Μποριμπάπ με 18 μπάντσαν σε πλήρες κορεάτικο σετ

Για τη γυναίκα μου που κουράζεται κάθε μέρα, ήθελα να της κεράσω ένα σωστό τραπέζι

Ήθελα έστω μία φορά να κεράσω στη γυναίκα μου ένα πραγματικά καλό γεύμα. Είχα πετύχει τυχαία στο YouTube Shorts ένα μαγαζί με μποριμπάπ, και μόλις είδα βίντεο με ολόκληρο τραπέζι γεμάτο συνοδευτικά, το αποφάσισα κατευθείαν. Η γυναίκα μου δεν αγαπά ιδιαίτερα τα ακριβά γεύματα έξω, οπότε όλο το αφήναμε για μετά, αλλά αυτή τη φορά πλήρωσα εγώ τα πάντα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τον Απρίλιο του 2026 πήγαμε με τη ξένη σύζυγό μου στο 1972 Song Eunjeong Boribap Main Branch στο Τζοτσιγουόν της πόλης Σετζόνγκ.

Φτάσαμε το βράδυ και το μέγεθος του κτιρίου ήταν πολύ πιο μεγάλο απ’ όσο περίμενα. Πήγα νομίζοντας ότι θα είναι ένα απλό τοπικό μαγαζί για μποριμπάπ και πραγματικά ξαφνιάστηκα όταν είδα το κτίριο. Έχει μεγάλες φωτογραφίες από μποριμπάπ στην πρόσοψη και φωτισμό που δείχνει ότι το έχουν προσέξει, οπότε για εστιατόριο με ρύζι κριθαριού έμοιαζε αρκετά μοντέρνο. Παρ’ όλα αυτά, ο χώρος στάθμευσης δεν είναι τόσο άνετος όσο θα περίμενες για το μέγεθος του μαγαζιού, οπότε αν πας σε ώρα αιχμής το βράδυ ίσως κάνεις μερικούς κύκλους μέχρι να βρεις θέση.

Μεγάλα τραπέζια, και μετά κατάλαβα γιατί

Μόλις μπήκαμε και καθίσαμε, είδα ότι το τραπέζι ήταν πολύ μεγάλο. Ήταν για τέσσερα άτομα, αλλά για τους δυο μας έμοιαζε σχεδόν υπερβολικά άνετο. Αργότερα, όταν γέμισε το τραπέζι με πιατάκια, κατάλαβα αμέσως γιατί χρειαζόταν τόσος χώρος. Στη μία άκρη υπήρχε tablet για την παραγγελία, και είχαν ήδη αφήσει έτοιμα σησαμέλαιο και περίλλα.

Παραγγελία από tablet — βολικό, αλλά χωρίς κανονική ξενόγλωσση μετάφραση

Η παραγγελία γίνεται από tablet που υπάρχει σε κάθε τραπέζι. Με λίγα αγγίγματα τελειώνει, αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα: στο μενού φαίνονται επιλογές για αγγλικά, όμως στην πράξη η μετάφραση δεν είναι ολοκληρωμένη. Αν δεν ξέρεις κορεάτικα, η παραγγελία δυσκολεύει αρκετά. Γι’ αυτό έβαλα πιο κάτω μια σύντομη μετάφραση του μενού.

Το κορεάτικο σετ με μποριμπάπ: ένα μπολ ρύζι και τόσα συνοδευτικά

Στην Κορέα το να «τρώω ρύζι» δεν σημαίνει ποτέ μόνο ένα μπολ ρύζι. Γύρω από το ρύζι απλώνονται χόρτα, σούπες, ψητά, μαγειρευτά και τουρσάκια, κι αυτή ακριβώς είναι η κουλτούρα των μπάντσαν και η καρδιά ενός παραδοσιακού κορεάτικου set meal. Το μποριμπάπ είναι ρύζι μαγειρεμένο με ανάμεικτο κριθάρι, οπότε έχει πιο τραχιά υφή και πιο έντονο δάγκωμα από το απλό λευκό ρύζι. Στην Κορέα θεωρείται εδώ και χρόνια πιο υγιεινή επιλογή δημητριακών. Σε μαγαζιά που ειδικεύονται στο μποριμπάπ, η βασική λογική είναι να βάλεις επάνω στο ρύζι πολλά ναμούλ και να τα ανακατέψεις, οπότε είναι σχεδόν αναμενόμενο να καταλήγεις με γεμάτο τραπέζι. Εγώ, ζώντας στην Κορέα, έχω ανεβάσει στο blog μου αρκετές κριτικές για λευκά γεύματα των $6–$7, αλλά αυτό το τραπέζι με μποριμπάπ ένιωθε σαν αναβαθμισμένη full-course εκδοχή εκείνου του στυλ φαγητού.

