Frutas de Temporada en un Mercado Coreano | 12 Variedades de Primavera

Comprar frutas de temporada en un mercado tradicional coreano – Primavera 2026

Nunca me había dado una vuelta en serio por la sección de frutas de un mercado tradicional coreano. A principios de abril de 2026, como residente de Daejeon, una ciudad al centro de Corea del Sur, me fui bien temprano con mi esposa al mercado mayorista de productos agrícolas y pesqueros. Si te da curiosidad saber cuánto cuestan las frutas en Corea o cómo es la cultura de los mercados tradicionales coreanos, creo que esta experiencia te va a resultar bastante útil. Hoy te cuento qué frutas de temporada hay en primavera, si de verdad son más baratas que en el súper y todo lo que descubrí recorriendo puesto por puesto.

Hoy toca el capítulo de las frutas. Las verduras y los mariscos los dejo para otra ocasión.

El mercado por la mañana es un campo de batalla

Los mercados mayoristas de productos agrícolas en Corea funcionan mejor si llegas bien temprano: ahí es donde encuentras los mejores precios. Las frutas salen definitivamente más baratas que en el supermercado, pero el problema es que a esa hora los camiones de reparto entran y salen sin parar. Los vehículos de carga no descansan ni un momento. Encontrar lugar para estacionarse es toda una odisea, y al caminar hay que estar volteando a todos lados. No sé cuántas veces le dije a mi esposa que no me soltara la mano.

Apenas entramos al mercado, pasó un diablito lleno de contenedores rojos apilados. A esa hora, más que clientes comunes, los primeros en llegar son los comerciantes que vienen a surtirse al mayoreo. Son dueños de tienditas y minisupers de la zona que compran aquí en grandes cantidades para revender en sus negocios. Por eso, tempranito el mercado está lleno más de gente trabajando que de gente paseando.

Manzanas coreanas – Nada bonitas por fuera, pero el sabor no falla

Lo primero que ves al entrar a la sección de frutas son las manzanas. Están apiladas en bolsas según la región donde se cosecharon —Cheongsong, Busa, Yeongdong— y una bolsa cuesta unos MX$170 (12,000 wones), que es notablemente más barato que en cualquier supermercado. Las manzanas coreanas, la verdad, no son nada bonitas por fuera. No tienen ese brillo espejado que ves en las manzanas importadas de otros países. Eso es porque las manzanas extranjeras suelen llevar una capa de cera comestible para verse relucientes, y en Corea la mayoría no recibe ese tratamiento.

Pero cuando le das una mordida con todo y cáscara, la textura crujiente y el chorro de jugo que te explota en la boca son otra cosa. En la variedad Busa (Fuji), el nivel de dulzor anda por los 14 a 15 grados Brix, y hay variedades como la Gamhong que llegan hasta 17. Las zonas manzaneras de Corea están en tierras altas donde la diferencia de temperatura entre el día y la noche supera los 13 °C, lo que hace que la pulpa sea firme y concentre mucha azúcar. Alguna vez probé en el extranjero una de esas manzanas brillantísimas y resultó ser harinosa y sin chiste… ahí fue cuando valoré de verdad las manzanas coreanas.

Chamoe – Una fruta que solo existe en Corea

Junto a las manzanas había montones de chamoe, un melón amarillo pequeño muy particular. El chamoe tiene su origen en África y llegó a Asia Oriental pasando por India, pero hoy en día prácticamente solo se cultiva en Corea. Antes se sembraba también en China y Japón, pero casi desapareció de esos países. Su nombre en inglés es literalmente Korean Melon, así de identificado está con Corea. Una bolsa costaba MX$270 (19,000 wones), y al lado había unas más chicas por MX$140 (10,000 wones). Es dulce y tiene una textura crujiente muy particular: una vez que lo pruebas, no se te olvida fácil.

Así se ve la sección de frutas del mercado en primavera

Esta es la vista completa de la sección de frutas. Sandías, chamoe, manzanas, peras, mandarinas, tomates… todo alineado a ambos lados del pasillo. No es una sola tienda, sino varios puestos uno junto al otro, así que puedes comparar tranquilamente. Con todas las frutas de temporada de primavera ahí a la vista, el tiempo se te va volando nomás viendo. Mi esposa se la pasó asomándose de un puesto a otro sin poder decidir por dónde empezar.

