தெய்ஜான் கால்பி உணவகம் | யூசோங் கால்பி நேர்மையான விமர்சனம்
உங்கள் நம்பிக்கையையும் உணவுப் பண்பாட்டையும் மதிக்கிறோம்
இக்கட்டுரையில் உங்கள் மதச் சார்பான உணவு அளவுகோல்களுக்கு மாறுபட்ட உணவுகள் இடம்பெறலாம். நீங்கள் அவற்றை உண்ணாவிட்டாலும், உலகின் பல்வேறு உணவுப் பண்பாடுகளை அறிந்துகொள்வது ஒரு இனிமையான பயணமாக இருக்கும் என நம்புகிறோம்.
உள்ளடக்க அட்டவணை
19 உருப்படிகள்
2025ன் கோடை முடிவில் தெய்ஜான் வழியாக போகும்போது திடீரென்று உள்ளே நுழைந்த கால்பி கடை பற்றிய கதை இது. தெய்ஜான் சாப்பாட்டு இடம் தேடுபவர்களுக்கு யூசோங் கால்பி (Yuseong Galbi) நல்ல குறிப்பு போல இருந்தது. கொரியாவில் வாழ்ந்தபின் கால்பி கடைகளுக்கு நான் குறைவாக போகவில்லை, ஆனா இந்த இடத்தை எப்போதும் கடந்து போனதே தவிர உள்ளே போகவில்லை. யூசோங் பக்கம் கார் ஓட்டினால் இந்த பெயர்பலகை கண்களிலே சிக்கிக்கொண்டே இருக்கும். முதலில் சாதாரண ஊர்கடைதான் என நினைத்தேன். ஆனா ஒவ்வொரு முறை கடந்தாலும் இதே கடை மீண்டும் கண்ணில் பட்டது. ஒருமுறை அல்ல, பலமுறை. அப்படித்தான் அந்த நாள், நண்பனுடன் எதுவும் திட்டமில்லாமல் தெய்ஜானில் இருந்தபோது “இன்றுதான் போகலாம்” என்ற மாதிரி கதவைத் திறந்துவிட்டோம். அன்றைய நாள் கடை உள்ளமைப்பை விட இறைச்சியில்தான் கவனம் இருந்ததால், எல்லா படங்களும் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி கதையே. அலங்காரம் எதிர்பார்த்திருந்தால் அது அடுத்த முறை.
யூசோங் கால்பி என்பது 1996 முதல் தெய்ஜானில் இயங்கி வரும் கைவினை பன்றி கால்பி பிராஞ்சைஸ். நாட்டிலேயே தரம் உயர்ந்த முதல் தர விலாபகுதியை நேராக வெட்டி, இயற்கை பழ மசாலாவில் 48 மணி நேரம் ஊறவைக்கும் முறையாம். இந்த பதிவு முழுக்க என் சொந்த பணத்தில் சாப்பிட்ட அனுபவம். எந்த ஸ்பான்சரும் இல்லை.
சேங் கால்பி vs யாங்நியம் கால்பி, வித்தியாசம் என்ன
இயல்பு / தூய்மை
சேங் கால்பி (Saeng Galbi)
எந்த மசாலாவும் இல்லாமல் இறைச்சி மட்டும் வரும் வகை இது. எதுவும் சேர்க்காமல் சாப்பிட்டாலும் சுவையாக இருந்தால், அதற்கு காரணம் இறைச்சிதான் நல்ல தரம் என்பதுதான். உப்பு அல்லது எள்ளெண்ணெய் கலந்த உப்பில் தொட்டு சாப்பிடுவதுதான் எல்லாம், அதனால்தான் இறைச்சியின் இயல்பான வாசனையும் சுவையும் அப்படியே இருக்கும்.
ஊறுகாய் / பலமான சுவை
யாங்நியம் கால்பி (Yangnyeom Galbi)
சோயா சாஸ், பூண்டு, பேரிக்காய், எள்ளெண்ணெய்... அதற்கு மேலாக 48 மணி நேர ஊறுகாய். சூடான கிரில்லில் போகும் நொடியிலிருந்தே மணம் வேற மாதிரி வரும். கரியாமல் திருப்பும் நேரம்தான் முக்கியம்; ஆனால் ஓரங்களில் கொஞ்சம் கருகிய பகுதியே உண்மையில் ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்.
