eso sí, los fines de semana o en feriados puede ponerse apretado así que conviene llegar temprano. Si andas buscando un café con vista a lago para un paseo en auto desde la zona de Daejeon en el centro de Corea del Sur, cuando pases cerca del lago Tapjeongho en Nonsan, Chungnam, date una vuelta por esta panadería panorámica.