10 Dakikada Hazır Sulu Tteokbokki | Gece Atıştırmalığı Testi

Gecenin üçünde birden tteokbokki (Kore'nin meşhur acılı pirinç keki yemeği) canınız çekti mi hiç? Benim başıma sık sık gelir. Sorun şu ki o saatte tteokbokki satan hiçbir yer açık olmuyor. Yemek sipariş uygulamasını açsanız bile büfeler çoktan kapanmış, market hazır tteokbokki'leri de ne idüğü belirsiz bir tada sahip olunca pek el uzanmıyor.

Günümüzde Kore'de sokak büfelerinde bir porsiyon tteokbokki yaklaşık 4.500–6.000 won (kabaca 8–10 ₺) arasına çıktı. Yine de büfede yediğinizde yanında eomuk (balık ezmesi) ve yumurta geliyor, taze yapılmış olmanın da bir farkı var, o para hak ediliyor. Ama bunun bir anlamı olması için büfenin gece üçte açık olması lazım değil mi? Sonuç olarak gece atıştırmalığı olarak elde kalan seçenek, marketin soğutma reyonundaki hazır tteokbokki oluyor.

Daerimseon Sulu Tteokbokki'yi Neden Aldım?

Birkaç gün önce eşimle birlikte Daejeon'un Sintanjin semtindeki (Seul'ün güneydoğusunda bir şehir) toptan gıda marketine alışverişe gittik ve Daerimseon "O Günler" Sulu Tteokbokki'den bir paket aldım. Nisan ayıydı ama gece rüzgârı hâlâ serin esiyordu, acılı bir şeyler yemek istediğim dönemlerden biriydi.

Normal fiyatı yaklaşık 4.000 won (7 ₺ civarı) ama indirimle 3.000 won'a (yaklaşık 5–6 ₺) aldım. Bu fiyata kötü çıksa bile üzülmem diye düşünüp sepete attım. Beklentimi düşük tutmuştum ama pişirip yedikten sonra söyleyecek bir şeylerimin olduğunu fark ettim.

Ambalajın İlk İzlenimi

Kırmızı ambalaj hemen göze çarpıyor. Ön yüzünde tteokbokki fotoğrafı oldukça iştah açıcı görünüyor; tabii yanında minicik harflerle "temsili görseldir" yazısını görünce gerçeğinin farklı olacağını tahmin ettim. Ama gecenin üçünde marketin soğutma reyonu önünde dikilirken bu tür detaylar pek umursanmıyor.

2 kişilik yazıyordu pakette. Tek başıma yemek için almıştım, kasada boşuna utandım.

Yan Yüzdeki Tarif — 10 Dakikada Hazır

Yan yüzünde tarif resimlerle anlatılmış; hazır ürün olduğu için süper basit. Pirinç tteok'ları (pirinç kekleri) suda bir kere durulayın, tavaya su ve sosu koyup kaynatın, kaynamaya başlayınca tteok'ları ekleyip 4 dakika daha pişirin, bitti. Durulama dahil toplam 10 dakikada bir kâse tteokbokki hazır.

Sebze, eomuk ya da haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz diye de yazıyor ama gecenin üçünde bunları hazırlayacak insan mı var? Paketten çıkanı koyup pişirmeyi düşünüyordum zaten.

Paketin İçinden Çıkanlar

Paketi açınca tteok'ların ayrı bir şeffaf kapta durduğunu gördüm. "Bir Lokmada Pirinç Tteok" yazan ambalajda, tteok'lar kısa kısa kesilmiş, tombul tombul dizilmişti. Bu şeffaf kap kâse yerine de kullanılabilecek biçimdeydi ki gece yarısı bulaşık yıkamak istemeyenler için fena olmayan bir detaydı. Sos ve kurutulmuş garnitür paketi de tteok'ların üzerinde duruyordu.

Bir Lokmada Pirinç Tteok

Tteok'ları ayrı çıkardım. Üzerinde "Bir Lokmada Pirinç Tteok" yazıyor, buzdolabında saklanan bir ürün. Son kullanma tarihi yaklaşık 1 yıl kadar uzundu, buzdolabına stoklamak için ideal. Tteok'lar bembeyaz ve kısa kesilmiş; adı gibi gerçekten tek lokmada ağza atılacak boyuttaydı.

Gizli Tarif Sosu ve Garnitür Paketi

Sosu ve garnitür paketini yan yana koyunca boyut farkı komikti. Sos ağırlıklı, dolgun hissettirirken garnitür paketine dokunduğunuzda "bunun içinde bir şey var mı acaba?" diye sorgulatacak kadar inceydi.

Garnitür paketinin arka yüzünde "sebze-meyve işlenmiş ürün" yazıyordu. Muhtemelen kurutulmuş yeşil soğan kırıntıları falan. Sos paketinde ise "Gizli Tarif Sosu" diye damga gibi bir baskı vardı; adı iddialı ama sonuçta gochujang (acı biber salçası) bazlı tatlı-acı bir tteokbokki sosu. Gece yarısı bunu okurken kendi kendime güldüm.

Mikrodalga ile Pişirilemiyor

Arka yüzünde de pişirme talimatı var ama yan tarafla aynı içerik. Asıl sorun şu: içinde plastik kap olduğunu görünce doğal olarak mikrodalgaya atıp pişirileceğini sanmıştım. Ama ne kadar arasam mikrodalga ile pişirme talimatı yoktu.

Gecenin üçünde tencere çıkarıp ocak yakmak istemediğim için hazır ürün alan biri olarak bu durum beni hayal kırıklığına uğrattı. Mecburen yazıldığı gibi yapmaya karar verdim.

