كافيه ٢٤ ساعة بكوريا — تجربتنا نص الليل بباسكوتشي

كافيه باسكوتشي فرع دايجون شينتانجين بكوريا الجنوبية يشتغل ٢٤ ساعة على مدار السنة بدون أي عطلة. المحل فيه درايف ثرو ومواقف مجانية وايد وسيعة. حتى نص الليل تقدر تطلب قهوة وجيلاتو وكيك وبانيني، وجهاز الطلب الذكي — اللي يسمونه كيوسك — يدعم إنجليزي وياباني وصيني. المحل طابقين وكراسيه وايد، وفيه شحن لاسلكي وواي فاي ببلاش — مكان يصلح تقعد فيه ساعات حتى بآخر الليل. باسكوتشي ماركة قهوة إيطالية من سنة ١٨٨٣، وبكوريا تشغلها مجموعة SPC. هالمقال عن تجربتي الشخصية لما رحت المحل نص الليل وطلبت وذقت بروحي.

ليش رحنا باسكوتشي نص الليل؟

الليلة ما جاني نوم، فقلت لمرتي "نروح كافيه؟" وعلطول قامت. بس المشكلة إنه الوقت — كنا قربنا على نص الليل وكل الكافيهات اللي حوالينا مسكرة. دورت بالنت وما لقيت شي فاتح يصلح، فما كان قدامنا إلا كافيه باسكوتشي شينتانجين اللي يشتغل ٢٤ ساعة. هاي ثالث مرة نروحله. أول مرتين بعد كانوا بالليل. لما تعيش بشينتانجين — وهي منطقة سكنية بمدينة دايجون، مب مثل سيول — وتبي كافيه بالليل، خياراتك محدودة، فهالمحل دايم يطلع بالقايمة.

اسم باسكوتشي يخليك تفكر إنه كافيه إيطالي، وفعلاً الماركة بدت بإيطاليا سنة ١٨٨٣، بس مجموعة SPC الكورية ياباتها لكوريا سنة ٢٠٠٢. وصل الحال إن عدد فروعها بكوريا أكثر من إيطاليا نفسها! بس بالمقارنة مع ستاربكس أو توسوم بليس — وهو من أشهر سلاسل الكافيهات الكورية — باسكوتشي ما عنده نفس الشهرة. أنا شخصياً تعودت عليه من أيام ما كنت أشتغل بمشروع بناء مصنع أشباه موصلات بمدينة تشونغجو، وكنت أروح الفرع القريب ثلاث أربع مرات بالأسبوع. ما أتذكر شكثر رحت من كثرها. من ذاك الوقت وباسكوتشي مب شي غريب عليّ.

شكل المحل بالليل أزين

من برا الواجهة كلها زجاج والإضاءة من داخل تنعكس عليه، وتشوف النباتات المتسلقة والورد من ورا الزجاج بشكل ناعم ومريح للعين. مرتي أول ما نزلت من السيارة قالت "والله بالليل أحلى". وهاي ثالث مرة تقول نفس الكلام! بالنهار يبين كافيه كبير عادي، بس بالليل الإضاءة الداخلية تنعكس على الزجاج وتعطيه شكل ثاني حتى لو أنت واقف برا. المبنى واسع لأنه مصمم كمحل درايف ثرو، فما تحس بأي ضيقة — مفتوح وفسيح.

من ناحية اليافطة، لوحة الدرايف ثرو كانت مضيئة وواضحة حيل، ولما مشيت ناحية الزجاج شفت رسمة كبيرة على الييدار فيها ورد وفواكه تبين بين النباتات المتسلقة. بالمناسبة، الدرايف ثرو ما يشتغل بالليل — بس بالنهار. بالليل توقف سيارتك بالموقف وتدش عادي. نص الليل وتشوف ناس قاعدين داخل — يعني فعلاً ٢٤ ساعة مب مجرد كلام.

داخل المحل — كافيه طابقين مزيّن بالورد

أول ما دشيت، المكان أوسع بواااايد مما يبين من برا. السقف مفتوح بارتفاع طابقين، والورد والنباتات متدلية منه وتحسك داخل حديقة صغيرة. الطاولة الطويلة يم الزجاج كانت أحلى مكان — بين أخشاب مزينة وإضاءة هادية، وحتى نص الليل كان في واحد فاتح لابتوبه وقاعد بروحه. بكوريا، عادي واحد يروح الكافيه بروحه ويقعد ساعات. تشوف ناس يشتغلون على لابتوباتهم، طلاب يذاكرون، وناس بس قاعدين يطالعون تلفوناتهم. من كافيه فرنشايز ما كنت أتوقع هالديكور، بس هالفرع واضح إنهم اهتموا فيه.

