كافيه بحديقة وأكواخ خشبية — مخبوزات خبز الملح الكوري

كافيه مخبز وسط حقول الأرز

تبعد عشرين دقيقة بالسيارة عن وسط مدينة تشونغجو (وهي مدينة رئيسية على بُعد نحو ساعتين جنوب شرق سيول)، وفجأة يظهر كافيه بين حقول الأرز من العدم. قرية توسونغ. حتى الاسم لا يبدو اسم كافيه. أنا شخصياً لم أخطط للذهاب، لكن أحد أفراد العائلة قال "يلّا نجرب هذا المكان" فذهبت معهم. وبمجرد وصولنا وقفت مبهوراً. في ساحة الكافيه بيوت خشبية صغيرة بأسقف مثلثة مصطفة على طول الحديقة، وبينها بقايا أزهار القطن البيضاء، وأسلاك مصابيح معلقة في كل مكان.

كان ذلك في نهاية مارس ٢٠٢٦، اجتمعنا عشرة أفراد من العائلة. درجة الحرارة نهاراً كانت مرتفعة بما يكفي للجلوس في الخارج دون أي إحساس بالبرد. جلسنا نستمتع بنسمات الربيع وكوب شوكولاتة لاتيه في اليد، وبصراحة لم أعد أفرّق إن كنت في كافيه أو في نزهة عائلية في حديقة مفتوحة.

حديقة بأكواخ خشبية مثلثة مصطفة

حديقة واسعة تصطف فيها أكواخ خشبية بيضاء بأسقف مثلثة على شكل حرف A. في اللحظة الأولى ظننت أنني في موقع تخييم فاخر (glamping). لكنّ كل هذه الأكواخ هي في الحقيقة مقاعد للكافيه! بين الأكواخ أشجار لم تكتمل أوراقها بعد في هذا الموسم، وفوقها أسلاك مصابيح معلقة تجعلني أتخيل أن الأجواء عند الغروب ستكون مختلفة تماماً. الآن في بداية الربيع تبدو الحديقة فارغة بعض الشيء، لكن يُقال إنها تمتلئ بأزهار الأقحوان الشاستا بحلول شهر مايو. في عطلة نهاية الأسبوع يكون هناك انتظار طويل، لذا من الأفضل القدوم في أيام الأسبوع. والمكان أكبر بكثير مما يبدو في الصور.

إذا توغلت أكثر داخل الحديقة ستلاحظ بيتين زجاجيين (greenhouse). على اليمين الأكواخ المثلثة، وعلى اليسار بيت زجاجي بجدران شفافة بالكامل. في الشتاء يصعب الجلوس في الخارج، لذلك يجلس معظم الزوار داخل البيت الزجاجي أو الأكواخ. اليوم في نهاية مارس كان هناك أناس يجلسون في الخارج أيضاً، لكن في عز الشتاء الوضع مختلف طبعاً. الأشجار لا تزال عارية والتربة مكشوفة، فبصراحة المنظر ليس مبهراً الآن. لكن يُقال إن المكان يتحول إلى حديقة كوبية في الصيف وحقل عشب وردي في الخريف، أي أنه يتغير بالكامل مع كل فصل.

مواقف السيارات — قد تضيعون في المرة الأولى

عند المدخل توجد لافتة خشبية صغيرة، لكننا لم نلاحظها في البداية. مواقف السيارات مقسمة إلى موقفين: الموقف الأمامي الرئيسي يتسع لنحو ١٥ سيارة، والموقف الخلفي لنحو ١٠ سيارات أخرى، أي ما مجموعه ٢٥ إلى ٣٠ سيارة تقريباً. جميعها مجانية. لكن الموقف الأمامي يبدو كأنه تابع لمصنع وليس لكافيه، فلم نظنه موقف الكافيه أصلاً. اعتقدنا أنه تابع لمبنى آخر فركنّا السيارة في الخلف، ومشينا مسافة طويلة حتى وصلنا. عشرة أشخاص يمشون معاً ويتساءلون "هل هذا هو المكان فعلاً؟" — لا أزال أضحك كلما تذكرت ذلك. إذا ضبطت الملاحة على "قرية توسونغ" فستجد الموقف مباشرة بجانب اللافتة عند المدخل، اركن سيارتك هناك ببساطة.

