Instant tteokbokki til $2 | Kogt kl. 3 om natten

Har du nogensinde fået lyst til tteokbokki (koreanske krydrede riskager) klokken tre om natten? Det sker for mig ret tit. Problemet er bare, at der ikke er nogen steder, der sælger det på det tidspunkt. Man kan åbne en leveringsapp alt det man vil — alle snackbarerne er lukket, og tteokbokki fra døgnkiosken smager altid lidt halvhjertet, så det frister ikke rigtigt.

I dag koster tteokbokki fra en koreansk snackbar mellem $3,50 og $4,60 (ca. 24–32 kr.). Men til gengæld får man fiskekager og æg med, og det er lavet friskt, så prisen giver mening. Det nytter bare ikke noget, hvis butikken har lukket kl. 3 om natten. Så det ender altid med, at man som nattesnack griber efter en pakke instant tteokbokki fra supermarkedets køledisk.

Derfor valgte jeg Daerimseon suppe-tteokbokki

For et par dage siden var min kone og jeg ude at handle i et engrossupermarked i Sintanjin-kvarteret i Daejeon (en af Sydkoreas fem største byer), og der fik jeg øje på en pakke Daerimseon "Geuddae Geusijol" suppe-tteokbokki. Det var april, men aftenvinden var stadig bidende kold, og i det vejr har man bare lyst til noget varmt og krydret.

Normalprisen var omkring $3 (ca. 21 kr.), men den var sat ned til $2,30 (ca. 16 kr.). Til den pris tænkte jeg, at det ikke ville gøre ondt, selv hvis den var skuffende, så jeg smed den bare i kurven. Forventningerne var lave — men da jeg så rent faktisk kogte den, havde jeg alligevel lidt at sige bagefter.

Første indtryk af pakken

Den røde emballage springer virkelig i øjnene. På forsiden er der et billede af tteokbokki, der ser ret lækkert ud, men i lille skrift ved siden af stod der "stylet billede" — så jeg regnede selvfølgelig med, at virkeligheden ville se anderledes ud. Men kl. 3 om natten foran supermarkedets køledisk ser selv sådan noget appetitligt ud.

Der stod 2 portioner på pakken, selvom jeg havde købt den til at spise alene. Lidt akavet ved kassen.

Tilberedning på siden — klar på 10 minutter

På siden var der tegnet en tilberedningsvejledning, og som man kan forvente af instant-mad, er det fuldstændig ukompliceret. Skyl riskagerne i vand, hæld vand og sauce i en pande, bring det i kog, tilsæt riskagerne og kog i 4 minutter mere. Inkl. skylletid tager det højst 10 minutter, så har du en skål klar.

Der stod, at man også kunne tilsætte grøntsager, fiskekager eller kogte æg, men kl. 3 om natten er der jo ingen, der gider stå og forberede den slags. Planen var bare at koge det, der var i pakken.

Hvad er der i pakken

Da jeg åbnede pakken, lå riskagerne i en separat gennemsigtig plastikbeholder. Der stod "Én-bids ristteokbokki-tteok" på emballagen, og riskagerne var skåret i korte, buttede stykker. Den gennemsigtige beholder så faktisk ud til at kunne bruges som skål, og for en der ikke gider vaske op midt om natten, var det en uventet bonus. Saucen og krydderi-posen lå oven på riskagerne.

Riskagerne — én mundfuld pr. stk.

Jeg tog riskagerne ud for sig. Der stod "Én-bids ristteokbokki-tteok", og det er et køleprodukt. Holdbarhedsdatoen havde næsten et helt år endnu, så det ville sagtens kunne ligge i køleskabet som et lager. Selve riskagerne var hvide og skåret korte — præcis én mundfuld pr. styk, som navnet lovede.

Den hemmelige sauce og krydderi-posen

Jeg lagde saucen og krydderipakken ved siden af hinanden, og størrelsesforskel var lidt komisk. Saucepakken føltes solid og tung, mens krydderipakken var så tynd, at man næsten tvivlede på, om der overhovedet var noget indeni.

På bagsiden af krydderipakken stod der "forarbejdede frugt- og grøntsagsprodukter". Det var nok tørrede forårsløg-krummer eller lignende. Saucepakken havde et stempel med teksten "Den hemmelige sauce", men trods det storladne navn er det i bund og grund bare en sødlig-krydret tteokbokki-sauce baseret på gochujang (koreansk fermenteret chilipasta). Jeg sad og fniste for mig selv midt om natten.

Ingen mikrobølgning — desværre

På bagsiden stod der også en tilberedningsvejledning, men det var nøjagtig det samme som på siden. Problemet var, at jeg selvfølgelig troede den kunne laves i mikrobølgeovnen, fordi der var en plastikbeholder med indeni. Men uanset hvor meget jeg ledte, stod der intet om mikrobølgetilberedning.

Hele pointen med at købe instant-mad er jo, at man er for doven til at finde en gryde frem og tænde komfuret midt om natten. Den skuffelse var svær at skjule. Men der var intet at gøre — jeg fulgte opskriften som den stod.

