ڪوريائي مسالي وارو کاڌو 3 منٽن ۾: Haidilao Mala Fun – ڇا قيمت آهي؟
جڏهن بکيو هجي، پر ايترو به نه
السلام عليڪم، ٻيهر آيو آهيان.
اڄ بک لڳل هئي، پر... ڪيئن چوان. پوري ماني لاءِ نه، بس ڪجهه هلڪو کائڻ چاهيان ٿو. تنهنڪري Emart24 ۾ ويس (ڪوريائي دڪان، اسان جي منهن مارٽ جهڙي پر گرم کاڌي سان) ۽ شيلف تي Haidilao Mala Fun ڏٺم. جيڪڏهن چيني مسالي واري کاڌي کان واقف آهيو، شايد ڏٺو هوندو. مون کي اڳ ۾ ئي نظر پئي هئي، اڄ کنيو.
عام طور تي اهڙيون شيون گهر ۾ کائيندو آهيان ۽ پوءِ جائزو لکندو آهيان. پر اڄ مختلف هو. دڪان ۾ ئي پچايو ۽ کاڌم. ها، ڪوريا ۾ اهو عام آهي – گرم پاڻي، مائڪروويو، ميز هوندي آهي... پر ان بابت پوءِ. پهرين ڏسون ڇا خريد ڪيو.
نوٽ: هي مضمون ڪوريا جي کاڌي ثقافت بابت آهي. پراڊڪٽ ۾ سور جو گوشت ناهي، پر حلال سرٽيفڪيٽ ڏيکاريل ناهي.
تنهنڪري، Haidilao Mala Fun، ₩3,200 (لڳ ڀڳ $2.40 USD / Rs. 670 PKR). Haidilao چيني hot pot برانڊ آهي، چين ۽ ايشيا ۾ ڏاڍو مشهور. هي انهن جي فوري کاڌي واري لائن آهي. Mala tang شوربي سان هوندي آهي، mala fun شيشي نوڊلز سان ۽ ڳاڙهي. ڪوريائي انسٽنٽ نوڊلز لاءِ هي ٿورو مهانگو آهي – عام لڳ ڀڳ ₩1,200-1,500 هوندي آهي. پر جيڪڏهن سوچيو ته mala tang ريسٽورنٽ ۾ ₩10,000+ آهي، سنيڪ لاءِ خراب ناهي.
پراڊڪٽ جي معلومات
ڍڪڻ مٿان کان. شيف جو ڪارٽون آهي جيڪو نوڊلز تي ويٺل آهي – هي Haidilao سيريز جو ماسڪاٽ آهي. ساڄي پاسي مٿي "mala ذائقو" لکيل آهي – هي بنيادي ورزن آهي. جيڪڏهن وڌيڪ تيز چاهيو، تيز ورزن به آهي. مان پهريون دفعو کائيندو آهيان، تنهنڪري... پهرين بنيادي.
غذائي معلومات ۽ پيداوار جو ملڪ
غذائي معلومات پٺي تي آهي. ڪل 100g، 357kcal، سوڊيم 3,710mg – جيڪو ڏاڍو وڌيڪ آهي. هي الڳ حصي ۾ تجزيو ڪندس.
بارڪوڊ 697 سان شروع ٿيندو آهي. ان جو مطلب چيني پراڊڪٽ آهي. بارڪوڊ جا پهريان ٽي نمبر ملڪ جو ڪوڊ آهن – ڪوريا 880، جاپان 49، آمريڪا 00-13. تنهنڪري، جيتوڻيڪ Haidilao چيني برانڊ آهي، پراڊڪٽ واقعي چين ۾ ٺاهيل آهي. فائدي واري معلومات جيڪڏهن ڄاڻڻ چاهيو ته شيءِ ڪٿان آئي آهي.
مسالي جي سطح
پٺي تي Spiciness Level 1 کان 5 تائين ڏيکاريل آهي. هي پراڊڪٽ سطح 2 آهي. باهه جو نشان آهي، پر 5 مان 2... ايترو تيز نه هجڻ گهرجي. تيز ورزن شايد 4 يا 5 آهي – جڏهن اهو کائيندس، مقابلو ڪندس.