Pera coreana – Un nivel de jugosidad completamente distinto a la pera occidental

Estas son las peras coreanas. Había tanto cajas empacadas para regalo como peras sueltas apiladas, y son bastante grandes. Las peras occidentales que uno conoce normalmente tienen forma de campana y textura blandita, pero la pera coreana es redonda, grande y crujiente. Con pelar y comer un solo gajo, sientes cómo se te llena la boca de jugo. Dicen que en Occidente la pera se considera algo insípida y por eso la hornean o la usan para hacer sidra, pero la pera coreana se disfruta mejor así, pelada y cruda. El volumen de jugo que tiene es de otro nivel.

Temporada de fresas – La fruta obligada si visitas Corea en primavera

Ahora mismo en Corea es plena temporada de fresas. En cuanto llega la primavera, vayas al mercado que vayas, te encuentras estas canastas repletas de fresas rojas. Una canasta por MX$115 (8,000 wones) es prácticamente lo mismo o incluso más barato que un solo paquete en el súper, pero la cantidad no tiene comparación. Si vienes a Corea en primavera, las fresas son compra obligada. No te vas a arrepentir.

En el mercado, la misma fresa puede tener precios muy distintos según el puesto. Aquí las fresas Seolhyang (una de las variedades más populares en Corea) estaban a MX$85 (6,000 wones), y en el puesto de hace rato, un tamaño similar costaba MX$115. Pasa de verdad que compras en un puesto a MX$140 y en el de al lado encuentras algo mejor a MX$115. Por eso en el mercado es indispensable recorrer varios puestos antes de decidir. Caminar y comparar es la regla básica aquí.

Uvas verdes Apple y uvas Black Sapphire

Estas son las uvas verdes Apple, cuyo nombre oficial es Autumn Crispy. Se parecen a las Shine Muscat pero son una variedad completamente distinta. Su característica principal es una textura súper crujiente, como morder una manzana, y la pulpa es mucho más firme que la de las Shine Muscat. Un paquete costaba MX$140 (10,000 wones), y justo al lado los arándanos estaban a MX$100 (7,000 wones).

Esas moradas y alargadas del centro son las uvas Black Sapphire, que en Corea les dicen "uvas berenjena" porque literalmente parecen berenjenas chiquitas. No tienen semilla, así que te las puedes comer con todo y piel, y tienen un dulzor bastante intenso con textura crujiente. Son una uva importada que se ha puesto muy de moda en Corea últimamente, por eso en el mercado las encuentras frecuentemente junto a las uvas verdes.

Tomates – En Corea se comen como fruta

Los tomates también tenían mucha variedad. Los tomates rojos maduros andaban entre MX$210 y MX$280 (15,000–20,000 wones) por caja, y los tomates Daejeo, con ese tono verdoso, costaban entre MX$140 y MX$200 (10,000–14,000 wones). En Corea, el tomate se come más como fruta que como verdura. Sobre todo el tomate Daejeo, que tiene un sabor único entre salado y dulce, es increíblemente popular en primavera. Hay quien le pone azúcar para comerlo y hay quien simplemente lo lava y le da la mordida directa. Justo ahora está en su mejor temporada.

También había tomates negros. Un paquete a MX$140 (10,000 wones) y su color es notablemente más oscuro que el tomate normal. Al lado estaban arándanos, aguacates, mandarinas, peras y manzanas, todo en un mismo puesto. Eso es justamente la ventaja del mercado: poder comparar varias cosas de un vistazo en un solo lugar.

Frutas importadas – Mango, naranja y piña

También había mangos. Los mangos que se venden en Corea son casi todos importados. El clima coreano no es apto para cultivar frutas tropicales, así que solo se producen cantidades mínimas en invernaderos en la isla de Jeju y algunas zonas del sur. Como durante la importación se descartan los que no están en buenas condiciones, los mangos que llegan a Corea suelen ser de primera calidad. El sabor es innegable, pero el precio también lo refleja: una caja a MX$255 (18,000 wones). Si piensas en lo que cuestan las manzanas o las fresas, sí se siente el golpe al bolsillo.

