Orman İçinde Huzurlu Dağ Evi Kafesi

Daejeon’daki Jangtaesan Doğal Dinlenme Ormanı önünde, ormanın içine saklanmış kütük kafe

Jangtaesan Doğal Dinlenme Ormanı’na sonbahar yapraklarını görmek için gitmiştim. Kafe ise planda hiç yoktu.

2025 yılının kasım ayı başında, sabah erkenden eşimle birlikte arabaya atlayıp Jangtaesan’a gittik. Sonbaharda Jangtaesan’ın ne kadar popüler olduğunu biliyordum ama sabah saat 9 gibi vardığımızda otoparkın ağzına kadar dolu olduğunu görünce yine de şaşırdım. Neyse ki dinlenme ormanının girişinin hemen önünde kafeye ait özel bir otopark vardı, biz de arabayı oraya bıraktık. Açıkçası aklımdaki şey şuydu: Madem park etmeme izin verdiler, bari bir kahve alayım. Ama arabadan inip başımı kaldırıp binaya baktığım an, buranın sadece bir kahve alıp çıkılacak bir yer olmadığını hissettim.

Kütükten yapılmış bina, sivri üçgen çatı, kemerli giriş. Arkasında ise sık dağ dokusu ve kızarmış sonbahar yapraklarıyla karışmış metasekoya ormanı tüm yapıyı sarıyordu. Bir an buranın Kore mi yoksa Avrupa’da bir dağ evi mi olduğunu karıştırdım. Daejeon şehir merkezindeki Gasuwon tarafından arabayla yaklaşık 30 dakika sürüyor ama varır varmaz havanın bile değiştiğini hissediyorsunuz.

Eşim yıl boyunca yaz yaşanan bir ülkeden geldi. Kore’ye geleli 3 yıl oldu ama sonbaharda yaprakların renk değiştirdiği bir ortamda büyümemiş biri. O yüzden Kore’ye sonbahar geldiğinde pencerenin dışına biraz daha uzun bakıyor. Jangtaesan’a gidelim diyen de önce oydu. Madem gidiyoruz, en güzel zamanında gidelim, dedi.

Bu yazıdaki bütün fotoğrafları o gün ben çektim.

Keopi Inteobyu Jangtaesan dış görünüşü — ormanın tamamladığı dağ evi hissi

Burası kafenin dış cephesi. Dürüst olmak gerekirse bu binayı tek başına ayırıp baksanız, buna doğrudan Avrupa dağ evi demek biraz kararsız kalınacak bir şey olabilir. Bu kafeyi gerçekten dağ evi gibi hissettiren şey Jangtaesan’ın kendisi. Arkadaki sık ağaçlar ve dağlar binayı sardığı için yapı ile doğa birbirine bağlanıyor ve bütün atmosfer öyle tamamlanıyor. Ön bahçedeki kayalar, küçük ağaçlar, yandan hafif görünen ahşap teras bile sanki ormanın içine gömülmüş gibi duruyor. Böyle olunca tek başına bir kafe değil, manzaranın parçası haline geliyor. Bu bina şehir içinde olsaydı sadece güzel bir kafe olurdu ama arkasına Jangtaesan eklenince tamamen başka bir mekâna dönüşüyor.

Kasım başı olduğu için yapraklar henüz tamamen dökülmemişti. Yeşil, sarı ve kırmızı iç içeydi; bunlar kütük binayla birleşince görüntü daha da tablo gibi oluyordu. Otoparkın neden bu kadar dolu olduğunu o anda anladım.

Yaklaştığınızda kemerli giriş beklediğimden daha görkemli görünüyor. Kütük sütunların üzerinde tabela asılı, kemerin iç kısmı ise koyu renk ahşapla kaplanmış. Sağ tarafa bakınca otopark ve dağ bir anda gözünüzün önüne geliyor. O gün hava çok açık olduğu için bu açı özellikle çok güzel çıktı.

Yandan bakınca bina düşündüğümden daha büyük görünüyor. Kütük duvar boyunca kareli pencereler uzanıyor, ön tarafta da geniş bir teras var; orada da kahve içilebiliyor. Giriş tarafında çıkan kişiyi görüyor musunuz? O kapıyı açıp çıkar çıkmaz hemen dağ başlıyor. Kafe ile orman arasında neredeyse hiç sınır olmaması buranın en büyük özelliği.

Kemeri aşağıdan yukarı doğru da çektim. Eğriler, kütük sütunlar ve yukarıdaki altın renkli tabela. Gökyüzü fonuyla bakınca gerçekten çok etkileyici duruyordu. Böyle küçük ayrıntılar, “sadece güzel bir kafe” ile “atmosferi olan bir kafe” arasındaki farkı yaratıyor bence.