اندر ڇا آهي
کوليو. سادو آهي: شيشي نوڊلز ۽ ٻه ساس. ڪپ اندر "注水线" لکيل آهي – پاڻي ڀرڻ جي لڪير. چيني پراڊڪٽ، چيني لکت. نوڊلز شفاف ۽ پتلي آهن، ۽ سچي ڳالهه – گهٽ لڳن ٿا. ₩3,200 لاءِ، جيڪو عام ڪوريائي انسٽنٽ نوڊلز کان 2-2.5 ڀيرو مهانگو آهي... وڌيڪ اميد هئي؟ پر چڱو، ڏسون.
سڀ ڪجهه ڪڍي رکيو. ڪپ، نوڊلز، ٻه ساس. ڳاڙهو پيڪٽ مائع ساس، سائو سڪي ساس مسالن سان. بس اهو ئي آهي. لفظي طور. سوچيو ته وڌيڪ هوندو پر... نه. ڪپ خالي، نوڊلز ننڍا، ۽ جڏهن ميز تي سڀ ڏسو – گهٽ لڳي ٿو. ₩3,200 ۾ بس اهو؟ ٿورو مايوس ٿيس. پر چڱو، جيڪڏهن ذائقو سٺو هجي، سڀ معاف. پچائڻ شروع.
نوڊلز اندر، ٻئي ساس مٿي. ڪارو مائع ساس آهي، ان جي ڀرسان سڪي ساس مسالن ۽ ڳاڙهي تيل سان. واقعي، نوڊلز الڳ پليسٽڪ ۾ هئا. عام ڪوريائي انسٽنٽ نوڊلز ۾ نوڊلز سڌو ڪپ ۾ هوندا آهن، پر هتي – سڀ الڳ پيڪنگ. صاف لڳي ٿو، پر... وڌيڪ ڪچرو به.
ويجهو کان. مائع ساس ڪارو ۽ ڳاڙهو آهي – جاجنگ يا دوبانجانگ جهڙو. سڪي ساس ۾ توفو، پياز، تل، مرچ جو تيل آهي. اڃا پاڻي نه وڌو، پر اڳ ۾ ئي mala جي خوشبو اچي ٿي. واهه هي خوشبو...
ڪوريائي دڪانن ۾ کاڌو کائڻ جي ثقافت
هتي رڪو، ڪوريائي دڪانن بابت ٻڌايان. هتي شيءِ خريد ڪري سگهو ٿا ۽ اتي ئي پچائي کائي سگهو ٿا. تصوير ۾ ڏسو: گرم پاڻي، مائڪروويو، نوڊل پچائڻ جي مشين. سڀ مفت – فقط پراڊڪٽ جي قيمت ڏيو. اتي کائڻ لاءِ اضافي پئسا نه. مان سنڌي ۾ لکان ٿو پر شايد ڪو ٻئي جاءِ کان ترجمي ذريعي پڙهي، تنهنڪري وضاحت ڪيان.
هن ريت – بٽڻ دٻايو، گرم پاڻي نڪري ٿو، 注水线 لڪير تائين ڀريو ۽ بس. ڪوريا ۾ 90%+ دڪانن ۾ اهڙي سهولت آهي. انسٽنٽ نوڊلز خريد ڪريو، اتي ئي پچايو ۽ کائيو. گهر وڃڻ جي ضرورت ناهي. جڏهن بکيو هجو – 3-5 منٽن ۾ حل.
ٻين ملڪن سان مقابلو
اندر هن ريت آهي. کنڊڪي وٽ ڊگهو ميز، ڪرسيون، ۽ هتي ويهي کائيو. گهڻي دڪانن ۾ اهڙي جاءِ هوندي آهي. ننڍن ۾ ناهي – پر اهي عام طور ٻاهر بينچ رکندا آهن. وڏن ۾ 10+ ميزون هونديون آهن.
مختلف ملڪ، مختلف سسٽم. جاپان ۾ کائڻ جي جاءِ "eat-in" سڏجي ٿي ۽ جيڪڏهن اتي کائيو – 10% ٽيڪس. جيڪڏهن کڻي وڃو – 8%. 2019 کان، استعمال ٽيڪس وڌڻ بعد. تنهنڪري ڪيترائي جاپاني ٻاهر کائيندا آهن. 2% فرق، پر بچائڻ چاهين ٿا.
