Aštrių puodelinių makaronų apžvalga | Šin ramjon Red

Puodeliniai makaronai, kuriuos netyčia sutikau prekybos centre

Šiandien po darbo užsukau į savo rajono prekybos centrą ir lentynoje man iškart krito į akis ryškiai raudona pakuotė. Priėjęs arčiau pamačiau, kad tai Šin ramjon The Red didelis puodelis (Shin Ramyeon The Red). Žinojau, kad ši versija pasirodė jau prieš kurį laiką, bet kai pamatai ją gyvai, mintis „reikia paragauti“ ateina akimirksniu.

Tiesa ta, kad man išgirdus Šin ramjon pirmiausia galvoje iškart iškyla klasikinė pakelio versija. Nuo vaikystės tas puode virtas, sodriai aštrus sultinio skonis man yra savotiškas atskaitos taškas, todėl puodelinės Šin ramjon versijos man visada atrodydavo truputį nusileidžiančios. Bet šįkart čia ne šiaip Šin ramjon, o „The Red“. Skovilio rodiklis net 7,500 SHU, sakoma, kad aštrumas daugiau nei dukart stipresnis nei įprastoje versijoje, tad man buvo labai smalsu, ar ši jėga tikrai persiduos ir didelio puodelio formate.

Kaip žmogus, kuris dažniau renkasi pakelio ramenus, paragavau Šin ramjon The Red didelio puodelio ir viską papasakosiu visiškai atvirai. Tikiuosi, bus įdomu!

Šin ramjon The Red didelis puodelis išsiskiria jau nuo dangtelio

Vien dangtelis atrodo įspūdingai. Ant jo aiškiai parašyta „dar aštriau ir giliau“, o jei padėtum šalia įprasto Šin ramjon dangtelio, pats raudonos spalvos tonas atrodo akivaizdžiai sodresnis. Geltona linija, primenanti kardiogramą, irgi visai taikli detalė — tarsi subtili užuomina, kad suvalgęs šitą pajusi, kaip širdis pradeda plakti greičiau. Atvirai, vien pažvelgęs į dangtelį pagalvojau: „gerai, šitas tikrai kažkuo kitoks“.

Šin ramjon The Red natrio kiekis — kaip čia viskas atrodo iš tiesų

Akis iškart užkliuvo už natrio palyginimo žymos — čia yra 1,680 mg, o tai atitinka 6 lygį iš 8. Kadangi vidutinis keptų sriubinių makaronų natrio kiekis yra 1,730 mg, formaliai jis truputį mažesnis už vidurkį... bet, jei kalbėti atvirai, viena porcija sudaro net 84% dienos normos, kuri skaičiuojama nuo 2,000 mg. Vien už vieną puodelį tai tikrai nemažai.

Palyginimui, pakelio Šin ramjon The Red turi 1,790 mg natrio, tad puodelinė versija yra maždaug 110 mg lengvesnė. Tikriausiai todėl, kad puodelyje mažiau sultinio, bet vis tiek 1,680 mg vienam valgymui jaučiasi kaip nemenka našta. Jei esate jautresni sūrumui, tikrai rekomenduočiau dalį sultinio palikti arba bent jau šiek tiek pakoreguoti prieskonių kiekį.

Puodelinių makaronų maistinė vertė: visa santrauka vienoje vietoje

Maistingumo lentelę apžiūrėjau gana atidžiai. Bendras kiekis 117 g, o energinė vertė 520 kcal, tad vienam puodeliui tai visai solidu. Pakelio Šin ramjon The Red turi 535 kcal, todėl skirtumas minimalus. Angliavandenių 78 g, riebalų 18 g, iš jų sočiųjų net 9 g, tai yra 60%, o baltymų 11 g — jų čia net šiek tiek daugiau nei pakelio versijoje, kas mane nuoširdžiai nustebino. Kalcio 150 mg irgi visai neblogai. Tiesa, transriebalų 0 g džiugina, bet tie 60% sočiųjų riebalų jau verčia truputį suklusti. Retkarčiais naktiniam užkandžiui viena porcija dar nieko, bet kasdien... na, patys suprantat.

Šin ramjon The Red paruošimas — verdantis vanduo ar mikrobangė

Paruošimo būdai čia padalinti į du variantus: vienas skirtas mikrobangei, kitas — verdančiam vandeniui. Aš pats pasirinkau būtent verdančio vandens variantą.