عندما تقترب من الأكواخ تلاحظ أنها مرتفعة جداً. بين كل كوخ وآخر أشجار سرو مزروعة تفصل المساحات بشكل طبيعي، وهذا يمنحك خصوصية مفاجئة. لا تكاد ترى من يجلس في الكوخ المجاور.

الجلسات الخارجية — في الطقس الجميل هنا المكان الأفضل

بالإضافة إلى الأكواخ، هناك مقاعد خارجية وفيرة أيضاً. طاولات خشبية كبيرة مع مظلة لكل طاولة، وخلفها أحواض لا يزال فيها بقايا أزهار القطن البيضاء. في يوم مثل هذا، الجلسة الخارجية هي الأفضل بلا منازع. الشمس دافئة والنسيم معتدل، فلا يوجد سبب للدخول إلى الأكواخ أصلاً. أصص أشجار السرو موزعة بين المقاعد تعطي إحساساً بالانفتاح والدفء في الوقت نفسه.

مدخل المبنى الرئيسي ومعلومات التشغيل

مدخل المبنى الرئيسي. على لوحة طبشور أمام الباب مكتوب "نرجو طلب مشروب واحد على الأقل للشخص لاستخدام الكافيه والحديقة". وعلى الباب الزجاجي الأيمن ملصقات بساعات العمل وإرشادات استخدام الأكواخ ومنع دخول الحيوانات الأليفة. المبنى من الخارج بهيكل أسود وزجاج كبير فتبدو الداخل واضحة من الخارج. الشيء الوحيد الذي أزعجنا أننا لما قلنا إننا سنجلس في الخارج، قدموا لنا جميع المشروبات في أكواب بلاستيكية. لو جلست بالداخل يقدمونها في أكواب سيراميك، لكن في الخارج تكون بلاستيكية. عشرة مشروبات لعشرة أشخاص كلها بلاستيك... لم أستطع حتى تصويرها. إذا كنت تريد صوراً جميلة لمشروبك فالأفضل أن تستلمه بالكوب السيراميكي من الداخل ثم تخرج به.

بما أننا عشرة أشخاص كان علينا طلب عشرة مشروبات. أنا طلبت شوكولاتة لاتيه (نحو ١٨ د.إ)، أبي طلب كافيه لاتيه (نحو ١٧ د.إ)، وأمي وبقية العائلة طلبوا بشكل أساسي لاتيه بالفراولة (نحو ٢٠ د.إ). المجموع للعشرة مشروبات كان تقريباً ١٨٥ د.إ، وبعد إضافة خبز الملح والفينانسيه تجاوزنا ٢٦٥ د.إ. لكن بتقسيمها على عشرة أشخاص أصبحت نحو ٢٧ د.إ للشخص فقط.

من الداخل — بصراحة لا يوجد شيء مميز

عندما تدخل، تجد كافيه عادياً. جدران بيضاء، أرضية رمادية، رف مخبوزات على اليمين، وكاونتر على اليسار. هذا كل شيء. كل الحماس الذي بنيته وأنت تشاهد الأكواخ بالخارج ينخفض فوراً بالداخل. ليس سيئاً، لكن لا يوجد شيء يلفت الانتباه. النوافذ كبيرة فالمكان مضيء، لكن لا تشعر أنك تريد قضاء وقتك هنا. بمجرد أن تختار خبزك وتستلم مشروبك ستجد قدميك تتجه تلقائياً نحو الخارج. هذا الكافيه بطله الحقيقي هو الحديقة وليس الداخل.

