Hyggelig skovcafé i bjælkehytte midt i Korea

En bjælkecafé gemt i skoven lige foran naturparken

Vi var egentlig på vej ud for at se efterårsbladene i Jangtaesan Naturpark — et skovrekreationsområde nær Daejeon, en stor by omkring to timer syd for Seoul. Den hyggelige skovcafé var slet ikke en del af planen.

I starten af november 2025 kørte min kone og jeg afsted tidligt om morgenen mod Jangtaesan. Jeg vidste godt, hvor populært stedet er om efteråret, og ganske rigtigt — da vi ankom omkring klokken 9, var parkeringspladsen allerede proppet. Heldigvis var der en separat parkering til caféen lige foran indgangen til parken, så vi stillede bilen der. Min tanke var: "De har ladet os parkere, så vi skylder dem da mindst en kop kaffe." Men i det øjeblik jeg steg ud af bilen og kiggede op på bygningen, kunne jeg mærke, at det her ikke var et sted, man bare lige køber en kop kaffe og går igen.

En bygning af hele tømmerstokke, et spidst trekantet tag, en bueformet indgang. Bag det hele stod et tæt bjerglandskab og en metasequoia-skov med røde efterårsfarver, der svøbte sig om hele bygningen. I et kort øjeblik var jeg i tvivl om, hvorvidt jeg var i Korea eller i en bjerghytte et sted i Europa. Stedet ligger kun 30 minutters kørsel fra centrum af Daejeon, men i det sekund man ankommer, er selv luften anderledes.

Min kone kommer fra et land, hvor det er sommer hele året rundt. Hun har boet i Korea i tre år nu, men hun voksede op i et land, hvor efterårsfarver slet ikke eksisterer. Derfor kigger hun lidt længere ud af vinduet, hver gang den koreanske efterår kommer. Det var faktisk hende, der foreslog at tage til Jangtaesan. Hun sagde: "Når vi nu skal afsted, lad os tage derhen, mens det er smukkest."

Alle billeder i dette indlæg tog jeg selv den dag.

Coffee Interview Jangtaesans ydre — en hytte, som skoven fuldender

Sådan ser caféen ud udefra. Helt ærligt, hvis man tog bygningen alene uden kontekst, ville det måske være lidt overdrevet at kalde det en europæisk bjerghytte. Det, der gør, at denne café virkelig føles som en hytte, er Jangtaesan. De tætte bjerge og træer bag bygningen svøber sig om den, så bygning og natur smelter sammen, og stemningen bliver komplet. Stenene i forhaven, de små træer, dækket der stikker lidt frem fra siden — alt føles begravet i skoven, og caféen bliver en del af landskabet. Havde denne bygning ligget inde i byen, ville den bare have været en pæn café. Men med Jangtaesan som baggrund bliver det et helt andet rum.

Fordi det var starten af november, var bladene endnu ikke helt faldet af. Grønt, gult og rødt blandede sig, og da de farverne mødte bjælkebygningen, blev det endnu mere malerisk. Jeg begyndte at forstå, hvorfor parkeringspladsen var proppet.

Når man går tættere på, er den bueformede indgang mere imponerende, end man forventer. Oven på tømmerstolperne hænger et 'COFFEE INTERVIEW'-skilt, og indersiden af buen er beklædt med mørkt træ. Til højre kan man se parkeringspladsen og bjerget på én gang, og fordi himlen var klar den dag, kom denne vinkel særligt godt ud.

Fra siden kan man se, at bygningen er større, end man tror. Bjælkevæggen har gittervinduer i en lang række, og foran ligger et bredt trædæk, hvor man også kan drikke kaffe. Kan I se personen, der kommer ud ved indgangen? Åbn den dør, og du står direkte i bjerget. At der ingen grænse er mellem caféen og skoven — det er dette steds allerstørste kendetegn.

Jeg fotograferede buen nedefra og op. Kurven, tømmerstolperne, det gyldne skilt ovenpå. Med himlen som baggrund så det ret flot ud. Det er den slags små detaljer, der skaber forskellen mellem "bare en pæn café" og "en café med ægte atmosfære".

Interiøret — høje lofter og træ, der skaber et varmt rum

Udefra fik man følelsen af en europæisk bjerghytte, men indeni var det noget helt andet. Loftet følger tagets trekantede form og strækker sig højt op, så der overhovedet ikke er nogen følelse af at være indeklemt, og rundt om i væggene er der bueformede døråbninger. Det hele er i brune naturtræstoner, men i modsætning til det eksotiske indtryk udefra er det varme og behagelige, der rammer én først herinde. Som om det europæiske look udenfor er blandet med østlig varme indeni. Der er også masser af forskellige siddepladser: almindelige borde, barborde og en zone med lave borde på gulvet — man vælger bare, hvad man har lyst til.

Fordi det var tidligt om morgenen, var der kun to-tre grupper af gæster. Lyden af kaffe, der blev brygget, fyldte rummet, og det føltes som om kaffeduften havde trukket ind i selve træet. Min kone stoppede op med det samme, hun trådte ind, og kiggede op mod loftet — først overrasket over højden, så over lamperne, der hang ned. Takket være stilheden kunne vi i ro og mag vælge plads og tage billeder uden stress.

