مقهى مفتوح 24 ساعة — زيارة منتصف الليل لباسكوتشي

مقهى باسكوتشي (Pascucci) في منطقة شينتانجين بمدينة دايجون — وهي مدينة كبيرة في وسط كوريا الجنوبية — هو مقهى ضخم يعمل على مدار الساعة طوال أيام السنة. يوفّر خدمة الطلب من السيارة (Drive-Thru)، ومواقف مجانية واسعة. حتى في ساعات الليل المتأخرة يمكنك طلب القهوة والجيلاتو والكيك والبانيني، كما أن أجهزة الطلب الذاتي (الكيوسك) تدعم الإنجليزية واليابانية والصينية. المقهى من طابقين بمساحة جلوس واسعة، مع شحن لاسلكي وإنترنت مجاني، ما يجعله مكاناً مثالياً للجلوس حتى وقت متأخر من الليل. باسكوتشي علامة قهوة إيطالية تأسست عام 1883، وتديرها في كوريا مجموعة SPC منذ عام 2002. هذه المقالة هي تجربتي الشخصية بعد زيارة فعلية في منتصف الليل.

باسكوتشي شينتانجين — وجهتي بعد منتصف الليل

لم يكن النوم يأتيني تلك الليلة، فسألت زوجتي: "نروح مقهى؟" فقامت فوراً دون تردد. لكن المشكلة كانت التوقيت — كان الوقت يقترب من منتصف الليل، وكل المقاهي القريبة من البيت أغلقت أبوابها. بحثت في الإنترنت ولم أجد شيئاً مناسباً مفتوحاً، فتوجهنا في النهاية إلى باسكوتشي شينتانجين الذي يعمل على مدار الساعة. كانت هذه زيارتي الثالثة، والمرتان السابقتان كانتا أيضاً في الليل. عندما تعيش في منطقة شينتانجين ولا تجد مقاهي كثيرة مفتوحة ليلاً، يصبح هذا المكان الخيار الذي يفرض نفسه باستمرار.

اسم "باسكوتشي" يوحي بمقهى إيطالي أصيل، وهو فعلاً كذلك من حيث الأصل — علامة تجارية إيطالية بدأت عام 1883، لكن مجموعة SPC الكورية جلبتها إلى كوريا عام 2002 وتديرها هناك. الطريف أن عدد فروع باسكوتشي في كوريا أصبح أكثر من إيطاليا نفسها، فهي سلسلة راسخة في السوق الكوري، لكنها أقل شهرة مقارنة بستاربكس أو "توسوم بليس" (A Twosome Place). شخصياً، عندما كنت أعمل في مشروع بناء مصنع أشباه موصلات في مدينة تشونغجو لعدة أشهر، كنت أزور فرع باسكوتشي القريب ثلاث أو أربع مرات أسبوعياً — حتى فقدت العد. منذ ذلك الوقت وأنا معتاد على هذه العلامة، فزيارتها بين الحين والآخر لا تبدو غريبة عليّ أبداً.

واجهة تتألق أكثر في الليل

من الخارج، الواجهة زجاجية بالكامل، والإضاءة الداخلية تنعكس على الزجاج فتظهر النباتات المتسلقة وزينة الزهور بشكل ساحر. بمجرد أن نزلت زوجتي من السيارة قالت: "فعلاً يكون أجمل بالليل" — نفس العبارة التي قالتها في الزيارتين السابقتين. في النهار يبدو مجرد مقهى كبير عادي، لكن في الليل تنعكس الأضواء الداخلية على الزجاج فيلفت النظر حتى من بعيد. المبنى أصلاً مصمم كمقهى بخدمة الطلب من السيارة فمساحته واسعة، وهذا يعطيه مظهراً مفتوحاً ومريحاً بدون أي إحساس بالضيق.

عند اللافتة كانت علامة Drive-Thru مضاءة بوضوح، وعندما درت إلى جهة الزجاج ظهرت جدارية ضخمة مرسومة بالزهور والفواكه تطل من بين النباتات المتسلقة. للعلم، خدمة الطلب من السيارة لا تعمل ليلاً — متاحة فقط خلال النهار، وفي الليل تركن سيارتك وتدخل المقهى مباشرة. رغم أن الساعة كانت قد تجاوزت منتصف الليل، كان هناك عدد لا بأس به من الناس بالداخل، فقلت في نفسي: "فعلاً مقهى 24 ساعة حقيقي!"

