Pikanuudelin haastaja: tulinen tteokbokki 2 $:lla

Onko sulla koskaan iskenyt aamuyöllä kolmelta sellainen hillitön himo johonkin tuliseen ja mausteiseen? Mulla käy niin aika usein. Ongelma on se, ettei siihen aikaan mikään ravintola ole auki. Ruokatilaussovellukset näyttävät pelkkiä suljettuja paikkoja, ja lähikaupan valmisateriat maistuvat lähinnä tyhjältä kompromissilta.

Nykyään korealaisen katukeittiön tteokbokki — eli tulinen riisikakkuruoka — maksaa ravintoloissa noin 3–4 dollaria annos. Ravintolassa hintaan saa kalakakkuja ja kananmunaa tuoreen ruoan lisäksi, joten hinta on kohdallaan. Mutta ravintolan pitäisi olla auki, jotta siitä olisi mitään hyötyä kolmelta yöllä. Siksi yöllisen nälän iskiessä käsi kurottaa kaupan kylmähyllyltä löytyvään pikatteokbokkiin.

Miksi tartuin juuri Daerimseon-tteokbokkiin

Pari päivää sitten kävin vaimon kanssa korealaisessa tukkumarketissa — Daejeonin kaupungissa sijaitsevassa elintarviketukussa — ja nappasin mukaan Daerimseon "Vanhat hyvät ajat" -lihaliemitteokbokkin. Oli huhtikuu, mutta ilta-ilma oli vielä viileä, joten tulinen ja mausteinen ruoka tuntui juuri oikealta valinnalta.

Normaalihinta oli noin 3 dollaria, mutta alennuksella sain sen reilulla 2 dollarilla. Tuolla hinnalla ajattelin, ettei haittaa vaikka olisi huono — otin sen mukaan ilman suurempia odotuksia. Mutta kun sitten keitin sen, sanottavaa riittikin yllättävän paljon.

Ensivaikutelma pakkauksesta

Punainen pakkaus pistää heti silmään. Etupuolella on tteokbokkista kuva, joka näyttää aika houkuttelevalta — mutta sivussa lukee pienellä "stailattua kuvitusta", joten todellisuus on varmasti toinen. Aamuyön kolmelta kaupan kylmätiskin edessä seistessä tällainen näyttää silti herkulliselta.

Pakkauksessa luki 2 annosta, vaikka ostin sen ihan yksin syötäväksi. Kassalla tuli turha nolo olo.

Sivun valmistusohje — 10 minuutissa valmista

Sivussa on kuvalliset valmistusohjeet, ja valmisruoalle tyypillisesti homma on yksinkertainen. Huuhtelet riisikakut vedellä, laitat pannuun vettä ja kastiketta, kuumennat kiehuvaksi ja lisäät riisikakut — 4 minuuttia lisää ja se on siinä. Riisikakkujen huuhtelun kanssa koko homma kestää noin 10 minuuttia.

Ohjeessa mainittiin, että voi lisätä vihanneksia, kalakakkuja tai keitettyjä kananmunia, mutta kuka sellaista valmistelisi kolmelta yöllä? Päätin keittää vain sen mitä paketissa on.

Mitä paketista löytyy

Paketin sisällä riisikakut — koreaksi tteok — olivat erillisessä läpinäkyvässä rasiassa. Pakkauksessa luki "suupalan kokoiset riisitteokbokki-kakut", ja ne olivatkin lyhyitä ja pulleita palasia. Läpinäkyvä rasia näytti siltä, että sitä voisi käyttää kulhona, mikä oli yllättävän tervetullut juttu kun ei halua tiskata yöllä yhtään ylimääräistä. Kastike ja kuiva-ainepussi olivat riisikakkujen päällä.

Suupalan kokoiset riisikakut

Otin riisikakut erikseen esiin. Kyseessä on jääkaapissa säilytettävä tuote, ja parasta ennen -päivämäärää oli jäljellä noin vuosi, joten näitä voisi vaivatta hamstrata jääkaappiin. Kakut itsessään olivat valkoisia ja lyhyiksi leikattuja — nimi lupaa suupalaa ja sitähän ne olivat, sopivan kokoisia yhdelle haukkauselle.

"Salainen kastike" ja kuiva-ainepussi

Kun asetti kastikepussin ja kuiva-ainepussin vierekkäin, kokoero oli vähän huvittava. Kastike tuntui painavalta ja täydeltä, kun taas kuiva-ainepussi oli niin ohut, ettei meinannut uskoa sen sisältävän yhtään mitään.

Kuiva-ainepussin takana luki "kasvis-hedelmäjaloste" — käytännössä kuivattua sipulinsilppua ja vastaavaa. Kastikepussiin oli leimattu "Salainen kastike", mikä kuulostaa mahtipontiselta, mutta loppujen lopuksi kyseessä on gochujang-pohjainen — eli korealaisen chilipastan makuinen — tulinen ja makeankirpeä tteokbokkikastike. Naurahdus pääsi kolmelta yöllä tuota lukiessa.

Mikro ei käy — harmi

Takapuolella oli samat valmistusohjeet kuin sivussa. Ongelma oli se, että paketin sisällä oleva muovirasia antoi ymmärtää, että tämän voisi vain lämmittää mikrossa. Mutta vaikka kuinka etsin, mikroaaltouuniohjetta ei löytynyt mistään.

Koko pikaruoan pointti on se, ettei tarvitsisi kaivaa kattilaa esiin ja sytyttää liettä aamuyöllä — joten tämä oli aika pettymys. Ei auttanut, oli pakko tehdä ohjeen mukaan.

