Yakisoba Buldak kiirüüdlid ausad arvustused | Vürtsikus ja maitse hindamine

Eelmisel korral, kui Lotte supermarketis kiirüüdlite osakonnast 4-juustulise Buldaki võtsin, tabas mu pilku tegelikult veel üks toode. Kohe kõrval seisis jaapanikeelse pakendiga "Yakisoba Buldak Bokkeummyeon" ja selle olemasolu ei saanud ma lihtsalt märkamata jätta. See legendaarne kiirüüdel, mis oli varem Jaapani reisijate ostukorvi must-have, kuid nõudmise tõttu Koreasse tagasi imporditud – selle nähes ei suutnud ma mööda minna.

Niisiis panin salaja ka selle ostukorvi, kui 4-juustulist ostsin. Soolase yakisoba ja tulise buldaki kohtumine – ma olin väga uudishimulik, millist sünergiat see loob, seega keetsin kohe ära. Alustame nüüd ausate arvustustega.

Jaapani stiilis pakendi disain

Juba pakend hingab jaapani atmosfääri. Buldaki maskott Hochi on riietatud jaapani festivali kostüümi ja kannab isegi päikeseprille – päris stiilne välimus. Silma torkab tekst "maitsvalt vürtsikas sügav maitse", kuid ma ei suutnud ette kujutada, kuidas yakisoba omapärane soolane kaste buldaki vürtsikuse ühendab. Valmistamisnäite järgi näeb see üsna tihe ja kreemjas välja, aga kas see suudab mu maitsemeeli võluda? Avasin kohe pakendi.

Mugav vee äravalamise süsteem

Kaane ülaosas on kolmnurkne märk vee äravalamiseks. Need, kes kiirüüdleid söövad, teavad kindlasti – mõned aastad tagasi võeti praenüüdlite puhul kasutusele see meetod, kus vesi vallatakse välja pulgajupiga torgatud august. Vanad ajad, kus kaant pisut avades kartsin, et nüüdlid kukuvad välja, on nüüd minevik. Kuigi see tundub tühine, on see meetod tõesti mugav, sest saab vee puhtalt välja valada ilma ühtegi nüüdlit ohverdamata. Ma mäletan, et vanal ajal valatasin umbes 30-40% nüüdlitest valamu.

Toiteväärtuse ja naatriumisisalduse kontroll

Korea kiirüüdlite pakenditel on harilikult sellised graafikud küljes. Kuna tarbijad, kes hindavad tervist, on sagenemad, on toiduainetetööstuses naatriumisisalduse kiire võrdlemise võimaldamine muutunud oluliseks trendiks. Supermarketis ringi vaadates on enamikul kiirüüdlitel see märgistus olemas.

Selle toote naatriumi sisaldus on 1260 mg, mis vastab 8-st astmest 4. astmele. Keskmiselt sisaldavad kuivnüüdlid ilma supita 1140 mg, seega on see pisut kõrgem. Tõenäoliselt on yakisoba omapärase soolase umami maitse saavutamiseks vaja rohkem naatriumit, seega peavad soolast toitu vältivad inimesed sellega arvestama.

Lihtne valmistamise juhend

Küljel näitab Hochi valmistamisjuhendit. Meetod on väga lihtne: ava kaas ja võta vedelkaste välja, vala keev vesi peale ja oota 4 minutit. Seejärel tee kaanele auk ja vala kogu vesi välja, lisa kaste ja sega kokku. Eelmine 4-juustuline buldak valmistati mikrolaineahjus ja vett ei valatud välja, kuid see on klassikaline segamise meetod. Eriti rõhutatakse, et vesi tuleb "täielikult välja valada" – kui vett jääb, muutub kastme maitse lahjaks, seega tuleb julgelt kõik välja valada.

Koostisosade kontroll rahvusvaheliste lugejate jaoks

Koostisosade loendis on märgitud muna, soja, nisu, tomati, kanaliha, veiseliha jne. Oluline punkt on see, et kuigi sealiha ei sisaldu, on veiseliha sees.

Kuna Hi-JSB blogi on tõlgitud erinevatesse keeltesse ja seda loevad inimesed kogu maailmas, tahtsin seda punkti kindlasti välja tuua nende jaoks, kes peavad religioossetel või kultuurilistel põhjustel koostisosi kontrollima. Hindu usutunnistusega inimesed, kes veiseliha ei söö, peaksid seda vältima, samas neile, kes sealihast hoiduvad, on kasulik teada, et koostistabelis sealiha ei ole.

