مقهى شِل في تايلند | تجربة صريحة من رايونغ

في رايونغ التايلندية، يوجد مقهى داخل محطة شِل

زوجتي تايلندية، وعشنا معًا في رايونغ عام 2022. رايونغ مدينة ساحلية تبعد عن بانكوك ساعتين إلى ثلاث ساعات بالسيارة، وهناك السيارة تعتبر أساسية للحياة اليومية. تروح السوبرماركت، تروح السوق، أو تتحرك لأي مكان، لازم غالبًا تسوق. ومع كثرة التنقل تصير تمر على محطات شِل كثير. تعبّي بنزين، تدخل دورة المياه، وتأخذ موية من المتجر. وفي زاوية من المحطة لقيت مقهى اسمه ديليكافيه.

في كوريا، وجود مقهى داخل محطة الوقود ليس شيئًا معتادًا، لذلك استغربت في البداية. لكن في تايلند هذا المشهد طبيعي جدًا. ليس فقط شِل، حتى بي تي تي عندها كافيه أمازون، وبانغتشاك عندها علامة مقاهي خاصة اسمها إنثانين. تقريبًا كل محطة فيها مقهى واحد على الأقل. وبما أن الطرق الوطنية في تايلند أكثر تطورًا وانتشارًا من الطرق السريعة، فالفكرة هناك ليست مثل استراحات الطرق السريعة في كوريا، بل إن محطات الوقود على الطرق الإقليمية تقوم عمليًا بدور الاستراحة. تعبّي بنزين، تأخذ قهوة، ثم تكمل طريقك.

هذا مناظر محطات شِل التي تراها كثير على الطرق التايلندية. إذا شفت شعار الصدفة الأصفر، فغالبًا فيه مقهى بالداخل.

واجهة ديليكافيه جميلة أكثر مما تتوقع من مقهى محطة

هذه واجهة ديليكافيه، وإذا كنت تتخيل مقهى محطة وقود بشكل بسيط أو متعب بصريًا، فالأغلب أنك ستتفاجأ. أمام المدخل توجد بركة صغيرة، والنباتات الخضراء مرتبة بعناية، فالمكان يبدو أقرب إلى مقهى حي لطيف وليس مجرد زاوية داخل محطة. ثقافة المقاهي في تايلند متطورة فعلًا. صحيح أن الحجم هناك ليس مثل المقاهي الضخمة المنتشرة في كوريا، لكنهم بارعون جدًا في تحويل المساحات الصغيرة إلى أماكن لها جو خاص. أحيانًا تدخل مبنى يبدو عاديًا من الخارج، ثم تجد بالداخل عالمًا مختلفًا تمامًا. وديليكافيه بالنسبة لي كان من هذا النوع؛ مساحة محدودة داخل محطة، لكن الجو فيها طالع بشكل جميل فعلًا.

كان هناك أيضًا نافورة في البركة أمام المدخل. بصراحة، وجود هذا القدر من التنسيق داخل محطة وقود كان ملفتًا، لكن لازم أكون صريح: يمكن هذا الفرع تحديدًا هو الذي كان مرتبًا أكثر من غيره. ففروع ديليكافيه تختلف كثيرًا من مكان إلى آخر. بعضها يأتي كمبنى مستقل وواسع، وبعضها مجرد كاونتر صغير ملتصق بالمتجر. لذلك إذا توقعت نفس المشهد في كل فرع، قد تنصدم.

الأجواء مميزة من لحظة الدخول

باب الدخول كان خشبيًا وفيه نافذة دائرية، وانطباعه أقرب إلى مدخل محل برنش لطيف في الحي وليس مقهى محطة وقود. كانت هناك سجادة ترحيب على الأرض، وبجانب الباب نافذة زجاجية كبيرة تكشف لك الداخل بوضوح. وكان يوجد أيضًا طاولة صغيرة في الخارج، لكن مع حر الظهيرة في رايونغ ما قدرت أتخيل نفسي أجلس برا ولو دقائق.

الكاونتر والمنيو: أسعار المقاهي في تايلند وحجم المشروبات

خلف الكاونتر توجد لوحة المنيو، وداخل الفاترينة كانت المخبوزات والوجبات الخفيفة معروضة. الجدار مغطى ببلاط أبيض مع لوحة سوداء للمنيو، وهذا أعطى المكان مظهرًا نظيفًا ومرتبًا. كما لفت انتباهي وجود صندوق بقشيش على أحد أطراف الكاونتر. عمومًا أسعار المشروبات في المقاهي التايلندية أرخص من كوريا، والحجم أيضًا أكبر بشكل واضح. إذا طلبت مشروبًا باردًا، يعطيك كوبًا كبيرًا مليئًا حتى آخره مع الثلج، لدرجة أنك تشعر وكأنك أخذت مشروبين بسعر واحد. وحتى لو طلبت أنا وزوجتي كوبين، لم يكن الأمر يضغط على الميزانية أبدًا.

