Prijetna gozdna kavarna v brunaričnem slogu v Koreji

Brunaričarska kavarna, skrita v gozdu pred naravnim parkom

Prvotno sva šla gledat jesensko listje v Naravni park Jangtaesan — gozdno rekreacijsko območje blizu Daejona, velikega mesta približno dve uri južno od Seula. Ta prijetna gozdna kavarna sploh ni bila del načrta.

V začetku novembra 2025 sva z ženo zgodaj zjutraj odpeljala proti Jangtaesanu. Vedel sem, kako priljubljen je ta kraj jeseni, in seveda — ko sva prispela okoli 9. ure zjutraj, je bilo parkirišče že nabito polno. Na srečo je bilo tik pred vhodom v park lastno parkirišče kavarne, tako da sva se parkirala tam. Moj razmislek je bil: »Pustili so nama parkirati, vsaj kavo jima morava kupiti.« Ampak v trenutku, ko sem stopil iz avta in pogledal navzgor proti stavbi, sem začutil — to ni kraj, kamor prideš po kavo in greš.

Stavba iz celih hlodov, koničasta trikotna streha, obokan vhod. Za njo gosta gorovja in gozd metasekvoj, prepleten z rdečim jesenskim listjem, ki je objemala celotno zgradbo. Za hip sem se zmešal — sem v Koreji ali v kakšni gorski koči nekje v Evropi? Od centra Daejona je samo 30 minut vožnje, a ko prispeš, je že sam zrak drugačen.

Moja žena prihaja iz države, kjer je poletje vse leto. V Koreji živi že tri leta, a odrasla je v državi, kjer jesensko listje preprosto ne obstaja. Zato vsako korejsko jesen malo dlje gleda skozi okno. Bila je ona, ki je prva predlagala, da greva na Jangtaesan. Rekla je: »Če že greva, pojdiva, ko je najlepše.«

Vse fotografije v tem prispevku sem tistega dne posnel sam.

Zunanjost Coffee Interview Jangtaesan — koča, ki jo gozd dovrši

Tako kavarna izgleda od zunaj. Iskreno povedano — če bi to zgradbo postavili kamorkoli drugam, bi bilo malo pretirano reči, da gre za evropsko gorsko kočo. Kar naredi, da ta kavarna res deluje kot koča, je Jangtaesan. Gosti gozdovi in gore zadaj objemajo stavbo, narava in zgradba se zlijeta v eno in vzdušje se dopolni samo od sebe. Kamni na dvorišču, majhna drevesa, lesena terasa, ki komaj pokuka ob strani — vse skupaj se počuti, kot da je zakopano v gozd, in kavarna postane del pokrajine. Če bi ta stavba stala sredi mesta, bi bila pač lepa kavarna. Ampak z Jangtaesanom kot ozadjem postane popolnoma drug prostor.

Ker je bil začetek novembra, listje še ni povsem odpadlo. Zelena, rumena in rdeča so se mešale, in ko so se te barve srečale z brunaričasto stavbo, je vse skupaj delovalo še bolj slikovito. Takoj sem razumel, zakaj je bilo parkirišče nabito.

Ko se približaš, je obokan vhod bolj impozanten, kot pričakuješ. Na hlodovih stebrih visi napis 'COFFEE INTERVIEW', notranjost oboka pa je obložena s temnim lesom. Desno se odpre pogled na parkirišče in gore hkrati, in ker je bil tisti dan čist dan, je bil ta kot posebno posrečen.

S strani je videti, da je stavba večja, kot si misliš. Hlodovne stene z mrežastimi okni se vlečejo v dolgo vrsto, spredaj pa je široka lesena terasa, kjer prav tako lahko piješ kavo. Vidite osebo, ki prihaja ven pri vhodu? Odpreš tista vrata in si takoj na gori. Da med kavarno in gozdom ni meje — to je največja posebnost tega prostora.