رف المخبوزات — أكثر من خمسة عشر نوعاً من خبز الملح

رف المخبوزات الطازجة. أرغفة خبز الملح مكدسة على الصواني، وبجانبها الفينانسيه والكرواسون وخبز الملح بالكمأة والسمسم وغيرها مرتبة حسب النوع. لا يوجد تقريباً كيك، التركيز كله على المخبوزات. هذا هو المكان الذي باع ٥٠٠ رغيف خبز ملح في ٤ ساعات خلال مهرجان المخبوزات، وعندما ترى رف العرض تفهم السبب. يوجد محمصة بالموضا (Balmuda) متاحة في المتجر لتسخين خبز الملح بنفسك قبل تناوله.

من خبز الملح إلى التارت والساندويتشات

خبز الملح مكدس بإحكام على الصينية. على السطح حبات ملح خشنة بارزة والقشرة ذهبية اللون. الحجم أكبر مما توقعت، ممتلئ ودائري. الواحد بنحو ٩ د.إ. عندما تسخّنه في محمصة بالموضا تصبح القشرة مقرمشة وتسيل الزبدة من الداخل. عشرة أشخاص أخذ كل واحد رغيفاً واختفت كلها في لحظة. كمية الزبدة كبيرة لدرجة أن أصابعك تصبح دهنية.

تارت البيض وتارت الشوكولاتة. سطح تارت البيض مكرمل بشكل جميل، وتارت الشوكولاتة مرشوش عليها مسحوق الفستق. طبقات العجين المورق كانت متفتحة مثل بتلات الزهور، وهو ما لفت نظري فوراً.

صينية الفينانسيه. سادة، بطاطا حلوة، توت — نكهات متعددة. فينانسيه البطاطا الحلوة كان سطحها لامعاً يوحي بالرطوبة والطراوة. أمي جربت واحدة وقالت "هات لي واحدة ثانية" فاشترينا المزيد.

كعك الأرز بالزبدة، نحو ٤.٥ د.إ فقط. على ما يبدو هذا أفضل منتج من حيث القيمة مقابل السعر هنا. بجانبه علب تغليف بنافذة على شكل قلب، ورأيت كثيراً من الناس يشترونها كهدايا.

فينانسيه التوت في الوسط، وعلى الجانبين فينانسيه سادة ومادلين متبقية. كان ذلك بعد الظهر فبدأت تظهر فراغات في الصواني. الأنواع الشعبية تنفد بسرعة على ما يبدو.

كرواسون وكروكي. طبقات الكرواسون واضحة ومتماسكة بشكل رائع، والكروكي عند قطعه تظهر طبقة شوكولاتة في الداخل.

لا أعرف أسماء كل هذه الأنواع بالضبط. خبز بطلاء شوكولاتة وسكر لؤلؤي فوقه، وخبز بكرمبل مقرمش ملتصق عليه، وخبز بكرمبل أصفر سميك. الأنواع كثيرة جداً لدرجة أنه من المستحيل قراءة اسم كل واحد واختياره. ببساطة خذ ما يبدو شهياً لعينك وهذا هو الحل.

على اليسار خبز ملح بالسمسم الأسود، وعلى اليمين خبز ملح بكريمة الفراولة. خبز الفراولة كان محشواً بالفراولة والكريمة حتى كاد ينفجر، وبدا ثقيلاً جداً. للأسف لم أجربه، كانت الصينية ممتلئة بالفعل ولا مكان لشيء إضافي.

ساندويتش بروشوتو وجرجير، وساندويتش فراولة وكريمة مفتوح. ليس أمراً شائعاً أن تجد ساندويتش لحم مقدد إيطالي في مخبز كافيه في منطقة ريفية. كان ذلك مفاجئاً بعض الشيء.

كعك الأرز بالزبدة موجود على رف عرض آخر أيضاً. يبدو أنهم وزعوه في أماكن مختلفة من المتجر، مما يدل على أنه من أكثر المنتجات مبيعاً.