وبجانب الكاونتر كانت هناك وجبات خفيفة مغلفة أيضًا. أنواع مناسبة جدًا إذا كنت تريد أن تأخذ شيئًا سريعًا معك أثناء الطريق.

رأيت أيضًا لوحات توضح الخصومات أو جمع النقاط. واضح أن السكان المحليين يهتمون بهذه المزايا ويتابعونها بدقة.

لافتة ديليكافيه... والاسم الآن يتغير إلى شِل كافيه

هذه صورة لافتة ديليكافيه من الخارج. التقطت الصورة في 2022، لكن الآن يجري تحويل العلامة تدريجيًا إلى شِل كافيه. أول فرع لشِل كافيه افتُتح في بانكوك عام 2022، ومنذ ذلك الوقت بدأ التغيير يتوسع، لذلك إذا زرت المكان الآن قد تجد اسم اللافتة مختلفًا. ومع ذلك، لا تزال هناك فروع كثيرة تحتفظ بلافتة ديليكافيه القديمة. الاختلاف غالبًا في الاسم والشكل الخارجي، أما المنيو وطريقة التشغيل فمتقاربان جدًا.

الجلوس في الداخل والأجواء العامة

الداخل مليء بالزجاج، لذلك المنظر الخارجي يدخل معك إلى المكان بشكل جميل. الجلسات موزعة بين طاولات دائرية ومنضدة بار بجانب النافذة، وإذا جلست في جهة البار تستطيع أن ترى المحطة من الأعلى. عدد المقاعد ليس كبيرًا، لكن وقت زيارتي كان قرابة الظهر ولم يكن هناك زحام، وهذا جعل الجو أهدأ وأكثر راحة.

يمكنك أن تجد أيضًا حلويات تايلندية تقليدية

على الطاولة القريبة من النافذة كانت هناك حلويات تايلندية تقليدية موضوعة للعرض أو البيع. رأيت لفائف الموز ومعجنات محشوة بعجينة الفاصوليا الخضراء. ويبدو لي أن هذه ليست من قائمة الفرنشايز الأساسية، بل أشياء أضافها الفرع نفسه. في المقاهي التايلندية تشاهد هذا أحيانًا؛ مشروبات القهوة مع حلويات أو سناكات محلية من المنطقة نفسها.

المشهد من خلف الزجاج يجعلك تنسى أنك داخل محطة وقود

عندما تنظر إلى الخارج من داخل المقهى، ترى مشهد المحطة خلف البركة والنافورة. تايلند بلد حار طوال السنة، وأحيانًا يكفي أن تقف خمس دقائق في الخارج حتى يبدأ العرق بالنزول. والمفارقة أنني أحيانًا كنت أشعر أن صيف كوريا أكثر قسوة بشكل مفاجئ. تايلند حرّها شبه ثابت يوميًا، بينما في كوريا تأتي موجات الحر بشكل حاد جدًا. وعلى أي حال، أول ما تفكر فيه بعد دخول مكان فيه تكييف هو أنك رجعت للحياة. تجلس في البرودة وتمسك مشروبًا باردًا وتطالع الأشجار والنافورة من خلف الزجاج، وفجأة تنسى للحظة أنك أصلًا في محطة بنزين. زوجتي قالت إنها لا تريد الخروج من المكان وطلبت كوب قهوة إضافيًا.

زجاج حتى السقف... مساحة دافئة حتى في النهار

على الرف الخشبي بجانب النافذة كانت هناك عبوات سناكات مرتبة، وإذا رفعت رأسك للأعلى ترى أغصان الأشجار من خلف الزجاج عند السقف. وكانت الإضاءات معلقة بين الأغصان، لذلك رغم أن الوقت نهار، كان الجو دافئًا ومريحًا بشكل غريب. وما زلت أتذكر رائحة البن المحمص الخفيفة المنتشرة في المكان. والله لو أحد قال لك إن هذا مقهى داخل محطة وقود، قد لا تصدق بسهولة.

قسم المخبوزات بسيط ومناسب للطريق

داخل الفاترينة كانت هناك أشياء أساسية مثل الكرواسون، والدونات، والإيغ تارت، والساندويتشات، إضافة إلى الماء والمشروبات الغازية. التنوع ليس كبيرًا جدًا. المستوى قريب من مخبوزات المقاهي الاقتصادية المعروفة، وليس من نوع المقاهي الضخمة المتخصصة في المخبوزات. لكنه مناسب جدًا إذا كنت على طريق طويل في تايلند وتريد شيئًا سريعًا وخفيفًا مع القهوة.