Posnela sem obok od spodaj navzgor. Krivulja, hlodovi stebri, zlat napis na vrhu. Z nebom v ozadju — precej impresivno. Takšne male podrobnosti ustvarjajo razliko med »pač lepo kavarno« in »kavarno z vzdušjem«.

Notranjost — visok strop in les, ki ustvarjata topel prostor

Od zunaj sem dobil občutek evropske gorske koče, notri pa je bilo spet drugače. Strop sledi trikotni strehi in se dviga visoko navzgor, tako da ni nobene utesnjenosti, po stenah pa so tu in tam obokane odprtine. Vse je v rjavih tonih naravnega lesa, ampak za razliko od eksotičnega vtisa od zunaj te notri najprej objame toplina in udobje. Kot da bi evropski estetiki navzven dodali vzhodno toploto navznoter. Tudi sedežev je veliko vrst: navadne mize, barski pulti in celo predel z nizkimi mizicami na tleh — izbiraš po volji.

Ker je bilo zgodaj zjutraj, so bile tam samo dve ali tri skupine gostov. Zvok priprave kave je zapolnjeval prostor in zdelo se je, da je aroma kave prodrla v sam les. Žena se je takoj, ko je vstopila, ustavila in pogledala navzgor proti stropu — najprej presenečena nad višino, nato nad lučmi, ki so visele z njega. Zaradi tišine sva lahko mirno izbirala mesto in sproščeno fotografirala.

Predel z nizkimi mizicami — udobje brez čevljev

To je predel s sedenjem na tleh in meni je bil ta najljubši. Na lesenem podu so okrogle blazine in nizke mizice. Sezuješ čevlje, se poplezaš gor in se počutiš, kot da si na obisku pri prijatelju doma — tako sproščeno. Ob strani so obokane odprtine, ki naravno povezujejo z drugimi prostori, tako da se kljub sedenju na tleh sploh ne počutiš zaprt. Če pridete z družino ali v večji skupini, priporočam ta kotiček.

Navadnih miz tudi ni bilo mogoče kar preskočiti. Temne ovalne mize s stoli z rdečimi blazinami — ta barvna kombinacija se odlično ujema z lesenim prostorom. Stojijo tik ob oknu, tako da ko sedeš, pogled na zunanjost naravno prileti v oči. Zdelo se je, kot da bi bil Jangtaesan v začetku novembra uokvirjen v okenski okvir.

Ta predel sem posnel z drugega kota. Na tej strani so vrata na zunanjo teraso tik ob, tako da sončna svetloba kar preplavi notranjost. Če bi popoldne tu sedel, se grel na soncu in pil kavo — to bi bil pravi oddih. Ampak midva sva prišla zjutraj in ta trenutek zamudila. Naslednjič namenoma pridem popoldne.

Stropne luči — detajl, ki dovrši prostor

Poglejte navzgor. Velike okrogle luči visijo v vrsti, in prav te so ključni element, ki dovrši vzdušje te kavarne. Način, kako visijo med lesenimi tramovi, naredi prostor videti veliko večji, mehka razpršena svetloba pa celoten ton obarva toplo.

Od blizu vidite, da imajo obliko dveh ali treh krogel, postavljenih ena na drugo, material pa je podoben handžiju — tradicionalnemu korejskemu papirju. Zadaj se vidijo okrogla okna in lanterne na steni. Vsako mesto ima drugačen stil razsvetljave, tako da se glede na to, kje sediš, vzdušje rahlo spremeni. Pri takih detajlih začutiš, da ta kavarna interijer jemlje zares.

Zunanja terasa — kava z gozdom naravnost pred očmi

Notri je seveda lepo, ampak če je vreme v redu, se usedite zunaj. Na terasi so kovinske mizice in stoli, za ograjo pa so drevesa naravnost pred vami. Gozd je res tako blizu, da ko sediš, slišiš, kako veter šelesti z listjem. Kava notri in kava tukaj zunaj — to sta zagotovo dve različni izkušnji. Isti latte, ampak ker je zrak drugačen, se zdi, da je tudi okus drugačen.

