ഓട്ടോഗി ബോഡുൽ ബോഡുൽ ചീസ് നൂഡിൽസ് സത്യസന്ധമായ റിവ്യൂ | കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ക്ലീൻ ചീസ് റാമൻ ശുപാർശ

വിശപ്പ് തോന്നിയ രാത്രിയിൽ സ്ലിപ്പർ ഇട്ട് അയൽപക്കത്തെ സെവൻ ഇലവനിലേക്ക് പോയി. കപ്പ് നൂഡിൽസ് സെക്ഷനിൽ നോക്കുമ്പോൾ കോണിലൊരു മഞ്ഞ പാക്കറ്റ് കണ്ണിൽ പെട്ടു. അത് ഓട്ടോഗി ബോഡുൽ ബോഡുൽ ചീസ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസ് ആയിരുന്നു. അടുത്ത കാലത്ത് എന്റെ ബ്ലോഗിൽ ചീസ് അടങ്ങിയ റാമനോ സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസിന്റെയോ റിവ്യൂകൾ വളരെ ഇടയ്ക്ക് വന്നിട്ടുണ്ടല്ലോ? ഭാരമുള്ളവ മാത്രം കാണിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് തോന്നി, കാണുന്നവരും ഇപ്പോൾ മടുക്കുന്നുണ്ടാകുമോ എന്ന് ചിന്തിച്ചു.

അതുകൊണ്ട് മുൻകൂട്ടി ഒരു അറിയിപ്പ്. ഈ ചീസ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസ് പോസ്റ്റോടെ ചീസ് സീരീസ് താൽക്കാലികമായി വിശ്രമിക്കുന്നു. അടുത്ത പോസ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് ചവർപ്പുള്ള ഝോൾ അടിപൊളി, ഏറ്റവും കൊറിയൻ റാമനുകൾ കൊണ്ടുവരും – പ്രതീക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഇന്നത്തെ നായകനെ അവഗണിക്കാൻ പറ്റില്ലല്ലോ. ചീസ് യാത്രയ്ക്ക് നല്ലൊരു അവസാനം നൽകുമോ എന്ന് ഇപ്പോൾ സത്യസന്ധമായി പരിശോധിക്കാം.

സെവൻ ഇലവനിൽ കണ്ടെത്തിയ ഓട്ടോഗി ബോഡുൽ ബോഡുൽ ചീസ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസ്

പാക്കറ്റ് മഞ്ഞ മഞ്ഞയായി ക്യൂട്ടാണ്, പക്ഷേ വിയർത്ത് തീ ശ്വസിക്കുന്ന കഥാപാത്രം കണ്ടാൽ എളുപ്പമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാകും. നേരിട്ട് ‘ചവർപ്പ്’ എന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് തരുന്നു. ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റ്! ശീലമായി വെള്ളം ഒഴിക്കരുത് (സീരിയസ്).

വെള്ളം ഒഴിക്കാതെ ‘ബബിൾ ബബിൾ’ തയ്യാറാക്കൽ രീതി

ഇടത് താഴെ ‘ബബിൾ ബബിൾ’ കാണുന്നുണ്ടല്ലോ? വെള്ളം ഒഴിക്കാതെ നേരിട്ട് മൈക്രോവേവിൽ ഇട്ട് സോസ് നൂഡിൽസിൽ നന്നായി ഇറങ്ങുന്ന രീതി. “മൈക്രോവേവിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക!” എന്ന മുന്നറിയിപ്പ് അവഗണിച്ച് സാധാരണപോലെ വെള്ളം ഒഴിച്ചാൽ രുചിയില്ലാത്തതാകും, ൩ മിനിറ്റ് ൩൦ സെക്കൻഡ് ഇട്ട് ക്രീമിയായി ആസ്വദിക്കുക.

പോഷക വിവരങ്ങളും ഘടകങ്ങളും വിശകലനം

അപ്രതീക്ഷിതമായി കുറവ് സോഡിയം?

പോഷക വിവരങ്ങൾ നോക്കി അത്ഭുതപ്പെട്ടു. മൊത്തം ൧൦൦ഗ്രാമിന് ൪൩൫ കിലോകലോറി, സോഡിയം വെറും ൧,൦൩൦ മില്ലിഗ്രാം. ഇത് സോഡിയം താരതമ്യ മാനദണ്ഡത്തിൽ ലെവൽ ൩ ആണ്. ഇത്തരം ഝോൾ ഇല്ലാത്ത ഫ്രൈഡ് നൂഡിൽസിന്റെ ശരാശരി സോഡിയം ഏകദേശം ൧,൧൪൦ മില്ലിഗ്രാം ആണ്.