İç mekân — yüksek tavan ve ahşabın kurduğu sıcak ortam

Dışarıdan Avrupa tarzı bir dağ evi hissiyle içeri girdik ama içerisi yine bambaşkaydı. Tavan üçgen çatının formunu aynen taşıyacak kadar yükseğe açıldığı için hiç basık hissettirmiyor, duvarların çeşitli yerlerinde de kemerli geçişler var. Genel ton kahverengi ahşap ama dışarıdaki yabancı hisli görünümün aksine içeride önce sıcaklık ve rahatlık duygusu geliyor. Sanki dış cephedeki Avrupa havasına doğulu bir sıcaklık eklenmiş gibi. Oturma seçenekleri de çeşitli. Normal masa düzeni var, bar tipi masa var, yer oturması alanı bile var. Canınız hangisini isterse onu seçiyorsunuz.

Sabah çok erken olduğundan içeride sadece iki üç grup müşteri vardı. Kahve hazırlama sesleri mekânı dolduruyordu ve sanki ahşabın arasına kahve kokusu sinmiş gibiydi. Eşim içeri girer girmez tavana bakıp durdu. Önce yüksekliğe, sonra da asılı duran lambalara şaşırmış gibiydi. Bu sayede oturacağımız yeri sakince seçtik, fotoğrafları da rahat rahat çekebildim.

Yer oturma alanı — ayakkabıyı çıkarıp geçmenin rahatlığı

Burası yer oturma alanı ve açık ara en sevdiğim kısım burası oldu. Ahşap zeminin üzerine yuvarlak minderler yerleştirilmiş, ortada da alçak bir masa var. Ayakkabıyı çıkarıp yukarı çıktığınız anda birinin evine misafirliğe gelmişsiniz gibi rahat hissediyorsunuz. Yan tarafta kemerli bir açıklık var, bu da alanı diğer bölümle doğal şekilde bağlıyor. Bu yüzden yerde oturulan alan olmasına rağmen hiç kapalı ya da sıkışık hissettirmiyor. Aileyle ya da birkaç kişi birlikte geliyorsanız özellikle burayı öneririm.

Normal masa bölümü de öyle geçip gidilecek gibi değildi. Koyu renk oval masanın etrafında kırmızı minderli sandalyeler var ve bu renk kombinasyonu ahşap ortamla çok iyi uyuyor. Pencerenin hemen yanında olduğu için oturunca dışarıdaki manzara doğal olarak gözünüzün önüne geliyor. Kasım başındaki Jangtaesan sanki pencere çerçevesinin içine yerleşmiş gibiydi.

Yer oturma alanını başka bir açıdan da çektim. Bu tarafta dış terasa açılan kapı hemen yanda olduğu için güneş ışığı içeri doluyor. Öğleden sonra burada oturup güneşlenerek kahve içmek tam anlamıyla huzur olurdu ama biz sabah gittiğimiz için o ana denk gelemedik. Bir dahaki sefere özellikle öğleden sonraya göre gitmeyi düşünüyorum.

Tavan aydınlatması — mekânı tamamlayan detay

Bir de tavana bakın. Kocaman yuvarlak lambalar sıra sıra asılmış ve bunlar kafenin iç atmosferini tamamlayan asıl unsur. Ahşap kirişlerin arasına asılı oluşları mekânı çok daha geniş gösteriyor, ışık da yumuşak yayıldığı için genel ton iyice ısınıyor.

Yakından bakınca iki üç yuvarlak kürenin üst üste gelmiş hali gibi görünüyor ve malzemesi kâğıt dokulu bir yapıyı andırıyor. Arkada yuvarlak pencere ve duvara asılı fener de görünüyor. Her oturma bölümünde aydınlatma tarzı farklı olduğu için nereye oturduğunuza göre atmosfer de biraz değişiyor. Dekorasyona gerçekten önem veren bir kafe olduğunu tam da böyle detaylarda hissediyorsunuz.

Açık teras — ormana karşı kahve içilen yer

İçerisi de çok güzel ama hava güzelse mutlaka dışarıda oturun. Terasta metal masa ve sandalyeler var, korkuluğun hemen ötesinde ise ağaçlar gözünüzün önünde. Orman gerçekten o kadar yakın ki oturunca rüzgârda sallanan yaprakların sesini duyuyorsunuz. İçeride içilen kahve ile burada içilen kahve gerçekten farklı geliyor. Aynı latte olsa bile hava başka olduğu için tadı bile farklıymış gibi hissediliyor.