المنيو فيه تايلندي وإنجليزي، لذلك الطلب سهل على الأجانب

كانت لوحة المنيو كبيرة ومعلقة خلف الكاونتر. الأقسام كانت موزعة بوضوح بين القهوة، والقهوة الخاصة، وشاي الحليب بالفقاعات، والشاي، ومشروبات الحليب والشوكولاتة، والسموثي والصودا. وتحت اللغة التايلندية كانت توجد الإنجليزية أيضًا، لذلك حتى لو كنت لا تقرأ التايلندية فلن تواجه مشكلة في الطلب. تايلند بلد يستقبل عددًا ضخمًا من الزوار الأجانب، ولذلك نادر جدًا أن ترى لوحة منيو في مقهى فرنشايز من دون ترجمة واضحة.

إذا كنت ستطلب قهوة في تايلند، فهذه أهم نقطة لازم تعرفها

للأسف لم ألتقط صورًا للمشروبات. أول ما استلمناها شربناها مباشرة. أنا طلبت أمريكانو، وزوجتي طلبت كافيه لاتيه. لكن فيه نقطة مهمة لازم تعرفها هنا: في كثير من المقاهي التايلندية، إذا طلبت أمريكانو فقد يضيفون له السيرب بشكل افتراضي. وأنا شخصيًا لا أحب القهوة الحلوة، لذلك طلبت منهم إزالة السيرب بشكل واضح. إذا لم تقل ذلك، قد يأتيك أمريكانو بطعم حلو.

واللاتيه كذلك. أحيانًا لا يكون مثل اللاتيه الذي تتخيله في كوريا أو في مقاهٍ أخرى، أي إسبريسو مع حليب مبخر فقط. في النسخة التايلندية قد يدخل فيه حليب مكثف أو تكون الحلاوة مضافة من الأساس. ثقافة القهوة هناك تميل عادة إلى النكهة القوية والحلوة، ولهذا ستلاحظ فرقًا عن الوصفات المعتادة في دول أخرى.

وبصراحة، فيه ملاحظات سلبية أيضًا

كثير من الأماكن الداخلية في تايلند تشغل التكييف بقوة أكبر مما اعتدنا عليه في كوريا. عندما تدخل من الحر الشديد تشعر في البداية أنك في نعيم، لكن بعد قليل تبدأ تحس بالبرد. وديليكافيه كان من هذا النوع. من الأفضل أن يكون معك جاكيت خفيف أو قطعة خارجية خفيفة. كذلك دورة المياه ليست داخل المقهى نفسه، بل عليك استخدام دورة المياه العامة التابعة للمحطة. المسافة ليست بعيدة، لكن لا تتوقع أن تكون داخل المقهى مباشرة.

محطات شِل لا تضم ديليكافيه فقط

للتوضيح، ليس كل فروع شِل فيها ديليكافيه فقط. في منطقة شيانغ ماي مثلًا توجد بعض محطات شِل فيها مقهى مستقل اسمه فورتي ناين كوفي هاوس، وهناك فروع أخرى تضم علامات محلية من شمال تايلند مثل دوي تشانغ. يعني المقهى الموجود داخل المحطة يختلف من مكان إلى آخر. وعلى مستوى تايلند ككل، يبقى كافيه أمازون التابع لبي تي تي الأكبر بأكثر من 5,000 فرع، بينما بون تاي كوفي وإنثانين عند كل منهما أكثر من 1,000 فرع. أما شِل كافيه فما زال في حدود 100 فرع تقريبًا، لذلك هو أصغر من ناحية الحجم، لكن انطباعي الشخصي أنه يهتم بجودة البن أكثر مما توقعت.

ليس مكانًا تسافر له خصيصًا، لكنه ممتاز إذا مررت به

إذا سألتني هل ديليكافيه يستحق أن تذهب إليه كوجهة بحد ذاته، فبصراحة لا أراه بهذا المستوى. المقهى هنا ليس هو الهدف الرئيسي من الرحلة. لكن إذا كنت تعيش في رايونغ، أو تسافر بالسيارة في أي مكان داخل تايلند، ووقفت في محطة شِل، فلا تكتفِ بتعبئة الوقود فقط. ادخل وخذ استراحة قصيرة. كوب قهوة بسعر معقول داخل مكان مكيف وهادئ قد يكون بالضبط ما تحتاجه في منتصف الطريق.

والأجمل أنك ستأخذ لمحة صغيرة عن ثقافة مقاهي محطات الوقود على الطرق التايلندية، وهي تجربة من الصعب أن تعيشها بنفس الإحساس في كوريا. محطة وقود تفوح منها رائحة البن بدلًا من رائحة الوقود؟ هذا واحد من التفاصيل اليومية في رايونغ التي أشتاق لها أحيانًا.

كُتبت هذه التدوينة بناءً على زيارة تمت في عام 2022. قد تختلف المنيو أو الأسعار أو تفاصيل التشغيل حاليًا، لذلك من الأفضل التأكد قبل الزيارة.