كافيه مفتوح ٢٤ ساعة في كوريا — تجربة باسكوتشي منتصف الليل

باسكوتشي فرع دايجون شينتانجين DT كافيه كبير يشتغل ٢٤ ساعة طول السنة، وموجود في منطقة شينتانجين بمدينة دايجون الكورية. فيه خدمة درايف ثرو، وموقف سيارات مجاني وواسع. حتى في نص الليل تقدر تطلب قهوة وجيلاتو وكيك وبانيني، والكيوسك يدعم الإنجليزي والياباني والصيني. المحل من طابقين بجلسات واسعة، وفيه شحن لاسلكي وواي فاي مجاني، فهو مكان ممتاز لو تبي تقعد ساعات طويلة بالليل. باسكوتشي ماركة قهوة إيطالية تأسست سنة ١٨٨٣، ومجموعة SPC الكورية هي اللي تشغّلها في كوريا. هالمراجعة مبنية على زيارة فعلية الساعة ١٢ بالليل وطلبت وجربت بنفسي.

زيارة باسكوتشي شينتانجين في منتصف الليل

ما جاني النوم بالليل، قلت لزوجتي "تبين نطلع كافيه؟" وعلى طول قامت. بس المشكلة كانت الوقت. قربنا على الساعة ١٢ وكل الكافيهات القريبة من البيت مقفلة. دورت بالجوال وما لقيت مكان مفتوح، فقررنا نروح لـباسكوتشي شينتانجين اللي يشتغل ٢٤ ساعة. هذي ثالث زيارة لي، والمرتين اللي قبل كانت بالليل كذلك. ساكن في شينتانجين، وبالليل الخيارات قليلة، فهالفرع دايم يجي في بالي.

اسم باسكوتشي يوحي إنه كافيه إيطالي، وفعلًا الماركة أصلها من إيطاليا من سنة ١٨٨٣، ودخلتها مجموعة SPC الكورية سنة ٢٠٠٢. عدد الفروع في كوريا صار أكثر من إيطاليا نفسها، يعني ماركة متمكنة، بس مقارنة بستاربكس أو توسّم بليس حضورها أقل شوي. قبل سنين اشتغلت كم شهر في موقع بناء مصنع أشباه موصلات في تشيونجو، وكنت أروح باسكوتشي القريب ٣-٤ مرات بالأسبوع. من ذاك الوقت صرت متعود على الماركة، فما تعتبر غريبة عليّ.

واجهة تشع جمال بالليل

من برا الواجهة كلها زجاج، والإضاءة الداخلية تنعكس على الزجاج وتبين النباتات المتدلية والورود من برا بشكل هادي. زوجتي أول ما نزلت من السيارة قالت "ما شاء الله، دايمًا حلو بالليل". ثالث زيارة وتقول نفس الكلام. بالنهار تشوفه كافيه كبير عادي، بس بالليل الإضاءة الداخلية تنعكس على الزجاج بشكل يلفت النظر. المبنى أصلًا تصميمه درايف ثرو، فواسع ومفتوح ومافيه إحساس الخنقة.

لفّيت ناحية اللافتة، وكانت علامة الدرايف ثرو واضحة بالإضاءة. ومن جهة الزجاج شفت جدارية ورود وفواكه كبيرة داخل المحل بين النباتات المتدلية. للعلم، الدرايف ثرو يشتغل بالنهار بس، يعني بالليل تركن السيارة وتدخل المحل على طول. وقت الزيارة كانت الساعة ١٢ والناس جوّا واضحة، وفعلًا هذا يطمّن إنه يشتغل ٢٤ ساعة على الحقيقة.

داخل المحل — كافيه بسقف مرتفع وزينة ورود

لما دخلنا اكتشفنا إنه أوسع من اللي يبين من برا بكثير. السقف مفتوح على ارتفاع دورين، ومن فوق تتدلى ورود ونباتات تنزل للأسفل، وكأنه حديقة صغيرة داخل الكافيه. أحلى جلسة عندي هي الطاولة الطويلة قريب من الزجاج، حيث الإضاءة الهادية تمر من بين الزينة الخشبية. حتى في منتصف الليل شفت شخص قاعد لحاله فاتح لابتوب. في كوريا، إن الواحد يقعد ساعات طويلة لحاله في الكافيه شي طبيعي تمامًا — ناس يشتغلون على لابتوبهم، طلاب يذاكرون، وناس يتصفحون جوالاتهم فقط. ما كنت أتوقع هالمستوى من الديكور في كافيه فرنشايز، بس هالفرع واضح إنهم اهتموا فيه.

