Моје искуство из Халис Кафе у 4 ујутру | Цене и мени у корејским 24/7 кафићима

4 ујутру, кишна улица и проналазак корејског 24/7 кафића

Било је 4 ујутру и падала је киша. Нисам могао да спавам, па сам се окретао по кревету и питао жену: "Хоћемо напоље?" Одмах је устала. Обоје смо набацили нешто на себе и изашли, али где да идемо у ово доба? А онда смо видели упаљена светла Халис Кафе (Hollys Coffee). То је био кафић који ради 24 сата.

Светлост из кафића се одбијала о мокар асфалт и стварала баш неку фину атмосферу. У улици у којој нема живе душе, само та светла кафића су ми поправила расположење. Можда неки од вас не знају да у Кореји постоје кафићи који раде 24 сата. Нису баш на сваком ћошку као пекаре код нас, али у великим градовима их има. Наравно, није сваки Халис отворен нон-стоп, овај је мало специфичан. Ако се икад задесите у Кореји и треба вам место да убијете време до јутра, ово може бити спас.

Како наручити преко киоска у корејском кафићу

Чим уђете, одмах вас дочека киоск. Данас је у Кореји наручивање преко киоска стандард, било да сте у кафићу или ресторану. Исто важи и за Халис. Изаберете шта желите на екрану и одмах платите картицом или телефоном преко апликације. Кеш овде не пролази. Ако сте навикли само на готовину или вам машина запне, не брините – увек можете да наручите директно на каси, радници ће вам радо помоћи.

Цене на менију Халис Кафе и опције за више језика

Ово је екран киоска. Сваки напитак има слику, а ту је и опција за стране језике, тако да можете да наручите чак и ако не знате ни реч корејског. Само кликнете на иконицу заставе на врху екрана. Што се цена тиче, Американо кошта $3.50, Кафе Лате $3.85, а Ванила Дилајт $4.60. То је неки просек за велике ланце кафића у Кореји, слично Старбаксу (Starbucks) или мало јефтиније. За оне који не знају, Халис Кафа је први корејски бренд специјализован за еспресо, отворен 1998. године у Гангнаму у Сеулу. Отворени су годину дана пре првог Старбакса у Кореји. Имају око 500 локала по целој земљи, али пошто их нема колико Старбакса, неки људи чак нису ни били тамо. Ја лично чешће идем у Старбакс, али Халис има неки свој посебан шмек, па понекад наменски дођем.

Пити у кафићу или понети, и корејски закон о чашама

Кад изаберете пиће, искаче ово питање: "За понети или овде?". То није само реда ради. У Кореји је законом забрањено користити пластичне чаше за једнократну употребу ако седите унутра. Ако кликнете да пијете у кафићу, добићете пиће у правој шољи или чаши која се пере. Чаше за бацање добијате само ако носите са собом. Најважнија ствар: не смете да изаберете "за понети", а онда да седнете за сто са пластичном чашом! Кафић због тога може да плати казну. Виђао сам странце који то не знају па се збуне кад их радници упозоре. Ако нисте сигурни, увек изаберите опцију за кафић. Ако не попијете све, лако ће вам на каси пресути у чашу за понети кад будете кретали.

Искрена рецензија десерта из Халис Кафе

Моја жена је наручила ролат са чистим млеком (Pure Milk Roll Cake). Споља је мекан бисквит, а унутра пуно млечног шлага. Сладак је, али не превише, више некако лаган и кремаст. Супер иде уз кафу. Али искрено, за $4.45, порција је мала. Кад упоредите са ролатима из обичне продавнице, укус је дефинитивно бољи, али пошто је скоро три пута скупљи, стварно се запитате да ли вреди тог новца.

Халис Долче лате, класични лате са кондензованим млеком

Она је узела и Долче лате (Dolce Latte). То је еспресо помешан са кондензованим млеком, један од старијих и популарнијих напитака овде. Кондензовано млеко му даје ону фину, благу слаткоћу која није нападна. Пошто је наручила ледену верзију, млеко се спустило на дно, па га морате добро промешати пре пијења. Ако то не урадите, горе ће вам бити бљутаво, а доле живи шећер. Моја жена је управо то урадила. Попила је гутљај и рекла "Шта је ово?", па сам јој промешао кафу и тек онда је рекла да је супер.