Gaminant mikrobangėje reikia visiškai nuplėšti dangtelį, ant makaronų užberti pirmąjį miltelių sriubos pakelį, tada iki žymos įpilti 400 ml verdančio vandens ir 2 minutėms įdėti į 1,000 W mikrobangę. Po to belieka įberti antrąjį miltelių pakelį ir viską gerai išmaišyti. Jei mikrobangė 700 W, laikas pailgėja iki 2 minučių 30 sekundžių.

Verdančio vandens būdu reikia praverti dangtelį tik iki pusės, ant makaronų užberti pirmąjį miltelių sriubos pakelį, įpilti 400 ml verdančio vandens iki pažymėtos linijos, uždaryti dangtelį ir palaukti apie 3 minutes. Tada suberi antrąjį prieskonių miltelių pakelį, gerai išmaišai ir viskas paruošta.

Svarbiausias momentas yra būtent antrasis miltelių pakelis. Jis ir sudaro tikrąjį Šin ramjon The Red aštrumo branduolį, todėl jį reikia berti pabaigoje, kad aštrumas liktų gyvas. Čia ir galite prisitaikyti intensyvumą pagal savo skonį.

Sudėtis — užsienio skaitytojams šitą dalį tikrai verta perskaityti

Peržiūrėjau ir sudėtį, o čia yra viena vieta, kurią būtinai verta akcentuoti užsienio skaitytojams. Kadangi mūsų tinklaraštis palaiko daugiau nei 110 kalbų, tokios detalės, susijusios su maisto ribojimais, yra tikrai svarbios ir jų praleisti nesinori.

Apatinėje produkto dalyje aiškiai parašyta „sudėtyje yra kviečių, sojų, pieno, kiaušinių, kiaulienos ir jautienos“. Kadangi šiame Korėjos vidaus rinkai skirtame Šin ramjon The Red dideliame puodelyje yra ir kiaulienos, ir jautienos, jis netinka musulmonams ir induistams. Jei keliaudami po Korėją jį perkate parduotuvėje ar prekybos centre, šitą vietą tikrai verta pasitikrinti prieš dedant į krepšelį.

Tiesa, „Nongshim“ Busano gamykloje turi atskirą halal gamybos liniją, todėl eksportinei Shin Ramyun Red versijai egzistuoja ir halal sertifikuotas variantas. Toje versijoje mėsos komponentai pašalinami, o skonis atkuriamas sojų ir kviečių kilmės ingredientais. Tokia versija platinama tokiose musulmoniškose rinkose kaip Indonezija, Saudo Arabija ar JAE, todėl ten perkant pakanka pažiūrėti, ar ant pakuotės yra halal ženklas.

Be to, pačiuose makaronuose yra kvietinių miltų, palmių aliejaus ir bulvių krakmolo, o sriubos mišinyje — jautienos skonio bazė, aitriųjų paprikų milteliai ir Čiongjan aitriosios paprikos milteliai. Panašu, kad būtent šie Čiongjan pipirai ir yra pagrindinė viso šio aštrumo paslaptis.

Kas yra Šin ramjon The Red didelio puodelio viduje

Atidarius dangtelį viskas pasirodė gana paprasta: makaronai ir du prieskonių pakeliai. Raudonas pakelis yra antrasis, dedamas pabaigoje, o sidabrinis — pirmasis miltelių sriubos pakelis. Pirmąjį reikia berti ant makaronų prieš pilant vandenį, o antrąjį — jau viską paruošus. Būtent šis antrasis pakelis iš esmės ir nulemia visą Šin ramjon The Red aštrumą, todėl jei norite reguliuoti stiprumą, viskas sprendžiasi čia.

Padėjus juos greta, dydžio skirtumas tikrai akivaizdus. Pirmasis pakelis daug didesnis už antrąjį, o ant antrojo net aiškiai parašyta: „po paruošimo įdėkite pabaigoje“.

Šiuos puodelinius makaronus išbandžiau pats

Užbėriau pirmąjį sriubos pakelį ir pyliau verdantį vandenį. Raudoni milteliai storai gulėjo ant makaronų, o vos tik susilietė su vandeniu, iškart pakilo ryškus aštrus kvapas. Jau šiame etape buvo aišku, kad Šin ramjon The Red turi tikrai rimtą aštrumo aurą.

Uždengęs palaukiau maždaug 3 minutes ir tada atidariau. Makaronai buvo tinkamai išbrinkę, o sultinys jau spėjęs nusidažyti sodriai raudonai. Ir čia dar buvo tik pirmasis pakelis, bet spalva jau atrodė gana intensyvi. Dabar teliko suberti antrąjį prieskonių pakelį, kad gimtų tikrasis Šin ramjon The Red.