منطقة الجدارية وتوزيع الجلسات

جدار كامل مغطى برسمة ورود وفواكه، وحجمها كبير فحضورها قوي. الجلسات متنوعة، من كنب طويل على الجدار إلى طاولات بار مرتفعة، سواء جيت لحالك أو مع جماعة تلقى مكان. بما إنه تعدّى نص الليل، كانت هالجهة شبه فاضية، وهذا ساعدني أصور بشكل أفضل. بس الإضاءة هنا أقوى، فإذا تبي جلسة هادية ومريحة في وقت متأخر، الجهة اللي عند الزجاج أفضل.

الكاونتر وعرض الحلويات في منتصف الليل

الكاونتر طويل ومنحني، ومجرد إنك تشوفه تحس بحجم المحل. في الساعة ١٢ والموظفة خلف الكاونتر تحضّر المشروبات. قائمة الطعام على شاشة رقمية، وفيها غير القهوة مثل الجرانيتا والجيلاتو. قدام الكاونتر فيه عرض منظم للخبز والحلويات. عادة الكافيهات اللي تشتغل ٢٤ ساعة تلقى عروض الخبز فاضية في هالوقت، بس هنا — رغم إنه تعدى نص الليل — الأنواع لسا كثيرة، وهذا صراحة فاجأني. لو دخلت متأخر وحسّيت بجوع، أكيد تلقى اللي يناسبك.

طلب من الكيوسك — دعم للإنجليزي والياباني والصيني

الطلب عن طريق الكيوسك. في كوريا، معظم الكافيهات اليوم تعتمد الطلب عبر الكيوسك. يعني شاشة لمس تختار منها المنيو وتدفع بالبطاقة. الشاشة واضحة ومرة أو مرتين تتعود عليها. طلع عرض على الكريم تي ١+١، يعني لو طلبت واحد من ثلاث أنواع من الكريم تي يعطونك أمريكانو مجاني. عرض مناسب لو تبي كأسين. تحت كانت سلسلة التوت مع الماتشا الجديدة، بس في النهاية طلبت اللي تعودت عليه.

الكيوسك يدعم الإنجليزي. بما إنها سلسلة وطنية، فيه لغات: إنجليزي وياباني وصيني، وواجهة الإنجليزي مرتبة. لو جاك شخص لا يعرف الكورية، يقدر من أول شاشة يختار تناول داخل المحل أو سفري بدون لخبطة. للعلم، لو اخترت تناول داخل المحل راح يعطونك كأس سيراميك مو كأس ورقي — في كوريا ممنوع استخدام الأكواب الورقية داخل الكافيهات.

في الواجهة الإنجليزية، الفئات كلها أيقونات كبيرة واضحة، سهلة الاختيار. منيو الموسم، القهوة، المشروبات، الكيك، الساندويتش، المخبوزات، الجيلاتو — كلها بنظرة وحدة. حتى لو ما تعرف كوري، الصور تخليك تضغط وتطلب. بعد ما تختار الفئة والصنف، ينقلك على طول لشاشة الدفع، فحتى لو أول مرة تستخدم كيوسك ما بتتلخبط.

أسعار القائمة ووسائل الدفع

ضغطت فئة الساندويتش وطلعت أنواع البانيني — فيلي ستيك، أفوكادو مع الدجاج، بيض مع البولجوجي، والإيطالي الكلاسيك. الأسعار بين ٢٢ إلى ٢٣ ريال سعودي تقريبًا (٧,٦٠٠ إلى ٧,٨٠٠ وون كوري). وفي الكيك، سلسلة الكاساتا تبدأ من ٢١ ريال تقريبًا (٦,٩٠٠ وون)، وكيك سوفليه الجبن بـ ١٩ ريال تقريبًا (٦,٣٠٠ وون). الكيك الكامل حجم عائلة بـ ٤٠ ريال تقريبًا (١٣,٠٠٠ وون) لكيك الفراولة والروب. بالنسبة للقطع الواحدة، السعر مقارب لمعدل كافيهات السلاسل في كوريا. أسماء الأطباق والصور واضحة في الواجهة الإنجليزية، فاختيار الأصناف مع الأسعار سهل.

شاشة الدفع كمان بالإنجليزي. البطاقة الائتمانية طبيعي تشتغل، ومحافظ الدفع الرقمية الشائعة في كوريا مدعومة بأنواع مختلفة.

اللي لفت نظري إن وي شات باي مدعوم. لأن دعمها في كافيهات السلاسل الكورية لسا قليل. لو جاي من برا كوريا، هالشي مريح واجد. وبما إن بطاقات فيزا وماستر كارد المصدرة من بلدك شغّالة، ما راح تتعقد من ناحية الدفع.