Минт чоко фрапе, избор за љубитеље ментола

Ја сам узео минт чоко Халићино (Mint Choco Hollyccino). То је њихов назив за фрапе, дакле смрвљени лед помешан са укусима. Горе је брдо шлага, а у бледо зеленој течности су комадићи чоколаде. Укус ментола није превише јак, па је добар и за почетнике. У Кореји се воде праве расправе око чоколаде са ментолом – или је обожавате или је мрзите, буквално као што се ми свађамо да ли у бурек иде месо или сир. То препуцавање је постало нека врста националне шале. Ја сам у тиму "за ментол", па чим видим овако нешто, морам да наручим. Да пошаљем ову слику пријатељу који мрзи ментол, сигурно би рекао да је "одвратно", али мени је то баш забавно.

Ево и пресека оног ролата након првог залогаја. Као што видите, има више крема него теста. Чим забодете виљушку, крем крене да цури. Укус је био добар. Али за $4.45, поједете га у два-три залогаја. За ноћно сладирање је океј, али да ли бих га поново наручио? Па, нисам сигуран. Рађе бих за те паре узео још једно пиће.

Излог са тортама и преглед цена десерата у корејским кафићима

Бацио сам поглед и на остале торте у излогу. Кутија са тирамисуом (Tiramisu So Sweet Box) кошта $4.80, исто колико и кутија са укусом колачића и крема (Cookies & Cream). Парти пакет од четири парчета је $25.20. Чим сам видео ове десерте у кутијама, одмах сам се сетио конкурентског кафића Тусом Плејс (A Twosome Place), који је познат по њима. Изгледа да Халис иде у сличном правцу. Данас корејски кафићи све више појачавају понуду десерата јер само од кафе не може да се преживи. То је тренд на целом корејском тржишту. Овај пут сам био превише пун да бих јео још нешто, али следећи пут дефинитивно пробам тирамису.

Колаборација са Мифијем и сезонски менији у Кореји

Мифи торта са мангом и шлагом (Miffy Mango Cream Cake), $4.80. Халис тренутно има сарадњу са брендом Мифи (Miffy), па су на торту ставили чоколадне украсе у облику овог лика. За оне који не знају, Мифи је познати зека из Холандије који је прилично популаран у Кореји. Између слојева шлага јасно се виде комадићи манга, а све изгледа стварно преслатко.

Мифи торта са мача зеленим чајем (Miffy Matcha Choux Cream Cake), такође $4.80. Бисквит је тамно зелен, па пресек изгледа баш естетски лепо. Горе је посут мача прах, а слој крема је дебео. У последње време мача је апсолутни хит у корејским кафићима; од Старбакса, преко Тусома, до малих локалних кафића, ретко где ћете наћи мени без овог састојка.

Млечна крепе торта (Milk Crepe), $4.80. Направљена је од гомиле танких палачинки наслаганих једна на другу. Због одсјаја светла у излогу, слика није баш најбоља. Ипак, супер ми је што у корејским кафићима можете лако да нађете овакве ствари. Док сам живео у Бангкоку, за крепе торту сам морао да идем у специјализоване посластичарнице. Овде је само узмете са полице у франшизи. Због слојева, текстура је потпуно другачија од обичне торте, а баш је забавно скидати и јести једну по једну палачинку.

Чоко тирамису ролат је $4.80, а трострука чоколадна торта $4.60. Извињавам се што је слика мало мутна због треперења светла у излогу. Чоко ролат је у суштини чоколадна верзија оног млечног ролата који сам јео, док је трострука чоколада црна од теста до крема. Мислим да би ово било савршено за љубитеље јаке чоколаде. Генерално, цене парчета торте у Халису се крећу између $4.45 и $4.80, што је неки просек за Кореју. Ако узмете у обзир да су торте у Старбаксу око $5.00 до $5.50, Халис је за нијансу јефтинији. Ипак, за ове паре можете појести много озбиљнију торту у неком малом локалном кафићу. То је просто ограничење ланаца кафића.

