Kafić s vrtom i kućicama — 15 vrsta slanog kruha u Koreji

Kafić usred rižinih polja — Toseong Village

Nekih dvadeset minuta vožnje od centra Cheongjua (velikog grada oko 1,5 sat južno od Seula), usred rižinih polja, odjednom iskrsne kafić. Toseong Village. Već po imenu uopće ne zvuči kao kafić. Nisam ni planirao ići — obitelj je predložila „Ajmo tamo jednom" pa sam se samo priključio. Ali kad smo stigli, ostao sam bez teksta. Po dvorištu su u nizu stajale drvene kućice s trokutastim krovom, među njima su još bili ostaci pamučnih cvjetova, a između svega su visjele žice s žaruljicama.

Krajem ožujka 2026., okupilo nas se deset iz obitelji. Dnevna temperatura je bila dovoljno ugodna da sjedenje vani uopće nije bilo hladno. Uz proljetni povjetarac, s čokoladnim latteom u ruci, više nisam bio siguran jesam li u kafiću ili na pikniku.

Vrt s A-frame kućicama u nizu

Po dvorištu stoje bijele A-frame kućice s trokutastim krovom, poredane duž vrta. U prvom trenutku sam pomislio da je glamping kamp. Ali sve to su zapravo sjedišta kafića. Između kućica stoje stabla koja još nisu potpuno prolistala — rano je proljeće — a iznad njih vise žice sa žaruljicama, pa zamišljam da u sumrak atmosfera postaje potpuno drugačija. Trenutačno je početak proljeća i vrt izgleda pomalo pusto, ali kažu da se do svibnja sve prekrije margaretama Shasta daisy. Vikendom su redovi čekanja dosta dugi pa je bolje ciljati radni dan. Uživo je prostor znatno veći nego što izgleda na fotografijama.

Dublje u vrtu vide se dva staklena staklenika. S desne strane su A-frame kućice, s lijeve staklenik od punog stakla. Zimi je vani prehladno za sjedenje pa većina ljudi pije piće unutar staklenika ili kućica. Danas je kraj ožujka i vani sjedi dosta ljudi, ali usred zime je sasvim druga priča. Stabla su još ogoljela, tlo je golo — iskreno, prizor nije posebno spektakularan. Ali ljeti se sve pretvara u more hortenzija, a u jesen u ružičastu travu pink muhly — dakle kafić se doslovno mijenja iz sezone u sezonu.

Parking — prvi put ćete se zbuniti

Na ulazu stoji jedan drveni natpis, ali prvi put ga nismo ni primijetili. Parking je podijeljen na dva dijela. Glavni parking ispred ulaza prima oko 15 automobila, stražnji još desetak — ukupno 25 do 30 mjesta. Sve besplatno. Problem je što glavni parking izgleda kao da pripada nekoj tvornici, pa mi uopće nismo pomislili da je to parking kafića. Mislili smo da je to zgrada neke druge firme i parkirali smo straga, odakle smo morali pješačiti dobar komad. Deset nas je hodalo u grupi i pitali smo se „Je li ovo uopće tu?" — i sad mi je smiješno kad se sjetim. Ako dođete navigacijom, čim vidite drveni natpis, parking je odmah pokraj — parkirajte tamo.

Izbliza, svaka kućica je prilično visoka. Između njih su zasađeni čempresi koji prirodno dijele prostore, a to daje iznenađujuću dozu privatnosti. Teško se vidi tko sjedi u susjednoj kućici.

Sjedenje na otvorenom — po lijepom vremenu ovo je najbolje mjesto

Osim kućica, i vanjskih mjesta za sjedenje ima sasvim dovoljno. Veliki drveni stolovi s po jednim suncobranom, a iza njih se proteže gredica s ostacima pamučnih cvjetova. Na dan poput ovog, vani je zapravo bolje nego u kućici. Sunce grije, vjetar lagano puše — nema razloga ulaziti unutra. Između stolova stoje žardinjere s čempresima, pa se istovremeno osjećaš i otvoreno i ugodno.