زوجتي دفعت بسامسونج باي. مسكت الجوال على قاري البطاقات تحت الشاشة واتعرف على طول. طلبت جيلاتو تيراميسو، وكافيه موكا بارد، وبانيني إيطالي كلاسيك، وصار المجموع ٥٩ ريال تقريبًا (١٩,٨٠٠ وون كوري). في أسفل الإيصال كلمة سر الواي فاي مطبوعة. الطابق الأول والثاني عندهم واي فاي منفصل، وكلمة السر مطبوعة بالإيصال، فما احتجنا نسأل الموظفة. معظم الكافيهات الكورية تقدم واي فاي مجاني، وعادة كلمة السر تكون مكتوبة على الكاونتر أو مطبوعة على الإيصال.

كيك، بانيني، خبز — الرفوف ممتلئة حتى في نص الليل

قبل ما يطلع طلبي تمشيت عند الفاترينا شوي. سلسلة كاساتا كلها معروضة، وأول شي لفت نظري الكاساتا بلوبيري زبادي والتيراميسو جنب بعض. البلوبيري فوقها حبات توت كاملة واضحة، شكلها يشهي، والتيراميسو فوقها طبقة سميكة من الكاكاو، إيطالي أصيل. السعر لكل واحدة ٢١ ريال تقريبًا (٦,٩٠٠ وون)، وحجم القطعة كبير أكثر من المتوقع، فالسعر مقبول. جنبهم كاساتا شوكولاتة الكرز بـ ٢٢ ريال (٧,٤٠٠ وون)، وفوقها كومة قطع شوكولاتة — متوقع إن الطعم راح يكون حلو ومركّز. في القطع الأخرى كان فيه قطع كيك فراولة وأصناف ثانية، ومن المفاجئ إنه في هالوقت المتأخر الفاترينا ممتلئة ومافيه فراغات.

جنب الكيك كان ركن الساندويتشات والبانيني، وأنواعه مو عادية. كل صنف موضوع على حامل خشبي بشكل مرتب، وكل الأصناف عليها ملصق HOT أحمر، يبين إنهم يسخنوه لك قبل التقديم. بانيني فيلي ستيك فوقه هلبينو، متوقع يكون حار شوي. اللي جنبه بانيني بخبز قمح كامل ممتلي بالروكا والصوص، وكان الأشهى منظرًا. البانيني الإيطالي الكلاسيك فيه هام وزيتون وطماطم، خيار تقليدي آمن، وهذا اللي اختارته زوجتي. الأسعار بين ٢١ إلى ٢٥ ريال تقريبًا (٧,١٠٠ إلى ٨,٣٠٠ وون). حجم القطعة كبير يكفي كوجبة ليل. تحت في الرف السفلي مياه معدنية وعصائر، فممكن تاخذ خبز ومياه بدون مشروب.

على الكاونتر من فوق فيه أنواع خبز ثانية. البيغل فيه نوعين، عادي وبالريحان، كلهم بالكريم تشيز بـ ١٤ ريال تقريبًا (٤,٥٠٠ وون)، وجنبهم خبز الملح وخبز المكعبات بأسعار بين ٩ إلى ١٥ ريال تقريبًا (٢,٩٠٠ إلى ٤,٩٠٠ وون). في صينية ثانية كرواسون وبرايوش بشكل دائري، وخلفهم لوحة إعلان عن عرض تقييم نيفر — يعطونك ماكرون إذا تكتب تقييم. صراحة إنه في هالوقت المتأخر يبقى هالكم من الخبز، هذا إنجاز. بس إذا هدفك الخبز فالأفضل تيجي بالنهار.

الشحن اللاسلكي والواي فاي — أسباب تخلي القعدة طول الليل مريحة

طلبي استغرق شوي، فقعدت أخذ مكاني. اخترت الطاولة الطويلة قريب من الزجاج، وفوقها ورود وليمون متدلية — هذي أحسن جلسة من ناحية الجو. لما دققت على الطاولة، شفت مقابس كهرباء مدمجة في الطاولة بين فترة وفترة، وفيه وسادة شحن لاسلكي مدمجة في الطاولة نفسها. تحط الجوال فوقها ويبدأ يشحن. زمان في تشيونجو باسكوتشي كنت أستخدم الشحن اللاسلكي كثير. بصراحة سرعة الشحن بطيئة. لو مستعجل، أفضل تستخدم المقبس مباشرة. بس وأنت تشرب القهوة وتحط الجوال على الطاولة يشحن شوي شوي، هذا يكفي لساعة ساعتين. لو بتقعد في كافيه ٢٤ ساعة طول الليل، الشحن تقريبًا ضروري. كم كافيه يحط شحن لاسلكي في كل طاولة؟ قليل.