இறைச்சி வருவதற்கு முன்பே மேசை நிரம்பிவிட்டது
இறைச்சி வருவதற்கும் முன்பே மேசை நிரம்பி நின்றது. நான் சேங் கால்பி + யாங்நியம் கால்பி செட்டை தேர்வு செய்தேன். முதல் முறைதான் வந்திருக்கிறேன் என்று சொன்னவுடனே, ஊழியர் “முதலில் சேங் கால்பி சாப்பிடுங்கள், யாங்நியம் கால்பியை பிறகு வைப்பேன்” என்று தானாக சொல்லிவிட்டார். பின்னாடிதான் அந்த வார்த்தை சரிதான் என்று புரிந்தது.
கிரில் சூடாகும் வரை டெஞ்ஜாங் ஜ்ஜிகே (புளித்த சோயாபீன் குழம்பு), ஜப்சே (கண்ணாடி நூடுல்ஸ் வறுவல்), ச்ஸாம் கீரைகள் (இறைச்சி மடிக்கத் தரும் இலைகள்), பூண்டு, வெங்காயம், ச்ஸாம் ஜாங் (கட்டி சோயாபீன் டிப்) எல்லாம் வரிசையாக வந்துவிட்டது. முன்புறம் வைக்கப்பட்டிருந்த யாங்நியம் கால்பி ஒரு துண்டு சுவைக்காக வந்த தட்டு. அது வந்த உடனே என் நண்பன் “ஏய், இது பக்கக்காரம்தானே?” என்று எடுக்கப் போனான். நெருக்கடியாக நான் தடுத்தேன்.
சின்ன குறிப்பாக, யூசோங் கால்பி பிராஞ்சைஸ் என்றாலும் கிளைதோறும் மெனு வேறுபடும். சில இடங்களில் செட் மெனு இருக்கும், சில இடங்களில் இருக்காது. அதனால் போகும் முன் அந்த கிளையின் மெனுவை முன்பே பார்த்துவிட்டால் நல்லது.
பக்கக்கார அமைப்பு சாதாரணமல்ல
கொரிய கிரில் கடை என்றால் இறைச்சி மட்டும் விற்கும் இடம் அல்ல. இறைச்சி வருவதற்கும் முன்பே மேசை பக்கக்காரங்களால் நிரம்பிவிடுவது கொரிய ஸ்டைல். அதுவும் கூடுதல் கட்டணம் இல்லாமல். தமிழ்நாட்டில் ஒரு நல்ல விசேஷ சாப்பாட்டுக்கு வாழையிலைக்கு சுற்றி சிறுசிறு பரிமாறுகள் நிரம்பும் அந்த உணர்வு போல இதுவும் இருந்தது.
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் கொரிய இறைச்சி கடைகளில் ரொம்ப அடிப்படை விஷயம். இங்கே அதில் ஊதா முட்டைக்கோசும் கலந்து இருந்ததால் நிறம் கொஞ்சம் வேறாக இருந்தது. இறைச்சி சாப்பிட்டு நடுவில் இதை கொஞ்சம் எடுத்தால் எண்ணெய் நிறைந்த உணர்வு உடனே மறைந்து விடும்.
வெங்காயம், பூண்டு, ச்ஸாம் ஜாங். இந்த மூன்றும் கொரிய கால்பி கடைகளில் இறைச்சிக்குப் முன்பே வரும். பூண்டை கிரில்லில் வைத்து சேர்த்து சுடுவார்கள்; ச்ஸாம் ஜாங் என்பது இறைச்சியை இலைக்குள் மடிக்கும்போது தொட்டுச் சாப்பிடும் டிப். தெரியாதவர்களுக்கு இது சாதாரணமாகத் தெரியும், ஆனா தெரிந்தவர்கள் ஒரு தடவையும் தவறவிடமாட்டார்கள்.
யாங்நியம் கெஜாங் (கார சாஸில் ஊறவைத்த நண்டு) பக்கக்காரமாக வந்தது. இது இறைச்சி கடைதானே என்று நினைத்திருந்தோம்; இந்த தட்டு வந்ததும் நானும் நண்பனும் ஒரு நொடி அமைதியாகிவிட்டோம். கொரியாவில் இதை “சோற்றுத் திருடன்” மாதிரி சொல்லுவார்கள், அதாவது சாப்பிட சுவையாக இருந்து அரிசி அதிகமாக போகும் உணவு. இப்படி கால்பி கடையில் இதை பக்கக்காரமாக தருவது அரிது.