يدارية الورد وترتيب الكراسي

ييدار كامل مغطى برسمة ورد وفواكه، وبحكم حجمها الكبير حضورها واضح بالمكان. الكراسي متنوعة — من بنشات طويلة على الييدار لطاولات بار عالية — فسواء ياي بروحك أو مع ربعك، بتلقى مكان. نص الليل كان هالجزء تقريباً فاضي، فكان سهل نصور. بس لازم أقول إن الإضاءة يم اليدارية شوي قوية، فلو تبي يو هادي بالليل، الأحسن تقعد يم الزجاج.

الكاونتر وعرض الحلويات بالليل

الكاونتر منحني وطويل، وبس من شكله تحس بحجم المحل. نص الليل وكان في موظف يسوي مشروبات ورا الكاونتر. المنيو على شاشة رقمية وفيها مب بس قهوة — حتى غرانيتا وجيلاتو. قدام الكاونتر كانت تشكيلة خبز وحلويات مرتبة حسب النوع. عادةً كافيهات ٢٤ ساعة بهالوقت يكون الرف فاضي، بس هني يينا بعد نص الليل ولقينا تشكيلة حلوة باقية — صراحة فاجأني. يعني لو ياي متأخر ويوعان، أكيد بتلقى شي تاخذه.

الطلب من الكيوسك — إنجليزي وياباني وصيني

طلبنا من الكيوسك. الكافيهات بكوريا هالأيام تقريباً كلها على الكيوسك — شاشة لمس تختار منها وتدفع بالبطاقة. الشاشة سهلة وواضحة، مرة أو مرتين وتتعود. كان طالع عرض كريم تي ١+١ — تشتري واحد من ثلاث أنواع كريم تي ويعطونك أمريكانو ببلاش. لو تبي كوبين، العرض يستاهل. تحت كان في سلسلة بيري ماتشا يديدة، بس بالأخير رحنا على اللي دايم نطلبه.

الكيوسك يدعم الإنجليزي بعد. لأنه فرنشايز على مستوى كوريا كلها، يدعم إنجليزي وياباني وصيني. الشاشة الإنجليزية واضحة ومرتبة. حتى لو ما تعرف كوري، تقدر تختار من الشاشة إذا تبي تاكل بالمحل أو تاخذ تيك أوي. ملاحظة: لو اخترت الأكل بالمحل، يعطونك مق سيراميك مب كوب ورقي — بكوريا ممنوع يستخدمون الأكواب ذات الاستخدام الواحد داخل المحل.

بالشاشة الإنجليزية الأقسام مقسمة بأيقونات كبيرة: قائمة موسمية، قهوة، مشروبات، كيك، ساندويتشات، مخبوزات، وجيلاتو — كلها تبين بنظرة. حتى لو ما تقرا كوري، تضغط على الصورة واختصر. تضغط القسم وتختار الصنف وتروح شاشة الدفع على طول — حتى لو أول مرة تستخدم كيوسك، ما بتتلخبط.

الأسعار وطرق الدفع

فتحت قسم الساندويتشات ولقيت بانيني بأنواع — فيلي ستيك وأفوكادو تشيكن هام وإيقز بولقوقي وإيطاليان كلاسيك — الأسعار بين ٧٬٦٠٠ وون و ٧٬٨٠٠ وون (يعني تقريباً ١.٧ دينار كويتي). قسم الكيك فيه سلسلة كاساتا من ٦٬٩٠٠ وون وسوفليه تشيز كيك بـ ٦٬٣٠٠ وون. الكيكة الكاملة — مثل كيكة فراولة يوغرت — بـ ١٣٬٠٠٠ وون (تقريباً ٢.٩ د.ك). بالنسبة لقطعة كيك، الأسعار قريبة من المعدل بكافيهات الفرنشايز بكوريا. الأسماء والصور واضحة حتى بالإنجليزي، فسهل تقارن وتختار.

شاشة الدفع بعد واضحة بالإنجليزي. بطاقة الائتمان أكيد تشتغل، وفي طرق دفع إلكترونية كورية متنوعة.

اللي شد انتباهي إن ويتشات باي يشتغل هني. كافيهات الفرنشايز بكوريا اللي تقبل ويتشات باي لحد الحين مب وايد. لو أنت ياي من برا كوريا، هالشي يسهّل عليك وايد. فيزا وماستركارد الأجنبية تشتغل بعد، فما بتواجه مشكلة بالدفع.