جلسات الطابق الثاني وأجواء الليل

طلعت على الطابق الثاني. هذا المكان واسع مرة. على الجدار مكتوب PHILOSOPHY، وقدامه كنب مرتب بشكل منتشر. الألوان مختلفة — أخضر وأحمر وأصفر ورمادي — بس غريب كيف الألوان منسجمة. الطاولات على شكل حبوب مستديرة، فالشكل مو صارم، والكنب ناعم يغرقك فيه، فللقعدة الطويلة هذا أريح بكثير من الطاولة الطويلة بالطابق الأول.

من ناحية الحاجز الزجاجي، الطابق الأول كله واضح تحت. وبما إنك على ارتفاع الطابق الثاني، زينة الورود والإضاءة قدامك مباشرة، فالمنظر يختلف. من الخارج شعار باسكوتشي منعكس على الزجاج، ومن الداخل تشوف الكاونتر والزباين، إحساس رحابة وجمال. حتى بعد نص الليل، فيه في الطابق الثاني ناس يشتغلون على لابتوب وأزواج يتكلمون بهدوء، كم طاولة. مع الطابق الأول المجموع تعدّى ١٠ طاولات. لكافيه ٢٤ ساعة هذا نشاط ممتاز، والله. بس الطابق الثاني إضاءته أخفض شوي من الأول، فهو للراحة والسوالف أكثر من الشغل.

مراجعة الجيلاتو تيراميسو وكافيه موكا والبانيني الإيطالي

الحمد لله طلع طلبي. حطيت الصينية على الطاولة قريب من الحاجز في الطابق الثاني، وخلفها زينة الورود والإضاءة صارت خلفية جاهزة للصور. كافيه موكا بارد فوقه كريمة مخفوقة مكدسة، وهذا من نصيب زوجتي. جيلاتو تيراميسو فوقه كرة آيس كريم فانيلا طافية، وهذا اللي طلبته لنفسي. الجيلاتو أول رشفة يجيك طعم قهوة مُر، بس مع ذوبان الآيس كريم يصير الطعم ناعم، وكل ما نزلت لتحت القهوة صارت أقوى. لو شربته دفعة وحدة ممكن ما تفرق، بس لما أشربه بهدوء يعطيك الإحساس إن الطعم يتغير من رشفة لرشفة.

البانيني الإيطالي الكلاسيك جاني مقطوع نصفين. من برا آثار الشوي واضحة على الخبز، ومن داخل الجبن يسيل. قضمت قضمة، والهام داخله بطبقات متعددة، والطماطم والجبن الموتزاريلا ذايبين معاه — الطعم ممتاز. الخبز نفسه مقرمش، عنده مضغة حلوة، والحشوة أكثر مما توقعت. ما كنت متوقع شي من بانيني كافيه فرنشايز، بس كوجبة ليل يكفي ويزيد. بس مشاركة واحد بيني وبين زوجتي خلاني أبي أزيد. لأنه تعشينا قبل الطلب، نفعت، بس لو كنت جوعان كنت طلبت واحد ثاني. وشي ملاحظ — البانيني لما جاني كان بارد شوي. قالوا راح يسخنونه بس اللي جاني ما كان حار. لو أكلته على طول ممكن ما أحس، بس بما إني طلعت على الطابق الثاني وصورت وشوي كذا، صار أوضح.

إرجاع الصينية والموقف — وقت الخروج

في كوريا، إرجاع الصحون بنفسك من الأساسيات. مو إن الموظف ييجي للطاولة ويتلملك، لا. لما تخلص، تاخذ الصينية بنفسك وتحطها على هالبوينت. لو ما تعرف الطريقة، تقاطع وتشوف شخص ثاني. تحط الأكواب الفاضية والصينية فوق، والشلّاية والمنديل في صناديق التدوير جنب البوينت.

قعدنا ساعة تقريبًا وبعدين طلعنا. كان بحدود الساعة الواحدة فجرًا، والموقف فاضي. مواقف السيارات كثيرة، فحتى لو جيت بالنهار ما راح تدور على موقف. المحل ملتصق بشارع رئيسي، فسهل توصل له بالسيارة. طبعًا بالسيارة أفضل من المواصلات العامة.

بصراحة، باسكوتشي في كوريا مو كافيه تقصده بالعزم. بس هالفرع مختلف. يشتغل ٢٤ ساعة، واسع، ديكور مدروس، وحتى بعد نص الليل أكثر من ١٠ طاولات عامرة. رحت له لأني ما حصلت مكان ثاني بالليل، بس متأكد إني راح أعيد. لو تدورون على كافيه في ليل دايجون شينتانجين، يعطيك العافية بتحب التجربة.