யாகிசோபா புல்டாக் ரிவ்யூ | கார குறைவு ஆனால் சுவை சூப்பர்!

ஜப்பான் ஸ்டைல் நிறைந்த பேக்கேஜிங் டிசைன்

பேக்கேஜிங்கிலிருந்தே ஜப்பான் ஃபீல் வருகிறது. புல்டாக் மாஸ்காட் ஹோச்சி ஜப்பான் பண்டிகை உடை மற்றும் சன்கிளாஸுடன் கூல் ஆக தெரிகிறான். ‘கார மற்றும் சுவையான ஆழமான ஃப்ளேவர்’ என்ற வாசகம் கவனத்தை ஈர்க்கிறது, யாகிசோபாவின் உப்பு சாஸில் புல்டாக் கார எப்படி கலந்திருக்கும் என்று கற்பனை செய்ய முடியவில்லை. புகைப்படத்தில் தடிமனாகவும் ஒட்டுமையாகவும் தெரிகிறது, இப்போது என் சுவைக்கு பிடிக்குமா என்று திறந்து பார்ப்போம்.

எளிதான தண்ணீர் வடிக்கும் சிஸ்டம்

மூடியில் முக்கோண வடிவில் தண்ணீர் வடிக்கும் துளை குறிக்கப்பட்டுள்ளது. ஃப்ரைட் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டவர்கள் தெரியும், சில ஆண்டுகளாக இப்படி சாப்ஸ்டிக்ஸால் துளையிட்டு தண்ணீர் வடிக்கும் முறை வந்துள்ளது. முன்பு மூடியை சற்று திறந்து நூடுல்ஸ் விழுமோ என்ற பயத்தில் தண்ணீர் வடித்த நாட்கள் இப்போது நினைவுகள். சிறிய விஷயமாக தெரிந்தாலும் ஒரு நூடுல் கூட வீணாகாமல் தண்ணீர் மட்டும் சுத்தமாக வடியும், ரொம்ப வசதி. நான் முன்பு தண்ணீர் வடிக்கும்போது 30-40% நூடுல்ஸ் சிங்கில் போய்விடும்!

நியூட்ரிஷன் மற்றும் சோடியம் அளவு செக்

இப்போதைய கொரியன் ராமென்களில் பக்கத்தில் இப்படி கிராஃப் இருக்கும். ஆரோக்யத்தை கவனிப்பவர்கள் அதிகரித்ததால் சோடியம் அளவை ஒரு பார்வையில் ஒப்பிடும் வகையில் காட்டுவது ட்ரெண்ட் ஆகிவிட்டது. சூப்பர்மார்க்கெட்டில் பார்த்தால் பெரும்பாலான ராமென்களில் இது உள்ளது.

இந்த ப்ராடக்டில் 1260mg சோடியம் உள்ளது, மொத்தம் 8 லெவலில் 4வது லெவல். சூப் இல்லாத ஃப்ரைட் நூடுல்ஸ் சராசரி 1140mg, இது சற்று அதிகம். யாகிசோபாவின் உப்பு உமாமி சுவைக்காக சற்று அதிகம் போட்டிருக்கலாம். உப்பு கட்டுப்பாடு செய்பவர்கள் கவனியுங்கள்.

எளிய குக்கிங் கைடு

பக்கத்தில் ஹோச்சி குக்கிங் ஸ்டெப்ஸை விளக்குகிறான். ரொம்ப எளிது – மூடி திறந்து லிக்விட் சாஸ் எடுத்து, கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றி 4 நிமிடம் காத்திரு, மூடியில் துளை போட்டு எல்லா தண்ணீரையும் வடித்து சாஸ் கலந்து மிக்ஸ் செய். முந்தைய 4 சீஸ் புல்டாக்கில் மைக்ரோவேவ் ஆகையால் தண்ணீர் வடிக்கவில்லை, இது கிளாசிக் பிபிம் ஸ்டைல். ‘எல்லா தண்ணீரையும் வடிக்க’ என்று தெளிவாக எழுதியுள்ளது, தண்ணீர் மீதம் இருந்தால் சுவை ஃபேட் ஆகும் என்பதால் முழுமையாக வடிப்பது பாயிண்ட்.

க்ளோபல் ரீடர்களுக்கு இன்கிரிடியண்ட்ஸ் செக்

இன்கிரிடியண்ட்ஸை கவனமாக பார்த்தால் முட்டை, சோயா, கோதுமை, தக்காளி, கோழி, மாட்டிறைச்சி உள்ளதாக எழுதியுள்ளது. முக்கிய பாயிண்ட் – பன்றி இல்லை ஆனால் மாட்டிறைச்சி உள்ளது.

Hi-JSB ப்ளாக் பல மொழிகளில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டு உலகம் முழுவதும் படிக்கப்படுகிறது, அதனால் மத அல்லது கலாச்சார காரணங்களால் இன்கிரிடியண்ட்ஸ் செக் செய்பவர்களுக்கு இந்த குறிப்பு அவசியம். இந்து வாசகர்களுக்கு சிறப்பு குறிப்பு: மாட்டிறைச்சி உள்ளதால் தவிர்க்கவும், பன்றி தவிர்ப்பவர்களுக்கு பன்றி இல்லை என்றது பயனுள்ள தகவல்.