Gerçek Pişirme Süreci

Süzgece boşaltınca miktarın bayağı fazla olduğunu gördüm. 2 kişilik diyorlardı, tek kişi için biraz fazla görünüyordu. Tarife uygun şekilde akan suyun altında bir kez duruladım, musluktan gelen suyla şıp şıp yıkamak yeterli. Birbirine yapışmış olan tteok'lar su değince hemen ayrıldı.

350 ml Suyun Tuzağı

Durulanmış tteok'ları tencereye koyup su ekledim. Talimatta 350 ml su yazıyordu. Ama ölçü kabıyla ölçecek halim yok, gece yarısı göz kararı koyunca biraz fazla kaçmış olmalı. Sonradan baktığımda 400 ml'ye yakın koyduğumu tahmin ettim. Keşke kabın üzerinde "buraya kadar doldurun" gibi bir çizgi olsaydı diye düşünmeden edemedim.

Garnitür paketini yırtıp tencereye ekledim; kurutulmuş yeşil soğan ve sarı kırıntılar patır patır döküldü. Tam hazır noodle'a baharat paketi eklerken yaşadığınız his. Açıkçası buna "garnitür" demek biraz iddialı bir miktar ama hiç olmamasından iyidir.

Sos Çözülüp Kaynamaya Başlayınca

Üzerine tteokbokki sosunu sıktım; gochujang bazlı olduğu için biraz koyu kıvamlıydı. Kırmızı sos, beyaz tteok'ların ve yeşil soğan kırıntılarının üzerine topak topak oturunca karıştırmadan önce bir fotoğraf çekmek istedim.

Bir kez karıştırdım, sos çözülürken suyun rengi kırmızıya dönmeye başladı. Ama renk tam homojen değildi, koyu ve açık kısımlar ayrı ayrı görünüyordu. Su henüz tam kaynamamıştı muhtemelen, yine de bu aşamada bile koku yükselmeye başlamıştı.

Kaynamaya başlayınca ortam birden değişti. Az önce ayrı ayrı duran suyun rengi giderek homojen bir kırmızıya döndü ve tteokbokki'ye yakışır bir görüntü oluştu. Fokur fokur kaynarken acılı koku yavaş yavaş yükseliyor, tteok'lar suyun içinde yüzüyordu; işte bu noktada beklentilerim artmaya başladı. Ambalaj fotoğrafıyla aynı olmadığı kesindi ama yine de "fena değil" dedirtecek seviyedeydi.

Dürüst Tat İncelemesi

Kâseye koydum ama sulu tteokbokki olsa da bu biraz fazla sulu olmuştu. Tteok'lar tamamen suyun içine gömüldü, tteokbokki'den çok "içine pirinç keki atılmış çorba" gibi bir görüntü çıktı. Göz kararı su koymamın bedelini burada ödedim.

Açıkçası tadı kötü değildi. Tatlı-acı bir lezzet var ama su fazla olunca sos seyrelmişti, o yüzden yakıcı acılık zayıflamıştı. Dil ucuna hafif bir acılık değiyor ama arkası tatsız kalıyordu.

Yakından bakınca suyun rengi aslında oldukça güzel bir kırmızı. Tteok'lar da sosu emerek hafifçe renklenmiş, kurutulmuş yeşil soğan kırıntıları şurada burada yüzüyor. Ama bu kadar yakınlaştırınca suyun fazlalığı daha da göze batıyor.

Yemek çubuğuyla bir tane aldım; tteok güzelce pişmiş, çiğneyince hoş bir elastikiyet var. Kırmızı biber taneciklerinin tteok yüzeyine ince ince yapıştığı görülüyor. Bir lokma denedim, tteok tek başına çiğneme kıvamı olarak gayet iyiydi ama yine su fazlalığından tat yeterince sinmemişti. Tteok'u ayrı değerlendirince fena değil, ama su konusundaki açgözlülüğüm sürekli canımı sıkıyordu.

Daerimseon Sulu Tteokbokki Genel Değerlendirme

Daerimseon "O Günler" Sulu Tteokbokki, 3.000 won'luk (yaklaşık 5–6 ₺) bir hazır tteokbokki için fena sayılmaz. Tteok'lar çiğneme kıvamı açısından iyi, sos da tatlı-acı dengesini tuturuyor. Yeter ki benim gibi suyu fazla kaçırmayın.

Eksilerini sıralarsam iki şey var. Birincisi, eomuk ya da haşlanmış yumurta gibi hiçbir ek malzeme yok. Sadece tteok ve suyla yemek zorunda kalıyorsunuz, biraz boş hissettiriyor. 5–6 ₺'lik bir üründen bunu beklemek zor ama buzdolabında eomuk (Kore balık ezmesi) varsa mutlaka ekleyin. İkincisi, mikrodalga pişirme seçeneğinin olmaması. Gece yarısı tencere çıkarmamak için hazır ürün alan biriyseniz, paketin içinde kap varken mikrodalgaya gidemeyişi ironik.

Bir dahaki sefere su miktarını azaltıp yanına eomuk ekleyerek pişirmeyi düşünüyorum, öyle yapılsa bayağı iyi olacak gibi. Gecenin bir yarısı acılı bir şeyler canınız çektiğinde buzdolabında bulundurmaya değer bir hazır tteokbokki olarak yeterli. Saat kaç olursa olsun canınız istediğinde hemen pişirebilmek zaten bu tür hazır tteokbokki ürünlerinin var olma sebebi.

Sık Sorulan Sorular