خبز ملح بالشوكولاتة واللوز. عجينة شوكولاتة داكنة مغروس فيها شرائح لوز، وحجمه أكبر بوضوح من خبز الملح السادة. إذا كنت من محبي الحلو فهذا خيارك.

خبز ملح بالسمسم والكمأة وخبز ملح بالكرمبل. أن يصنعوا كل هذه التنويعات على خبز الملح وحده أمر مذهل فعلاً. عددتها ووجدت أنها تتجاوز خمسة عشر نوعاً.

في ثلاجة العرض كيكة فراولة بالكريمة الطازجة. بين طبقات الكيك أنصاف فراولة مغروسة، وفوقها حبات فراولة كاملة بكثافة. بما أننا في موسم الفراولة حالياً كانت الحبات ممتلئة وناضجة.

بجانبها كيكة شوكولاتة وفراولة. اعتقدت أنه مع كل هذا الخبز لن يكون هناك كيك، لكن في ثلاجة العرض وجدت شرائح كيك أيضاً. الأنواع كانت تقريباً نوعين على أساس الفراولة.

جولة في الحديقة — المشي بين حقول القطن

خرجنا بالمشروبات. كل كوخ عليه رقم: ٤، ٦، ٧. تمشي على الممر الحجري وتبحث عن كوخ فارغ لتدخله. بين الأكواخ كانت أزهار القطن مزدهرة في كل مكان. من بعيد تبدو كنقاط بيضاء مبعثرة في أرجاء الحديقة، وخلفها الأسقف المثلثة مصطفة في منظر جميل حقاً. وفي الخلفية تظهر الأبراج السكنية لمدينة تشونغجو بشكل خافت، والتباين بين الريف والمدينة له سحر غريب.

اقتربت لأراها عن قرب واكتشفت أنه قطن حقيقي! لم أكن أعرف أن القطن ينمو فعلاً على شكل كرات ناعمة هكذا. على أطراف الأغصان الجافة تتدلى كتل بيضاء ناعمة، وعندما تلمسها تجد أنها قطن حقيقي فعلاً — تخيل أنك تشرب قهوتك وبجانبك حقل قطن حقيقي! أطفال العائلة وقفوا أمامها وقتاً طويلاً يتفرجون، ونحن أيضاً التقطنا بعض الصور هنا.

داخل الأكواخ — في عطلة نهاية الأسبوع صعب تلاقي مكان

داخل الكوخ ذي السقف المثلث. أرضية خشبية مع وسائد، وتدخله بعد خلع حذائك. يتسع لأربعة أشخاص تقريباً بشكل مريح. عندما تفتح الباب ترى الحديقة مباشرة أمامك، فالإحساس بين الجلوس في الداخل والخارج. في هذا اليوم كان عطلة نهاية الأسبوع فكانت جميع الأكواخ ممتلئة ولم نتمكن من الدخول. كان هناك أشخاص يقفون أمام الأكواخ بمشروباتهم ينتظرون، وفي النهاية استسلم الجميع وذهبوا للطاولات الخارجية. الأكواخ لا يمكن حجزها مسبقاً — عليك التسجيل في قائمة الانتظار عبر جهاز لوحي في الموقع وتنتظر دورك.

نقاط التصوير — دمية الدب ونافورة المياه

في وسط الحديقة على مقعد، دمية دب وردية بحجم إنسان ممددة وتحتضن باقة ورد بنفسجية وتنظر إلى السماء. خلفها حقل القطن والأكواخ يظهران في الصورة معاً، مما يجعل هذه النقطة المثالية للتصوير. كل من يمر يتوقف لالتقاط صورة. أطفال العائلة جلسوا بجانبها وأخذوا يقلدون وضعيتها.

أمام المبنى الرئيسي نافورة أوروبية الطراز من ثلاث طبقات. في هذا اليوم لم تكن المياه تعمل، لكن فوق النافورة أصص نباتات عصارية تعطيها لمسة تزيينية. إذا التقطت صورة من هنا ستحصل على الأكواخ على اليسار والبيت الزجاجي على اليمين والجلسات الخارجية في الوسط — كل معالم كافيه توسونغ في صورة واحدة.