Βάλαμε την παραγγελία από το tablet και σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα είχαν ήδη έρθει τα συνοδευτικά. Ήρθαν μονομιάς σε δύο μεγάλους μπρούτζινους δίσκους, τόσο γρήγορα που η γυναίκα μου δεν είχε προλάβει καν να αφήσει κάτω το κινητό της. Ομολογώ ότι αυτή η ταχύτητα με εντυπωσίασε.

Μόλις απλώσαμε τους δίσκους, το τραπέζι γέμισε σχεδόν αμέσως. Εκεί κατάλαβα γιατί είχα πει πριν ότι το τραπέζι ήταν τόσο μεγάλο. Η γυναίκα μου κοίταξε αυτό το θέαμα και είπε συγκινημένη «Όλα αυτά είναι δικά μας;». Ήταν η πρώτη φορά που έβλεπε από κοντά κορεάτικο εστιατόριο να στρώνει τόσο εντυπωσιακά τα μπάντσαν, κι άνοιξαν πραγματικά τα μάτια της.

Δύο μπρούτζινοι δίσκοι — χωριστά τα μπάντσαν, χωριστά τα ναμούλ

Αυτός ο δίσκος ήταν για τα πιο κλασικά μπάντσαν. Είχε αυγά ορτυκιού σιγομαγειρεμένα σε σόγια, σαλάτα από ρίζα λωτού, πικάντικο φρέσκο ραπανάκι, καρυκευμένο αποξηραμένο pollock, γλυκιά μαγειρεμένη ποικιλία ξηρών καρπών και σαλάτα μακαρονιού, όλα σε μικρά μπρούτζινα μπολάκια. Ήταν κυρίως αλμυρές και γλυκές γεύσεις που ανοίγουν την όρεξη. Μαζί εκεί ήταν και το kimchi από νεαρά φύλλα ραπανιού.

Ο άλλος δίσκος ήταν γεμάτος ναμούλ. Υπήρχαν φύτρα φασολιών, μπράκεν φτέρης, αποξηραμένη μελιτζάνα, gondre, κολοκυθάκι και μανιτάρια oyster, όλα τακτοποιημένα πολύ όμορφα. Αυτά είναι τα υλικά που προορίζονται να μπουν μέσα στο μποριμπάπ και να ανακατευτούν. Το ότι έφερναν ξεχωριστά τα μπάντσαν και τα ναμούλ σε ολόκληρους δίσκους βοηθούσε και στην οργάνωση του τραπεζιού, αλλά έκανε και πιο διασκεδαστικό το να διαλέγεις τι θα δοκιμάσεις πρώτο.

Ένα ένα τα συνοδευτικά που μου έμειναν πιο έντονα

Το μαγαζί είναι γνωστό επειδή βγάζει πάρα πολλά συνοδευτικά, και από κοντά όντως είδα ότι δεν ήταν μόνο ο αριθμός αλλά και το ότι το καθένα είχε κανονικά φτιαγμένη γεύση. Αν κάτσω να εξηγήσω τα πάντα ένα προς ένα, δεν θα τελειώσω ποτέ, οπότε θα σταθώ κυρίως σε όσα μου έμειναν πιο έντονα.

Μπράκεν ναμούλ. Στην Κορέα μουλιάζουν την αποξηραμένη φτέρη και μετά τη σοτάρουν με καρύκευμα σόγιας, και σχεδόν πάντα τη βρίσκεις σε μαγαζιά με μποριμπάπ. Στην πρώτη μπουκιά μπορεί να σου φανεί κάπως σκληρή, αλλά αν τη μασήσεις δυο-τρεις φορές μαλακώνει πολύ όμορφα. Εκεί βγαίνει και η αλμυρή, καβουρδισμένη γεύση από τη σόγια και το σησαμέλαιο. Εγώ πήγα και ξαναπήρα ένα ολόκληρο πιατάκι από το self bar.