ٿائيلينڊ ٻيو آهي. ٿائيلينڊ جي دڪانن ۾ ويهي کائڻ عام ناهي. ان جاءِ، ملازم پاڻ کاڌو گرم ڪندا آهن ۽ پاڻي وجهندا آهن. خدمت سٺي آهي، پر جڏهن ماڻهو گهڻا هجن – انتظار ڊگهو. ڪوريا ۾ سيلف سروس – جلدي، پر پاڻ سڀ ڪريو. ٿائيلينڊ – آرام سان، پر جيڪڏهن ماڻهو گهڻا هجن، انتظار ڪريو. ٻنهي جا فائدا ۽ نقصان آهن.
پچائڻ جو عمل
لڪير تائين گرم پاڻي وڌو. جڏهن پاڻي پيو، مرچ جو تيل ترڻ لڳو ۽... واهه، هي چيني ريسٽورنٽ جي خوشبو آهي. ڪجهه سال اڳ ڪوريا ۾ mala کي ڪو نه ڄاڻندو هو. پوءِ "mala بوم" آيو ۽ هاڻي تائين مشهور آهي. خاص ڪري نوجوان – 20 سالا ماڻهو هي هميشه کائيندا آهن. ايترو تيز ڪيئن کائين ٿا، خبر ناهي، پر کائين ٿا. ٽرينڊ اڳ شروع ٿيو ۽ اڃا جاري آهي.
ويجهو کان هن ريت. اڃا تيار ناهي پر شوربي جو رنگ اڳ ۾ ئي... واهه. مرچ جو تيل مٿي ڦهلجي ٿو، تل ۽ مسالا ترن ٿا. ٻاڦ اٿي ٿي ۽ mala جي خوشبو نڪ ۾ وڄي ٿي. اها سڪائيندڙ، ٿوري ڪڙٻي، تيز خوشبو. Huajiao (سچوان مرچ) – خبر ناهي، پر تيزي کان اڳ، خوشبو اڳ ۾ ئي تيز آهي. 3 منٽ انتظار ۽ بس هي خوشبو سنگهان... جلدي کائڻ چاهيان.
تيار
3 منٽ گذريا. کوليو. اهو ڪارو مائع ساس شوربي ۾ ڦهلجي ويو ۽ رنگ بلڪل مختلف ٿي ويو. مٿي مرچ تيل ۽ تل ترن ٿا، تيلي ڳاڙهي شوربو ڪپ جي ڪناري تائين پهتو آهي. خوشبو... واهه. Huajiao نڪ ۾ وڄي ٿو، خبر ناهي تيز آهي يا سڪائيندڙ، ايترو تيز آهي. جيڪڏهن هي خوشبو دڪان ۾ ڦهلجي، شايد ٻين کي تڪليف ٿئي. پر... ساڳي خوشبو بک به لڳائي ٿي.
نوڊلز ڪڍيا. ڪيمرا فوڪس نه ٿيو، تصوير ٿوري دھندلي آهي، پر احساس ملندو. نوڊلز شوربو چوسي ورتو ۽ شفاف کان ڀورو ٿي ويو. چاپ اسٽڪ سان کڻيو ته ڊگها ٿين ٿا – لچڪدار، سٺي ٽيڪسچر هوندي. عام رامين نوڊلز کان بلڪل مختلف. پتلا آهن، ۽ سوچيو گهٽ آهن، پر پاڻي چوسڻ بعد – ڪافي حجم ٿيو.
مسالا ويجهو کان. توفو ڏاڍو ڳاڙهو آهي. ڪوريائي انسٽنٽ نوڊلز ۾ عام طور شوربو سٺو هوندو آهي پر مسالا گهٽ – ٿورو پياز، ڪجهه اڻ ڄاتل گوشت جا ٽڪرا، بس. پر هي پراڊڪٽ – توفو ۽ سبزين جي شڪل ۽ ٽيڪسچر آهي. ٻين ملڪن جي مقابلي ۾، خراب ناهي. پر... ₩3,200 لاءِ، خبر ناهي. شايد ايترو هجڻ گهرجي؟
ذائقو – سچائي سان
ذائقو... سٺو هو، ڪوڙ نه ٻڌايان. ڪوريائي کاڌو پاڻ تيزي تي ٻڌل آهي، ۽ خميري ثقافت ترقي يافته آهي – گهرو ۽ پيچيده ذائقو. تنهنڪري mala ڪوريائي ذائقي سان ملي ٿو. تيزي پاڻ ڪوريائين لاءِ مشڪل ناهي.