ஜப்சே கண்ணாடி நூடுல்ஸின் மேல் காளான், காரட், வெங்காயத்தாள், முட்டைத் துண்டுகள் வரை வைத்து வந்தது. இது கொரிய விழாக்கால மேசையில் இல்லாமல் போகாத உணவு. ஆனால் இறைச்சி கடையில் பக்கக்காரமாக இப்படி வருவது கொஞ்சம் வேற லெவல் போலத் தோன்றியது.
இது கலந்த லெட்டூஸ் சாலட். சாதாரணமாக கச்சா லெட்டூஸை மடித்து சாப்பிடுவோம்; இங்கே அதையே மசாலாவில் கலக்கி பக்கக்காரமாகவும் கொடுத்திருக்கிறார்கள். பின்னால் பச்சை லெட்டூஸும் பச்சை மிளகாயும் தனியாக இருந்ததால், மடித்தும் சாப்பிடலாம், கலந்ததையும் சாப்பிடலாம். இரண்டுமே கிடைக்கும்.
சிறிது உப்பு கலந்த டிரெசிங்கில் முட்டைக்கோஸை கலக்கி, மேலே ஒரு சிட்ரஸ் துண்டும் முள்ளங்கி முளையும் வைத்திருந்தார்கள். இறைச்சி கடை பக்கக்காரம் என்று சொல்லப்போனால், பரிமாறும் முறையிலேயே கவனம் எடுத்த மாதிரி தெரிந்தது.
இது ம்யோங்கி நாமுல் (Myeongi Namul, உப்புத்தன்மை இருக்கும் காட்டு பூண்டு இலை ஊறுகாய்). இதன் மேல் ஒரு இறைச்சித்துண்டு வைத்து மடித்து சாப்பிட்டால் அதுதான் உண்மையான காம்போ. முதல் முறை பார்க்கிறவர்களுக்கு கொஞ்சம் புதுசாக இருக்கும், ஆனா ஒருமுறை சாப்பிட்டால் கை மீண்டும் மீண்டும் அதற்கே போகும்.
கரிச்சுடா, காஸ் சுடா, இது ஏன் முக்கியம்
யூசோங் கால்பி கரிச்சுடு தான். உண்மையான கரி சிவப்பாக வெந்து கொண்டிருக்கும் நிலையில் கிரில் மேசைக்கே வரும். கோடையில் இதைப் பார்த்தாலே சூடு பட்டுப் போகும், ஆனா காஸ் மேல் சுட்ட இறைச்சியுடன் இதன் சுவை வேறுபடும். காரணம் அந்த தீமணம். அதுதான் எல்லாவற்றையும் மாற்றுகிறது.
கரிச்சுடு
சூத்புல் குய் (Sutbul Gui)
உண்மையான கரியில் சுடும் முறை இது. தீயை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியாது. வெப்பத்தையும் மனம் போனபடி மாற்ற முடியாது, இறைச்சி திருப்பும் நேரம் தவறினால் நேராக கரிந்து விடும். ஆனா இந்த முறையில் சுட்ட இறைச்சியில்தான் அந்த தனி தீமணம் வரும். காஸில் ஒருபோதும் வராத சுவை அது.
காஸ் சுடு
காஸ் குய் (Gas Gui)
தீயின் அளவை கையால் கட்டுப்படுத்தலாம். கரிந்து போகுமோ என்ற கவலை குறையும்; புதியவர்களும் நன்றாகவே சுட முடியும். வசதிதான், ஆனா அதற்கு பதிலாக தீமணம் கிடையாது. சுத்தமாக சாப்பிட வேண்டுமெனில் காஸ் நல்லது, சரியான கொரிய இறைச்சி அனுபவம் வேண்டும் என்றால் கரிச்சுடைத்தான் தேட வேண்டும்.
