NT$70 即食湯辣炒年糕｜凌晨三點的宵夜實測心得

你有沒有在凌晨三點突然超想吃辣炒年糕的經驗？我還蠻常這樣的。問題是這個時間根本沒地方買——打開外送 App 小吃店全關了，超商的辣炒年糕又總是不上不下，實在提不起勁。

現在外面小吃店一份辣炒年糕大概要 NT$105 到 NT$140，不過人家有魚板有蛋，而且是現做的，花這個錢倒也合理。但重點是凌晨三點小吃店根本沒開啊，說什麼都沒用。所以最後深夜宵夜能指望的，就是超市冷藏區那些即食辣炒年糕了。

為什麼會拿起大林仙湯辣炒年糕

前幾天跟老婆去韓國大田市新灘津（大田市郊的一個區域）的食材量販店採買，順手拿了一包大林仙「那些年」湯辣炒年糕。明明已經四月了，晚上的風還是涼颼颼的，就特別想來點辣的暖暖身。

原價大約 NT$95，打折後只要 NT$70。這個價格就算踩雷也不心疼，二話不說就丟進購物車了。本來期待值壓很低，沒想到煮完吃過以後，倒是有不少話想說。

包裝初印象

紅色包裝非常搶眼。正面印了一張辣炒年糕的照片，看起來還挺好吃的，不過旁邊小小寫著「示意圖」，果然實物應該會有落差吧。話說回來，凌晨三點站在超市冷藏區前面，什麼東西看起來都很好吃就是了。

上面標著兩人份，結果我是買來自己一個人吃的，結帳時莫名有點不好意思。

側面料理方法——10 分鐘搞定

側面用圖解畫了料理步驟，畢竟是即食食品，真的沒什麼複雜的。年糕先沖個水，鍋裡放水和醬料煮滾，放入年糕再煮 4 分鐘就好。加上沖洗的時間，總共 10 分鐘就能端出一碗。

包裝上寫可以加蔬菜、魚板或水煮蛋，但凌晨三點誰還會去準備這些啊？我就打算把裡面附的東西丟下去煮，其他一概不管。

拆開來看看裡面有什麼

撕開之後，年糕裝在一個透明塑膠盒裡。包裝上寫著「一口大小米年糕」，每顆切得短短胖胖的很可愛。這個透明盒看起來可以直接當碗用，對凌晨不想洗碗的人來說簡直是小確幸。醬料包和配料包就疊在年糕上面。

一口大小米年糕

把年糕單獨拿出來看看。標示為冷藏商品，保存期限還有大約一年，很適合囤在冰箱裡備用。年糕本身白白的，切得很短，真的就像名字說的一口一個剛剛好。

祕方醬料與配料包

醬料包和配料包並排放在一起，大小差距有點好笑。醬料包拿起來沉甸甸的，配料包摸起來薄到讓人懷疑裡面到底有沒有東西。

翻到配料包背面，寫著蔬果加工品——大概就是一些乾燥蔥花碎屑吧。醬料包上面印了個「祕方醬料」的圖章，名字取得很浮誇，但說穿了就是韓式辣椒醬（고추장）為基底的甜辣辣炒年糕醬。凌晨看到這個，我一個人在廚房噗哧笑了出來。

不能用微波爐啊

背面也有料理說明，跟側面寫的一模一樣。問題是裡面都附了塑膠容器了，我理所當然以為可以直接丟微波爐。結果翻遍整個包裝，完全找不到微波爐的使用方法。

大半夜買即食食品就是懶得拿鍋子開火啊，這點真的有點可惜。沒辦法，只好乖乖照說明來。

實際料理過程

年糕倒進濾網裡，量看起來還不少。說是兩人份，一個人吃感覺真的有點多。照說明用流水沖一下就好，打開水龍頭稍微搓一搓就行了。韓國自來水水質還算乾淨，不需要特別過濾。年糕本來黏在一起的，碰到水馬上就散開了。

350ml 水量的陷阱

洗好的年糕放進鍋裡，接著加水。說明書寫的是水 350ml，但凌晨三點誰會拿量杯量啊——我就目測大概倒了一下，事後覺得應該倒太多了。回頭想想大概倒了快 400ml，這時候真的很希望容器上能畫一條「加到這裡」的線。

撕開配料包倒進去，乾燥蔥花和一些黃色碎屑嘩啦啦掉下來，感覺就像在泡泡麵加調味包一樣。老實說要把這個叫「配料」實在有點心虛，量少到不行，但有總比沒有好吧。

醬料化開、湯滾起來的時候

接著把醬料擠上去，辣椒醬基底所以質地偏濃稠。紅色醬料整坨落在白色年糕和蔥花碎上面，還沒攪開就忍不住想先拍一張。

攪了一下，醬料慢慢化開，湯開始變紅。不過顏色不太均勻，深淺不一，有些地方醬料還沒完全溶解。應該是水還沒燒開的關係，但這時候香味已經飄出來了。

開始滾之後，整個感覺都不一樣了。剛才深淺不均的湯色漸漸變成一致的紅，越來越有辣炒年糕的樣子。咕嘟咕嘟冒著泡，辣香味慢慢飄散開來，年糕在湯裡載浮載沉——從這一刻開始我的期待值就拉上去了。跟包裝照片當然不一樣，但心裡想著，這個好像還不賴欸。

老實說味道怎麼樣

盛到碗裡一看，就算叫「湯辣炒年糕」，這湯也未免太多了吧。年糕整個沉在湯裡，視覺上與其說是辣炒年糕，不如說更像「放了年糕的湯」。剛才目測加水的後果在這裡完全顯現出來了。

老實說味道並不差。甜甜辣辣的味道是有的，但湯太多導致醬料被稀釋，那種嗆辣的勁道明顯變弱了。舌尖能感受到一點辣度，但後味偏淡，收尾太水。

拉近看的話，湯色其實是蠻漂亮的紅。年糕也吸了一些醬色微微染紅，蔥花碎屑東一點西一點漂在湯面上。不過這樣放大來看，湯多這件事就更明顯了。

用筷子夾起一顆，年糕煮得很透，口感 Q 彈有嚼勁。表面密密麻麻沾著辣椒粉粒。咬一口，年糕本身的口感確實不錯，但因為湯偏淡，味道沒有完全滲進年糕裡。單看年糕的話是及格的，只是水加太多這件事一直讓我很扼腕。

大林仙湯辣炒年糕總評

大林仙「那些年」湯辣炒年糕以一包 NT$70 的即食辣炒年糕來說，表現算是不錯。年糕 Q 彈，醬料也有正宗的甜辣味。只要別像我一樣水加太多，基本上不會踩雷。

要說可惜的地方有兩個。第一是完全沒有魚板或水煮蛋之類的配料，只有年糕和湯，吃起來會覺得有點空虛。NT$70 的東西要求太多也不太合理，但如果冰箱裡有魚板的話，建議一起丟下去煮。第二是沒有微波爐的料理方式。大半夜買即食食品就是懶得開火，裡面都附了塑膠容器了卻不能微波，這點說實話蠻矛盾的。

下次我打算把水量減少，再加點魚板一起煮，應該會好吃不少。當作深夜嘴饞想吃辣的時候、冰箱裡備著的一款超市辣炒年糕，它是夠格的。不管幾點，想吃就能馬上煮，這本來就是即食辣炒年糕存在的意義嘛。

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