داخل المقهى — زينة الزهور بارتفاع طابقين

بمجرد الدخول تكتشف أن المساحة أكبر بكثير مما تبدو من الخارج. السقف مفتوح بارتفاع طابقين، وتتدلى منه الزهور والنباتات المتسلقة فتشعر وكأن حديقة صغيرة دخلت إلى المقهى. المقاعد المحاذية للزجاج على الطاولة الطويلة كانت مميزة بشكل خاص — الإضاءة تتسلل بين الزينة الخشبية بنعومة، وحتى في منتصف الليل رأيت شخصاً جالساً وحده يعمل على حاسوبه المحمول. في كوريا، الجلوس وحدك في مقهى لساعات طويلة أمر طبيعي تماماً — تجد من يعمل على حاسوبه، ومن يذاكر للامتحانات، ومن يتصفح هاتفه بلا هدف. لم أكن أتوقع هذا المستوى من التصميم الداخلي في مقهى سلسلة تجارية، لكن هذا الفرع واضح أنهم بذلوا فيه جهداً حقيقياً.

الجدارية وتوزيع المقاعد

جدار كامل مغطى بلوحة ضخمة من الزهور والفواكه، وحجمها يجعل حضورها طاغياً في المكان. المقاعد متنوعة — من الأرائك الطويلة الملاصقة للجدار إلى طاولات البار المرتفعة — فسواء جئت وحدك أو مع مجموعة ستجد مكاناً مريحاً بسهولة. بعد منتصف الليل كان هذا القسم شبه فارغ، وهو ما سهّل عليّ التصوير. لكن جهة الجدارية إضاءتها قوية نسبياً، فإذا كنت تفضل أجواء هادئة ودافئة في وقت متأخر، الأفضل أن تجلس عند الزجاج.

الكاونتر وعرض الحلويات في منتصف الليل

الكاونتر ممتد بشكل منحنٍ طويل، وحجمه وحده يعطيك فكرة عن ضخامة المقهى. رغم أن الساعة تجاوزت منتصف الليل، كان أحد الموظفين يحضّر المشروبات خلف الكاونتر. قائمة الطعام معروضة على شاشة رقمية تشمل القهوة وأيضاً أصنافاً مثل الغرانيتا والجيلاتو. أمام الكاونتر كانت واجهة العرض مليئة بالمخبوزات والحلويات مرتبة حسب النوع. في العادة، حتى في المقاهي التي تعمل 24 ساعة، تكون واجهة المخبوزات فارغة تقريباً في هذا الوقت، لكن هنا فوجئت بتنوع الأصناف المتبقية بعد منتصف الليل. إذا جئت جائعاً في ساعة متأخرة، ستجد ما تختار منه — هذا أمر مؤكد.

الطلب عبر الكيوسك — يدعم الإنجليزية واليابانية والصينية

طلبت عبر جهاز الكيوسك. معظم المقاهي في كوريا هذه الأيام تعتمد الطلب الذاتي عبر الكيوسك — تختار من الشاشة وتدفع بالبطاقة مباشرة، والواجهة بديهية جداً فبعد مرة أو مرتين تعتاد عليها. ظهر على الشاشة عرض "اشترِ واحد واحصل على واحد مجاناً" على مشروب كريم تي — إذا اخترت أحد أنواع كريم تي الثلاثة تحصل على أمريكانو مجاناً. عرض جيد إذا كنت تحتاج مشروبين. في الأسفل ظهرت سلسلة "بيري ماتشا" الجديدة، لكنني في النهاية اخترت ما اعتدت عليه.

الكيوسك يدعم الإنجليزية أيضاً. بما أنها سلسلة منتشرة في كوريا، فهو يوفر الإنجليزية واليابانية والصينية، والشاشة الإنجليزية واضحة ومنظمة. حتى لو لم تكن تعرف الكورية، يمكنك اختيار تناول الطلب في المقهى أو أخذه معك مباشرة من الشاشة، فلن تجد أي حرج أثناء الطلب. ملاحظة: إذا اخترت تناول الطلب في المقهى، يُقدم مشروبك في كوب سيراميك وليس ورقياً — في كوريا يُمنع استخدام الأكواب الورقية للتناول داخل المقهى.