مرتي دفعت بسامسونغ باي — حطت التلفون يم فتحة البطاقة تحت الكيوسك وعلطول قراه. طلبنا تيراميسو جيلاتو واحد وآيس كافيه موكا واحد وإيطاليان كلاسيك بانيني واحد — المجموع ١٩٬٨٠٠ وون (تقريباً ٤.٥ د.ك). تحت الفاتورة مطبوع باسورد الواي فاي. الدور الأول والثاني كل واحد له شبكة وباسورد لحاله، فما تحتاج تسأل الموظف. أغلب الكافيهات بكوريا فيها واي فاي ببلاش — عادةً الباسورد يكون مكتوب على الكاونتر أو مطبوع على الفاتورة.

كيك وبانيني وخبز — التشكيلة اللي باقية بعد نص الليل

قبل ما يطلع الطلب تمشيت عند ثلاجة الحلويات. سلسلة كاساتا كانت مرتبة بالصف — بلوبيري يوغرت والتيراميسو يم بعض وأول شي لفتوا نظري. البلوبيري يوغرت فوقه حبات بلوبيري كاملة وشكله يشهي، والتيراميسو مغطى بطبقة سميكة من بودرة الكاكاو على الأصول الإيطالية. الثنين بـ ٦٬٩٠٠ وون (تقريباً ١.٥ د.ك)، والقطعة أكبر مما توقعت فالسعر حلو. يمهم كاساتا شيري شوكولاته بـ ٧٬٤٠٠ وون، فوقها قطع شوكولاته مكومة — هاي أكيد بتكون حلوة مررة. بين هالأصناف كان في قطع كيك فراولة وأنواع ثانية، والغريب إنه بعد نص الليل الرف مليان ما فيه فراغ — صراحة ما كنت أتوقع.

يم الكيك كان ركن الساندويتشات والبانيني، وهالركن تشكيلته مب طبيعية. كل واحد على قاعدة خشبية وكلهم عليهم ستيكر HOT أحمر — يعني لما تطلب يحمونه لك. فيلي ستيك بانيني فوقه هالابينيو وتتوقع يكون فيه حرارة، واللي يمه كان خبز بر محشي روكولا وصوص — هذا كان أكثر واحد شهّاني. إيطاليان كلاسيك بانيني فيه هام وزيتون وطماطم — خلطة كلاسيكية، وهذا اللي اختارته مرتي. الأسعار بين ٧٬١٠٠ و ٨٬٣٠٠ وون (تقريباً ١.٦ لين ١.٩ د.ك). الحجم ما ينمسك بإيد وحدة، يعني يكفي كعشاء متأخر. تحت كان في ماي وعصيرات، فتقدر تشتري خبز وماي بس بدون ما تطلب مشروب.

على الكاونتر كان في أنواع خبز ثانية. بيغل بنوعين — سادة وريحان — والثنين بكريم تشيز بـ ٤٬٥٠٠ وون، ويمهم خبز ملح وخبز مكعبات بين ٢٬٩٠٠ و ٤٬٩٠٠ وون. على صينية ثانية كان في كرواسون ومعجنات، وورا كان في لوحة تقول إن اللي يكتب مراجعة على نيفر — وهو محرك بحث كوري مشهور — ياخذ ماكرون هدية. بهالوقت من الليل والخبز بهالكمية، صراحة شي يحسب لهم. بس طبعاً لو الخبز هدفك، الأحسن تيي بالنهار.

شحن لاسلكي وواي فاي — ليش المكان يصلح تقعد فيه للصبح

المشروبات ما طلعوا بعد، فخذينا مكان قبل. يلسنا على الطاولة الطويلة يم الزجاج — فوقها ورد وليمون متدلي وكان أحلى يو بالمحل. لما دققت بالطاولة لقيت فيشات كهرب مدمجة بين الكراسي، وفوقها لوحة شحن لاسلكي مدمجة بالطاولة نفسها. بس تحط تلفونك ويبدي يشحن. صراحة سرعة الشحن اللاسلكي بطيئة — لو مستعيل الأحسن تستخدم الفيشة العادية. بس لو قاعد تشرب قهوتك وتلفونك على الطاولة، يشحن بروحه شوي شوي، ولو بتقعد ساعة ساعتين يكفي. بكافيه ٢٤ ساعة لو تبي تسهر، الشحن شي أساسي. وشكثر كافيه تلقى فيه شحن لاسلكي بكل طاولة؟

كنبات الدور الثاني وأجواء الليل

طلعت الدور الثاني. هني الوساعة الحقيقية. على الييدار مكتوب PHILOSOPHY، وقدامها كنبات مفروشة على طول المكان. ألوان الكراسي كلها مختلفة — أخضر وأحمر وأصفر ورمادي — بس بشكل غريب متناسقة مع بعض. الطاولات بعضها بشكل حبة فاصوليا مدورة، فما فيه إحساس رسمي أبداً. الكنبات مريحة وطرية، ولو تبي تقعد فترة طويلة هالدور أريح بوايد من الطاولات الطويلة تحت.

