ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା: କୋରିଆର ଲୋକପ୍ରିୟ କ୍ରିମି ଓ ମସଲାଦାର ନୁଡୁଲ୍ସ

ନମସ୍କାର ବନ୍ଧୁଗଣ! Hi-JSB କୁ ସ୍ୱାଗତ।

କୋରିଆର ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ଭଲ ପାଉଥିବା ଏବଂ କୋରିଆନ୍ ସଂସ୍କୃତି ବିଷୟରେ ଜାଣିବାକୁ ଆଗ୍ରହୀ ଥିବା ମୋର ସମସ୍ତ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାଗତ।

ମୁଁ ଭାବୁଥିଲି ଯେ ମୋର ବିଦେଶୀ ବନ୍ଧୁମାନେ କୋରିଆର କେଉଁ ଜିନିଷକୁ ଅଧିକ ପସନ୍ଦ କରିବେ, ଆଉ ସେତେବେଳେ ମୋ ମନକୁ ଆସିଲା ରାମେନ୍ (Ramyun/Ramen)। ତେଣୁ, ଆଜିଠାରୁ ମୁଁ ଆପଣମାନଙ୍କୁ କୋରିଆର କିଛି ବିଶେଷ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରାମେନ୍ ବିଷୟରେ ଜଣାଇବି।

ଆଜିର ପ୍ରଥମ ବିଷୟ ହେଉଛି ବର୍ତ୍ତମାନ କୋରିଆରେ ଖୁବ୍ ଚର୍ଚ୍ଚାରେ ଥିବା ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା (Shin Ramyun Toomba)।

ଦୋକାନରେ ମିଳୁଥିବା ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୋରିଆର କୌଣସି ସୁବିଧା ଦୋକାନ (Convenience Store) ରେ ଏହି ପ୍ୟାକେଟକୁ ଦେଖିବେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ନୂଆ ଅନୁଭବ ଦେବ।

ଏହାର ବେଜ୍ (Beige) ରଙ୍ଗର ପ୍ୟାକେଟ୍ ଅନ୍ୟ ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗର ପ୍ୟାକେଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସହଜରେ ଆଖିରେ ପଡ଼େ। ଏହାର ଦାମ୍ ହେଉଛି ୧,୫୦୦ କୋରିଆନ୍ ୱୋନ୍ (ପ୍ରାୟ ₹୯୨ ଭାରତୀୟ ଟଙ୍କା କିମ୍ବା $१.१० ଆମେରିକୀୟ ଡଲାର)। ଏଥିରେ ୫୯୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ରହିଛି। ଅନ୍ୟ ମସଲାଦାର ନୁଡୁଲ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ଏହାର କ୍ରିମି ରଙ୍ଗ ବାସ୍ତବରେ ଆକର୍ଷଣୀୟ।

ପର୍ଯ୍ୟଟକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ଟିପ୍ସ: ମାତ୍ର ୫୦୦ ୱୋନ୍‌ର ଯାଦୁ

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଯାତ୍ରା କରୁ, ଅନେକ ସମୟରେ ହୋଟେଲରେ ରୋଷେଇ କରିବାର ସୁବିଧା ନଥାଏ। ତେବେ କ’ଣ ଆମେ ରାମେନ୍ ଖାଇପାରିବା ନାହିଁ?

ବିଲକୁଲ୍ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ!

କୋରିଆର ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗ୍ୟ ପାତ୍ର (Disposable bowl) ମିଳେ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍‌ରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଏହାର ଦାମ୍ ମାତ୍ର ୫୦୦ ୱୋନ୍ (ପ୍ରାୟ ₹୩୦ ଟଙ୍କା)। ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା ଏବଂ ଏହି ପାତ୍ର ମିଶାଇ ମୋଟ ୨,୦୦୦ ୱୋନ୍ (ପ୍ରାୟ ₹୧୨୦ ଟଙ୍କା) ରେ ଆପଣ ଗରମ ଗରମ ରାମେନ୍ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ।

ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା ପ୍ୟାକେଟ୍ ବିଷୟରେ

ଚାଲନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ପ୍ୟାକେଟ୍ ଉପରେ କ’ଣ ଲେଖା ଅଛି।