في الشاشة الإنجليزية، التصنيفات معروضة بأيقونات كبيرة وواضحة: القائمة الموسمية، القهوة، المشروبات، الكيك، الساندويتشات، المخبوزات، والجيلاتو — كلها أمامك بنظرة واحدة. حتى لو لم تقرأ الكلمات، الصور وحدها كافية. تضغط على التصنيف ثم تختار ما تريد وتنتقل مباشرة للدفع، فحتى من يستخدم الكيوسك لأول مرة لن يجد صعوبة تُذكر.

الأسعار ووسائل الدفع

عند الضغط على تصنيف الساندويتشات ظهرت أنواع البانيني: فيلي ستيك، أفوكادو تشيكن هام، إيغ ميلتنغ بولغوغي، وإيطاليان كلاسيك — الأسعار تراوحت بين 7,600 وون و7,800 وون (ما يعادل تقريباً 20 إلى 21 د.إ). في قسم الكيك، سلسلة كاساتا تبدأ من 6,900 وون وسوفليه تشيز كيك بـ 6,300 وون (حوالي 17 د.إ). كيكة الفراولة واليوغرت الكاملة كانت بـ 13,000 وون (حوالي 35 د.إ)، وبالنسبة للقطع المفردة فالأسعار مقاربة لمتوسط سلاسل المقاهي الكورية. أسماء الأصناف والصور واضحة حتى في الشاشة الإنجليزية، فيسهل المقارنة والاختيار.

شاشة الدفع أيضاً معروضة بالإنجليزية بشكل واضح. البطاقات الائتمانية مقبولة بالطبع، إضافة إلى تنوع كبير في وسائل الدفع الإلكتروني المنتشرة في كوريا.

ما لفت انتباهي هو دعم WeChat Pay. لا تزال المقاهي الكورية التي تقبل ويتشات باي قليلة نسبياً، وهذا يُسهّل الأمر كثيراً على الزوار القادمين من الخارج. مع قبول بطاقات فيزا وماستركارد الدولية، من الصعب أن تواجه مشكلة في الدفع هنا.

زوجتي دفعت عبر Samsung Pay — قرّبت الهاتف من منفذ البطاقة أسفل الكيوسك فتعرّف عليه فوراً. طلبنا جيلاتو تيراميسو وآيس كافيه موكا وبانيني إيطاليان كلاسيك — المجموع 19,800 وون (حوالي 53 د.إ). أسفل الإيصال كانت مطبوعة كلمة مرور شبكة الواي فاي. يوجد شبكة مختلفة للطابق الأول والثاني مع كلمة مرور لكل منهما، فلا حاجة لسؤال الموظفين. معظم المقاهي الكورية توفر إنترنت مجانياً، وعادةً تجد كلمة المرور مكتوبة عند الكاونتر أو مطبوعة على الإيصال.

الكيك والبانيني والمخبوزات — واجهة عرض ممتلئة بعد منتصف الليل

قبل أن يجهز الطلب تجولت أمام واجهة العرض. سلسلة كاساتا كانت مصفوفة بالكامل — بلوبيري يوغرت وتيراميسو جنباً إلى جنب. كاساتا البلوبيري يوغرت كانت مغطاة بحبات التوت الأزرق الكاملة وتبدو شهية للغاية، أما التيراميسو فكانت مغطاة بطبقة سميكة من بودرة الكاكاو على الطريقة الإيطالية الأصيلة. كلتاهما بـ 6,900 وون (نحو 18.5 د.إ)، وحجم القطعة بدا أكبر من المتوقع فكان السعر مقبولاً بالنسبة لما تحصل عليه. بجانبهما كاساتا شيري شوكولاتة بـ 7,400 وون، مغمورة بقطع الشوكولاتة من الأعلى وبدا واضحاً أنها ستكون حلوة وغنية جداً. بينها قطع كيك الفراولة وأصناف أخرى — والمفاجأة أنه بعد منتصف الليل كانت الواجهة ممتلئة بلا فراغات، وهذا أمر لم أتوقعه.