சிம்பிள் காம்போனெண்ட்ஸ்

மூடி திறந்தால் காம்போசிஷன் ரொம்ப சிம்பிள் – நூடுல்ஸ் மற்றும் ஒரு லிக்விட் சாஸ் மட்டும். கார்போனாரா அல்லது சீஸ் வெர்ஷன்களில் பவுடர் + லிக்விட் இரண்டு இருக்கும், இங்கு ஒரு சாஸில் யாகிசோபா மற்றும் புல்டாக் ரெண்டும் உள்ளது. குழப்பம் இல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

1. கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றுதல்

ப்யூரிஃபையரில் சூடான தண்ணீர் எடுத்து கப் உள்ளே லைன் வரை நிறைத்தேன். மூடி மூடி 4 நிமிடம் உற்சாகமாக காத்திருந்தேன்.

2. தண்ணீர் வடித்தல் (முக்கிய டிப்)

4 நிமிடம் ஆன பிறகு தண்ணீர் வடிக்க வேண்டிய நேரம். டிப்: முக்கோண குறியில் சிறிய துளை செய்யாதீர்கள், சற்று பெரிதாக செய்யுங்கள். சிறியதாக செய்தால் தண்ணீர் ரொம்ப நிதானமாக வரும், பசியுடன் பார்த்தால் கோபம் வரும்! நூடுல்ஸ் வெளியே வராத அளவுக்கு பெரிய துளை போட்டு ஜட் என்று தண்ணீர் வடியுங்கள் – மென்டல் ஹெல்த்துக்கு நல்லது!

3. சாஸ் போட்ட உடனே

தண்ணீர் முழுவதும் வடித்து சாஸ் மட்டும் ஊற்றிய நிலை. விசுவலாக சற்று காலியாக தெரிகிறது, டாப்பிங் கூட தெரியவில்லை, கப் நூடுல்ஸ் குவாலிட்டியின் லிமிட்.

4. மிக்ஸ் செய்த பிறகு

நன்றாக மிக்ஸ் செய்த பிறகு புல்டாக் சிவப்பு நிறம் மறைந்து பிரவுன் மட்டும். நிறத்தை பார்த்தால் கார தெரியவில்லை – ஏமாற்றும் லுக்.

5. நூடுல்ஸ் மற்றும் ஷைன்

நூடுல்ஸ் தூக்கி பார்த்தால் யாகிசோபா சாஸ் பெர்ஃபெக்டாக ஒட்டியுள்ளது. ஷைன் ஷைனாக – கோட்டிங் டாப். சாதாரண சோயா நூடுல்ஸ் போல தெரிந்தாலும் உள்ளே புல்டாக் கார மறைந்திருக்கா என்று டென்ஷன்-எக்ஸைட்மென்ட்டுடன் இப்போது டேஸ்ட் பார்ப்போம்.

யாகிசோபா புல்டாக் நூடுல்ஸ் சுவை மதிப்பீடு

சுவை பார்த்தால் உண்மையில் ஜப்பான் லோக்கல் ஸ்டைலுக்கு மேட்ச் செய்ய முயற்சி தெரிகிறது. யாகிசோபாவின் இனிப்பு-உப்பு ஃப்ளேவர் ரொம்ப நன்றாக பிடித்துள்ளார்கள்.

ஆனால் சாப்பிடும்போது தொடர்ந்து தலை ஆட்ட வைத்த விஷயம் இருந்தது – ‘இது உண்மையில் புல்டாக்கா?’ எனக்கு கார ஏறக்குறைய தெரியவில்லை. புல்டாக் சீரிஸ் என்றால் வாயை எரிக்கும் கார இருக்க வேண்டும், இது ரொம்ப மைல்ட். பெரும்பாலும் கார பழக்கம் இல்லாத ஜப்பான் கன்சூமர்களுக்கு ஏற்றவாறு எல்லோரும் எளிதாக என்ஜாய் செய்யும் வகையில் பேலன்ஸ் செய்திருக்கலாம்.

என் ‘புல்டாக் = எப்போதும் ரொம்ப கார’ என்ற ஐடியாவை முழுவதுமாக உடைத்த சுவை. ஆனால் நேர்மையாக சொன்னால் அதிகம் வருத்தப்படுத்தியது ‘யூனிக் பெர்சனாலிட்டி’ சற்று குறைவு. சுவை மோசமில்லை ஆனால் ஜப்பான் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்களில் கிடைக்கும் மற்ற யாகிசோபா கப் நூடுல்ஸை போலவே தெரிகிறது. புல்டாக் பிராண்டுக்கு ஸ்பெஷல் கிக் அதிகம் இருந்தால் எவ்வளவு நன்றாக இருந்திருக்கும்.

மொத்த ரிவ்யூ

மொத்தத்தில் யாகிசோபா புல்டாக் அதி காரத்தைவிட யாகிசோபாவின் இனிப்பு-உப்பு அழகை அதிகம் ஹைலைட் செய்த ப்ராடக்ட். சாதாரண புல்டாக்கின் கொலை காரத்துக்கு பயந்து ட்ரை செய்ய தயங்கியவர்களுக்கு ரொம்ப நல்ல என்ட்ரி லெவல். எதிராக என்னை போல ஸ்ட்ரெஸ் ரிலீஃப் செய்யும் ஸ்ட்ராங் கார எதிர்பார்த்தவர்களுக்கு சற்று ஃபேட் ஆகலாம். அப்போது மயோனீஸ் தூவி க்ரீமி ஆக்கலாம் அல்லது மிளகாய் பொடி அதிகம் தூவி சாப்பிடலாம் என்று ரெக்கமெண்ட் செய்கிறேன்.

சில சமயம் வேறு நூடுல்ஸ் வேண்டும் என்றால் ஸ்பெஷலாக ரொம்ப அழகாக இருக்கும். இன்னும் நிறைய ராமென் லாட்மார்ட் கார்ட்டில் உள்ளது, அடுத்தது எது என்று எதிர்பாருங்கள்.

இந்த கட்டுரை https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.