Ulaz u glavnu zgradu i praktične informacije

Ulaz u glavnu zgradu. Ispred vrata stoji ploča na kojoj piše „Za korištenje kafića i vrta molimo narudžbu od minimalno jednog pića po osobi". Na staklenim vratima desno nalijepljeni su radno vrijeme, upute za korištenje kućica i zabrana ulaska kućnim ljubimcima. Zgrada izvana ima crnu metalnu konstrukciju s velikim staklenim prozorima pa se iznutra sve lijepo vidi. Jedna stvar koja me razočarala — kad smo rekli da ćemo sjesti vani, sva pića su nam stavili u plastične čaše za jednokratnu upotrebu. Ako sjedite unutra, dobijete šalicu, ali vani je plastika. Deset pića naše obitelji — sve u plastičnim čašama, nemoguće za fotku. Ako vam je bitno slikati piće, bolje zatražite šalicu unutra pa je ponesete van.

Nas deset — naručili smo deset pića. Ja sam uzeo čokoladni latte ($5,00), otac café latte ($4,60), majka i ostatak obitelji uglavnom latte od jagode ($5,30). Kad se zbroji deset čaša, ispalo je oko $50. A kad se dodaju slani kruh i financieri, račun je prešao $70. Podijeljeno na deset ljudi — oko $7 po osobi.

Unutrašnjost — iskreno, ništa posebno

Kad uđete — običan kafić. Bijeli zidovi, sivi pod, desno vitrina za peciva, lijevo pult za narudžbe. I to je to. Očekivanja koja su rasla dok ste vani gledali kućice, unutra se odmah spuste. Nije loše, samo nije ništa posebno. Veliki prozori daju dosta svjetla, ali osjećaj „želim ostati sjediti tu" ne postoji. Izaberete kruh, preuzmete piće i noge vas same vode van. Zvijezda ovog kafića nije interijer, nego vrt.

Vitrina pekarnice — samo slanog kruha petnaest vrsta

Vitrina pekarnice. Slani kruh naslagani do vrha pladnjeva, pokraj njih financieri, kroasani, slani kruh s tartufom i perilom — svaka vrsta uredno poredana. Kolača gotovo da nema, fokus je na kruhu. Ovo je kafić koji je na festivalu pekarstva rasprodao 500 komada slanog kruha u samo 4 sata — kad vidite vitrinu, odmah vam je jasno zašto. U prostor je postavljen Balmuda toster pa slani kruh možete sami zagrijati prije jela.

Od slanog kruha do tartova i sendviča

Slani kruh naslagani su gusto na pladnju. Na vrhu svake pecive utisnuta su zrnca krupne soli, korica zlatno-rumena. Veći su nego što sam očekivao, lijepo okrugli. Komad za $2,40. Kad ga zagrijete u Balmuda tosteru, korica postane hrskava a iznutra počne curiti maslac — deset nas je uzelo po jedan i nestali su u trenu. Toliko maslaca da vam se prsti maste.

Egg tart i čokoladni tart. Površina egg tarta je lijepo karamelizirana, a na čokoladnom tartu posut je prah pistacija. Listovi tijesta razdvojeni su poput latica cvijeta, odmah vam padne u oči.

Pladanj s financierima. Obični, od batata, od maline — više okusa. Financier od batata imao je sjajnu glaziranu površinu i djelovao je vlažno i sočno. Majka je probala jedan, pa je rekla „Idi po još jedan" — i tako sam se vratio po dodatni.

Mochi od maslaca, $1,20. Čini mi se da je to najisplativija stavka na jelovniku. Pokraj njih su bile kutije s prozorčićem u obliku srca — za pakiranje poklona. Dosta ljudi ih je kupovalo kao suvenir.