Naμούλ από αποξηραμένη μελιτζάνα. Δεν ήταν φρέσκια μελιτζάνα αλλά αποξηραμένη, μουλιασμένη ξανά και μετά σοταρισμένη με καρύκευμα, κι έτσι η υφή της ήταν τελείως διαφορετική από τη συνηθισμένη. Ήταν μαστιχωτή, σχεδόν σαν να τρως κάτι με πιο «κρεάτινο» δάγκωμα, και επειδή είχε ποτίσει βαθιά με τη σόγια, ξεχώριζε πολύ όταν την ανακάτευες με το ρύζι.

Σοταρισμένα μανιτάρια oyster. Τα είχαν σκίσει σε λεπτές λωρίδες και τα είχαν σοτάρει με σησαμέλαιο, αλλά χωρίς να γίνουν γλιστερά. Αντίθετα, είχαν ωραίο ελαστικό δάγκωμα. Επειδή το καρύκευμα ήταν ήπιο, λειτουργούσαν σαν πιάτο που κρατά ισορροπία όταν τα τρως μαζί με τα πιο έντονα συνοδευτικά.

Και τα υπόλοιπα ναμούλ, πιο σύντομα

Siraegi ναμούλ. Ήταν σοταρισμένο με τα κοτσάνια και είχε αρκετά έντονο άρωμα χόρτων, με το σησαμέλαιο να ξεχωρίζει καθαρά.

Καρυκευμένα κοτσάνια taro. Είχαν μικροσκοπικές στρώσεις αέρα μέσα στη δομή τους, οπότε η αίσθηση ήταν απίστευτα μαλακή, σχεδόν σαν σφουγγάρι. Το καρύκευμα έμπαινε ανάμεσα στις ίνες και σε κάθε μπουκιά η γεύση άπλωνε υγρή και απαλά.

Φύτρα φασολιών ναμούλ. Είχαν ελάχιστο καρύκευμα, οπότε δεν ήταν κάτι που τρως μόνο του για έντονη γεύση. Ο ρόλος τους βγαίνει όταν τα βάλεις μέσα στο μποριμπάπ και τα ανακατέψεις με τα υπόλοιπα.

Σοταρισμένο κολοκυθάκι. Ήταν μαγειρεμένο τόσο όσο, ώστε να κρατά την τραγανότητά του, και χωρίς να βγάζει λαδίλα. Πολύ καθαρή και ήσυχη γεύση.

Gondre ή ίσως chwinamul. Δεν είμαι 100% σίγουρος ποιο από τα δύο ήταν, αλλά αυτή η απαλή, ελαφρώς πικρή γεύση μαζί με το λάδι από περίλλα ταίριαζε απίστευτα με το μποριμπάπ.

Και όχι μόνο ναμούλ, υπήρχαν και τέτοια πιάτα

Japchae. Είναι γυάλινα noodles σοταρισμένα με σόγια, ανακατεμένα με λαχανικά και πασπαλισμένα με σουσάμι, και η γυναίκα μου το λάτρεψε πραγματικά. Πήγε στο self bar και το ξαναγέμισε δύο φορές. Νομίζω ότι την κέρδισε τελείως αυτή η μαστιχωτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Γλυκοί ξηροί καρποί. Ήταν αμύγδαλα, φιστίκια και σπόροι κολοκύθας δεμένα με κορεάτικο σιρόπι ρυζιού, ένα είδος συνοδευτικού που μοιάζει λίγο και με σνακ. Αν τρως διαδοχικά ναμούλ και μετά βάλεις ένα από αυτά στο στόμα, αλλάζει αμέσως όλη η αίσθηση.

Κολοκυθοτηγανίτα. Είχαν κόψει το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες, το είχαν περάσει από αυγό και το είχαν ψήσει στο τηγάνι, οπότε απέξω ήταν τραγανό και μέσα ζουμερό.

Ένα συνοδευτικό που έμοιαζε με καρυκευμένο hwangtae. Ήταν ανακατεμένο με gochujang, με γλυκόπικαντη και ελαφρώς αλμυρή γεύση, και το χέρι μου πήγαινε σ’ αυτό ξανά και ξανά μαζί με το ρύζι.

Σαλάτα μακαρονιού. Ανάμεσα σε τόσα χορταρικά, το να εμφανίζεται ξαφνικά ένα τέτοιο πιάτο αλλάζει απρόσμενα το κλίμα και το κάνει πιο διασκεδαστικό. Σκέφτηκα ότι αν υπήρχαν παιδιά στο τραπέζι, μάλλον αυτό θα άγγιζαν πρώτο.

