Rapea korealainen kana – 60-Gye Chicken -arvostelu ja menu

60-Gye Chicken – Korean fried chicken -ketjujen kuningas yli 600 brändin joukosta

60-Gye Chicken. Etelä-Koreassa toimii yli 600 paistetun kanan pikaruokaketjua, ja juuri tämä brändi on noussut viime aikoina ylivoimaisesti puhutuimmaksi. BBQ Chicken, Kyochon, BHC, Goobne, Cheogajip, Nene, Pelicana… Korea on maailman kiistaton rapean kanan tasavalta, jossa kanaravintoloita on lähes 40 000 ympäri maata. Korealainen kanan kotiinkuljetus on niin kehittynyttä, että kahdelta yöllä voit tilata sovelluksella rapean kanan suoraan ovellesi. Vaikka tilaisit viikon matkalla joka ilta eri brändin kanaa, et ehtisi edes raapaista pintaa – kuukaudessa et silti ehtisi maistaa kaikkia.

Olen itse syntynyt ja kasvanut Koreassa, mutta ulkomaalaisen vaimoni kanssa asuessani olen joutunut selittämään korealaista ruokaa jatkuvasti. "Mikä tämä on, mikä tuo on?" -kysymysten jälkeen päätin lopulta perustaa blogin. Tämä ei ole minkään brändin mainos – kyseessä on sarja, jossa arvioin itse syömiäni korealaisia kanabrändejä yksi kerrallaan. En arvioi yksittäisiä ravintoloita, vaan brändejä, joita voi tilata kotiinkuljetuksella tai noutaa mistä tahansa Koreassa.

Tänään vuorossa on sarjan ensimmäinen osa: 60-Gye Chicken. Tiikeri-kana, Gochu-kana, KKK-kana, 6-sekunnin kana – jo pelkät menunimet herättävät uteliaisuutta. Kerron vuoden 2025 useiden tilausten perusteella, miksi tämä brändi on juuri nyt niin suosittu Koreassa.

Miksi 60-Gye Chicken on niin suosittu ulkomaalaisten keskuudessa

Tämä brändi nousi kansainväliseen tietoisuuteen vuonna 2023, kun BTS:n Jungkook söi 60-Gye:n KKK-kanaa Weverse-livelähetyksessään. Kyseessä ei ollut sponsoroitu juttu – hän osti sen ihan omilla rahoillaan. Seuraavana päivänä tilaussovelluksen hakumäärät räjähtivät. Sen jälkeen brändi on vakiinnuttanut paikkansa K-pop-fanien keskuudessa "pakko maistaa Koreassa" -listalla.

Julkkisefekti ei kuitenkaan yksin selitä suosiota. Redditissä Koreassa asuvien ulkomaalaisten arviot kehuvat toistuvasti hinta-laatusuhdetta, ja se, että lohkoperunat tulevat automaattisesti kanan mukana, on ulkomaalaisille tuttu ja tervetullut yhdistelmä. Ravintoloita on yli 660 ympäri Koreaa, joten Soulissa, Busanissa tai Daejeonissa (iso kaupunki noin 1,5 tunnin päässä Soulista etelään) – tilaussovellus löytää lähimmän 60-Gye:n käytännössä aina. Myös Creatrip-nimisessä ulkomaalaisille suunnatussa tilauspalvelussa voi tilata ilman korealaista puhelinnumeroa suoraan majoitukseen. Kuinka hyvä ravintola tahansa on hyödytön, jos et pysty tilaamaan.

60-Gye Chicken puoliksi-annos – kaksi makua yhdellä tilauksella

Tämä on vuoden 2025 alkupuolelta, kun söimme vaimoni kanssa ravintolassa. Yhden kokonaisen kanan tilauksella saa vain yhden maun, joten tällä kertaa valitsimme puoliksi-annoksen. Korealaisten kanaketjujen erikoisuus on niin kutsuttu "banban"-tilaus eli puoliksi-puoliksi: yhden kanan hinnalla saat kaksi eri makua puoliksi jaettuna. 60-Gye Chickenissä tämä tietysti onnistuu. Valitsimme Tiikeri-kanan ja Gochu-kanan puoliksi. Lopullinen hinta luullisella banban-annoksella oli 22 900 wonia eli noin 17 dollaria.

Vaimoni kuuli ensimmäistä kertaa tästä puoliksi-konseptista ja sanoi: "Miksei joka maassa tehdä näin?" Olen täysin samaa mieltä. Tämä on yksinkertaisesti järkevä systeemi.

Kuvassa näkyy, miten keltaista rapeajauhetta on ripoteltu Tiikeri-kanan puolelle ja punaista kastiketta Gochu-kanan puolelle. Mukana tuli myös etikkaretiisiä ja majoneesikastiketta. Tämä yhdistelmä on 60-Gye:n puoliksi-annosten suosituin valinta.

Tiikeri-kana – viljarapeajauheella pommitettu

Tiikeri-kana. Sen näkee jo kuvasta – tuo jauhemäärä. Kanan päällä on viljaista rapeajauhetta kuin olisi satanut lunta.