لما تروح ناحية حاجز الزجاج، تشوف الدور الأول كامل تحتك. من هالارتفاع الورد والإضاءة قدامك مباشرة فالمنظر يختلف. من برا لوقو باسكوتشي منعكس على الزجاج، ومن داخل تشوف الكاونتر والزبائن — إحساس بالانفتاح حلو. بعد نص الليل كان في ناس بالدور الثاني — واحد فاتح لابتوبه وكم ثنائي يسولفون بهدوء. مع الدور الأول يمكن أكثر من ١٠ مجموعات. نص الليل وهالعدد؟ يعني كافيه ٢٤ ساعة فعلاً يشتغل بييد. بس لازم أقول إن الدور الثاني إضاءته أهدى من الأول، فهو أنسب للاسترخاء والسوالف أكثر من الشغل.

تجربة التيراميسو جيلاتو والكافيه موكا والبانيني الإيطالي

أخيراً طلع الطلب. حطينا الصينية يم حاجز الدور الثاني وورانا الورد والإضاءة — الخلفية جاهزة للتصوير بدون ما نسوي شي. آيس كافيه موكا فوقه كريمة مخفوقة سميكة — هذا حق مرتي. تيراميسو جيلاتو فوقه كرة آيسكريم فانيلا طافية — هذا حقي. الجيلاتو أول رشفة فيها مرارة قهوة خفيفة. بس لما الآيسكريم يبدي يذوب يصير أنعم وأكرمي، وكل ما تنزل تحت القهوة ترجع أقوى. لو تشربه على السريع ممكن ما تحس، بس لو شربته على مهلك تحس إن الطعم يتغير كل شوي.

إيطاليان كلاسيك بانيني ياء مقطوع نصين — القشرة عليها خطوط الشوي واضحة والجبن سايل من داخل. أول ما عضيت لقيت الهام مطوي عدة طبقات، والطماطم مع جبن الموزاريلا الذايب يطلعون مع بعض — كان حلو. الخبز مقرمش وفيه قرمشة حلوة، والحشوة أكثر مما توقعت. من بانيني كافيه فرنشايز ما كنت أتوقع شي واااايد، بس كعشاء متأخر كان يسد. بس لأننا قسمنا واحد بيننا الثنين كان شوي قليل. الحمد لله كنا متعشين — لو كنا يوعانين كان طلبنا واحد ثاني. وشي ثاني — البانيني لما وصل كان بارد شوي. المفروض يحمونه بس لما مسكته ما حسيته حار. يمكن لأننا طلعنا الدور الثاني وصورنا قبل ما ناكل وهالشي زاد الموضوع.

إرجاع الصينية والمواقف — وإحنا طالعين

بكوريا الكافيهات كلها خدمة ذاتية بالتنظيف — يعني الموظف ما ييي ينظف طاولتك. لما تخلص تاخذ الصينية وتحطها عند مكان الإرجاع. لو ما عرفت شسوي، بس طالع أي زبون ثاني وسو مثله. تحط الكوب الفاضي والصينية، والمناديل والقشة ترميها بسلة الفرز اللي يمها.

قعدنا تقريباً ساعة وبعدها طلعنا. كانت الساعة وحدة الفير تقريباً والمواقف شبه فاضية. المواقف وايد وواسعة، حتى بالنهار ما أتوقع تدور مكان. المحل على شارع رئيسي كبير فسهل توصله بالسيارة — أحسن من المواصلات بوايد.

صراحة باسكوتشي بكوريا مب من الكافيهات اللي تروحلها قصد. بس هالفرع غير. يفتح ٢٤ ساعة، واسع، واضح إنهم تعبوا على الديكور، وبعد نص الليل فيه أكثر من ١٠ مجموعات. رحنا لأنه ما كان في مكان ثاني فاتح، بس أحس بنرجع مرة ثانية. لو أنت بمنطقة دايجون شينتانجين وتدور كافيه بالليل، جرب هالمكان.