Унутрашњост Халис Кафе и корејски дизајн ентеријера

Одавде па надаље причамо о атмосфери у кафићу. Интеријер Халиса варира од локације до локације, али овај је баш добро уређен. Немојте мислити да сваки њихов кафић изгледа овако.

Ово је прво што видите кад уђете на први спрат. Лево је каса, у средини киоск, а десно су полице са сувенирима. У 4 ујутру није било никога, имао сам осећај да смо изнајмили цео кафић само за нас. Корејске франшизе обично имају овакав распоред: први спрат је за наручивање и преузимање пића, док су главна места за седење на другом спрату. И овде, кад се попнете црвеним степеницама, излазите на други спрат.

Неочекиване грицкалице на каси корејских кафића

Сликао сам касу мало изблиза. У позадини је огроман екран који рекламира ванила дилајт, а около су наслагани апарати за кафу. Са једне стране касе можете видети грицкалице, и то традиционалне корејске ствари попут гамџа бугака (Gamja bugak) и сушених алги. Можда се питате: "Зашто кафић продаје ово?". У Кореји је сасвим нормално да се поред касе продају овакве ситнице које можете грицкати уз кафу. Ако не знате шта је гамџа бугак, то је традиционална грицкалица од танко сеченог кромпира који се умочи у пасту од лепљивог пиринча и затим пржи. Крцкав је и слан, и зачудо, идеално се слаже уз кафу. Мој пријатељ странац се одушевио кад га је први пут пробао, рекавши: "Ово је много боље од обичног чипса!".

Јединствена корејска култура кафића: Водич кроз врсте седења

Кад се попнете на други спрат, наилазите на места за једну особу. Преграђена су, имају своје светло и утичнице. Као створена за рад на лаптопу. Једна од специфичности корејске културе кафића је да уопште није чудно седети сам. Људи раде на лаптопу, студенти уче, неки читају књиге. Потпуно је нормално доћи сам и седети сатима. Због тога многи кафићи наменски праве овакве зоне. И ја често радим из кафића, а кад имате место са утичницом, то буквално постаје ваша канцеларија. Понекад се овде боље фокусирам него код куће. Странцима је овај концепт седења соло често фасцинантан.

Искусите корејску културу седења на поду у кафићу

На другом спрату постоји и део где се седи на поду. Морате да изујете ципеле пре него што се попнете. Простор је подељен преградама у облику лукова, па имате неки полу-приватни осећај. Величине је таман за две особе, а пошто седите на поду, можете да испружите ноге и мање се уморите ако остајете дуже. Кореја има ту традиционалну културу седења на поду, и понекад се то преноси и на кафиће. Можда на први поглед делује чудно, али је заправо много удобније од столица ако планирате да седите сатима. Чак и у овом јутарњем термину, била је једна особа која је седела тамо и нешто јела. То ме је некако умирило, да нисмо једини лудаци будни у 4 ујутру.

Ово је централни део другог спрата са столовима за више људи. Има столова за четворо, али пошто је отворен концепт, нема баш пуно приватности. Ако вам је неко близу, чућете цео њихов разговор. Не бих препоручио ова места за неке озбиљне или тајне приче. С друге стране, плафон је висок, прозори су велики па није загушљиво, а светло је пријатно. И наравно, скоро сваки кафић у Кореји нуди бесплатан Wi-Fi. Шифру само тражите на каси.

Дуж зида се протеже дугачка софа са округлим столовима распоређеним за двоје. Имају те дрвене столице са кривинама, па је атмосфера мало другачија него у остатку простора. Тонови су светли, па претпостављам да је преко дана осећај потпуно другачији. Често ћете у Кореји видети да један исти кафић има потпуно различите зоне за седење у зависности од тога где седнете, доживљај је другачији.