Kimchi από νεαρό ραπανάκι. Είναι ραπανάκι νεαρής ηλικίας μαριναρισμένο με καρύκευμα, έχει λίγη υγρασία, δίνει δροσερή αίσθηση και όταν το ανακατεύεις στο μποριμπάπ ξυπνά αμέσως την πικάντικη πλευρά του πιάτου.

Αυγά ορτυκιού σε σόγια. Μικρό συνοδευτικό σε μέγεθος μπουκιάς, σιγομαγειρεμένο στη σόγια, αλμυρό με μια ελαφριά γλύκα. Μέσα σε τόσα λαχανικά, αυτή η μικρή δόση πρωτεΐνης έκανε το χέρι μου να πηγαίνει πάλι εκεί.

Σαλάτα από ρίζα λωτού. Η ρίζα λωτού ήταν δεμένη με κρεμώδη σος από σουσάμι, και η τραγανή υφή της έδινε μια τελείως διαφορετική διάσταση από τα υπόλοιπα ναμούλ. Και μόνο οπτικά, οι χαρακτηριστικές τρύπες στο εσωτερικό της την κάνουν πολύ ενδιαφέρουσα.

Μουσεντσέ, δηλαδή πικάντικο φρέσκο ραπανάκι. Είναι ραπανάκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και ανακατεμένο με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ήταν τραγανό, πικάντικο και δροσερό μαζί, και καθάριζε ωραία το στόμα. Όταν το έβαζα μέσα στο ανακατεμένο μποριμπάπ, ένιωθα ότι ζωντάνευε όλη η γεύση.

Γενικά, τα συνοδευτικά δεν ήταν επιθετικά στη γεύση. Δεν ήταν ούτε πολύ αλμυρά ούτε άνοστα, αλλά ακριβώς κάπου στη μέση. Ειλικρινά, σε κάποιον που αγαπά πολύ δυνατές γεύσεις ίσως φανούν κάπως ήπια, αλλά αν σκέφτεσαι και την ισορροπία του φαγητού, μάλλον αυτό είναι καλύτερο. Δεν είναι ανάγκη να είναι όλα υπερβολικά αλμυρά για να είναι νόστιμα.

Το βασικό πιάτο εμφανίζεται — μποριμπάπ και σούπα cheonggukjang

Καθώς τσιμπολογούσαμε διάφορα συνοδευτικά, περίπου 10 λεπτά μετά ήρθε και το βασικό πιάτο. Μποριμπάπ σε μπρούτζινο μπολ και δίπλα μια κατσαρόλα από πέτρα με cheonggukjang που έβραζε ακόμα. Μόλις ανέβηκε αυτό στο τραπέζι, ένιωσα ότι ολοκληρώθηκε επιτέλους όλο το γεύμα. Εμείς είχαμε παραγγείλει το set μποριμπάπ με cheonggukjang, οπότε να εξηγήσω λίγο τι είναι.

Αυτό είναι το cheonggukjang. Όταν έβραζε στο πέτρινο μπολ, ανέβαινε η χαρακτηριστική μυρωδιά της ζυμωμένης σόγιας, κι εγώ προσωπικά είμαι από αυτούς που τη συμπαθούν πολύ.

Μέσα στον ζωμό υπήρχαν διαλυμένοι κόκκοι σόγιας, τόφου, κολοκύθα και πιπεριές. Η εκδοχή του μαγαζιού ήταν σχετικά ήπια στη μυρωδιά, όχι από αυτές που σου χτυπούν δυνατά τη μύτη. Η γυναίκα μου άδειασε μέχρι και τον ζωμό, κι εγώ έριξα πάνω από το μισό ρύζι μου μέσα στη σούπα και το τελείωσα έτσι.

Self bar — refill χωρίς ντροπές και χωρίς να ζητάς άδεια

Αυτό είναι το self bar. Αν δεν σου φτάσουν τα συνοδευτικά που ήρθαν στο τραπέζι, μπορείς να σηκωθείς και να πάρεις μόνος σου κι άλλο, χωρίς να χρειάζεται να φωνάξεις προσωπικό. Απλώς παίρνεις ένα πιάτο και βάζεις όσο θέλεις. Μου άρεσε πολύ το ότι μπορούσες να κάνεις refill χαλαρά, χωρίς να νιώθεις άβολα.