முதலில் சேங் கால்பியை வைப்பதற்கே காரணம் இருக்கிறது
இறுதியாக சேங் கால்பி கிரிலில் போயிற்று. இதற்கும் ஒரு வரிசை இருக்கிறது. யாங்நியம் கால்பியை முதலில் சுட்டால் அதன் மசாலா கிரிலில் ஒட்டிப் போய், அடுத்ததாக வரும் சேங் கால்பியில் வேண்டாத வாசனை படரும். சுத்தமான சுவை வேண்டும் என்றால் சேங் கால்பி முதலில், யாங்நியம் கால்பி பிறகு. இறைச்சி நார்களைப் பார்த்தாலே நடுவே மெலிதாக கொழுப்பு கோடுகள் ஓடிக்கொண்டிருப்பது தெரியும். அடித்து மென்மையாக்கிய மாதிரி அல்ல; தானாகவே மென்மையான பகுதி என்பது கண்களுக்கே புரியும்.
ஆரம்பத்தில் ஊழியரே சுட்டுக் கொடுக்கிறார்
மேலே வைத்த உடனே ஊழியர் நேராக டாங்க்ஸைப் பிடித்து திருப்பத் தொடங்கினார். யூசோங் கால்பியில் ஆரம்பக் கட்டத்தை ஊழியரே பார்த்துக்கொள்வார்கள். கரி கிரிலில் சுடுவது காஸ் போல இல்லாததால், கவனம் சற்று குலைந்தாலே உடனே கரிந்து விடும். தீ சமமாகப் படாது; நேரடியாகத் தாக்கும். அதனால்தான் அடிக்கடி திருப்ப வேண்டும். முதல் முறை வந்தவர்களும் இதனால் பெரிதாக பதற்றப்பட வேண்டியதில்லை.
பன்றிக்கறிக்கு சுட்ட அளவுதான் முக்கியம்
இது சுமார் 60 சதவீதம் வெந்த நிலை. வெளியே வெந்திருக்கிறது, உள்ளே இன்னும் இளஞ்சிவப்பு. பன்றிக்கறி என்பதால் மாட்டிறைச்சி போல அல்ல; உள்ளுவரை நன்றாக வெந்தாக வேண்டும். அதே நேரத்தில் முழுக்க வறண்டுவிடும் வரை சுடக்கூடாது. சாறு எல்லாம் வெளியேறிவிட்டால் இறைச்சி வறண்டு போய்விடும். அந்த நடுநிலையைப் பிடிப்பதுதான் முக்கியம்.
இவ்வளவு பொன்னிறமாக வந்தால் கிட்டத்தட்ட தயாரே. வெளியே தீமணம் படிந்த பழுப்பு நிறம் சமமாக வந்திருந்தது; கொழுப்பும் சரியான அளவுக்கு வெளியேறியிருந்தது. “இப்போ போதுமில்லையா?” என்று நண்பன் இரண்டு முறை கேட்டான். இன்னும் கொஞ்சம் காத்திருக்கலாம் என்றேன். அது சரியான முடிவுதான்.
இதுதான் ஒரு ச்ஸாம். லெட்டூஸ் இலைக்குள் ஒரு சேங் கால்பி துண்டு, ச்ஸாம் ஜாங், வறுத்த கிம்சி (காரம் புளிப்பு காய் புளிக்காய்) வரை வைத்து ஒரே குட்டையாக வாய்க்குள் போடுவது. இறைச்சியை மட்டும் சாப்பிடுவதைக் காட்டிலும் கீரையுடன் மடித்தால் சுவை அமைப்பு முழுக்க மாறிவிடும். கொரியர்கள் இறைச்சி சாப்பிடும் முறை இதுதான்.
சேங் கால்பி சுவை, ஒரு வரியில் சொன்னால்
ஒரு துண்டை எடுத்துத் தின்னும் நொடியிலேயே, உண்மையாகச் சொன்னால் நான் கொஞ்சம் அதிர்ச்சியடைந்தேன். கொரியாவில் கால்பி ரொம்ப சாப்பிட்டிருக்கிறேன்; ஆனா இவ்வளவு மென்மையான சேங் கால்பி அடிக்கடி கிடைக்காது. கடினம் என்ற உணர்வு ஒன்றுமே இல்லை. கடிப்பதைவிட வாயிலே மெதுவாக அவிழ்ந்தது போல இருந்தது. நண்பனும் ஒன்றும் சொல்லாமல் தொடர்ந்து இரண்டு துண்டு எடுத்தான். அதுவே விளக்கம்.