Постоји и простор означен као сала за састанке. Нема врата, па није потпуно затворено, али је окружено дрвеним решеткама које му дају дозу изолације. Унутра је софа у облику ћириличног слова "Г" и један сто у средини. Идеално за 4-5 људи. У Кореји пуно људи користи кафиће за групно учење или кратке састанке, па су овакви простори врло корисни. Наравно, нема их сваки Халис, углавном се налазе у оним већим локалима.

Људи који раде до зоре: Свакодневица у корејским кафићима

Поглед на цео други спрат. Тамнији плафони, рефлектори распоређени ту и тамо, свеукупно врло мирна атмосфера. Имају неке натписе на зиду и зеленило по ћошковима. За једну франшизу, види се да су се потрудили. Било је 4 ујутру, а један човек је имао отворен лаптоп и радио. Као што сам већ рекао, ово је сасвим уобичајен призор. У Кореји кафић није само место где пијете кафу, већ стварни простор за рад и учење. Имате велике столове, софе, места за једног – стварно није тешко наћи кутак за себе.

Унутрашњи угао на другом спрату. Мени лично, ово је најлепши део овог Халиса. Седишта су у облику трибина, около су биљке, а округле лампе дају баш лепо, пригушено светло, савршено за ране јутарње сате. Наравно, свако седиште има своју утичницу. Искрено, увек сам мислио да Халис каска за Старбаксом или Тусомом што се тиче ентеријера. Али овај локал ме је демантовао. Међутим, то стварно зависи од места до места. Као и све франшизе у Кореји, неки локали су врхунски, док су други просек. Десило ми се да уђем у неки други Халис и помислим "Ово није то". Тако да, не идите са превеликим очекивањима због ентеријера, већ рачунајте да уз мало среће можете убости овако добар локал.

Сувенири у Халису и цене термоса у Кореји

На првом спрату је полица са сувенирима: термоси, шоље, привесци за кључеве. Баш као што је Старбакс познат по томе, и Халис има своју линију производа. За многе корејске ланце, продаја оваквих ствари, а не само пића, представља озбиљан извор прихода.

Пришао сам да их сликам мало боље. Керамички термос од 650 мл кошта $23.70, шоља са ручком је $18.50, танки термос је $9.60, а градски модерни термос од 350 мл је $16.30. Цене иду од $9.60 до $23.70, тако да имате широк избор у зависности од буџета. Дизајн је минималистички и лого је врло суптилан, па га слободно можете користити и ако нисте фан Халиса. Нису толико колекционарски привлачни као они из Старбакса, али су можда баш због тога практичнији за сваки дан. Чуо сам да неки туристи купују термосе из кафића као сувенир из Кореје, а онај танки модел ми делује савршено за то јер је лаган и не заузима пуно простора.

Сећам се кад сам живео у Бангкоку, купио сам један термос у Халису близу Корејског културног центра. Али тај локал се затворио негде 2015. године када су се повлачили са страног тржишта. Сада ми је тај термос као нека чудна реликвија. Халиса скоро и да нема више у иностранству, али у Кореји још увек разбијају колико добро послују.

Искрен закључак о Халис Кафи

Изашао сам у сред ноћи јер нисам могао да спавам, без икаквих очекивања, али испало је боље него што сам мислио. Упаљена светла корејског кафића у кишној ноћи – само то ми је било довољно да се осећам боље. Халис можда није репрезентативни бренд Кореје попут Старбакса, али чињеница да су почели 1998. као први домаћи еспресо кафић и преживели све до данас, ипак има неку тежину. Цене су им у просеку са осталима, а атмосфера у локалима се доста поправила. Наравно, штета је што се локали толико разликују по квалитету, и искрено, торте би могле бити мало веће за те паре. Ипак, ако имате среће да набасате на њихов кафић који ради 24 сата док лутате Корејом, може вам бити од велике користи. Седео сам са женом, ћутали смо, пили кафу и зурили у празно... Понекад вам је баш такво време потребно.

Овај чланак је првобитно објављен на https://hi-jsb.blog.