Στο τέλος του self bar υπήρχε μεγάλο θερμαινόμενο σκεύος με japchae και δίπλα ρυζομάγειρας. Αν δεν σου έφτανε το ρύζι, μπορούσες να πάρεις κι άλλο από εκεί, και εγώ όντως πήρα άλλη μία μερίδα. Ειλικρινά, το ρύζι από τον ρυζομάγειρα ήταν λίγο πιο κολλημένο απ’ αυτό που είχαν φέρει στην αρχή. Τρωγόταν άνετα, αλλά είχε διαφορά από το φρεσκοσερβιρισμένο. Επίσης υπήρχε και η προειδοποίηση «αν αφήσεις φαγητό, υπάρχει περιβαλλοντική χρέωση $2», οπότε καλύτερα να παίρνεις μόνο όσο θα φας.

Προσθήκη σκουμπριού στη σχάρα — ένα ολόκληρο ψάρι για $7

Αν και μόνο με τα συνοδευτικά χόρταινες άνετα, νιώσαμε ότι κάτι έλειπε και προσθέσαμε σκουμπρί στη σχάρα. Το σκουμπρί είναι πολύ συνηθισμένο στην κορεάτικη σπιτική κουζίνα, αλλά να έρχεται έτσι ολόκληρο ψημένο το βλέπεις κυρίως σε εστιατόριο. Η πέτσα ήταν ψημένη τραγανά, ενώ το εσωτερικό είχε μείνει ζουμερό και άνοιγε εύκολα μόνο με ένα άγγιγμα από τα chopsticks. Η γεύση δεν βασιζόταν στο αλάτι, αλλά περισσότερο στη φυσική λιπαρή νοστιμιά του ίδιου του ψαριού.

Το ολοκληρωμένο τραπέζι — $28 για δύο άτομα

Αυτή ήταν η τελική εικόνα του τραπεζιού που φάγαμε χθες οι δυο μας. Μποριμπάπ, cheonggukjang, σκουμπρί στη σχάρα, πάνω από δέκα συνοδευτικά, japchae, κολοκυθοτηγανίτα και ό,τι άλλο βλέπεις. Αν το συγκρίνω με τα καθημερινά γεύματα των $6–$7 που είχα παρουσιάσει παλιότερα στο blog μου, ήταν σαν να βλέπεις μια εντελώς άλλη κατηγορία μέσα στο ίδιο είδος φαγητού. Δύο set μποριμπάπ με cheonggukjang κόστισαν $21 συνολικά και το σκουμπρί άλλα $7, οπότε βγήκε $28 συνολικά. Ειλικρινά δεν θα το έλεγα φθηνό. Όταν όμως δεις το τραπέζι από κοντά, το καταλαβαίνεις. Με τόσα μπάντσαν, απεριόριστο refill στο self bar και σκουμπρί επιπλέον, ήταν τελικά ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα.

Πώς τρώγεται το μποριμπάπ — έτσι γίνεται σωστά

Αυτό είναι το μποριμπάπ. Βλέπεις πώς ανάμεσα στο λευκό ρύζι ξεχωρίζουν οι κόκκοι κριθαριού. Σε σχέση με το απλό ρύζι, έχει πιο τραχιά υφή και αυτή τη χαρακτηριστική αίσθηση ότι μασιέται λίγο πιο ζωηρά, και η γυναίκα μου είπε ότι ακριβώς αυτή η υφή της φάνηκε περίεργη αλλά ταυτόχρονα πολύ ωραία. Συνήθως προτιμά πιο κολλώδες ρύζι, όμως εδώ ένιωσε ότι ήταν μια εντελώς διαφορετική γοητεία. Μου είπε ότι το κορεάτικο μποριμπάπ είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και ότι τέτοια υφή δεν την είχε ξαναζήσει.