Lihtne koosseis

Kaane avades on koostis väga lihtne – nüüdlid ja üks vedelkaste. Tavaliselt on carbinara või juustulise buldaki erimenüüde puhul eraldi pulbriline kaste, mida tuleb segada, kuid see võitleb ühe vedelkastmega. Oluline on see, et see kaste ei ole originaal buldaki kaste, vaid spetsiaalselt "yakisoba buldaki" jaoks. Ühe pakendi sisse on pandud nii yakisoba maitse kui ka buldaki vürtsikus – see on hoopis lihtsam, sest pole vaja keeruliselt pulbreid lisada.

1. Keeva vee valamine

Võtsin veepuhastist kuuma vee ja valasin anuma märgistuseni. Nüüd katsin kaane korralikult ja ootasin põnevusega 4 minutit, kuni nüüdlid õigesti valmis saavad.

2. Vee äravalamiine (oluline nipp)

4 minuti pärast, kui nüüdlid piisavalt pehmeks said, on aeg vesi välja valada. Siin üks oluline nipp: ärge torgake kaanel märgitud kolmnurkset auku pulgadega ettevaatlikult väikeseks, vaid tehke julgelt suur auk. Kui teete juhendi järgi väikese augu, voolab vesi nii aeglaselt välja, et kulub terve päev. Kui olete näljased ja vaatate tilkuvat vett, läheb närv peale. Tehke auk piisavalt suureks, et nüüdlid välja ei kukkuks, ja valake jõudsalt välja – see on parem vaimse tervise jaoks.

3. Kohe pärast kastme lisamist

Vesi täielikult välja valanud ja ainult kaste peale valanud. Ausalt öeldes, välimus on pisut tühi. Lihatükke ei ole eriti näha ja ilmselt on see topsüüdlite kvaliteedi piir.

4. Segamine lõpetatud

Korralikult segamise järel on buldaki punane värv kadunud ja ainult pruunikas toon jäänud. Värvi järgi ei näe see üldse vürtsikas välja – just selline välimus, mis paneb valvsust kaotama.

5. Nüüdlite tekstuur ja läige

Tõstsin pulgadega korraliku ports nüüdleid üles ja yakisoba kaste on nüüdlite vahele väga hästi segunud. Läige voolab kaunilt ja kastme katmisjõud on tunnustamisväärne. Näib välja nagu tavaline sojakaste nuudlid, kuid kas siin peitub buldaki omapärane tulisus? Nüüd proovin pingul ja põnevil maitseks.

Yakisoba Buldak Bokkeummyeon maitse hindamine

Maitstes on selgesti näha pingutusi Jaapani kohaliku stiili järele. Yakisoba omapärane magus-soolane maitse on väga hästi edasi antud.

Kuid söötes hakkasin pidevalt pead vangutama. "Kas see on ikka buldaki kiirüüdlid?" – mul oli peaaegu võimatu vürtsikust tunda. Buldaki seeria puhul peaks põhiliselt olema suud tabanud vürtsikus, kuid see on tõesti mahe. Tõenäoliselt on vürtsikuga harjumata Jaapani tarbijate maitset arvesse võttes taotletud igaühe jaoks mugavat tasakaalu.

See puristas täielikult mu senise "buldak on alati vürtsikas" arusaama. Siiski, ausalt öeldes oli kõige kahjulikum see, et "ainulaadset iseloomu" oli pisut puudu. See ei tähenda, et maitse oli halb, kuid Jaapani poodides müüdavate teiste yakisoba topsüüdlitega tundus maitse üsna sarnane. Oleksin soovinud buldaki brändi eripärasemat hoogu.

Kokkuvõte

Kokkuvõtteks oli Yakisoba Buldak Bokkeummyeon toode, mis keskendus yakisoba loomulikule magus-soolasele võlule, mitte tugevale vürtsikusele. Neile, kes on buldaki tappva vürtsikuse pärast kõhelnud, võib see olla suurepäne algaja teos. Vastupidi, kui oodatakse stressist vabastava ägeduse järele nagu mina, võib see olla pisut igav. Sel juhul soovitan lisada majonäät või rohkelt tšillipulbrit.

Aeg-ajalt eriliste kiirüüdlite järele igatsedes oli see piisavalt atraktiivne. Mul on veel palju Lotte supermarketi ostukorvist võtmata kiirüüdleid, seega oodake põnevusega, millise järgmise võtan!