Financier od malina u sredini, lijevo i desno preostali obični financieri i par madeleinea. Popodne je pa su se prazna mjesta na pladnjevima već vidjela. Ono što je popularno brzo nestane.

Kroasani i crookie. Kroasan ima lijepo vidljive slojeve tijesta, a na presjeku crookieja vidi se čokoladni sloj.

Točne nazive ne znam. Kruh s čokoladnom glazurom i bisernim šećerom na vrhu, kruh s hrskavim mrvicama, kruh zatrpan žutim mrvicama. Toliko vrsta da je nemoguće čitati nazive i birati istovremeno. Jednostavno zgrabite što vam izgleda fino i to je to.

Lijevo slani kruh s crnim sezamom, desno slani kruh s jagodama i kremom. Varijanta s jagodama bila je napunjena jagodama i kremom gotovo do pucanja, izgledala je prilično teška. Nažalost, ovu nismo probali. Naš pladanj je već bio pun.

Sendvič s pršutom i rukolom te otvoreni sendvič s jagodama i kremom. U kafić-pekarnici na periferiji grada sendvič s pršutom? Ne baš uobičajeno. Hrvati bi mogli usporediti ovaj kafić s nekim seoskim OPG-kafićem kraj Zagorja — ali na korejski način, s 15 vrsta slanog kruha umjesto burekâ. Svakako me iznenadilo.

Mochi od maslaca bio je izložen i na drugom dijelu vitrine. S obzirom na to da su ga rasporedili na više mjesta po kafiću, očigledno je da jako dobro ide.

Čokoladno-bademov slani kruh. Čokoladno tijesto s utisnutim listićima badema po cijeloj površini — osjetno veći od običnog slanog kruha. Ako volite slatko, ovo je pravi izbor.

Slani kruh s tartufom i perilom te slani kruh s mrvicama. Impresivno je koliko su varijacija napravili samo na temi slanog kruha. Prebrojao sam — više od petnaest vrsta.

U rashladnoj vitrini torta od jagoda i svježeg vrhnja. Između slojeva biskvita utisnute su polovice jagoda, a na vrhu hrpe cijelih jagoda. Sada je sezona jagoda pa su bile prilično krupne i sočne.

Odmah pokraj — čokoladno-jagodna torta. Mislim da sam bio uvjeren da zbog tolike količine kruha neće biti kolača, ali u rashladnoj vitrini su stajali i komadi torte. Dvije varijante, obje na bazi jagoda.

Šetnja vrtom — između gredica pamučnih cvjetova

Uzeli smo pića i izašli van. Na kućicama su ispisani brojevi — 4, 6, 7. Hodaš kamenom stazom i tražiš praznu kućicu u koju ćeš sjesti. Između kućica pamučni cvjetovi rastu na sve strane. Iz daljine izgledaju kao bijele točkice razbacane po cijelom vrtu, a iza njih se nižu trokutasti krovovi — prizor je zaista bio lijep. U pozadini se nejasno naziru stambeni blokovi centra Cheongjua, a taj kontrast je nekako čudan.

Prišao sam bliže — ovo je pravi pamuk. Nisam ni znao da pamuk izgleda ovako, kao pahuljaste grudice vate na granama. Na vrhu suhih grana vise bijele grudice, a kad ih dotakneš — doista je kao vata. Nećaci su stajali ispred i gledali dugo, a mi smo tu uslikali nekoliko fotki.

Unutrašnjost kućice — vikendom je teško naći slobodnu

Unutra u kućici s trokutastim krovom. Drveni pod prekriven jastucima, cipele se ostavljaju ispred. U jednu kućicu stane četvero ljudi — upravo dovoljno. Kad otvorite vrata, vrt je odmah tu, pa se osjećate kao da ste negdje između sjedenja vani i unutra. Toga dana je bio vikend i sve kućice su bile zauzete pa nismo mogli ući. Ljudi su stajali s pićima ispred kućica i čekali, ali na kraju su svi odustali i otišli za vanjske stolove. Kućice se ne mogu rezervirati. Na licu mjesta prijavljujete se na tablet i čekate svoj red.