Ob strani stavbe so tudi zunanja sedišča. Tik pred hlodovno steno stojijo stoli v pastelnih odtenkih, nad njimi pa je majhna streha, tako da se lahko usedete v senco tudi na sončen dan. Tudi ko je notri vse zasedeno, so tu včasih sedeži še prosti, tako da kar poglejte.

Spodnja terasa — skriti sedeži, obdani z gozdom

To je spodnja terasa, gledana od zgoraj. Trije senčniki so odprti, mize so razporejene na lesenem podiju, naokoli pa je sam gozd. Tu lahko piješ kavo popolnoma obdan z drevesi, ampak imam občutek, da veliko obiskovalcev sploh ne ve, da ta predel obstaja, in kar odide. Obvezno se spustite dol.

Vitrina s sladicami — pult, ob katerem je zabavno izbirati

Ko sem našel mesto, sem šel do pulta — in obstal pred hladilno vitrino. Na zgornji polici je bil mugwort gâteau au chocolat — tortica iz pelina, zelišča, ki se pogosto uporablja v korejskem pečivu — s temno zeleno površino in rumeno plastjo kreme na vrhu, tako da je bil prerez res privlačen. Na srednji polici sta stali čokoladna terina in baskična sirova torta ena poleg druge, na spodnji pa so bili svežo stisnjeni sokovi, razporejeni po barvah, tako da tudi tisti, ki ne pijete kave, lahko nekaj izberete. Ko stojiš pred to vitrino, izbrati samo eno stvar res ni enostavno.

Poleg vitrine je bila polica s pečenimi dobrotami. Slani kruh za približno $3, kostanjev slani kruh iz Gongjuja za približno $4,50, en poleg drugega. Ob strani: piškot s temno čokolado za približno $3,50, jabolčni soboro piškot za približno $3,20, matcha piškot z belimi makadamijami za približno $3,50 — vse na krožnikih. Zadaj so se videli še financierji in madeleine. Piškoti so bili vsi eden in eden — veliki in težki, tako da je videti, da je en ob kavi povsem dovolj.

Od blizu sem posnel palmier za približno $3,70 in slani kruh za približno $3. Palmier je listnato testo, prevlečeno s čokolado, precej velik, slani kruh pa je okrogel z kristalčki soli posutimi na vrhu. Ponudba je bila obsežnejša, kot sem pričakoval, tako da če imate radi kruh, bo izbiranje pravo veselje.

Kaj sva naročila — Citrus Love, café latte in slani kruh

Po dolgem premisleku sva naročila tole: jaz čaj z imenom Citrus Love, žena café latte, in en slani kruh za oba. Citrus Love je čaj v steklenem čajniku, kjer se posušeni cvetni listi in zelišča raztapljajo v vodi in jo obarvajo. Zraven prinesejo prazen steklen kozarec, da si sam točiš.

Medtem ko sva čakala na naročilo, sem gledal skozi okno. Drevesa z mešanico zelenih in rdečih listov so povsem zapolnila stekleno površino. Žena je dolgo mirno strmela ven. Za nekoga, ki je odrastel v državi brez jesenskega listja, je samo dejstvo, da se listi obarvajo, vsakič znova čarobno. Tri leta je v Koreji, ampak vsako jesen vseeno malo dlje gleda ven. Spomnil sem se, kako je prvič, ko je v Koreji videla jesensko listje, vprašala: »Ali listom boli?« — in sem se tiho nasmehnil.

Citrus Love — čaj, ob katerem ti je lepo že samo od pogleda

V čajniku plavajo oranžni cvetni listi in zelena zelišča — vizual, ob katerem ti postane lepo samo od pogleda. Vonj se tudi nežno dviga. Vsakič ko odpreš pokrov, se razširi citrusna aroma — s čajem v vrečkah se to res ne more primerjati.