طاولة كبيرة للمجموعات والتراس

بجانب النافورة طاولة خشبية كبيرة يبدو أن طولها نحو ثلاثة أمتار، على جانبيها مظلتان وكراسي بيضاء مصطفة. تتسع لنحو عشرة أشخاص في صف واحد، فكانت مثالية لمجموعتنا. لكنها كانت مشغولة بالفعل للأسف.

تراس مباشرة أمام مبنى الكافيه. طاولات خشبية قابلة للطي وكراسي حديدية سوداء، وبين الطاولات أصص أشجار سرو. هذا الجانب يطل على موقف السيارات وليس على الحديقة، لكن ميزته أنك تستلم مشروبك من الداخل وتجلس فوراً.

العشب أمام البيت الزجاجي وترتيب المقاعد

أمام البيت الزجاجي مساحة عشبية بطاولات دائرية رمادية وكراسي شبكية متناثرة. مظلات هنا وهناك، وخلف الزجاج تظهر أصص النباتات مكتظة داخل البيت الزجاجي. العشب لا يزال بلون الشتاء الأصفر لكن بعد شهر سيتحول إلى أخضر. بفضل كل هذه المقاعد الخارجية المنتشرة في كل مكان، حتى في عطلة نهاية الأسبوع إذا تخليت عن فكرة الأكواخ ستجد مكاناً للجلوس.

نصائح للزيارة حسب الموسم وتنبيهات مهمة

الربيع والخريف هما أفضل وقتين لزيارة هذا المكان. عندما تكون درجة الحرارة نهاراً بين ١٥ و٢٠ درجة يمكنك الجلوس بالخارج ساعة أو ساعتين دون أي إحساس بالبرد. أما الصيف فيحتاج استعداداً. لا يوجد ظل إلا المظلات فقد يكون الحر شديداً وقت الظهيرة، والمنطقة كلها حقول أرز. بالقرب من نهر ميهوتشون حيث السهول المائية قد يظهر البعوض مع غروب الشمس. إذا كنت تخطط لزيارة صيفية فاحمل معك طارد حشرات.

خلاصة — كافيه بطله الحقيقي هو الحديقة

كافيه توسونغ مكان حديقته هي البطل وليس داخله. الجلوس في الأكواخ هو التجربة المثالية لكن في عطلة نهاية الأسبوع يصعب الحصول على مكان، والمقاعد الخارجية وفيرة فإذا كان الطقس جميلاً فالخارج أفضل في الواقع. المخبوزات محورها خبز الملح بوضوح وأنواعه تتجاوز خمسة عشر نوعاً مما يجعل الاختيار ممتعاً. سعر الأمريكانو نحو ١٥ د.إ وهو أعلى قليلاً من السلاسل الكبرى، لكن إذا فكرت أنك تحصل على هذه الحديقة الواسعة فالسعر معقول. تذكّر أن المشروبات تُقدم في أكواب بلاستيكية إذا جلست بالخارج، فإذا أردت تصوير مشروبك استلمه بكوب السيراميك من الداخل ثم اخرج به. هناك فرع ثانٍ في منطقة سانام-دونغ (توسونغ فرع سانام) لكنه فرع صغير داخل المدينة بدون حديقة أو أكواخ — هذه الميزات موجودة فقط في الفرع الرئيسي.

كُتب هذا المقال بناءً على تجربة شخصية فعلية لعائلة من عشرة أشخاص في نهاية مارس ٢٠٢٦. لا يوجد أي رعاية أو شراكة تجارية، وتحملت العائلة جميع التكاليف. الأسعار وساعات العمل المذكورة وفقاً لتاريخ الزيارة وقد تتغير.

نُشر هذا المقال في الأصل على https://hi-jsb.blog.