Tteokbokki istantaneo da 2 € | Cucinato alle 3 di notte

Vi è mai venuta voglia di tteokbokki alle tre di notte? A me capita abbastanza spesso. Il problema è che a quell'ora non c'è un posto al mondo che te lo venda. Apri le app di delivery e i ristorantini coreani sono tutti chiusi; il tteokbokki del convenience store ha un sapore né carne né pesce, e la mano non ci va proprio.

Ultimamente il tteokbokki nei locali di strada in Corea costa tra i 3 e i 4 euro. Però lì dentro ci trovi anche il fish cake e l'uovo sodo, e il sapore del fatto al momento vale quei soldi. Il punto è che alle tre di notte quei posti devono essere aperti perché abbia senso, no? Ecco perché alla fine, quando ti prende la fame come spuntino notturno, finisci per allungare la mano verso il tteokbokki istantaneo nel reparto frigo del supermercato.

Perché ho preso il tteokbokki in brodo Daerimseon

Qualche giorno fa ero al supermercato all'ingrosso con mia moglie, in una zona di Daejeon (una grande città nel centro della Corea del Sud), e ho infilato nel carrello una confezione di tteokbokki in brodo Daerimseon "Quei Vecchi Tempi". Siamo ad aprile ma la brezza notturna è ancora frizzante, uno di quei periodi in cui hai voglia di qualcosa di piccante.

Il prezzo pieno era circa 2,70 €, ma con lo sconto l'ho pagato circa 2 €. Ho pensato: a questo prezzo, anche se fa schifo non mi pento. Aspettative bassissime, ma una volta cucinato ho scoperto di avere parecchio da dire.

Prima impressione della confezione

La confezione rossa salta subito all'occhio. Sulla parte frontale c'è una foto del tteokbokki che sembra piuttosto invitante, ma in piccolo di lato c'è scritto "immagine a scopo illustrativo" — e lì capisci che il prodotto reale sarà un'altra storia. Però quando sei in piedi davanti al frigo del supermercato alle tre di notte, anche questo ti sembra appetitoso.

C'era scritto 2 porzioni, e io l'avevo comprato per mangiarmelo da solo. Alla cassa mi sono sentito un po' in imbarazzo senza motivo.

Istruzioni sul lato — Pronto in 10 minuti

Sul lato ci sono le istruzioni illustrate, e come ci si aspetta da un tteokbokki istantaneo, non c'è niente di complicato. Sciacqui i tteok (i cilindri di riso) sotto l'acqua, metti acqua e salsa in padella, quando bolle aggiungi i tteok e cuoci altri 4 minuti. Fine. Contando anche il risciacquo, in 10 minuti totali hai una porzione pronta.

C'è scritto che puoi aggiungere verdure, fish cake o uova sode, ma alle tre di notte chi è che si mette a preparare tutto questo? Il mio piano era cucinare solo quello che c'era dentro, punto.

Cosa c'è nella confezione

Aperta la confezione, i tteok erano in una vaschetta trasparente a parte. Sulla busta c'era scritto "tteok di riso un boccone" — e in effetti ogni pezzo era tagliato corto e paffuto. La vaschetta trasparente sembrava utilizzabile come ciotola, il che alle tre di notte, quando l'ultima cosa che vuoi fare è lavare i piatti, è un dettaglio tutt'altro che trascurabile. La salsa e la bustina di condimento erano appoggiate sopra i tteok.

I tteok di riso "un boccone"

Ho tirato fuori solo i tteok per guardarli meglio. C'è scritto "tteok di riso un boccone" e si conservano in frigorifero. La scadenza era ancora lontana, circa un anno, quindi perfetti da tenere in frigo per le emergenze. I tteok sono bianchi, tagliati corti, e come dice il nome entrano in bocca in un sol boccone.

La "salsa segreta" e la bustina di condimento

Mettendo la salsa e la bustina di condimento una accanto all'altra, la differenza di dimensioni fa un po' ridere. La salsa la senti bella pesante, mentre la bustina di condimento, a toccarla, ti chiedi se dentro ci sia davvero qualcosa — tanto è sottile.

Sul retro della bustina condimento c'è scritto "prodotto a base di frutta e verdura trasformate". Probabilmente fiocchi di cipollotto essiccato, immagino. Sulla salsa invece c'è stampigliato "salsa segreta" come fosse un timbro ufficiale — nome altisonante, ma alla fine è una classica salsa per tteokbokki piccante-dolce a base di gochujang (pasta di peperoncino coreana). Alle tre di notte mi sono fatto una risatina da solo.

Niente microonde, purtroppo

Sul retro ci sono le istruzioni di cottura, identiche a quelle sul lato. Il punto è che vedendo la vaschetta di plastica dentro la confezione, davo per scontato che si potesse cuocere al microonde. E invece, per quanto abbia cercato, non c'era nessuna indicazione per la cottura al microonde.

Se compri un prodotto istantaneo alle tre di notte è proprio perché non hai voglia di tirare fuori la pentola e accendere il fuoco. Questo aspetto mi ha un po' deluso. Non avendo alternative, ho seguito le istruzioni come da copione.