Binanın yan tarafında da açık oturma yerleri var. Kütük duvarın hemen önünde pastel tonlu sandalyeler yerleştirilmiş, üstte hafif bir çatı uzantısı olduğu için güneşin sert olduğu günlerde bile gölgede oturabiliyorsunuz. İçerisi tamamen dolu olsa bile burada yer kalabildiği oluyor, o yüzden burayı es geçmeyin.

Alt taraftaki teras — ormanın içine saklanmış oturma alanı

Burası yukarıdan baktığım alt teras bölümü. Üç şemsiye açılmış, ahşap terasın üstüne masalar yerleştirilmiş ve çevresi tamamen orman. Ağaçların arasında kahve içilebilen bir yer ama burada böyle bir oturma alanı olduğunu fark etmeden geçip gidenlerin de oldukça fazla olduğunu düşünüyorum. Mutlaka bir kez aşağı inin.

Tatlı vitrini — seçmenin bile keyif verdiği tezgâh

Yerimize oturduktan sonra tezgâha gittik ama soğutmalı vitrin önünde adeta kalakaldım. Üst rafta pelin otlu gato şokola vardı; koyu yeşil dış yüzeyinin üstüne sarı krema tabakası oturduğu için kesit çok dikkat çekiyordu. Orta rafta çikolatalı terrin ile Bask usulü cheesecake yan yana duruyordu, alt rafta ise renk renk dizilmiş sıkma meyve suları vardı; yani kahve içmeyenler için de seçenek boldu. Bu vitrinin önünde durunca sadece bir şey seçmek gerçekten kolay değil.

Vitrinin yanında bir de fırın ürünleri rafı vardı. Tuzlu ekmek 4.000 won, yaklaşık 100₺; Gongju kestaneli tuzlu ekmek 6.000 won, yaklaşık 150₺ idi. Yanında bitter damla çikolatalı kurabiye 4.500 won, yaklaşık 110₺; elmalı soboro kurabiye 4.300 won, yaklaşık 105₺; matcha ve beyaz makadamya kurabiyesi de 4.500 won, yaklaşık 110₺ olarak tabaklarda duruyordu. Arkalarda finansiyer ve madlen de görünüyordu. Kurabiyelerin hepsi iri ve dolgun göründüğü için kahvenin yanına bir tane söylemenin bile yeterli olacağını düşündüm.

Palmiyer 5.000 won, yaklaşık 125₺; tuzlu ekmek ise 4.000 won, yaklaşık 100₺ idi. Yakından da çektim. Palmiyer, üstü çikolatayla kaplı milföy benzeri kat kat bir hamur işiydi ve boyutu da epey büyüktü. Tuzlu ekmek ise üstüne iri tuz taneleri serpilmiş yuvarlak bir formdaydı. Çeşit sayısı beklediğimden fazla olduğu için hamur işlerini seviyorsanız burada seçim yapmak bile başlı başına keyifli.

Söylediklerimiz — Citrus Love, kafe latte ve tuzlu ekmek

Uzun süre düşünüp sonunda şöyle sipariş verdik. Ben Citrus Love adlı çayı aldım, eşim kafe latte söyledi, yanına da bir adet tuzlu ekmek. Citrus Love, cam bir demlik içinde kurutulmuş çiçek yaprakları ve otların suya geçip renk verdiği bir çay. Yanında boş cam bardakla geliyor ve çayı kendiniz doldurup içiyorsunuz.

Siparişi verip yerimizde beklerken pencerenin dışına baktım; yeşil ile kırmızının karıştığı ağaçlar camı tamamen dolduruyordu. Eşim dışarı bakarak uzun süre sessiz kaldı. Sonbahar yaprakları diye bir şeyin olmadığı bir ülkede büyüyen biri için yaprakların renk değiştirmesi her defasında ilginç bir manzara gibi geliyordur herhalde. Kore’ye geleli 3 yıl oldu ama sonbahar gelir gelmez yine dışarıya daha uzun bakıyor.

Citrus Love — sadece bakınca bile insanın içini açan çay

Demliğin içinde turuncu çiçek yaprakları ve yeşil otlar yüzüyordu; görüntüsü bile insanın içini açıyor. Kokusu da hafif hafif yükseliyor. Demliğin kapağı her açıldığında narenciye kokusu yayılıyor ve poşet çaydan kesinlikle farklı bir seviyede olduğu hemen anlaşılıyor.