Valmistus käytännössä

Kun kaasin riisikakut siivilään, määrä näytti yllättävän isolta. 2 annosta väitettiin ja yksin syötäväksi se vaikutti runsaalta. Huuhtelin ne juoksevan veden alla ohjeen mukaan — hanan alle ja pari pyyhkäisyä riittää. Riisikakut olivat vähän tarttuneet toisiinsa, mutta irtoilivat heti veden alla.

350 ml:n vesisansa

Huuhdellut riisikakut menivät kattilaan ja päälle vettä. Ohjeessa sanottiin 350 ml vettä. Mutta en tietenkään kolmelta yöllä kaivanut mittamukia, vaan kaadoin silmämääräisesti — ja sitähän tuli liikaa. Jälkikäteen arvelin laittaneeni lähemmäs 400 ml. Toivoin, että rasiassa olisi ollut joku "kaada tähän asti" -viiva.

Revin kuiva-ainepussin auki ja tiputin sisällön kattilaan. Kuivattua sipulia ja keltaisia murusia tipahti sinne — ihan sama fiilis kuin pikanuudeleiden maustepussia kaataessa. Rehellisesti sanottuna "kuiva-aineet" on iso sana näin pienelle määrälle, mutta parempihan se on kuin ei mitään.

Kastike liukenee ja kattila kiehuu

Puraistin tteokbokkikastikkeen päälle, ja se oli gochujang-pohjaisena aika paksua. Punainen kastike valkeiden riisikakkujen ja sipulinmurusten päällä näytti siltä, että piti ottaa kuva ennen sekoittamista.

Sekoitin kerran ja kastike alkoi liueta — liemi muuttui punaiseksi. Väri ei tosin ollut tasainen, vaan paikoin tummempaa ja paikoin vaaleampaa, koska kastike ei ollut vielä sekoittunut kunnolla. Vesi ei ollut ehtinyt kiehua, mutta tuoksu alkoi jo nousta kattilasta.

Kun kiehuminen alkoi, tunnelma muuttui kertaheitolla. Epätasainen väri tasoittui vähitellen tasaiseksi punaiseksi ja ruoka alkoi näyttää oikealta tteokbokkilta. Liemi porisi, tulinen tuoksu levisi keittiöön ja riisikakut kelluivat liemessä — tässä vaiheessa aloin oikeasti odottaa lopputulosta. Pakkauksen kuvasta se toki erosi reilusti, mutta ajattelin että ei tämä hassumpaa ole.

Rehellinen makuarvio

Kaadoin tteokbokkin kulhoon, ja vaikka kyseessä on liemitteokbokki, nestettä oli kyllä turhan paljon. Riisikakut hukkuivat liemen alle niin, että lopputulos näytti enemmän "keitto johon on heitetty riisikakkuja" kuin tteokbokkilta. Silmämääräinen vedenmittaus kostautui tässä.

Maku ei kuitenkaan ollut huono. Tulista ja makeahkoa makua oli, mutta runsas liemi laimensi kastikkeen niin, että poltto ja terävä maku jäivät heikoiksi. Kielen kärjessä tuntui häivähdys tulisuutta, mutta perään tuli latteaa vesimäisyyttä.

Lähempää katsottuna liemen väri on kyllä kauniin punainen. Riisikakutkin olivat imeytyneet hieman kastikkeeseen ja värjäytyneet, ja sipulinmurusia kellui siellä täällä. Mutta lähikuva korosti entisestään sitä, miten paljon nestettä kattilaan tuli.

Nostin yhden riisikakun puikoilla — se oli kypsynyt hyvin ja rakenne oli ihanan sitkeä ja pureskeltava. Chilijauheenmurusetkin olivat tarttuneet tiiviisti pintaan. Suutuntuma oli hyvä ja riisikakku itsessään oli oikein onnistunut, mutta laimean liemen takia maku ei ollut imeytynyt kakkuihin tarpeeksi. Riisikakku erikseen arvioituna ei ollut paha, mutta ylimääräinen vesi harmitti yhä.

Daerimseon-liemitteokbokki — loppuarvio

Daerimseon "Vanhat hyvät ajat" -liemitteokbokki on reilun 2 dollarin pikaruoaksi ihan kelvollinen tuote. Riisikakut ovat sitkeän hyviä ja kastikkeessa on aidosti tulista ja makeaa makua. Kunhan ei laita liikaa vettä kuten minä, lopputulos on kunnossa.

Miinuspuolia on kaksi. Ensinnäkin pakkauksessa ei ole minkäänlaisia lisukkeita kuten kalakakkua tai kananmunaa. Pelkät riisikakut ja liemi jättävät annoksen vähän tyhjäksi. Kahdella dollarilla sellaista on vaikea odottaakaan, mutta jos pakastimesta löytyy kalakakkuja, kannattaa ehdottomasti heittää mukaan. Toinen miinus on mikroaaltouuniohjeen puuttuminen. Pikaruokaa ostaa nimenomaan siksi, ettei tarvitsisi kaivella kattiloita yöllä — ja kun pakkauksessa on muovirasia mutta ei mikro-ohjetta, se tuntuu aika ironiselta.

Seuraavalla kerralla vähennän vettä ja lisään edes kalakakkua, niin uskoisin lopputuloksen parantuvan reilusti. Yönälkään kun tekee mieli jotain tulista, tämä kelpaa hyvin jääkaapin valmiiksi varatuksi tteokbokkiksi. Mihin aikaan tahansa, 10 minuutissa valmista — ja juuri se on tällaisen pikatteokbokkin olemassaolon tarkoitus.

Usein kysytyt kysymykset