بجوار الكيك كان ركن الساندويتشات والبانيني، وتنوعه كان مذهلاً. كل قطعة موضوعة على قاعدة خشبية صغيرة بشكل جذاب، وجميعها عليها ملصق HOT أحمر يعني أنها تُسخّن عند الطلب. بانيني فيلي ستيك كان عليه شرائح هالابينيو فوق اللحم وبدا أنه سيكون حاراً، وبجانبه واحد بخبز القمح الكامل محشو بالجرجير والصوص وكان الأكثر إغراءً بصرياً. بانيني إيطاليان كلاسيك فيه لحم مقدد وزيتون وطماطم — تركيبة كلاسيكية لا تخطئ — وهذا ما اختارته زوجتي. الأسعار بين 7,100 و8,300 وون (حوالي 19 إلى 22 د.إ). الحجم أكبر من أن تمسكه بيد واحدة بسهولة، فيصلح تماماً كوجبة خفيفة في الليل. في الرف السفلي كانت هناك مياه وعصائر، فيمكنك شراء ساندويتش ومياه فقط دون طلب مشروب.

على الكاونتر كانت هناك مخبوزات إضافية. البيغل متوفر بنوعين — سادة وبالريحان — وكلاهما محشو بالكريم تشيز بسعر 4,500 وون (حوالي 12 د.إ). بجانبه خبز الملح الكوري الشهير (سولت بريد) ومكعبات خبز بأسعار تتراوح بين 2,900 و4,900 وون. على صينية أخرى كان هناك كرواسون ومعجنات مستديرة، وخلفها لوحة إعلان عن فعالية تقييمات على منصة نيفر — يبدو أنك تحصل على ماكرون مجاني مقابل كتابة تقييم. بصراحة، أن تجد هذا الكم من المخبوزات في هذه الساعة المتأخرة أمر يُحسب لهم. لكن إذا كانت المخبوزات هي هدفك الأساسي، فالأفضل بالتأكيد أن تأتي في النهار.

الشحن اللاسلكي والواي فاي — لماذا يصلح للسهر طوال الليل

بينما ننتظر المشروبات اخترنا مكاننا أولاً. جلسنا عند الطاولة الطويلة بجوار الزجاج، حيث تتدلى زينة الزهور والليمون من الأعلى فكان هذا المكان الأجمل أجواءً في المقهى. عندما دققت في الطاولة وجدت مقابس كهربائية مدمجة بين المقاعد، وبجانبها لوحة شحن لاسلكي مدمجة في سطح الطاولة. تضع هاتفك فوقها فيبدأ الشحن تلقائياً — وكنت أستخدم هذه الميزة كثيراً في فرع باسكوتشي بتشونغجو أيام عملي هناك. بصراحة، سرعة الشحن اللاسلكي بطيئة. إذا كنت مستعجلاً فالأفضل أن تستخدم المقبس الكهربائي مباشرة. لكن إذا كنت تشرب قهوتك وتضع الهاتف على الطاولة على أي حال، فهو يُشحن ببطء وحده، وهذا كافٍ لجلسة ساعة أو ساعتين. في مقهى يعمل 24 ساعة حيث قد تسهر طوال الليل، الشحن شبه ضروري — وكم مقهى يوفر شحناً لاسلكياً مدمجاً في كل طاولة؟

الطابق الثاني — أرائك ملونة وأجواء ليلية

صعدت إلى الطابق الثاني. هنا المساحة واسعة فعلاً. على الجدار عبارة PHILOSOPHY، وأمامها تمتد الأرائك الملونة — أخضر وأحمر وأصفر ورمادي، كل كرسي بلون مختلف لكن الألوان متناسقة بشكل مريح للعين. الطاولات بعضها على شكل حبة فاصوليا مستديرة فلا تحس بالجمود، والأرائك طرية ومريحة فالجلوس الطويل هنا أفضل بكثير من الطاولة الطويلة في الطابق الأول.