Antrasis prieskonių pakelis — tikrasis aštrumo kūnas

Atėjo momentas berti antrąjį prieskonių pakelį. Rudi milteliai susikrovė storu sluoksniu ant makaronų, ir būtent čia slypi tikrasis Šin ramjon The Red aštrumo branduolys. Pamačius kiekį net pagalvojau: „jei subersiu viską, tai bus tikrai aštru, ar ne?“ Čia galima prisitaikyti pagal savo toleranciją, bet aš šįkart nusprendžiau sudėti viską iki galo.

Pakėliau makaronus pažiūrėti iš arčiau

Gerai viską išmaišęs pakėliau makaronus. Būdingos storos Šin ramjon juostos buvo pilnai prisigėrusios sultinio, o raudonas skystis nuo jų varvėjo tiesiog lašais. Makaronų storis tikrai labai „šiniškas“. Vaizdas toks, kad tekstūra turėtų būti visai panaši į pakelio versiją, o kaip dideliam puodeliui, makaronai atrodo tikrai rimti ir sotūs. Na ką, atėjo laikas paragauti iš tikrųjų.

Šin ramjon The Red skonis — mažiau aštru nei tikėjausi ir keistai nepažįstama

Pirmą kąsnį paragavau ir aštrumas tikrai iškart pajudėjo. Ant liežuvio galiuko pasklido toks lengvas dilgčiojimas, todėl pagalvojau: „aha, štai kuo jis nori būti“. Bet jei sakyti visiškai atvirai, buvo mažiau aštru, nei tikėjausi. Pamačius 7,500 SHU skaičių laukiau didesnio smūgio, o realus pojūtis man pasirodė maždaug vienu laipteliu švelnesnis.

Ypač lyginant su tikrai žiauriai aštriais ramenais, tokiais kaip „Ttŭmsaé“ stiliaus versijos, čia aiškiai jaučiasi, kad lygis truputį žemesnis. Tuos kitus kartais valgydamas net turi stabtelėti ir gaudyti kvapą, o Šin ramjon The Red iki tokio lygio nenueina. Korėjiečiams ar žmonėms iš šalių, kur aštrus maistas įprastas, tai bus visai valgomas variantas, bet tikrai ne toks, kurį rinktumeisi ekstremaliam iššūkiui. Jei kas planavo filmuoti kažkokį „The Red challenge“, gali būti, kad liks šiek tiek nusivylęs.

Dar labiau nustebino pats skonis. Aš tikėjausi to pažįstamo klasikinio Šin ramjon sultinio — jautienos pagrindo ir to seno, nuo vaikystės pažįstamo aštraus jaukumo — bet jausmas buvo toks, lyg valgyčiau visai kitus ramenus. Tai ne tradicinis Šin ramjon su papildomu aštrumu, o greičiau visiškai nauja linija. Pavadinimas tas pats, bet skonio kryptis — kita. Sultinys atrodo ne toks gilus kaip originale, o kadangi aštrumas iškeltas į priekį, tas būdingas Šin ramjon umami tarsi lieka kiek prislopintas.

Jei valgysite tikėdamiesi to sodraus klasikinio pakelio Šin ramjon sultinio, galit truputį sutrikti. Tik nenoriu, kad tai skambėtų taip, lyg sakyčiau, jog neskanu — tikrai ne. Tiesiog šitą geriau priimti kaip kitokios krypties ramenus. Čia jau visiškai mano asmeninis įspūdis.

Nors aštrumas liežuvį vis tiek maloniai kaitino, ranka vis tiek nuolat tiesėsi prie dar vieno kąsnio. Galiausiai viską suvalgiau ir dar skaniai suvalgiau. Kaip vieno valgymo variantas, jis tikrai visai geras. Tiesa, kai pagalvoju apie savo metus, sveikatą ir tuos 1,680 mg natrio, išgerti visą sultinį man jau atrodo kiek per daug. Manau, geriausia suvalgyti makaronus bei priedus, o dalį sultinio palikti.

Šin ramjon The Red didelis puodelis, manau, yra geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Jei ieškote ne ekstremalios kančios, o maloniai kaitinančio, sotaus ir vis dar lengvai suvalgomo varianto, šitą tikrai verta įtraukti į savo sąrašą.

Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas svetainėje https://hi-jsb.blog.