சுவை மதிப்புரை
சேங் கால்பி ஒரு துண்டின் சுவை 🥩
உணர்வு — மெதுவாக அவிழும் மென்மை
கடிக்கிறேன் என்ற உணர்வு கிட்டத்தட்டவே இல்லை. வாயில் போன உடனே இறைச்சி நார் தானாக சிதறுவது போல இருந்தது. அடித்து மென்மையாக்கிய போலி மென்மை அல்ல; இறைச்சி இயல்பாகவே அப்படித்தான். முதல் தர நாட்டுப்பன்றியின் விலாபகுதியை கைமுறையில் வெட்டியதால் கிடைக்கும் உணர்வு இது.
தீமணம் — கரிச்சுடு சேர்த்த அந்த ஒரு நுணுக்கம்
மசாலா இல்லாமல் சுடும் சேங் கால்பி என்பதால், இறைச்சியின் அசல் சுவை நேராக வெளிப்படும். அதற்கு மேலே உண்மையான கரியின் தீமணம் மெதுவாக மேல் படிந்து, சுவை தெளிவாக இருந்தும் சலிப்பாக இல்லாத அந்த சமநிலை கிடைக்கிறது. காஸ் சுடில் இதே உணர்வு வராது.
சாறு — முழுக்க வறுக்காமல் இருந்ததே சரி
சரியான நேரத்தில் எடுத்ததால் உள்ளே சாறு நன்றாகவே இருந்தது. அதிகம் சுட்டிருந்தால் அது எல்லாம் போயிருக்கும். ஆரம்பத்தில் ஊழியர் திருப்பிய நேரம் தான் முடிவில் சுவையை பாதித்த முக்கிய விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
உப்பு சமநிலை — உப்பு டிப் மட்டும் போதும்
வேறு எந்த மசாலாவும் தேவையில்லை; உப்பு அல்லது எள்ளெண்ணெய் கலந்த உப்பில் தொட்டால் போதும். அதுவே இறைச்சி சுவையை இன்னும் மேலே கொண்டுபோகிறது. வேறெதையாவது மேலே சேர்த்தால் சுவையை வீணாக்கிவிடுகிறேனோ என்ற உணர்வு வந்தது.
இப்போ யாங்நியம் கால்பி டர்ன்
சேங் கால்பி முடிந்ததும் இப்போது யாங்நியம் கால்பி வரிசை. இது கிரிலில் போன நொடியிலிருந்தே காட்சி மாறிவிடுகிறது. 48 மணி நேரம் ஊறிய பழ மசாலா தீயைத் தொட்டவுடனே மணம் பரவத் தொடங்கியது; மூக்குதான் முதலில் ரியாக்ட் செய்தது. “இந்த மணம் ரொம்ப செமையாக இருக்கே” என்று நண்பன் உடனே சொன்னான்.
யாங்நியம் கால்பிக்கு டைமிங்குதான் எல்லாம்
யாங்நியம் கால்பியை சேங் கால்பியை விட கொஞ்சம் கூடுதலாக சுட வேண்டும். மசாலா இறைச்சிக்குள்ளே நன்றாக ஊறியிருப்பதால் வெந்துவர நேரம் எடுக்கும். அதுதான் இதன் பலமும், சிக்கலும். காத்திருக்கும்போது சுவை ஆழமாகிறது; ஆனால் கவனம் தளர்ந்தால் நேராக கரிந்து போகும்.
மேல் ஒளிர்ச்சியாக மாறும்போது மசாலா கிரிலில் லேசாக கரமேலைஸ் ஆகும் காட்சி தெரியும். இந்த தருணத்தில் ஒரே ஒரு தடவை கவனம் வேற இடத்துக்கு போனாலே ஆட்டம் முடிந்தது. கருப்பாக எரிந்துவிட்டால் சாப்பிட முடியாது. எரிந்த மசாலா சுவைக்கு மீண்டும் திரும்பும் வழியே இல்லை.
இதுதான் இறுதி நிலை. வெளியே மசாலா தீமணத்தோடு ஆழமாக ஒட்டியிருந்தது; உள்ளே இன்னும் ஈரப்பதமாகவே வெந்திருந்தது. டாங்க்ஸில் தூக்கும்போது கொழுப்பு சற்று வழிந்தது.