پر. Mala فقط تيز ناهي. خوشبو خاص آهي. Huajiao جي اها سڪائيندڙ، ٿوري ڪڙٻي، تيز خوشبو آهي. پهريون دفعو سنگهو ته – دوائي جي خوشبو جهڙي لڳي ٿي. مرچ جهڙي ناهي، ڪاري مرچ جهڙي ناهي. مختلف آهي. تنهنڪري ڪجهه ماڻهو mala بلڪل نٿا کائي سگهن – تيزي جي ڪري نه، بلڪه هن خوشبو جي ڪري.
مان ڪوريائي آهيان ۽ ڪوريائي نظر کان لکيو، پر حيران ٿيان – غير ملڪي هن ذائقي کي ڪيئن محسوس ڪن؟ ڪوريائي تيزي ڳاڙهي مرچ تي ٻڌل آهي – زبان سڙي ٿي، گرم آهي. پر mala مختلف آهي – زبان سُن ٿي ويندي آهي، بي حس ٿي ويندي آهي. جيڪو هن سان واقف ناهي، شايد "تيز" نه پر "اجنبي" محسوس ٿئي.
کائڻ بعد صفائي
کائڻ بعد، ڪچري جي جاءِ به آهي. تصوير ۾ کاٻي کان: ڪين/شيشي/پليسٽڪ، نوڊل شوربو، عام ڪچرو. جيڪڏهن شوربو ختم نه کاڌو؟ مشڪل ناهي – وچ ۾ شوربي لاءِ خاص جاءِ آهي، اتي وجهو. زبردستي سڀ پيئڻ جي ضرورت ناهي. سچي ڳالهه، نوڊل شوربي ۾ سوڊيم گهڻو آهي – نوڊلز ۽ مسالا کائيو، شوربو وجهي ڏيو. صحت لاءِ.
ڪوريا واقعي سيلف سروس جو بادشاهه آهي. پاڻ پچايو، پاڻ کائيو، پاڻ صاف ڪريو. سڀ پاڻ ڪرڻو پوي ٿو، پر جڏهن عادي ٿي وڃو – آرام آهي. پنهنجي وقت تي، ڪنهن کي پرواهه ناهي.
آخري فيصلو
تنهنڪري، Haidilao Mala Fun – ذائقو سٺو، پر قيمت جي مقابلي ۾ شيون گهٽ. ₩3,200 ($2.40 USD / Rs. 670 PKR) ۾ ٻه عام ڪوريائي انسٽنٽ نوڊلز خريد ٿي سگهن ٿا. ڇا قيمت آهي؟ هممم... ذائقو ها، مقدار نه. پوري ماني لاءِ نه – وڌيڪ سنيڪ لاءِ جڏهن ٿورو بکيو هجي. اڄ جهڙو.
جيڪڏهن mala پسند آهي، هڪ دفعو ضرور آزمايو. جيڪڏهن ڪڏهن mala نه کاڌو، شروعات لاءِ خراب ناهي – تيزي سطح 2، هلڪو. پر جيڪڏهن huajiao جي خاص خوشبو توهان کي پسند نه اچي، ڪيترو به مزيدار هجي، فائدو ناهي. اهو پاڻ ڏسڻو پوندو.
۽ اڄ دڪان ۾ پچائي کاڌم – جيڪڏهن ڪوريا اچو، هي تجربو ضرور ڪريو. نوڊلز خريد ڪري، اتي ئي پچائي کائڻ، سادي شيءِ لڳي ٿي پر مزيدار آهي. اضافي پئسا به نه.
ايندڙ دفعي تيز ورزن آڻيندس.
هي مضمون https://hi-jsb.blog تي شايع ٿيو آهي.