ചീസും ചവർപ്പുള്ള സോസും ഉള്ളതിനാൽ വളരെ ഉപ്പുള്ളതായിരിക്കും എന്ന് കരുതി, ശരാശരിയേക്കാൾ കുറവാണെന്നറിഞ്ഞ് മനസ്സ് ശാന്തമായി. തീർച്ചയായും ചീസ് പൗഡറിന്റെ കാരണം സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് ൫൩% ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ സോഡിയം കുറവായതിനാൽ രാത്രി സ്നാക്കിന് പാസ് ആകുമല്ലോ? “രുചികരമായത് സീറോ കലോറി” എന്ന വാക്ക് ഇന്നത്തേക്ക് വിശ്വസിക്കാം.

അന്താരാഷ്ട്ര വായനക്കാർക്കുള്ള അലർജി ഉം ഡയറ്റ് വിവരങ്ങളും

അവസാനമായി ഘടകങ്ങളും മുന്നറിയിപ്പുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കാം. നമ്മുടെ ബ്ലോഗ് കൊറിയൻ സംസ്കാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ രാജ്യക്കാരായ വായനക്കാർ വരുന്ന മൾട്ടിലിംഗ്വൽ സൈറ്റല്ലേ? അതുകൊണ്ട് ഈ ഭാഗം എപ്പോഴും അധികം ശ്രദ്ധയോടെ ചെക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യം ഗോതമ്പ്, സോയ, പാൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് – അലർജിയുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനം! ചെറിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ മുട്ട, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി എന്നിവ ഉണ്ടാകാം എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് നേരിട്ടുള്ള ഘടകമല്ല, ഒരേ ഉൽപ്പാദന ലൈനിൽ ഉണ്ടാകുന്നതിനാൽ ക്രോസ് കണ്ടാമിനേഷൻ സാധ്യത. ദുഃഖകരമാണ്, കർശന ഹലാൽ ഡയറ്റ് പാലിക്കുന്ന മുസ്ലിം സുഹൃത്തുക്കളോ ഗോമാംസം ഒഴിവാക്കുന്ന ഹിന്ദു സുഹൃത്തുക്കളോട് പൂർണ്ണമായി ശുപാർശ ചെയ്യാൻ പ്രയാസം. കൊറിയൻ റാമൻ വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഈ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയുടെ കാരണം എല്ലാവരോടും ഒന്നിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല – എപ്പോഴും അല്പം ദുഃഖം തോന്നുന്നു.

അൺബോക്സിംഗും തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭവും

തയ്യാറാക്കൽ രീതി വളരെ ലളിതമാണ് പക്ഷേ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യമുണ്ട്. “മൈക്രോവേവിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക” കാണുന്നുണ്ടല്ലോ? ലിഡ് പൂർണ്ണമായി മാറ്റി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ൧൦൦൦വാട്ടിൽ ൩ മിനിറ്റ് ൩൦ സെക്കൻഡ്. വെള്ളം ഒഴിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം സോസ് ഇട്ട് ഇളക്കുന്ന രീതിയായതിനാൽ സോസ് നൂഡിൽസിൽ നന്നായി ഇറങ്ങും.

ലളിതമായ ഘടകങ്ങൾ

ലിഡ് തുറന്നപ്പോൾ ഘടകങ്ങൾ വളരെ ലളിതം. കുഴഞ്ഞ നൂഡിൽസ്, ചവർപ്പിന് ഉത്തരവാദി ചുവന്ന ലിക്വിഡ് സോസ്, ഈ റാമന്റെ ഹൃദയം – പ്രത്യേക ചീസ് പൗഡർ. അധിക പച്ചക്കറി പാക്കറ്റ് ഇല്ലാതെ ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രം – ക്ലീൻ കോമ്പോസിഷൻ.

കൃത്യം ൧൮൦ മിലി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്

മാനുവലിൽ കൃത്യം ൧൮൦ മിലി വെള്ളം എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളവും ശരി പക്ഷേ കൂടുതൽ രുചിക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ചു. പ്യൂരിഫയറിൽ ൧൮൦ മിലി സെറ്റ് ചെയ്ത് കൃത്യം ഒഴിച്ചു. കണ്ണ് കൊണ്ട് അളക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, മെഷീന്റെ സഹായത്തോടെ കൃത്യം ഒഴിച്ചപ്പോൾ നൂഡിൽസ് പൂർണ്ണമായി മുങ്ങി.

തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായ ശേഷവും വിഷ്വലും

൩ മിനിറ്റ് ൩൦ സെക്കൻഡിന് ശേഷം പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ കുറഞ്ഞ വെള്ളം പൂർണ്ണമായി നൂഡിൽസിൽ ആഗിരണം ചെയ്ത് തിളങ്ങുന്നു. ഇളക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഈർപ്പം.