Burası da bütün siparişin yukarıdan görünüşü. Citrus Love demliği, kafe latte ve tuzlu ekmek aynı tepsinin üstünde duruyor. Kafeye iki kişi gidince ne söyleyeceğinizi bilemediğinizde böyle bir kombinasyon, yani bir çay bir kahve bir de ekmek, oldukça iyi çalışıyor. Bu set gerçekten güzeldi.

Kafe latte ve tuzlu ekmek

Bu da eşimin söylediği kafe latte. Üstünde kalp şeklinde latte süslemesi vardı, köpüğü o kadar inceydi ki içmeden önce bir süre sadece baktık. Bir yudum alınca çok yumuşak dedi. Süt oranı yüksek olduğu için acılık neredeyse hiç yoktu; bu yüzden normalde kahveyle arası çok iyi olmayan biri için bile rahat içilebilecek bir tat.

Bu da tuzlu ekmek. Dışı parlak biçimde kızarmış, üstünde hafifçe görünen tuz taneleri var. Boyutu avuç içi kadar ama dışı çıtır, içi ise dolgun ve hafifçe esnek dokulu. Latte ile birlikte yiyince tuzlulukla tereyağlı yoğunluk sırayla geliyor ve insanın eli sürekli tekrar gidiyor. İki kişi bir tane söylemiş olmamız biraz eksik kaldı. Bir dahaki sefere sanırım herkes kendine bir tane söyleyecek.

Latteyi başka bir açıdan bir kez daha çektim. Işık vurunca köpüğün dokusu daha da belirgin görünüyordu. Bu kafenin kahvesiyle ünlü olduğuna dair çok yorum vardı; latteyi içince insanların neden böyle söylediğini anladım.

Jangtaesan yürüyüşü ve çıkarken kafeye son bir bakış

Kahveyi bitirdikten sonra Jangtaesan’da yürüyüşe çıktık. Zaten günün asıl amacı da buydu.

Metasekoya orman yolunda yürüdük. Kasım başı olduğu için yapraklar yeşilden kırmızıya dönme sürecindeydi ama renklerin birbirine karışmış hali bana tek bir renkten daha güzel geldi. Eşim yürürken sürekli yukarı bakıyordu. Uzun ağaçların arasından güneş süzülüyordu; yıl boyunca sadece yeşil gören biri böyle renkleri görünce acaba ne hissediyordur diye düşündüm. Kore’ye geldiğinde ilk kez sonbahar yapraklarını gördüğünde “Ağaç yaprakları hasta mı?” diye sormuştu; o an aklıma gelince kendi kendime güldüm.

Yürüyüş bittikten sonra otoparka dönerken kafeye bir kez daha baktık. Sabah geldiğimiz zamana göre güneş açısı değişmişti, bina da bambaşka bir his veriyordu. İnsanlar da iyice çoğalmıştı. Arabaya binerken “Bir dahaki sefere yazın gelelim” cümlesi kendiliğinden çıktı. O cümlenin kendiliğinden çıkması bile bu kafenin aklımızda ne kadar yer ettiğini anlatıyor bence.

Daejeon yakınında günübirlik neden öneriyorum

Dürüst olayım, ben bu kafeyi özellikle bulup gitmedim. Otopark sayesinde öğrendim, bir teşekkür gibi kahve içmek için girdim ama o gün en uzun süre aklımda kalan şey yürüyüş de olmadı, sonbahar yaprakları da olmadı; bu orman içindeki huzurlu kafede oturduğum zamandı.

Daejeon yakınında doğanın içinde bir kafe arıyorsanız, Jangtaesan’a günübirlik bir plan yapıyorsanız ya da yıl boyunca yaz yaşayan bir ülkeden gelen birine Kore sonbaharını göstermek istiyorsanız, buraya mutlaka uğrayın. İsterseniz dinlenme ormanında yürüyüşe çıkmadan önce gelin, isterseniz yürüyüşten sonra yorulan bacaklarınızı dinlendirirken bir şeyler için. Daejeon’da atmosferi güzel kafeler arayarak pek çok yere gittim ama doğanın hemen yanında oturabildiğiniz yer gerçekten çok değil. Burası ise tam olarak bunu sunuyor.

Bir dahaki sefere yazın gideceğim. Koyu yeşile bürünmüş Jangtaesan’da yine aynı yere oturup yine aynı latteyi söyleyeceğim. O zaman bu kez iki tane tuzlu ekmek söylemeyi düşünüyorum.

Keopi Inteobyu Jangtaesan temel bilgiler

Bu yazı ilk olarak https://hi-jsb.blog sitesinde yayımlandı.