Kun annos tuli pöytään, ensimmäinen ajatukseni oli "miten tätä edes syödään?". Kun tartut palaan käsin, jauhetta putoilee kaikkialle, mutta se laskeutuu ravintolan logolla varustetun paperin päälle ja luo oman tunnelmansa. Maku on makeahko mausteseos, jossa valkosipulin aromi nousee voimakkaasti esiin. Jos olet maistanut Koreassa kuuluisaa Puringkle-kanaa, tämä on samaa sukua – mutta vähemmän voimakas ja enemmän pähkinäisen suolainen. Pippurisuus on yllättävän vahva, mikä tekee tästä täydellisen olutseuran. Suolaista, pähkinäistä jauhetta pureskellessa käsi kurottautuu seuraavaan palaan ihan itsestään. Vaimoni tarttui heti ensimmäisenä Tiikeri-kanan puolelle.

Yksi miinus kuitenkin. Jos tilaat luullisen version, joudut repimään jauheen peittämiä luita käsin, ja sormesi muuttuvat hetkessä keltaiseksi jauhemössöksi. Yksi kosteuspyyhe ei riitä alkuunkaan – tarvitset vähintään kolme tai neljä. Jos haluat syödä siististi, tilaa luuton versio.

Gochu-kana – makean taakse piiloutuu tulisuus

Lautasen toisella puolella odotti Gochu-kana. Gochu tarkoittaa koreaksi tulista chiliä, ja nimi pitää lupauksensa. Näetkö tuon punaisen, kiiltävän kastikkeen ja päällä olevat cheongyang-chilin palat? Heti kun annos saapui, tulinen tuoksu löi vasten kasvoja.

Ensimmäisessä haukkaussa maistuu ensin makea maustekastike. Juuri kun ajattelet "eihän tämä niin paha ole", tulisuus iskee takaraivoon. Huulet alkavat pistellä tyypilliseen korealaiseen tapaan. Vaimoni söi kaksi palaa ja alkoi heti dipata majoneesiin – niin tehdessä tulisuus pehmenee mukavasti. Mukana tuleva majoneesikastike ei ollut siinä turhaan.

Jos et ole tottunut tuliseen ruokaan, kokonaisen Gochu-kanan tilaaminen yksinään voi olla uhkarohkeaa. Siksi puoliksi-annos on pelastus. Syöt Tiikeri-kanaa pähkinäisen suolaisena, ja kun suu kaipaa vaihtelua, haukkaat yhden Gochu-palan – ja palaat takaisin Tiikeri-kanaan. Tämä oli illan täydellinen rutiini.

Sekoittuvatko mausteet puoliksi-annoksessa?

Puoliksi-annoksessa tulee väistämättä mieleen: sekoittuvatko mausteet keskenään? Vastaus on ei – osat tulevat siististi eroteltuina, paperilla kevyesti jaettuna. Tässä kuvassa näkyy koipipala, jonka pinta on huolellisesti päällystetty Gochu-kastikkeella ja cheongyang-chilin paloilla. Kun revit palan auki, ulkopinta on kastikkeesta kostea mutta sisäpuolen leivitys on säilyttänyt rapeuden – se tekstuurikontrasti oli todella onnistunut.

60-Gye Chickenin annoksen peruskokonaisuus

Koko annos näytti tältä. Teräslautasella Tiikeri-kana toisella puolella, Gochu-kana toisella, ja vieressä etikkaretiisiä sekä kahta eri majoneesikastiketta omissa astioissaan. Lohkoperunat ovat piilossa kanapalien lomassa. Tämä on 60-Gye Chickenin peruskokonaisuus – lisätilauksia ei tarvita, sillä perunatkin tulevat mukana, joten annos tuntuu reilulta.

Puupintainen pöytä ja teräslautanen. Ylellisyyttä siinä ei ole, mutta se on rentoa ja käytännöllistä – juuri sellaista tyypillistä korealaisen kanaravintolan tunnelmaa. Kahdelle hengelle oluen kera tämä oli täydellinen määrä.

6-sekunnin kana – tulisuus iskee kuuden sekunnin viiveellä

Tämän söin vuoden 2025 puolivälin tienoilla. Tarkkaa päivää en muista, mutta menun muistan varmasti. Nimi on erikoinen: syömisen jälkeen tulisuus iskee kuuden sekunnin viiveellä.

Luuton kana ja lohkoperunat on sekoitettu tuliseen kastikkeeseen, ja kaikki kiiltää houkuttelevasti. Aluksi luulin tätä tavalliseksi makean maustetuksi kanaksi. Mutta nielemisen jälkeen alkaa hiipiä kurkun takaosasta eteenpäin tuleva polte. Onko tämä tulisempi kuin Gochu-kana? Tuntumalta suunnilleen sama tai hivenen kovempi. Ero on siinä, miten tulisuus saapuu: Gochu-kana ei piilottele tulisuuttaan hetkeäkään, mutta 6-sekunnin kana antaa ensin tuudittautua makeaan ja iskee sitten selkäpuolelta. Se yllättää pahemmin.