Las naranjas también estaban apiladas en una sección. Las naranjas que se distribuyen en Corea son mayormente importadas de Estados Unidos o Australia, y en el mercado se venden más por bolsa que por pieza. Si compras naranjas sueltas en el súper, el precio por unidad sale bastante caro, pero en el mercado comprando la bolsa completa te conviene mucho más. Estaban separadas por tamaño, y el señor del puesto me dijo que las grandes tienen más jugo. Mi esposa quería pelar una para probarla ahí mismo, pero no eran de muestra así que mejor seguimos de largo.

La piña estaba a MX$70 la pieza (5,000 wones). Es fruta importada, pero en el mercado sale más barata que en el súper. Las sandías que se ven abajo son la fruta estrella del verano en Corea, así que ahora en primavera su precio estaba algo elevado.

Frutas especiales – Fresas blancas y uvas chilenas

Estas son fresas blancas. Se llaman Mannyeonseol (que significa "nieve eterna") y su color natural es blanco. Comparadas con las fresas rojas normales, su dulzor es aproximadamente un 20% mayor y casi no tienen acidez, así que el sabor es de una dulzura pura. El kilo en calidad premium costaba MX$270 (19,000 wones) y las de segunda MX$140 (10,000 wones), definitivamente más caras que las fresas normales. Como la producción es limitada, si las ves, vale la pena probarlas.

Las uvas chilenas Crunch Farm también costaban MX$140 (10,000 wones) el paquete. Como cuando es primavera en Corea es otoño en Chile (por estar en el hemisferio sur), en esta época llegan muchas uvas recién cosechadas de allá. Atrás se veían kiwis, tomatitos cherry, fresas y uvas Black Sapphire, todo reunido en una misma zona. Parecía más una exposición de frutas que un mercado.

Kiwis, tomatitos cherry y plátanos

El kiwi verde estaba a MX$70 el paquete (5,000 wones) y los tomatitos cherry a MX$140 por 2 kg (10,000 wones). Los de tono verdoso que se ven a la izquierda son los tomates Daejeo que mencioné antes. En los mercados coreanos es muy común ver los tomates exhibidos justo al lado de las frutas, lo que refleja bien esa costumbre cultural de tratarlos como fruta.

Los plátanos costaban MX$57 el racimo (4,000 wones). Comparado con los precios que pagas en un país tropical, obviamente es más caro, pero dentro de las frutas importadas en Corea son los que tienen la mejor relación calidad-precio. Si piensas que una caja de mangos cuesta MX$255 y un paquete de arándanos MX$210, los plátanos son realmente una ganga.

Fruta nacional e importada en el mismo puesto – Lo peculiar de los mercados coreanos

En este puesto tenían un estuche de regalo de chamoe de Seongju a MX$510 (36,000 wones), aguacates 5 piezas por MX$140 (10,000 wones), arándanos premium a MX$210 (15,000 wones) y uvas Crunch Farm a MX$140 (10,000 wones). Lo interesante de los mercados tradicionales coreanos es justamente esto: en un solo puesto conviven frutas de orígenes completamente distintos. Y esos letreros de precios escritos a mano son un detalle que solo encuentras en el mercado, en ningún otro lado.

Aguacates, 5 piezas por MX$140 (10,000 wones). El aguacate en Corea no es una fruta que se consuma tanto como podríamos pensar en México. En cafés y restaurantes de brunch aparece seguido, pero la gente que lo compra para prepararlo en casa todavía no es tanta. A mi esposa le encanta, pero a mí no me convence mucho, así que esta vez lo dejé pasar. A cambio compré 3 paquetes de fresas, así que no me quejo.

3 paquetes de fresas por MX$140 – En el mercado, caminar es la clave

Lo que no me gustó, siendo honesto

El mercado es tan grande que terminé con las piernas molidas. Recorrí solamente la sección de frutas y ya se me había ido más de una hora. Además, hay puestos que no tienen los precios a la vista, así que tienes que preguntar directamente, lo cual puede ser un poco incómodo. Si no hablas coreano, esta parte se puede complicar.

Aun así, hay variedades que en el súper simplemente no encuentras, y como cada puesto maneja precios distintos por la misma fruta, la diversión de comparar y elegir es real. Si andas de viaje por Corea, darte una vuelta por un mercado de estos al menos una vez es una experiencia que vale la pena.

Para la próxima pienso cubrir la sección de verduras y la de mariscos. Porque en el mercado, la diversión no se acaba con la fruta.