Nyaata Kooriyaa Beekamaa Mandu-jeongol | Akkaataa Itti Nyaatamu
Qabiyyee
wantoota 19
Akkam jirtu hikaan koo! Har'a waa'ee nyaata ganna Kooriyaa keessatti baay'ee jaallatamu, Mandu-jeongol (만두전골) isiniif dhiyeessa. Nyaatni kun waan ganna keessa qaama namaa ho'isuuf, akkuma nuyi Oromoonni "Marqaa" jaallannu, Kooriyaanonnis kana baay'ee jaallatu.
Mandu-jeongol jechuun "Shuuroo Mandu" (Mandu Hot Pot) jechuudha. Maqaan kun isiniif haaraa ta'uu danda'a, garuu namni Kooriyaa tokko yoo waa'ee kanaa dhaga'e iji isaa ni ifa. Nyaata akkasii ti!
Mul-mandu
Mandu (만두 - Nyaata fooni fi kuduraa qiccaa keessatti maramee hojjetamu) qofaan isaa ijoodha. Qiccaa qal'aa keessatti fooni fi kuduraan guutamee bishaan keessatti affeelamee nyaatama. Inni kun salphaa fi nyaata dhuunfaa ta'ee tajaajila.
Mandu-jeongol
Inni kun garuu Mandu qofa miti. Mushroom, kuduraa fi foon loonii waliin minjaala irratti yommuu danfu suuta nyaatama. Akkuma Oromoonni "Caccabsaa" tokkoon nyaatan, kunis waliin nyaatamuun isaa bareeda.
Jeongol Maali jedhanii Eegaluu Qabna
Jeongol (전골) jechuun nyaata okotee ykn distii Kooriyaa minjaala irratti abidda xiqqoo irratti yommuu danfu nyaatamudha. Jalqaba bishaan qulqulluu fi qullubbii (leek) qofaan dhufee isinitti salphaa fakkaachuu danda'a, garuu kun jalqaba qofadha. Mandu fi meeshaaleen biroo itti dabalamnaan nyaata dhugaa ta'a.
Mandu: Nyaata Ijoo
Mandu (만두) kunooti. Guddina isaa ilaalaa! Manduun Kooriyaa yoo akkas guddate keessi isaa waan hedduun guutameera jechuudha. Akkasumattis nyaatamuun ni danda'ama, garuu har'a bishaan danfu keessa seenuu qaba.
Kuduraan Malee Jeongol Hin Ta'u
Mandu qofa yoo ta'e natti hin tolu. Mushroom adda addaa, kookii, baala kaappee fi kkf waliin seenu. Kuduraaleen kun bishaan keessatti suuta bullaa'aa mi'a bishaanichaa jijjiiru. Bishaanichi suuta xiraa'aa fi mi'aa guddaa qabaataa deema.
Foon Loonii Akka Shabu-shabu Itti Nyaatamu
Foon loonii (Beef) kunooti. Kun akkaataa addaa qaba. Mandu fi kuduraan baay'ee affeelamuu danda'u, garuu foon kana bishaan danfu keessa cuuphanii yommuu halluun isaa jijjiiramu battalumatti baasuu qabdu. Akkuma "Shabu-shabu" (Bishaan danfu keessatti foon cuuphanii nyaachuu) jechuudha. Yoo ture ni jabaata, yoo sirriitti baafame garuu afaan keessatti baqa.
Adeemsa Mandu-jeongol Hojjechuu
Ammuma eegalla! Kuduraa distii keessa naqnee abidda itti qabsiisna. Jalqaba irratti kuduraa qofa fakkaata. Garuu kuduraaleen sun bishaan ho'aa waliin wal argan naan suuta lallaafaa deemu. Abidda baay'ee hin jabeessinaa, suuta haa ho'u.
Mushroom Mi'a Bishaanichaa Jijjiira
Kuduraan yoo lallaafu Mushroom itti naqna. Bishaanichi foolii kuduraalee kanaa suuta nuun fudhachaa jira. Mushroom baay'ee mi'aawaa fi urgaawaadha. Jeongol nyaata jarjaranii nyaatan miti. Tokkoon tokkoo meeshaalee mi'a isaanii bishaan keessatti hamma dhangalaasanitti eeguu qabna. Foolii isaa qofaan quufuun ni danda'ama!
Yommuu Danfu: Yeroo Mandu Itti Naqan
Amma danfuu eegaleera. Bishaanichi halluu isaa jijjiirratee urgaawaa jira. Fooliin isaa mana nyaataa guutee namni hundi gara minjaala keessanii akka ilaalu godha. Amma Mandu keessa naquuf yeroo gaariidha.