ପ୍ୟାକେଟ୍‌ରେ ସିନ୍ ରାମେନ୍‌ର ପରିଚିତ ଲାଲ୍ ଲୋଗୋ ସହିତ "ମସଲାଦାର ଓ କ୍ରିମି ଟୁମ୍ବା (Toomba)" ଲେଖା ଯାଇଛି। ଲାଲ୍ ଏବଂ କ୍ରିମି ରଙ୍ଗର ମିଶ୍ରଣ ଏହା ସୂଚାଏ ଯେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ରାଗ ଏବଂ କ୍ରିମି ହେବ।

ଉପର ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ନୋଙ୍ଗସିମ୍ (Nongshim) ୬୦ ବର୍ଷ ପୂର୍ତ୍ତିର ଲୋଗୋ ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ୧୯୬୫ ମସିହାରୁ କୋରିଆନ୍ ଲୋକଙ୍କ ପସନ୍ଦ ପାଲଟିଥିବା ନୋଙ୍ଗସିମ୍ କମ୍ପାନୀର ଏହା ଏକ ନୂତନ ଉପହାର।

ଟୁମ୍ବା (Toomba) କ’ଣ?

ଯଦି ଆପଣ "ଟୁମ୍ବା" ଶବ୍ଦ ପ୍ରଥମ ଥର ଶୁଣୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ।

ଟୁମ୍ବା ପାସ୍ତା ମୂଳତଃ ଆମେରିକାର ଏକ ଇଟାଲୀୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ଏହା କ୍ରିମି ସସ୍, ଟମାଟୋ ଏବଂ ରସୁଣ ସହିତ ଅଳ୍ପ ମସଲା ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। କୋରିଆରେ ଏହି ପାସ୍ତା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହି ଲୋକପ୍ରିୟତାକୁ ଦେଖି ନୋଙ୍ଗସିମ୍ କମ୍ପାନୀ ସିନ୍ ରାମେନ୍ ସହିତ ଟୁମ୍ବା ସ୍ୱାଦକୁ ମିଶାଇ ଏହି ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ତିଆରି କରିଛି।

ପ୍ୟାକେଟ୍ ଭିତରେ କ’ଣ ଅଛି?

ଚାଲନ୍ତୁ ଦେଖିବା ପ୍ୟାକେଟ୍ ଭିତରେ କେଉଁ କେଉଁ ଜିନିଷ ରହିଛି।

ଏଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ତିନୋଟି ଜିନିଷ ଅଛି: ନୁଡୁଲ୍ସ, ତରଳ ସସ୍ (Liquid sauce), ଏବଂ ପାଉଡର ମସଲା (Powder soup)। ନୁଡୁଲ୍ସ ଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ ମୋଟା ଏବଂ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର, ଯାହା ସସ୍ ସହିତ ମିଶିଲେ ଖୁବ୍ ସୁନ୍ଦର ଦେଖାଯାଏ।

ତରଳ ସସ୍: ମସଲାଦାର ସ୍ୱାଦର ମୂଳ

ଏହି କମଳା ରଙ୍ଗର ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ସସ୍ ହିଁ ରାଗ ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ। ଏହା ଗୋଚୁଜାଙ୍ଗ (କୋରିଆନ୍ ଲଙ୍କା ପେଷ୍ଟ) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। କ୍ରିମି ସ୍ୱାଦକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକାନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ପାଉଡର ମସଲା: କ୍ରିମି ସ୍ୱାଦର ରହସ୍ୟ

ରୂପେଲି ରଙ୍ଗର ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ଏହି ପାଉଡର ରାମେନ୍‌କୁ ପାସ୍ତା ଭଳି କ୍ରିମି ବନାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ଚିଜ୍ ଏବଂ କ୍ରିମ୍‌ର ସ୍ୱାଦ ଭରି ରହିଛି।

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପାଣିର ପରିମାଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ

ଏହି ରାମେନ୍‌କୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବନାଇବା ପାଇଁ ପାଣିର ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ଜରୁରୀ।

ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ୟାସ୍ ଚୁଲାରେ ବନାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ୬୦୦ ମିଲି ପାଣିରେ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ୪ ମିନିଟ୍ ୩୦ ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ସିଝାନ୍ତୁ। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଲା, ପାଣି ଛାଣିବା ସମୟରେ ପ୍ରାୟ ୮ ଚାମଚ ପାଣି ବାକି ରଖନ୍ତୁ। ଏହି ଅଳ୍ପ ପାଣି ସସ୍‌କୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ମିଶାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଯଦି ଆପଣ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପାତ୍ରରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ରଖି ଗରମ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଥଣ୍ଡା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆଉ ୩୦-୫୦ ସେକେଣ୍ଡ ଅଧିକ ସମୟ ଦିଅନ୍ତୁ।

ନୁଡୁଲ୍ସ ସିଝିବା ପରେ, ଅଳ୍ପ ପାଣି (୮ ଚାମଚ) ରଖି ବାକି ପାଣି ଫୋପାଡି ଦିଅନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ତରଳ ସସ୍ ଏବଂ ପାଉଡର ମସଲା ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଦେଖନ୍ତୁ, କେତେ ସୁନ୍ଦର କ୍ରିମି ଏବଂ ମସଲାଦାର ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା!

ସ୍ୱାଦ କିପରି?

ପ୍ରଥମେ ଖାଇବା ବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହା ଏକ ବିଦେଶୀ ପାସ୍ତା ଭଳି ଲାଗିବ। କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଚିଜ୍‌ର ବାସ୍ନା ଖୁବ୍ ଭଲ ଲାଗେ। କିନ୍ତୁ କିଛି ସମୟ ପରେ, ସିନ୍ ରାମେନ୍‌ର ସେହି ପରିଚିତ ରାଗ ସ୍ୱାଦ ଆସିବ।

ଏହା ବେଶୀ ରାଗ ନୁହେଁ କି ବେଶୀ କ୍ରିମି ନୁହେଁ, ବରଂ ଉଭୟର ଏକ ସୁନ୍ଦର ମିଶ୍ରଣ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସତର୍କତା (ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ)

ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ସହିତ ଏହାର ଉପାଦାନ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ।

ଧାର୍ମିକ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସୂଚନା

ଦୟାକରି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହି ଉତ୍ପାଦରେ ଗୋମାଂସ (Beef) ଏବଂ ଘୁଷୁରି ମାଂସ (Pork) ର ଅଂଶ ରହିଛି।

• ହିନ୍ଦୁ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ: ଏଥିରେ ଗୋମାଂସ ଥିବାରୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନ ହୋଇପାରେ।
• ମୁସଲିମ୍ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ: ଏଥିରେ ଘୁଷୁରି ମାଂସ ଥିବାରୁ ଏହା ହାଲାଲ୍ (Halal) ନୁହେଁ।

ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ବନ୍ଧୁଙ୍କୁ ଏହା ଉପହାର ଦେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ବିଷୟରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜଣାନ୍ତୁ।

ଆଲର୍ଜି ସୂଚନା

ଏଥିରେ ଗହମ, ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀର, ଟମାଟୋ ଇତ୍ୟାଦି ରହିଛି। ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କିମ୍ବା ବାଦାମ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ସେମାନେ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ୍ କାରଣ ଏହା ସେହି କାରଖାନାରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।

ଶେଷ କଥା

ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା ହେଉଛି କୋରିଆନ୍ ରାଗ ଏବଂ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ କ୍ରିମି ସ୍ୱାଦର ଏକ ଚମତ୍କାର ମିଶ୍ରଣ। ମାତ୍ର ୧,୫୦୦ ୱୋନ୍ (ପ୍ରାୟ ₹୯୨ ଟଙ୍କା) ରେ ଏଭଳି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ମିଳିବା ସତରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ।

ଯଦି ଆପଣ ମାଂସାହାରୀ ଏବଂ ନୂଆ ସ୍ୱାଦ ଚାଖିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ କୋରିଆ ଯାତ୍ରା ସମୟରେ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚୟ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।

Hi-JSB ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଆହୁରି ଅନେକ କୋରିଆନ୍ ଖବର ନେଇ ଆସିବ। ପୁଣି ଦେଖାହେବା! 🍜

ଇତି, Hi-JSB

ଏହି ଲେଖାଟି https://hi-jsb.blog ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି।

ଏକ ନଜରରେ ସିନ୍ ରାମେନ୍ ଟୁମ୍ବା