Токпокки за 10 минут — варю ночной перекус из пачки

Три часа ночи, и вдруг дико захотелось токпокки — знакомо? У меня такое случается подозрительно часто. Проблема в том, что в это время никакой токпокки не купишь. Открываешь доставку — все закусочные закрыты, а магазинные полуфабрикаты из холодильника обычно какие-то ни рыба ни мясо.

Сейчас порция токпокки в закусочной стоит от 270 до 360 ₽ (3 500–4 500 ₩). Оно и понятно — там и рыбные палочки, и яйцо, и всё свежеприготовленное. Но толку от этого, если в три ночи ни одна закусочная не работает? Поэтому в итоге рука всё равно тянется к растворимому токпокки из холодильного отдела — идеальный ночной перекус, когда приспичило.

Почему я взяла именно Дэримсон «Кунмуль-токпокки»

На днях поехали с мужем на оптовый продуктовый рынок в Синтанджине (это пригород Тэджона — города в центре Южной Кореи) и я прихватила пачку Дэримсон «Кытхэ кы сиджоль» кунмуль-токпокки — токпокки в бульоне в стиле «как в старые добрые времена». Апрель, а по вечерам ещё зябко — самое оно для чего-нибудь остренького.

Обычная цена около 240 ₽ (4 000 ₩), но со скидкой вышло ~150 ₽ (3 000 ₩). За такие деньги даже если не понравится — не жалко. Ожиданий было ноль, но когда сварила — оказалось, есть что рассказать.

Первое впечатление от упаковки

Ярко-красная пачка — глаз цепляет сразу. На лицевой стороне аппетитное фото токпокки, а рядом мелким шрифтом приписка «изображение постановочное». Ну, понятно — в реальности будет не так красиво. Хотя в три часа ночи у холодильника в магазине и это выглядит заманчиво.

На упаковке написано 2 порции — а я-то покупала для себя одной. На кассе стало немного неловко.

Инструкция сбоку — готово за 10 минут

На боковине нарисована пошаговая инструкция — всё элементарно, как и положено для полуфабриката. Промыть рисовые палочки водой, залить воду и соус в сковороду, довести до кипения, добавить палочки и варить ещё 4 минуты. Даже с промывкой — всего 10 минут, и тарелка готова.

Там же написано, что можно добавить овощи, рыбные палочки или варёное яйцо. Но кто в три часа ночи будет это всё доставать и нарезать? Я собиралась варить строго то, что в пачке.

Что внутри упаковки

Внутри рисовые палочки лежат в отдельном прозрачном контейнере. На нём написано «Ханипссок — рисовые палочки для токпокки» — короткие, пухленькие, аккуратно нарезанные. Сам контейнер вполне годится вместо тарелки — ночью, когда мыть посуду вообще не хочется, это неожиданно приятный бонус. Пакетик с соусом и пакетик с сухой добавкой лежали прямо сверху на рисовых палочках.

Рисовые палочки «Ханипссок»

Достала палочки отдельно. Продукт хранится в холодильнике, срок годности — больше года, так что спокойно можно держать про запас. Сами палочки белые, короткие — действительно на один укус, как и обещает название. Удобный формат.

«Секретный соус» и пакетик с добавкой

Если положить пакетик соуса и добавку рядом, разница в размере смешная. Соус — увесистый, чувствуется плотность. А пакетик с добавкой настолько тонкий, что щупаешь и думаешь: а там вообще что-то есть?

На обратной стороне добавки написано «продукт из переработанных овощей и фруктов» — видимо, сушёный зелёный лук и что-то в этом роде. На соусе красуется штамп «Секретный соус» — звучит пафосно, а по сути это обычный сладко-острый соус на основе кочхуджана (корейская перцовая паста). Ночью читать это одной — посмеялась.

А в микроволновке нельзя

На задней стороне тоже есть инструкция — один в один как на боковине. Но вот в чём дело: внутри же лежит пластиковый контейнер, и я была уверена, что это для микроволновки. Однако сколько ни искала — нигде на упаковке про микроволновку ни слова.