யாங்நியம் கால்பி சுவை எப்படி
சுவை மதிப்புரை
யாங்நியம் கால்பி ஒரு துண்டின் சுவை 🔥
இனிப்பு — பழ மசாலா தரும் இயல்பான இனிமை
சர்க்கரை மட்டும் போட்டு வரும் செயற்கை இனிப்பு இது அல்ல. இயற்கை பழ மசாலாவில் 48 மணி நேரம் ஊறவைத்ததால், இதன் இனிப்பு ஆழமாயும் மெதுவாயும் வருகிறது. முதல் கடியிலே தாக்குவது போல இல்லை; மென்று செல்லச் செல்ல மேலே ஏறிவரும் இனிப்பு.
தீமணம் — மசாலா கரிவதைத் தொடும் அந்த நொடி
மசாலா கரியைத் தொட்டவுடனே வெளியே பகுதி லேசாக கரமேலைஸ் ஆகிறது. அந்த நேரத்தில் எழும் தீமணமே யாங்நியம் கால்பியின் முக்கிய புள்ளி. சேங் கால்பியின் தெளிவான தீமணத்திலிருந்து இது வேறு. இனிப்பும் உப்புத்தன்மையும் சேர்ந்து மேலே வரும் மணம் இது.
சேங் கால்பி vs யாங்நியம் கால்பி — ஒன்றை மட்டும் தேர்வு செய்ய வேண்டுமெனில்
எனக்குப் தனிப்பட்ட முறையில் சேங் கால்பிதான் அதிகம் பிடித்தது. யாங்நியம் கால்பியும் சுவையாக இருந்தது, ஆனால் மசாலா பக்கம் மற்ற பல பிராஞ்சைஸ் கால்பி கடைகளுடன் சற்றே ஒத்திருக்கிறது. யூசோங் கால்பியின் தனித்தன்மை சேங் கால்பியில் தான் இன்னும் தெளிவாக தெரிந்தது. இரண்டையும் ஆர்டர் செய்யலாம்; ஆனால் வரிசை மட்டும் சேங் கால்பி முதலில்.
விலை மற்றும் மொத்த கருத்து
இருவர் சேர்ந்து சாப்பிட்டதில் சுமார் $41 அளவுக்கு பில் வந்தது. லேசாக ஒரு வேளை முடித்துவிடும் விலை என்று சொல்ல முடியாது. ஆனா கெஜாங், ஜப்சே, ம்யோங்கி நாமுல் வரை வரும் பக்கக்கார அமைப்பை நினைத்தால், அந்த தொகை முற்றிலும் புரியாததாகவும் தோன்றவில்லை.
ஒரு சிறிய குறை இருந்தால் அது கிளைதோறும் மெனுவும் பக்கக்காரங்களும் மாறுவது. நான் இங்கே சாப்பிட்டதை வேற கிளையில் அதேபடி எதிர்பார்க்க முடியாமல் போகலாம். செட் மெனு இருக்கும் என்று நினைத்து போனால் இல்லாமலும் இருக்கலாம். அதனால் போகும் முன் சரிபார்ப்பது தான் பாதுகாப்பு. சில கிளைகளில் வேலைநாள் மதிய லஞ்ச் செட்டும் இருக்கும். இதுவும் கிளைபடி மாறும்.
கொரியாவில் வாழ்ந்து கரிச்சுடு கால்பி ரொம்ப சாப்பிட்டிருக்கிறேன்; ஆனா சேங் கால்பி அளவில்தான் யூசோங் கால்பியின் தரம் தெளிவாக உணரப்பட்டது. தெய்ஜான் போனால் ஒரு முறை நின்று சாப்பிடத்தக்க இடம். கட்டாயம் போங்கள் என்று இல்லை; எனக்கு அப்படித்தான் தோன்றியது.
யூசோங் கால்பி கிளையை எப்படி கண்டுபிடிப்பது
யூசோங் கால்பி பெரும்பாலும் தெய்ஜான் மையமாக இயங்குகிறது. டெக்னோ க்வான்ப்யோங், டுன்சான் சிட்டி ஹால், டேஹூங், க்வான்ஜியோ, நோஉன், மோக்தோங் போன்ற கிளைகள் உள்ளன. நேவர் மேப்பில் “யூசோங் கால்பி” என்று தேடலாம், அல்லது அதன் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் கடைப்பட்டியலை பார்க்கலாம். கிளைதோறும் இயங்கும் முறை மாறுவதால், செல்வதற்கு முன் ஒரு கால் பண்ணிவிட்டால் இன்னும் நிம்மதி.
இந்த பதிவு முதலில் வெளியானது https://hi-jsb.blog.