Mandu Seenuu: Mi'a Ol'aanaa
Mandu guguddaa kana bishaan danfu keessa yommuu buusnu, dhangala'aan keessa isaa jiru suuta ba'ee bishaanichaan walitti makama. Mi'aan kuduraa ture amma gara mi'a fooniitti jijjiirama. Kun dhoksaa Mandu-jeongol ti!
Mandu danfu kana ilaalaa. Amma Manduun bishaan ho'aa sana xuuxee dhiitayeera. Yeroon kun yeroo nyaataaf gaariidha. Baay'ee yoo ture ni babakaqa. Tokko baafattanii yoo muzziktan bishaan ho'aan afaan keessanitti dhangala'a. Garuu of eeggadhaa, baay'ee ho'aadha!
Mandu Kimchi Keessa Isaa Yommuu Ilaallu
Mandu keessi isaa maali jettee yaaddaa? Kun Kimchi-mandu (김치만두) jedhama. Keessi isaa Kimchi (김치 - Nyaata kaappee affeelamee fi qiccaa'e) fi noodle qal'aadhaan guutameera. Halluun isaa diimaa ta'ee xiqqoo ni gubata, garuu baay'ee mi'aawaa dha.
Gogi-mandu
Foon loonii ykn kirmanyii, tofu, fi qullubbii irraa hojjetama. Mi'a foonii guddaa qaba. Namni jalqabaaf nyaatu kana akka yaalu ni gorfama.
Kimchi-mandu
Kimchi fi foon irraa hojjetama. Mi'a qiccaa'aa fi qabbaneessaa qaba. Mandu-jeongol keessatti yommuu affeelamu mi'a isaa gara bishaanichatti dabarsa.
Foon Loonii Seenuun Nyaaticha Xumura
Kuduraa fi Manduun seenaniiru, ammammoo foon loonii itti daballa. Bishaanichi amma gutummaatti jijjiirama. Foolii foonii guddaa qabaata. Bishaan duraan salphaa ture amma furdaa fi mi'aawaa ta'a. Mana nyaataa hedduutti foon dabalataa bitachuu ni danda'ama.
Sekondii Muraasa Qofa
Foon kana baay'ee affeeluu hin qabdu. Sekondii muraasaaf bishaan danfu keessa cuuphanii halluun isaa halluu bunaatti yommuu jijjiiramu battalumatti nyaachuu qabdu. Yeroon kun yeroo foonichi afaan keessatti baqutu.
Bishaanicha ilaalaa. Bishaan jalqabaa irraa addadha. Furdaa fi halluu cimaa qaba. Bishaan kana yommuu unattan maaliif Kooriyaanonni ganna keessa kana akka jaallatan ni hubattu.
Xumura: Kalkuksu Noodle
Mandu fi foon fixnan xumurame jechuu miti. Bishaan mi'aawaa distii keessatti hafe sanaan Kalkuksu (칼국수) noodle affeelanii nyaachuun xumura bareedaadha. Noodle kun bishaanichaa hunda xuuxee mi'a isaa dacha godha.
Kalkuksu Maali?
Kalkuksu jechuun noodle harkaatiin hojjetamee haamtuu ykn "Albee" (Kal - 칼) dhaan kutamudha. Noodle kun furdaa fi jabaadha. Nyaata kanaan quufuun keessan mirkanaadha.
Nyaata Cinaa: Banchan
Kooriyaa keessatti nyaata ijoo dura nyaata cinaa "Banchan" (반찬) jedhaman isiniif dhiyeessu. Kunneen tola (free) dha, dabalatas gaafachuu dandeessu. Isaanis:
Qullubbii fi kuduraa irraa hojjetama. Ala isaa ni gubata, keessi isaa garuu ni lallaafa.
Halluu boora ykn keelloo qaba. Mi'aa mi'aawaa fi ashaboo qaba. Afaan keessan ni qulqulleessa.
Kookii qiccaa'aa dha. Baay'ee ni qabbaneessa garuu ni gubata.
Gaaffii Fi Deebii Mandu-jeongol
Q. Mandu-jeongol ni gubataa?
Bishaan isaa jalqaba hin gubatu. Yoo qiccaa jaallatte dabalataan gaafachuu dandeessa.
Q. Mandu gosa akkamiitu jira?
Gogi (Foon) fi Kimchi (Kuduraa qiccaa'aa) dha. Hedduun isaanii walitti ni dhiyeessu.
Q. Namni tokko qofaan nyaachuu danda'aa?
Jeongol yoo xiqqaate nama lamaaf ajajama. Tokko yoo taate Mandu-guk (zuppa mandu) gaafadhu.
Q. Gatiin isaa meeqa?
Nama tokkoof giddu galeessaan $10~$15 ta'a.
Barreeffamni kun jalqaba irratti as irratti maxxanfame https://hi-jsb.blog.