Πάνω στο μποριμπάπ βάζεις ναμούλ, μουσεντσέ και συνοδευτικά όπως η αποξηραμένη μελιτζάνα, μετά προσθέτεις gochujang και σησαμέλαιο και τα ανακατεύεις όλα δυνατά. Έτσι φτιάχνεται ένα μπολ που μοιάζει με bibimbap. Αυτός είναι ο πιο κλασικός τρόπος να φας μποριμπάπ στην Κορέα. Μπορείς φυσικά να τρως τα πάντα και χωριστά, αλλά όταν τα ανακατεύεις, οι διαφορετικές υφές όλων των χόρτων μπαίνουν στην ίδια κουταλιά. Κάτι τραγανό, κάτι μαστιχωτό, κάτι πικάντικο, όλα μαζί, και κάθε μπουκιά βγαίνει λίγο διαφορετική. Το μυστικό είναι να βάλεις λίγο πιο γενναιόδωρα λάδι από περίλλα, γιατί τότε όλα δένουν πιο μαλακά και βγαίνει ακόμη πιο πλούσιο το αρωματικό στοιχείο.

Μια μπουκιά σκουμπρί, μια μπουκιά ναμούλ

Σήκωσα ένα κομμάτι σκουμπρί με τα chopsticks. Φαινόταν καθαρά ότι η πλευρά της πέτσας είχε ψηθεί τραγανά και το εσωτερικό είχε μείνει υγρό και σωστά μαγειρεμένο. Αν το τρως εναλλάξ με μια κουταλιά ανακατεμένο μποριμπάπ, μετά τη γήινη γεύση των ναμούλ έρχεται το λιπαρό umami του ψαριού και γεμίζει όλο το στόμα.

Όταν σηκώνεις τα ναμούλ με τα chopsticks, βλέπεις το λάδι από περίλλα να γυαλίζει επάνω τους. Η γεύση τους ήταν τελείως διαφορετική όταν τα δοκίμαζες μόνα τους από το πιατάκι και άλλη όταν τα έβαζες πάνω στο ρύζι. Η γυναίκα μου είπε ότι ο καλύτερος συνδυασμός ήταν με μπράκεν και gondre, ενώ εγώ προτιμούσα κάτι πιο πικάντικο όπως το μουσεντσέ μαζί με το μποριμπάπ. Αυτό είναι και το ωραίο με το ανακάτεμα: δεν υπάρχει σωστή απάντηση, βάζεις ό,τι ταιριάζει στο δικό σου στόμα.

Το κορεάτικο τραπέζι με μποριμπάπ, σε ειλικρινή σύνοψη

Στην Κορέα ένα τραπέζι με μποριμπάπ δεν είναι απλώς ένα ακόμη γεύμα. Κάθε συνοδευτικό έχει τον δικό του ρόλο, και ανάλογα με το πώς θα τα συνδυάσεις και θα τα ανακατέψεις, κάθε φορά βγαίνει άλλη γεύση. Αυτό που ένιωσα τρώγοντάς το μαζί με τη ξένη σύζυγό μου ήταν ότι, για κάποιον που έρχεται απ’ έξω, αυτή η κουλτούρα τραπεζιού είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Παραγγέλνεις ουσιαστικά ένα ρύζι, αλλά ξαφνικά στρώνεται μπροστά σου ένα τραπέζι με πάνω από δέκα συνοδευτικά, μπορείς να ξαναπάρεις ό,τι θέλεις, και στο τέλος το ολοκληρώνεις με τον δικό σου τρόπο ανακατεύοντάς το. Η γυναίκα μου έλεγε συνεχώς πόσο νόστιμο είναι το κορεάτικο μποριμπάπ, ειδικά λόγω αυτής της ξεχωριστής υφής, και είναι αλήθεια ότι έξω από την Κορέα δύσκολα ζεις ακριβώς αυτόν τον τρόπο φαγητού.

Η τιμή βγαίνει περίπου $14 το άτομο, οπότε δεν μπορείς να πεις ότι είναι φτηνό γεύμα, αλλά για αυτό που προσφέρει έχει πολύ τίμια σχέση αξίας και εμπειρίας. Αν έπρεπε να πω τα αρνητικά, θα έλεγα ότι αν περιμένεις πολύ δυνατές γεύσεις ίσως όλο το τραπέζι σου φανεί πιο ήπιο απ’ όσο θέλεις, ότι ο χώρος στάθμευσης είναι λίγο στενός σε σχέση με το μέγεθος του εστιατορίου, και ότι το ρύζι του refill στο self bar είναι πιο κολλημένο από το φρεσκοσερβιρισμένο. Παρ’ όλα αυτά, αν θέλεις να κεράσεις έναν άνθρωπο που παλεύει κάθε μέρα ένα πραγματικά σωστό κορεάτικο τραπέζι, αυτό το γεύμα άξιζε ξεκάθαρα τα λεφτά του.