Kórejský Banchan: Prečo je zadarmo v Kórei, no inde sa platí? K-Food

Kórejská kultúra bezplatného a neobmedzeného Banchan: Prečo zahraničné reštaurácie účtujú poplatky?

Jedna z vecí, ktorá najviac prekvapí zahraničných turistov cestujúcich do Kórey. Keď si objednáte hlavné jedlo v kórejskej reštaurácii, Banchan (prílohy) sú poskytované zadarmo bez akýchkoľvek dodatočných poplatkov. Už len to, že sú bezplatné, je prekvapujúce, ale je tu aj niečo ešte úžasnejšie: vo väčšine reštaurácií môžete po dojedení Banchan požiadať o bezplatné doplnenie. Táto jedinečná kórejská Banchan kultúra je pre cudzincov veľkým lákadlom.

Pokiaľ Banchan nie sú súčasťou hlavného jedla, je bežné, že väčšina kórejských reštaurácií vám dá viac, ak požiadate o extra porciu. To je čaro jedinečnej Banchan kultúry kórejských reštaurácií a hlavný rozdiel oproti iným reštauráciám.

Japonská Banchan kultúra: Príplatky a štrukturálne rozdiely (Porovnanie nákladov na prílohy v zahraničných reštauráciách)

V prípade japonských reštaurácií sa Banchan kultúra líši od tej kórejskej. V Japonsku, keď si objednáte hlavné jedlo, automaticky sa k nemu podáva ryža a miso polievka. Avšak, nie je automaticky poskytovaný široký výber Banchan, ako v Kórei. Ak chcete prílohy v japonskej reštaurácii (čo je považované za zahraničnú reštauráciu), musíte si ich objednať osobitne a za každú prílohu sa platí príplatok. Napríklad, za malú prílohu ako sú nakladané uhorky (Tsukemono) alebo malý šalát, musíte zaplatiť dodatočný poplatok od 300 do 800 jenov. Je to iná štruktúra ako bezplatné a Neobmedzené Banchan v Kórei.

 

Popis obrázka: Vo väčšine japonských reštaurácií sa prílohy objednávajú osobitne. Výhodou japonskej kuchyne je, že je ľahko dostupná pre cestovateľov z väčšiny krajín. Niektoré kórejské alebo čínske reštaurácie môžu byť pre cudzincov ťažšie dostupné kvôli silným alebo neznámym chutiam, ale japonské jedlo je vo všeobecnosti veľmi ľahko prijateľné.

 

Avšak, v Japonsku je častá štruktúra, kde sa za každú objednanú prílohu platí zvlášť, čo znamená, že aj keď je jedlo ľahko konzumovateľné, konečná suma, ktorú musíte zaplatiť, je vyššia ako v iných krajinách. Napríklad, jedlo, ktoré by v Kórei stálo 50 dolárov (60 000 ~ 70 000 KRW), môže v Japonsku stáť 100 až 130 dolárov (viac ako 120 000 ~ 160 000 KRW). To je realita nákladov na prílohy v zahraničných reštauráciách.

 

Porovnanie Banchan kultúry v Taiwane a Hongkongu (Dodatočné náklady)

Taiwanské reštaurácie: Vlastný výber a dodatočné poplatky

V prípade Taiwanu a Hongkongu sa Banchan kultúra líši od kórejskej. V taiwanskej reštaurácii sa k hlavnému jedlu zvyčajne podáva ryža, ale nie je automaticky poskytovaný široký výber Banchan, ako v Kórei. Ak chcete prílohy v taiwanskej reštaurácii (čo je považované za zahraničnú reštauráciu), musíte si ich objednať osobitne a za každú prílohu sa platí príplatok. Napríklad, za malú prílohu ako sú nakladané uhorky alebo šalát, musíte zaplatiť dodatočný poplatok od 50 do 150 taiwanských dolárov. Toto je typický príklad nákladov na prílohy v zahraničných reštauráciách.

 

Tento obrázok som odfotil počas mojej nedávnej cesty na Taiwan.

 

Jedlo na Taiwane bolo tiež celkom dobré a chutné. Dnes hovoríme o Banchan. Výhodou v tejto taiwanskej reštaurácii je, že si môžete vziať Banchan sami, ale musíte zaplatiť dodatočný poplatok NT45 za jednu porciu.

Taiwan má tendenciu podávať väčšie porcie ako Japonsko a ceny sú určite nižšie, ale pre začiatočníkov môže byť úroveň náročnosti vyššia kvôli jazyku a menej známym jedlám.

Hongkonské reštaurácie: Dim Sum a individuálne ceny menu

Podobná situácia je aj v hongkonských reštauráciách. V Hongkongu je bežné objednať si Dim Sum alebo malé prílohy osobitne a každé menu má individuálnu cenu. Cena malej prílohy v hongkonskej reštaurácii sa zvyčajne pohybuje medzi 20 a 80 hongkonskými dolármi. Je to iná štruktúra ako bezplatné a Neobmedzené Banchan v Kórei.

V Taiwane aj Hongkongu sa Banchan automaticky nepodávajú ako v Kórei; namiesto toho si vyberiete a objednáte prílohy, ktoré chcete. Je to veľký rozdiel oproti kórejskej kultúre bezplatného a Neobmedzeného Banchan.

Kúzlo Kórey: Pohľad na Banchan set v ľudovej reštaurácii

Takže, aké je čaro kórejského Banchan setu? Pozrime sa na fotky!

Dnes vám ukážem nastavenie skôr v lacných ľudových reštauráciách (서민식당 - reštaurácie pre obyčajných ľudí) než v nastavení veľkých alebo drahších podnikov.

 

 

Toto je hlavné jedlo. Set ryže a polievky, ktorý môže vyzerať trochu skromne, ak sa pozriete len na fotku. Cena je okolo 7 dolárov (8 000 ~ 9 000 KRW), a ak sa pozriete len na samotné jedlo, môže sa zdať skromnejšie ako v susedných krajinách, ale nastavenie v ľudovej reštaurácii, ktoré dostanete pri objednaní hlavného jedla, je nasledovné:

Druhy Banchan poskytované ako základ

 

V tejto kórejskej reštaurácii sa ako základné...