Nimi pitää lupauksensa.

Lohkoperunatkin ovat kastikkeessa mukana, ja tämä voi jakaa mielipiteitä. Minä pidän siitä, että perunatkin ovat tulisia, mutta jos haluat perunat neutraaleina, tämä voi harmittaa. Vaimoni poimi sinä iltana pelkkiä perunoita ja jätti kanat minulle – hän totesi yllättäen, että tulisessa kastikkeessa uitetut perunat olivat yllättäen juuri hänen makuunsa.

Eri kulmasta kuvattuna tunnelma muuttuu. Tästä näkee paremmin, kuinka perusteellisesti luuttomat palat ja lohkoperunat ovat kastikkeessa uineet. Oikeassa reunassa pilkottaa kolalasi – tulisen kanan kanssa hiilihappo on välttämättömyys. Ilman sitä olisi ollut aika kovaa kamppailua.

60-Gye Chicken – koko menu ja hinnat

Itse maistamieni annosten lisäksi 60-Gye Chickenillä on laaja valikoima muitakin menuvaihtoehtoja. Olen koonnut hinnat tilaussovelluksesta ja ravintolan menutaulusta.

Etikkaretiisi ja majoneesi – korealaisen paistetun kanan välttämättömät lisukkeet

Etikkaretiisi, koreaksi "chikinmu". Koreassa kanan mukana tulee aina tämä peruslisuke – teräskulhossa viileitä, kuutioiksi leikattuja valkoisia retiisin palasia. Ilman tätä korealaiset sanovat, ettei kanaa voi kunnolla syödä. Hapokas ja makeahko etikka-marinointi nollaa suun rasvaisen kanan välissä. Erityisesti Tiikeri-kanan kaltaisen jauhemaisen menun kanssa yksi retiisipala suussa luo huikean kontrastin – se toimii vähän kuin suomalainen etikkakurkku raskaan ruoan rinnalla, mutta raikkaampana.

Majoneesikastike. Kahdella lokerolla varustetussa terästarjottimessa kastiketta tulee reilusti – molemmat lokerot täynnä. 60-Gye Chicken ei säästellä majoneesissa, joten kanaa dippaillessa ei tule pulaa. Rapeaa paistettua kanaa majoneesiin kastettuna pähkinäisyys tuplaantuu, ja Gochu-kanan tulisuutta halutessasi lievittää tämä majoneesi on pelastaja.

Korealaisessa kanakulttuurissa etikkaretiisi ja dippikastikkeet ovat yhtä tärkeitä kuin itse kana. Ne kuuluvat perushintaan ilman lisämaksua, joten ravintolassa tai kotiinkuljetuksessa – jos ne puuttuvat, sano vaan niin saat ne.

Löytyykö 60-Gye Chicken muualtakin kuin Soulista?

60-Gye Chicken ei ole pelkästään Soulin tai Busanin turistikaupunkien brändi. Vuoden 2022 tietojen mukaan ravintoloita oli yli 660 ympäri Koreaa, ja nyt niitä on vieläkin enemmän. Soulissa noin 80, Gyeonggi-maakunnassa (Soulia ympäröivä alue) yli 160, Incheonissa 37, jopa Gangwon-maakunnassa 28 kappaletta. Pääkaupunkiseudun lisäksi Daejeonissa, Daegussa, Gwangjussa ja Jejussa – käytännössä jokaisessa isommassa kaupungissa on vähintään yksi ravintola.

Olen itsekin syönyt useissa eri kaupungeissa, ja maku on ollut joka paikassa käytännössä sama. Siinä on franchising-ketjun vahvuus. Vaikka matkasi suuntautuisi Soulista maakuntiin, tilaussovelluksesta "60-Gye" hakemalla löytyy lähes poikkeuksetta lähiravintola.

60-Gye Chicken – yhteenveto ja suosittelisimmeko aloittelijalle

Jos kysyt, onko 60-Gye Chicken Korean yli 600 kanaketjun joukosta paras, sitä en osaa sanoa. Kukaan tuskin on maistanut niitä kaikkia. Mutta yksi asia on varma: 60-Gye Chickenin hinnat ovat kohtuulliset, menuvalikoima on laaja, ja se on helppo suositella kenelle tahansa, joka kokeilee korealaista paistettua kanaa ensimmäistä kertaa. Puoliksi-annoksella voi maistaa kahta makua kerralla, ja kotiinkuljetus toimii kaikkialla Koreassa, joten matkareitti ei aseta rajoituksia.

Vaimonikin on kokeillut useita brändejä, ja 60-Gye on niistä yksi useimmin uudelleentilatuista. Erityisesti Tiikeri-kanan hän tilaa nykyään oma-aloitteisesti.

Aion jatkossa esitellä muitakin korealaisia kanabrändejä sitä mukaa kun niitä syön, joten pysykää kuulolla tämän sarjan parissa. Seuraava brändi on vielä salaisuus.

Tämä julkaisu on alun perin julkaistu osoitteessa https://hi-jsb.blog.