Tole je pogled od zgoraj na celotno naročilo. Čajnik Citrus Love, café latte in slani kruh skupaj na pladnju. Če gresta dva v kavarno in ne vesta, kaj naročiti — takšna kombinacija enega čaja, ene kave in enega kruha odlično deluje. Ta komplet je bil res v redu.

Café latte in slani kruh

To je café latte, ki ga je naročila žena. Na vrhu srce iz latte arta, pena je bila tako fina, da ga je kar nekaj časa gledala, preden je vzela prvi požirek. Potem je rekla, da je mehka. Delež mleka je precej visok, tako da grenkobe skoraj ni — okus, ki je prijazen tudi za tiste, ki ponavadi ne pijejo kave.

In tole je slani kruh. Skorja je pečena do sijoče površine, na vrhu se rahlo vidijo kristalčki soli. Velik je kot dlan — zunaj hrustljav, znotraj pa žilav in poln. Ko sva ga jedla ob latte, sta se slanost in oreškast okus izmenjevala in roka se je kar sama stegala po še enem grižljaju. Malo sva obžalovala, da sva naročila samo enega za dva. Naslednjič gotovo vsak svojega.

Latte sem posnel še enkrat z drugega kota. V svetlobi je bila tekstura pene še bolj izrazita. V ocenah pogosto piše, da je ta kavarna znana po dobri kavi — ko sem poskusil latte, sem razumel, zakaj to govorijo.

Sprehod po Jangtaesanu in kavarna, videna ob odhodu

Ko sva spila kavo, sva šla na sprehod po Jangtaesanu. To je bil konec koncev prvotni namen dneva.

Hodila sva po poti skozi gozd metasekvoj. Ker je bil začetek novembra, so se listi ravno prehajali iz zelene v rdečo, in ta mešanica barv je bila pravzaprav lepša kot ena sama barva. Žena je med hojo ves čas gledala navzgor. Sončna svetloba je padala med precej visokimi drevesi in pomislil sem — ko celo leto vidiš samo zeleno in nenadoma zagledaš te barve, kakšen občutek je to? Spomnil sem se, da je prvič, ko je v Koreji videla jesensko listje, vprašala: »Ali listom boli?« — in sem se tiho nasmehnil.

Ko sva končala sprehod in se vračala proti parkirišču, sem še enkrat pogledal kavarno. Kot sončne svetlobe se je od jutra spremenil in stavba je imela povsem drug videz. Tudi ljudi je bilo že veliko več. Ko sva sedla v avto, mi je čisto naravno ušlo: »Naslednjič pridiva poleti.« Če ti takšne besede same uhajajo, pomeni, da ti je ta prostor res ostal v srcu.

Zakaj priporočam enodnevni izlet iz okolice Daejona

Iskreno povedano, te kavarne nisem iskal. Izvedel sem zanjo zaradi parkirišča in vstopil iz hvaležnosti, da kupim kavo — ampak na koncu je tisto, kar se mi je iz tistega dne najdlje ohranilo v spominu, bil ne sprehod ne listje, ampak čas, preživet v tej prijetni gozdni kavarni.

Če iščete kavarno v naravi blizu Daejona (veliko mesto približno dve uri južno od Seula), če načrtujete enodnevni izlet na Jangtaesan, ali če želite nekomu iz države, kjer je poletje vse leto, pokazati korejsko jesen — pridite sem. Ustavite se pred sprehodom po parku ali po njem, medtem ko počivate utrujene noge s skodelico kave. Obiskal sem veliko kavarnih z vzdušjem po okolici Daejona, ampak mest, kjer lahko sediš z naravo naravnost ob sebi, ni veliko. Tukaj pa to gre.

Naslednjič pridem poleti. V Jangtaesan, poln temne zelenjave, sedel bom na isto mesto in naročil isti latte. Tokrat pa bom naročil dva slana kruha.

Osnovne informacije o Coffee Interview Jangtaesan

Ta prispevek je bil prvotno objavljen na https://hi-jsb.blog.