Скрито градинско кафене в Районг: Па Ди сред дивото

Тайланд също е истинска сила при кафенетата

Когато пътуваш из Тайланд, краката ти все спират пред някое кафене. И това не е само в Банкок или Чианг Май — дори в по-малките градове има места, които те изненадват сериозно. Корея също е силна в кафе културата, но Тайланд изобщо не изостава. Даже често ми се струваше, че е една идея напред заради външните пространства, които климатът тук прави толкова хубави. Докато живеех в Районг, почти всеки уикенд обикалях кафенета, а Па Ди сред дивото (Pa Dee in the Wild) беше едно от местата, за които най-много ми се искаше да разкажа.

Първо ще ви покажа тази напитка. Отгоре е натрупана цяла купчина плодове, а по тях се стича лилав сироп. За вкуса ще разкажа след малко. Нека първо видим що за място е това тайландско градинско кафене.

Още от входа се чудиш дали е градина или кафене

Щом влезеш, наистина се чудиш дали това е кафене или нечия лична градина. От двете страни на чакълената пътека има гъсти храсти, върху белите маси са постлани дантелени покривки, а между дърветата лампичките си блестят дори посред бял ден. Хора има доста, но не е шумно. Дали дърветата поглъщат звука, или всички просто започват да говорят по-тихо, не знам. Някой си говори под чадър, двойка върви навътре към градината, други снимат до пейките — всеки се движи със собственото си темпо.

Навътре има една бяла сграда. Прозорци с решетки, увивни растения по стените и венец на входната врата. Изглежда като английска селска къщичка, но щом вдигнеш глава и видиш тропическите дървета над покрива, веднага си казваш: да, това е Тайланд. Кафенето всъщност е работело повече от дванайсет години, а през 2023 г. се е преместило на сегашното място и тогава е добавило към името „сред дивото“. Усещането за природа тук не изглежда като нарочно направен декор, а като нещо истинско, натрупано с времето.

Първо ще ви покажа напитката и тортата, а после пак ще излезем навън. Така има защо да се дочете до края.

Вътре е сякаш си в нечий дом

Вътре е малко. Бели дървени стени, сухи цветя навсякъде, една маса до прозореца и куп дребни предмети до щанда — усещането е, сякаш си поканен в дома на човек, който живее тук отдавна. Продаваха и ръчно изработени неща, а ако се загледаш по тях, може изобщо да не усетиш кога поръчката ти е готова.

Дръжката на прозореца се оказа порцеланова. С нарисувани цветя. И завесата до нея беше на цветя, а през стъклото зеленото от градината се виждаше леко размазано. Жена ми се загледа в това и остана там доста време.

Любовна напитка с горски плодове — лилава магия

Когато чашата дойде, изглеждаше все едно вътре няма никаква течност. Къпини, малини и червено френско грозде бяха натрупани върху леда, а между тях имаше листо от папрат. Още в този вид вече приличаше повече на десерт, отколкото на напитка.

Жена ми каза да побързаме и вече да я пием, но чакай малко. Капките по къпините и това как зрънцата на малината просветват на слънце направо ме спряха. Само още една снимка, обещавам.

Когато излееш сиропа, цветът се променя

Има и нещо отделно към нея. Стъклено шишенце с лилав сироп. Около гърлото му беше вързана розова панделка и приличаше повече на флакон за парфюм, отколкото на нещо за пиене.

Когато наклониш шишенцето бавно и излееш сиропа в чашата, лилавото започва да се просмуква между плодовете. Прозрачният лед постепенно се оцветява. Точно това е моментът, който не бива да се прави набързо.

След като всичко беше излято, горната част си остана в цветовете на плодовете, а долу чашата стана наситено лилава. Листото от папрат стои изправено в средата, боровинките си плуват вътре, а когато повдигнеш чашата, долният лилав цвят на слънце изглежда почти като винена чаша.