Gulvzonen — afslappet hygge uden sko

Det her er gulvzonen, og den var min absolutte favorit. Runde puder ligger på trægulvet med lave borde — man tager skoene af, kravler op, og det føles som at besøge en vens hjem. I siden er der bueformede åbninger, der naturligt forbinder med de andre rum, så selvom man sidder på gulvet, føler man sig overhovedet ikke lukket inde. Hvis I kommer med familie eller en større gruppe, anbefaler jeg dette område.

De almindelige borde kunne jeg heller ikke bare gå forbi. Mørke ovale borde med stole med røde puder — farvekombinationen passer perfekt til trærummet. De står lige ved vinduet, så når man sætter sig, glider udsigten udenfor helt naturligt ind i synsfeltet. Det føltes som om Jangtaesan i starten af november var indrammet i vindueskarmen.

Jeg fotograferede gulvzonen fra en anden vinkel. På denne side er døren ud til det ydre dæk lige ved siden af, så sollyset vælter ind. Hvis man om eftermiddagen sad her og nød solen med en kop kaffe — det ville være ren afslapning. Vi kom om morgenen, så vi nåede ikke det tidspunkt. Næste gang planlægger jeg bevidst at komme om eftermiddagen.

Loftslamperne — detaljen, der fuldender rummet

Kig op. Store runde lamper hænger på række, og de er nøgleelementet, der fuldender caféens indendørs atmosfære. Måden de hænger mellem træbjælkerne på, får rummet til at virke meget større, og det bløde, spredte lys gør hele tonen varm.

Tæt på kan man se, at de er formet som to-tre kugler lagt oven på hinanden, og materialet ligner hanji — traditionelt koreansk papir. Bagved skimter man runde vinduer og lanterner på væggen. Hver plads har sin egen belysningsstil, så alt efter hvor man sætter sig, skifter stemningen en smule. Det er i sådanne detaljer, man mærker, at denne café virkelig tager sit interiør alvorligt.

Udendørsterrassen — kaffe med skoven lige foran

Indendørs er selvfølgelig dejligt, men er vejret godt, så sæt jer udenfor. På terrassen står metalborde og stole, og bag rækværket er træerne lige foran øjnene. Skoven er så tæt på, at når man sidder der, kan man høre bladene rasle i vinden. Kaffe indendørs og kaffe herude er helt klart to forskellige ting. Det er den samme latte, men luften er anderledes, så smagen føles også anderledes.

Ved siden af bygningen er der også udendørspladser. Lige foran bjælkevæggen står pastelfarvede stole, og der er et lille tag over, så man kan sidde i skyggen selv på en solrig dag. Selvom det er fuldt indendørs, kan der stadig være ledige pladser herude, så gå ikke bare forbi.

Det nedre dæk — skjulte pladser omgivet af skov

Det her er det nedre dæk set oppefra. Tre parasoller er slået op, og borde er placeret på trædækket med skov hele vejen rundt. Her kan man drikke kaffe helt omgivet af træer, men jeg har en fornemmelse af, at mange gæster slet ikke ved, at dette område findes, og bare går videre. Gå endelig ned og kig.

Dessertmontre — en disk, hvor det er sjovt at vælge

Jeg fandt en plads og gik op til disken — og stoppede op foran kølemontrét. På den øverste hylde stod en mugwort-gâteau au chocolat — en kage med bynke, en plante brugt i koreansk bagværk — med en dyb grøn overflade og et gult cremelag ovenpå, så snittet virkelig fangede øjet. På den midterste hylde stod en chokoladeterrine og en baskisk cheesecake side om side, og på den nederste hylde stod koldpresset juice opstillet efter farve, så der er noget at vælge, selv hvis man ikke drikker kaffe. Når man står foran det montre, er det virkelig ikke nemt at vælge bare én ting.

Ved siden af montrét var der en hylde med bagt bagværk. Saltbrød til ca. $3, kastanje-saltbrød fra Gongju til ca. $4,50 stod side om side, og ved siden af dem mørk chokolade-chip cookie til ca. $3,50, æble-soboro cookie til ca. $3,20, matcha-hvid macadamia cookie til ca. $3,50 — alt sammen anrettet på tallerkener. Bagved kunne man også se financiers og madeleiner. Cookies'ene var alle sammen store og tunge, så én til kaffen så ud til at være rigeligt.

Jeg fotograferede en palmier til ca. $3,70 og saltbrødet til ca. $3 på tæt hold. Palmieren er butterdej med chokolade ovenpå, ret stor, og saltbrødet er en rund bolle med saltkrystaller drysset på toppen. Der var overraskende mange slags, så hvis man er glad for brød, er det sjovt at vælge.