Selve tilberedningen trin for trin

Da jeg hældte riskagerne i en si, var mængden faktisk ganske pæn. De sagde 2 portioner, og det så da også ud til at være lidt rigeligt for én person. Jeg skyllede dem under rindende vand som anvist — bare åbn for hanen og skyld hurtigt igennem. Postevandet i Korea er rent nok til det, så der er ikke brug for filtrering. Riskagerne, der sad lidt sammen i klumper, gled fra hinanden med det samme, da de ramte vandet.

Fælden med 350 ml vand

Jeg puttede de skyllede riskager i gryden og hældte vand ved. Ifølge vejledningen skulle der bruges 350 ml vand. Men kl. 3 om natten bruger man ikke ligefrem et målebæger — man øjemåler bare, og så ender det nemt med lidt for meget. Bagefter tror jeg, det var tættere på 400 ml. I sådan en situation ville det være rart, hvis beholderen havde en "fyld til her"-streg markeret.

Jeg rev krydderiposen op og dryssede indholdet i. Tørrede forårsløg og gule krummer faldt ned i gryden. Det mindede fuldstændig om at hælde krydderpulver i en pakke instant-nudler. Ærligt talt var mængden lidt for lille til at kalde det "fyld", men det er vel bedre end ingenting.

Når saucen opløses og det koger op

Ovenpå det hele klemte jeg tteokbokki-saucen ud. Den er gochujang-baseret, så den var lidt tyktflydende. Den røde sauce landede som en klat oven på de hvide riskager og forårsløg-krummerne, og jeg fik bare lyst til at tage et billede, inden jeg rørte rundt.

Jeg rørte rundt én gang, og saucen begyndte at opløses, så væsken blev rødlig. Men farven var ikke helt ensartet — der var mørke og lyse felter, fordi saucen ikke var blandet ordentligt ind endnu. Det var nok fordi vandet ikke havde kogt rigtigt endnu, men duften var allerede begyndt at brede sig.

Da det begyndte at koge, ændrede stemningen sig fuldstændig. Den ujævne farve fra før blev gradvist til en ensartet rød, og det begyndte faktisk at ligne tteokbokki. Det boblede og dampede, og en krydret duft steg op fra gryden. Riskagerne flød rundt i suppen, og herfra begyndte forventningerne at stige. Det lignede selvfølgelig ikke billedet på pakken, men jeg tænkte alligevel: det her ser faktisk ikke halvdårligt ud.

Den ærlige smagsdom

Jeg hældte det op i en skål, og selvom det hedder suppe-tteokbokki, var der altså lovlig meget suppe. Riskagerne druknede fuldstændig i væsken, så det lignede mere en "suppe med riskager i" end egentlig tteokbokki. Her kom min øjemåling af vandet tilbage og bed mig i halen.

Smagen var ærligt talt ikke dårlig. Den var sødlig-krydret, som den skal være, men fordi der var så meget suppe, blev saucen for fortyndet, og den skarpe varme blev svagere. Man kunne mærke krydderiet på tungespidsen, men bagudsmagten var fad.

På nært hold har suppen faktisk en ret flot rød farve. Riskagerne har suget lidt farve til sig fra saucen, og man kan se forårsløg-krummer flyde rundt hist og her. Men når man zoomer så tæt ind, bliver det endnu mere tydeligt, at der simpelthen er for meget suppe.

Jeg fiskede én op med spisepinde, og riskagen var dejlig sej og godt gennemkogt. Man kunne se chiflager sidde tæt på overfladen. Én bid afslørede, at selve riskagen var sej og fin i konsistensen, men igen — suppen var for tynd, og smagen havde ikke trukket ordentligt ind. Riskagen alene var ikke dårlig, men den for store vandmængde stod og nagede hele vejen igennem.

Samlet vurdering af Daerimseon suppe-tteokbokki

Daerimseon "Geuddae Geusijol" suppe-tteokbokki er et helt okay produkt til en instant tteokbokki til ca. $2,30 (16 kr.). Riskagerne er seje og har en god bid, og saucen leverer den klassiske sødlig-krydrede smag. Bare pas på med ikke at hælde for meget vand i, som jeg gjorde, så er du godt kørende.

Hvis jeg skal nævne minusser, er der to ting. For det første er der absolut intet fyld — ingen fiskekager, ingen kogte æg, ingenting. Man spiser kun riskager i suppe, og det føles lidt tomt. Til den pris kan man ikke forvente det, men har du fiskekager i køleskabet, så smid dem med i gryden. For det andet er der ingen mikrobølge-vejledning. Hele grunden til at købe instant-mad er jo, at man er for doven til at finde en gryde frem midt om natten — og så følger der en plastikbeholder med, der alligevel ikke kan bruges i mikrobølgeovnen. Det er lidt ironisk.

Næste gang vil jeg skrue ned for vandmængden og smide nogle fiskekager med i, og så tror jeg faktisk det bliver rigtig godt. Som en instant tteokbokki fra supermarkedet man kan have liggende i køleskabet til de aftener, hvor man har lyst til noget krydret, duer den fint. At man kan koge den præcis, når lysten melder sig, uanset tidspunkt — det er i bund og grund hele eksistensberettigelsen for instant tteokbokki som denne her.

Ofte stillede spørgsmål