Повдигнах една малина с лъжицата и лилавият сироп просто се разля надолу. Май точно тази снимка се получи най-добре. На вкус е киселичко, но сиропът е и доста сладък. Плодовата киселинност обаче балансира всичко и в тайландската жега това работеше много добре.

Погледната отгоре, напитката изглежда така, сякаш плодовете плуват в лилаво море. Ледът вече беше полуразтопен, но въпреки това още изглеждаше красиво.

Домашна многослойна торта

Тортата дойде. Чинията беше сложена в ратанова кошница, а отзад всичко беше обляно в зеления фон на градината. Още само сервирана, вече изглеждаше като нещо, което първо ти се иска да снимаш, а после да опиташ.

Тази торта беше малко необичайна. Зелени, розови и бели блатове бяха подредени на слоеве, а отгоре имаше светлосин крем, две боровинки, едно зрънце грозде и листенце мента. Зеленият слой беше с вкус на пандан — ароматна тропическа билка, използвана много в Югоизточна Азия. Има нежен тревист аромат. Малко ми напомни на това как в България лек аромат на билки може да промени цяла домашна торта, само че тук всичко е по-тропично. Между блатовете имаше тънък слой крем, така че първо идва ароматът, а сладостта го догонва след него.

Отрязах отпред с вилицата. Беше толкова мека, че почти нямаше нужда да натискам.

Разрезът беше много чист. Зеленото, бялото и розовото стояха подредени съвсем спретнато. Казаха ми, че собственичката си ги прави сама, домашно.

Повдигнах една хапка. Трите слоя и кремът дойдоха заедно върху вилицата, а градината отзад се разля в мек размазан фон. Сладко е, но не тежи.

Обратно навън — градината е по-голяма, отколкото очакваш

В средата на градината има черен фонтан. Шумът на водата стои постоянно на заден план и ти помага да забравиш жегата поне за малко. Отзад се виждат бялата къщичка и терасата с лампички, а когато подухне вятър, слънцето проблясва между дърветата. Дори без климатик тук се стоеше спокойно, защото сянката от дърветата беше напълно достатъчна.

На една от белите маси върху чакъла седи двойка, а служител минава покрай тях с ратанова кошница в ръка. По-назад има двуетажна сграда, обрасла с увивни растения, а вляво стои по-малка постройка с венец на вратата. Из цялата градина са разпръснати няколко сгради, така че докато се разхождаш, все откриваш по нещо ново. Честно, мястото е по-просторно, отколкото изглежда в началото.

Ръчно изработените неща на собственика

На рафта зад щанда имаше снопчета житни класове, шишарки, дървена миниатюрна църква и една жълта роза в чаша. До тях седяха кукла на дядо със сламена шапка и кукла на баба със забрадка. Разбрах, че всичко е или направено на ръка от собственичката, или подбрано лично от нея.

И навън има още нещо

Навън също има един декоративен обект, но него по-добре си го намерете сами, ако отидете.

И врабчетата са гости тук

След като изядохме тортата, станахме за малко и като се върнахме, върху чинията вече имаше няколко врабчета. Кълвяха трохите едно до друго и изобщо не се плашеха от хората. Ако това беше в Корея, сигурно веднага щеше да започне разговор за хигиената, но в Тайланд сякаш е просто част от гледката. Дори птиците да кацнат на масата, никой не ги гони. Точно това спокойно съжителство много ми хареса.

Ако трябва да изберете само едно кафене в Районг

Па Ди сред дивото не е съвършено кафене. Атмосферата и снимките се харесват почти на всеки, но за вкуса на напитките и десертите има хора, които казват, че донякъде плащаш за обстановката, а мненията за обслужването също се разминават. Честно казано, и аз мисля, че истинската му сила е самото пространство. Но ако трябваше да препоръчам само едно кафене в Районг, пак бих посочил точно това. Не защото е безупречно, а защото времето, което прекарах тук, беше наистина хубаво.

Информация за посещение на Па Ди сред дивото

Тази публикация първоначално беше публикувана в https://hi-jsb.blog.