Det vi bestilte — Citrus Love, café latte og saltbrød

Efter lang tids overvejelse endte vi med at bestille dette: Jeg valgte en te kaldet Citrus Love, min kone valgte café latte, og så et saltbrød til deling. Citrus Love er en te i en glaskande, hvor tørrede kronblade og urter opløses i vandet og afgiver farve. Ved siden af kommer et tomt glas, så man selv hælder op.

Mens vi ventede på bestillingen ved vores bord, kiggede jeg ud af vinduet. Træer med blandede grønne og røde blade fyldte hele glasruden. Min kone sad stille og kiggede ud i lang tid. For en person, der er vokset op i et land uden efterårsfarver, er selve det, at bladene skifter farve, tilsyneladende et magisk syn hver eneste gang. Hun har boet i Korea i tre år, men hver efterår kigger hun stadig lidt længere ud af vinduet. Jeg kom til at tænke på, da hun første gang så efterårsfarver i Korea og spurgte: "Har bladene ondt?" — og grinede stille for mig selv.

Citrus Love — en te, der gør én glad bare af at se på den

I kanden flyder orange kronblade og grønne urter — et syn, der gør én glad bare af at kigge på det. Duften stiger også blidt op. Hver gang man åbner låget, spredes en citrusduft — det er helt klart i en anden liga end te-pose-te.

Det hele set ovenfra. Citrus Love-kanden, café latten og saltbrødet ligger sammen på bakken. Hvis man er to i en café og er i tvivl om, hvad man skal bestille, er denne kombination — én te, én kaffe, ét brød — en god løsning. Det sæt fungerede rigtig godt.

Café latte og saltbrød

Det er café latten, min kone bestilte. Et hjerte i latteart ovenpå, og skummet var så fint, at hun sad og beundrede det, inden hun tog den første tår. Efter en slurk sagde hun, at den var blød. Mælkeandelen er høj, så der er næsten ingen bitterhed — en smag, der passer selv for dem, der normalt ikke drikker kaffe.

Og her er saltbrødet. Overfladen er bagt til en blank finish med saltkrystaller, der lige skimtes ovenpå. Det er på størrelse med en håndflade — sprødt udenpå og seigt og fyldigt indeni. Da vi spiste det sammen med latten, vekslede det salte og det nøddeagtige, og man blev ved med at række efter mere. Vi fortrød lidt, at vi kun bestilte ét til deling. Næste gang bestiller vi helt sikkert ét hver.

Jeg fotograferede latten fra en anden vinkel. I sollyset blev skummets tekstur endnu tydeligere. Der er mange anmeldelser, der siger, at denne café er kendt for god kaffe — efter at have smagt latten forstår jeg, hvorfor folk siger det.

En gåtur i Jangtaesan og caféen set på vej hjem

Da kaffen var drukket, gik vi ud på vores gåtur i Jangtaesan. Det var jo det, der var dagens egentlige formål.

Vi gik ad stien gennem metasequoia-skoven. Fordi det var starten af november, var bladene midt i overgangen fra grønt til rødt, og blandingen af farver var faktisk smukkere end bare én farve. Min kone kiggede hele tiden op, mens vi gik. Sollyset faldt ned mellem de ret høje træer, og jeg tænkte: Når man har set grønt hele året rundt og så pludselig ser de her farver — hvad mon man føler? Jeg kom til at tænke på, at hun da hun første gang så efterårsblade i Korea spurgte: "Har bladene ondt?" — og grinede stille for mig selv.

Da gåturen var overstået, og vi gik tilbage til parkeringspladsen, kiggede jeg endnu en gang på caféen. Solens vinkel havde ændret sig siden om morgenen, og bygningen havde et helt andet udtryk. Der var også mange flere mennesker. Da vi satte os ind i bilen, kom sætningen helt naturligt: "Næste gang tager vi herud om sommeren." At de ord faldt af sig selv, betyder vel, at dette sted virkelig satte sig fast i os.

Hvorfor jeg anbefaler det som dagsudflugt fra Daejeon

Helt ærligt, jeg ledte ikke efter denne café. Jeg opdagede den på grund af parkeringspladsen og gik ind for at købe en kop kaffe af taknemmelighed — men det, der til sidst blev siddende længst i erindringen fra den dag, var hverken gåturen eller efterårsfarverne, men tiden tilbragt i denne hyggelige skovcafé.

Hvis du leder efter en café i naturen nær Daejeon (en stor by ca. to timer syd for Seoul), hvis du planlægger en dagstur til Jangtaesan, eller hvis du vil vise koreansk efterår til en person fra et land, hvor det er sommer hele året — så tag herud. Man kan kigge ind før gåturen i parken, eller bagefter, mens man hviler de trætte ben med en kop. Jeg har besøgt mange stemningsfulde caféer i Daejeons omegn, men steder, hvor man kan sidde med naturen lige ved siden af, er der ikke mange af. Her kan man det.

Næste gang tager vi derhen om sommeren. I et Jangtaesan fyldt med dyb grøn, sidde på den samme plads og bestille den samme latte. Men den gang bestiller jeg to saltbrød.

Praktisk information om Coffee Interview Jangtaesan

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort på https://hi-jsb.blog.