La cottura passo per passo

Versando i tteok nello scolapasta, la quantità era bella abbondante. Due porzioni effettivamente sembravano un po' troppe per una persona sola. Li ho sciacquati sotto l'acqua corrente come da istruzioni — basta aprire il rubinetto e passarli velocemente. I tteok che erano un po' appiccicati tra loro si sono separati subito appena toccati dall'acqua.

La trappola dei 350 ml d'acqua

Ho messo i tteok sciacquati nella pentola e ho aggiunto l'acqua. Le istruzioni dicevano 350 ml d'acqua. Peccato che senza dosatore, andando a occhio alle tre di notte, ne ho messa un po' troppa. A posteriori credo di aver versato quasi 400 ml. In questi casi sarebbe stato comodo avere una linea sulla vaschetta tipo "versare fino a qui".

Ho aperto la bustina di condimento e l'ho versata dentro: sono caduti fiocchi di cipollotto essiccato e briciole giallastre. La stessa identica sensazione di quando apri la bustina di aromi degli spaghetti istantanei. A essere onesti, chiamare questi "condimenti" è un po' generoso per la quantità, ma meglio di niente.

Quando la salsa si scioglie e comincia a bollire

Sopra ho spremuto la salsa per tteokbokki: essendo a base di gochujang è un po' densa e corposa. La salsa rossa appoggiata in blocco sui tteok bianchi e sui fiocchi di cipollotto — viene voglia di scattare una foto prima di mescolare.

Ho mescolato una volta e la salsa ha iniziato a sciogliersi, tingendo il brodo di rosso. Però il colore non era ancora uniforme — c'erano zone più intense e zone più chiare, la salsa non si era amalgamata del tutto. Probabilmente perché l'acqua non era ancora in pieno bollore, ma il profumo aveva già cominciato a salire.

Quando ha iniziato a bollire, l'atmosfera è cambiata di colpo. Il colore del brodo che prima era a chiazze si è uniformato in un bel rosso intenso, e finalmente aveva l'aspetto di un vero tteokbokki. Il gorgoglio, l'aroma piccante che saliva piano piano, i tteok che galleggiavano nel brodo — da quel momento ho cominciato a crederci un po'. Ovvio che non somigliava alla foto sulla confezione, però ho pensato: dai, non è per niente male.

Il verdetto sincero sul sapore

L'ho versato nella ciotola, e anche se si chiama "tteokbokki in brodo", qui il brodo era decisamente troppo. I tteok erano sommersi, e visivamente sembrava più una "zuppa con pezzi di tteok" che un tteokbokki vero e proprio. Ecco dove quell'acqua messa a occhio è tornata a perseguitarmi.

Il sapore, onestamente, non era male. Si sentiva il piccante-dolce tipico, ma con tutto quel brodo la salsa si era diluita e la nota piccante risultava smorzata. Un accenno di piccante arrivava sulla punta della lingua, ma il retrogusto era troppo leggero.

Vista da vicino, il colore del brodo è un bel rosso vivace. Anche i tteok si sono tinti leggermente assorbendo la salsa, e si vedono i fiocchi di cipollotto che galleggiano qua e là. Però ingrandendo l'immagine, il fatto che ci sia troppo brodo diventa ancora più evidente.

Ne ho preso uno con le bacchette: il tteok era cotto bene, bello gommoso e consistente. Si vedono i granelli di peperoncino attaccati sulla superficie. Al primo morso, il tteok in sé era elastico e soddisfacente, ma a causa del brodo troppo diluito non aveva assorbito abbastanza sapore. Il tteok da solo non era affatto male, ma continuavo a pentirmi di aver esagerato con l'acqua.

Giudizio finale sul tteokbokki in brodo Daerimseon

Il tteokbokki in brodo Daerimseon "Quei Vecchi Tempi" non è un cattivo prodotto per un tteokbokki istantaneo da circa 2 €. I tteok sono gommosi al punto giusto e la salsa ha un sapore piccante-dolce ben azzeccato. L'unica accortezza: non esagerate con l'acqua come ho fatto io, altrimenti viene scipito.

Se devo trovare dei difetti, ne conto due. Il primo: non ci sono aggiunte come fish cake o uova sode. Ti ritrovi a mangiare solo tteok e brodo, e la cosa lascia un po' a desiderare. Con un prodotto da 2 € è difficile pretendere di più, ma se avete del fish cake in frigo, buttatecelo dentro — ve lo consiglio. Il secondo: mancano le istruzioni per la cottura al microonde. Compri un prodotto istantaneo di notte proprio per evitare pentole e fornelli, e nonostante dentro ci sia una vaschetta, il microonde non è previsto. Un po' ironico, no?

La prossima volta ridurrò l'acqua e ci aggiungerò almeno del fish cake — sono convinto che così verrà decisamente meglio. Come tteokbokki da supermercato da tenere in frigo per quelle notti in cui ti viene voglia di qualcosa di piccante, fa il suo dovere. Poterlo cucinare a qualsiasi ora senza aspettare che un locale sia aperto è in fondo la ragion d'essere di un tteokbokki istantaneo come questo.

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