عند الدرابزين الزجاجي يمكنك إطلالة كاملة على الطابق الأول. من ارتفاع الطابق الثاني، الزهور المعلقة والإضاءة تكون على مستوى نظرك فالمنظر مختلف تماماً. من الخارج ينعكس شعار باسكوتشي على الزجاج، ومن الداخل ترى الكاونتر والزبائن — شعور بالانفتاح مريح جداً. بعد منتصف الليل كان في الطابق الثاني أشخاص يعملون على حواسيبهم وأزواج يتحدثون بهدوء — بضعة مجموعات. مع الطابق الأول، أقدّر أنه كان هناك أكثر من 10 مجموعات. في منتصف الليل، هذا العدد يعني أن المقهى يعمل فعلاً كمقهى 24 ساعة حقيقي. ملاحظة: الطابق الثاني إضاءته أخفت من الأول، فهو أنسب للاسترخاء والدردشة أكثر من العمل الجاد.

تجربة الجيلاتو والكافيه موكا والبانيني الإيطالي

أخيراً وصل طلبنا. وضعت الصينية على طاولة بجوار الدرابزين، وخلفنا كانت زينة الزهور والإضاءة تصنع خلفية جاهزة للتصوير. آيس كافيه موكا كان فوقه كريمة مخفوقة وفيرة — وهذا نصيب زوجتي. جيلاتو التيراميسو عبارة عن كوب تطفو فوقه كرة آيس كريم فانيليا — وهذا نصيبي. عندما تأخذ أول رشفة من الجيلاتو تأتيك مرارة القهوة أولاً، ثم مع ذوبان الآيس كريم يصبح الطعم أنعم وأكثر سلاسة تدريجياً، وكلما نزلت للأسفل عادت القهوة أقوى. لو شربته بسرعة قد لا تلاحظ الفرق، لكنني شربته ببطء فشعرت بتحولات النكهة بين رشفة وأخرى.

بانيني إيطاليان كلاسيك جاء مقطوعاً نصفين — خطوط الشوي واضحة على الخبز والجبن يسيل من الداخل. عند أول قضمة وجدت طبقات عديدة من اللحم المقدد مطوية فوق بعضها، والطماطم مع الموتزاريلا الذائبة تمتزج معاً بشكل لذيذ. الخبز نفسه مقرمش فيعطي متعة في المضغ، والحشوة أغنى مما توقعت. لم تكن توقعاتي عالية من بانيني مقهى سلسلة تجارية، لكنه كان كافياً ولذيذاً كوجبة ليلية خفيفة. المشكلة أننا تقاسمناه — نصف لكل واحد — فبقيت أريد المزيد. لحسن الحظ كنا قد تعشينا قبل الخروج، وإلا كنت طلبت واحداً إضافياً. وملاحظة أخرى: البانيني وصل فاتراً نوعاً ما رغم أنه مكتوب عليه HOT. لو أكلته فوراً ربما لم ألاحظ، لكنني حملته إلى الطابق الثاني وصوّرته قبل الأكل، فأحسست بالفرق أكثر.

إعادة الأدوات ذاتياً ومواقف السيارات — عند المغادرة

في المقاهي الكورية، إعادة الأدوات ذاتياً هي القاعدة. لا يأتي موظف لتنظيف طاولتك — بعد الانتهاء تحمل صينيتك إلى محطة الإرجاع هذه. إذا لم تكن متأكداً، راقب أي زبون آخر مرة واحدة وستفهم. ضع الأكواب والصينية على الرف، وارمِ القشّ والمناديل في صناديق الفرز المجاورة.

جلسنا حوالي ساعة ثم خرجنا. كانت الساعة قرابة الواحدة صباحاً والمواقف أصبحت شبه فارغة. عدد المواقف كبير فحتى في النهار لن تعاني من البحث عن مكان. المقهى يقع مباشرة على طريق رئيسي فالوصول بالسيارة سهل جداً، وهو بالتأكيد مكان يناسب القدوم بالسيارة أكثر من المواصلات العامة.

بصراحة، باسكوتشي ليس من المقاهي التي يذهب إليها الناس في كوريا قاصدين. لكن هذا الفرع مختلف — يعمل 24 ساعة، واسع، واضح أنهم اهتموا بالتصميم الداخلي، وحتى بعد منتصف الليل تجد فيه أكثر من 10 مجموعات. جئنا لأننا لم نجد مكاناً آخر مفتوحاً في الليل، لكن يبدو أنني سأعود مجدداً. إذا كنت في منطقة شينتانجين بدايجون وتبحث عن مقهى ليلي، جرّب هذا المكان.