Foto-točke — plišani medvjed i fontana

Na klupi usred vrta leži ružičasti plišani medvjed veličine čovjeka. Drži ljubičasti buket i gleda u nebo, a iza njega se hvataju polje pamuka i kućice — upravo tu je bila glavna foto-točka. Svaki prolaznik se zaustavi barem jednom i slika. Nećaci su sjeli pokraj njega i pozirali.

Ispred glavne zgrade stoji trorazinska fontana u europskom stilu. Toga dana voda nije tekla, ali na vrhu fontane su bile postavljene posude sa sukulentima pa je izgledalo ukrašeno. Ako ovdje slikate, na jednoj fotografiji se uhvate kućice lijevo, staklenik desno i vanjska sjedišta u sredini — cijeli Toseong Village u jednom kadru.

Grupno sjedenje i terasa

Veliki drveni stol pokraj fontane. Dug je sigurno 3 metra, s dva suncobrana i bijelim stolicama u nizu. Stane desetak ljudi u jednom redu — savršeno za našu grupu. Ali već je bio zauzet.

Terasa odmah ispred zgrade kafića. Sklopivi drveni stolovi, crne metalne stolice, žardinjere s čempresima između stolova. S te strane se gleda ravno na parking pa to nije baš vrtni pogled, ali je praktično — uzmete piće i odmah sjednete.

Travnjak ispred staklenika i pregled sjedišta

Na travnjaku ispred staklenika razbacani su okrugli sivi stolovi s mrežastim stolicama. Tu i tamo zabodeni suncobrani, a u pozadini se kroz staklo staklenika vide biljke naslagane do vrha. Trava je još žuta od zime, ali za mjesec dana bit će zelena. Ovako je vanjskih sjedišta razbacano posvuda — čak i vikendom, ako ne inzistirate na kućici, mjesto za sjesti sigurno postoji.

Savjeti po godišnjim dobima i na što paziti

Proljeće i jesen su idealno vrijeme za ovaj kafić. Kad dnevna temperatura bude 15–20 °C, vani možete sjediti sat-dva bez ikakve nelagode. Ljeto je druga priča. Jedini hlad je od suncobrana, usred dana može biti vruće, a okolo su samo rižina polja. Nedaleko teče potok Mihocheon — ravničarsko područje uz vodu — pa od sumraka mogu krenuti komarci. Ako planirate doći ljeti, ponesite repelent za komarce.

Zaključak — Toseong Village je kafić čiji je vrt glavna zvijezda

Toseong Village je kafić u kojem je vrt na otvorenom bitniji od unutrašnjosti. Najljepše je sjesti u kućicu, ali vikendom je to teško uhvatiti. Vanjskih mjesta ima sasvim dovoljno, pa po lijepom vremenu je zapravo bolje vani. Peciva? Slani kruh je glavni adut — preko petnaest vrsta, pravo zadovoljstvo za biranje. Cijena americano kave od $4,20 je nešto viša od lanaca, ali kad uzmete u obzir taj ogroman vrt, čini se fer. Vani dobijete plastičnu čašu pa ako želite fotku pića, uzmite šalicu unutra i ponesete van. U četvrti Sannam-dong postoji i podružnica (Toseong Village Sannam), ali to je mali gradski lokal bez vrta i kućica — sve to ima samo ovaj izvorni kafić.

Ovaj tekst temelji se na osobnom iskustvu iz posjeta krajem ožujka 2026., obitelj od deset ljudi. Nema sponzorstva ni suradnje s kafićem — sve troškove snosila je obitelj. Cijene jelovnika i radno vrijeme vrijede za datum posjeta i podložni su promjenama.

Ovaj je tekst izvorno objavljen na https://hi-jsb.blog.