ധാരാളം സുഗന്ധമുള്ള ചീസ് പൗഡർ ഇട്ട് അവസാന ടച്ചായി ചവർപ്പുള്ള ലിക്വിഡ് സോസ്. മഞ്ഞ ചീസും ചുവന്ന സോസും തമ്മിലുള്ള കടുത്ത കോൺട്രാസ്റ്റ് ഇപ്പോൾ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം വരുത്തുന്നു.

നന്നായി ഇളക്കിയപ്പോൾ ക്രീമി വിഷ്വൽ തയ്യാറായി. ചീസും ചവർപ്പുള്ള സോസും കൂടി ആകർഷകമായ ഓറഞ്ച്-റോസ് നിറം ഉണ്ടാക്കി. മൈക്രോവേവിന്റെ കാരണം സോസ് പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്ത് തിളങ്ങുന്നു. പേര് പോലെ തന്നെ ‘ബോഡുൽ ബോഡുൽ’ മൃദുവായി കാണുന്നു, കുറച്ച് ഝോൾ ഉണ്ടായതിനാൽ അവസാനം വരെ ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.

സത്യസന്ധമായ രുചി മൂല്യനിർണയവും താരതമ്യവും

എന്റെ ബ്ലോഗ് പതിവായി കാണുന്നവർക്ക് അറിയാല്ലോ, അടുത്തകാലത്ത് ഞാൻ ചീസ് തരത്തിലുള്ളതോ ബിബിം റാമനോ വളരെ വൈവിധ്യമായി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. താരതമ്യ ഡാറ്റ നല്ല രീതിയിൽ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്. സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ ചീസ് പ്രധാനമായ റാമനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ‘കൊഴുപ്പ്’ എന്ന പ്രശ്നം ഉണ്ട്. ചിലത് കുറച്ച് കഴിച്ചപ്പോൾ തന്നെ വയറ് ഭാരമാകും, ചിലത് ഹല്കയാണെങ്കിലും പൂർണ്ണമായി കഴിച്ച ശേഷം വായിൽ എണ്ണമയമുള്ള അനുഭവം ബാക്കിയാകും.

കൊഴുപ്പ് സീറോ, ക്ലീൻ ചീസ് രുചി

എന്നാൽ ഇതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ട്വിസ്റ്റ് അവസാനം വരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തത്. തീർച്ചയായും മറ്റ് കമ്പനികളെപ്പോലെ ചീസിന്റെ മണം മൂക്കിൽ കയറുന്നത്ര ശക്തമോ ഭാരമുള്ള ഇമ്പാക്ടോ ഇല്ല. പക്ഷേ അത് തന്നെ അതിന്റെ പ്ലസ് പോയിന്റായി. അധികമല്ലാത്തതിനാൽ മടുപ്പില്ല, അവസാന ചെറിയ കഷ്ണം വരെ വളരെ ക്ലീനായി ഇറങ്ങുന്നു.

അതിരുകവിഞ്ഞ കഥാപാത്രം? എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കാവുന്ന മൃദു ചവർപ്പ്

പാക്കറ്റിലെ തീ ശ്വസിക്കുന്ന കഥാപാത്രം... പൂർണ്ണ അതിരുകടി പരസ്യം. ചുവന്ന ലിക്വിഡ് സോസ് കണ്ട് ടെൻഷൻ ആയി, പക്ഷേ ബുൾഡാക്കുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ ഇത് ശിശു ലെവൽ. ചവർപ്പ് വളരെ മൃദു – ചവർപ്പ് സഹിക്കാത്തവരോ കുട്ടികളോ പോലും ചിരിച്ചുകൊണ്ട് കഴിക്കാം.

ബോഡുൽ ബോഡുൽ ചീസ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസ് സമാപനം

ചുരുക്കത്തിൽ, ധാരാളം ചവർപ്പും ഉപ്പും ശക്തമായ ‘വൺ ഹിറ്റ്’ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഹല്കയായി തോന്നാം. പക്ഷേ “ചീസ് റാമൻ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ട് പക്ഷേ കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ ഒരു ബൗൾ പൂർണ്ണമായി തീർക്കാൻ പ്രയാസം” എന്ന് പറയുന്നവർക്ക് ഇതിലും നല്ല ബാലൻസ് ഇല്ല. മൃദുവും വയറിന് സുഖകരവുമായ ചീസ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ നൂഡിൽസ് തിരയുന്നവർക്ക് ഇതാണ് ഉത്തരം.

ഈ ലേഖനം https://hi-jsb.blog ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്.