Ты покупаешь полуфабрикат как раз потому, что лень ночью доставать кастрюлю и включать плиту. И при этом контейнер в комплекте есть, а в микроволновке готовить нельзя — ну ирония же. Но делать нечего, пошла по инструкции.

Процесс приготовления пошагово

Высыпала палочки в дуршлаг — порция оказалась приличной. Для двух человек написано, а одной вроде даже многовато. Промыла под проточной водой, как в инструкции — просто подставляешь под кран и слегка перебираешь руками. Палочки немного слиплись, но от воды сразу разъединились.

Ловушка «350 мл воды»

Положила промытые палочки в кастрюлю и залила водой. В инструкции написано 350 мл. Но кто ночью достаёт мерный стакан? Лила на глаз и, кажется, перелила — потом прикинула, что вышло ближе к 400 мл. Вот тут бы на контейнере отметку «наливать до сюда» — было бы идеально.

Высыпала сухую добавку — посыпались кусочки сушёного лука и какие-то жёлтые крошки. Ощущение ровно такое же, как когда засыпаешь приправу в рамён. Честно говоря, называть это «добавкой с начинкой» — громко сказано, но лучше так, чем ничего.

Когда соус растворяется и всё закипает

Выдавила соус сверху — он густой, на основе кочхуджана, плотный такой. Красная масса легла прямо на белые палочки и крошки лука — перед тем как размешать, захотелось сфоткать.

Помешала один раз — соус начал расходиться, бульон краснеет. Но как-то неравномерно: где-то гуще, где-то бледнее, соус ещё не до конца растворился. Видимо, вода не успела закипеть. Зато запах уже пошёл — тот самый, острый и сладковатый одновременно.

Как закипело — картина сразу изменилась. Бульон стал равномерно красным, палочки подпрыгивают в кипятке, аромат пошёл ощутимо острый. Глядишь — и уже похоже на настоящий токпокки. С фото на упаковке, конечно, не сравнить, но на три часа ночи — вполне себе.

Честный отзыв о вкусе

Переложила в тарелку — и вот тут стало заметно, что бульона реально много. Палочки утонули в нём полностью, и вместо токпокки получился скорее «суп с рисовыми палочками». Вот она, расплата за то, что лила воду на глаз.

По вкусу — честно, неплохо. Сладко-острый, как и должно быть. Но из-за лишней воды соус разбавился, и острота ушла на задний план. На кончике языка щиплет, а послевкусие — пресноватое.

Если присмотреться, цвет бульона — насыщенный красный, красивый. Палочки слегка окрасились соусом, тут и там плавают кусочки лука. Но на крупном плане ещё заметнее, что бульона слишком много.

Подцепила одну палочку — текстура отличная, упругая, хорошо проварилась. На поверхности видны крупинки перца, прилипшие к рисовому тесту. На вкус сама палочка хороша, но из-за избытка бульона соус толком не впитался. Палочки сами по себе нормальные, а вот мой промах с водой портил всё впечатление.

Итоговая оценка токпокки Дэримсон

Дэримсон «Кытхэ кы сиджоль» кунмуль-токпокки — для растворимого токпокки за ~150 ₽ вполне достойный продукт. Рисовые палочки упругие, соус даёт правильный сладко-острый вкус. Главное — не переливать воду, и тогда всё будет нормально.

Минусов я насчитала два. Первый — никакой начинки: ни рыбных палочек, ни яйца. Палочки плюс бульон — и всё, ощущение незавершённости. За ~150 ₽ требовать многого сложно, но если в холодильнике завалялись рыбные палочки одэн — кидай их туда не задумываясь. Второй минус — нет инструкции для микроволновки. Покупаешь полуфабрикат как раз чтобы не возиться с плитой ночью, внутри лежит контейнер — а микроволновку использовать нельзя. Странно, конечно.

В следующий раз уменьшу воду и добавлю хотя бы рыбные палочки — думаю, так будет гораздо вкуснее. Как быстрый ночной перекус, когда хочется чего-то острого, этот токпокки быстрого приготовления вполне справляется со своей задачей. В конце концов, весь смысл таких полуфабрикатов — сварить в любое время суток, когда накатило.

Частые вопросы