Сафари Корея: Омезиши анъана ва муосир дар қаҳвахонаи Ewa

Сафари Корея: Омезиши анъана ва муосир дар 'Cafe Ewa'

Дар Корея қаҳвахонаҳои бешумор ва гуногун мавҷуданд. Баъзеи онҳо ба меҳмонхонаҳои боҳашамат шабоҳат доранд, дигарон бошанд, дар оғӯши табиат пинҳон шудаанд. Аммо имрӯз мехоҳам ба шумо дар бораи маконе нақл кунам, ки дар он шумо метавонед рӯҳияи воқеии хонаи анъанавии кореягӣ ё 'Ханок' (Hanok)-ро эҳсос кунед.

Сарфи назар аз миллат, ҳамаи мо баъзан мехоҳем аз ғавғои ҳаёти муосир фирор кунем ва гӯшаеро пайдо кунем, ки дар он ҷон ором гирад. Вақте ки ман акси ин қаҳвахонаро дар интернет дидам, фавран тасмим гирифтам, ки ба он ҷо равам. Ин маконест, ки дар он зебогии анъанавӣ ва бароҳатии муосир ба таври комил ба ҳам омадаанд. Шумо аз кадом гӯшаи ҷаҳон набошед, ин фазо ҳатман шуморо мафтун хоҳад кард.

Биёед якҷоя ба 'Cafe Ewa', ки дар Ҷеунгпёнг (Jeungpyeong) ҷойгир аст, сафар кунем.

Меъмории боҳашамати Ханок ва ҷойҳои беҳтарин барои аксбардорӣ

Ҳангоми дидани ин бино, шумо эҳсос мекунед, ки гӯё ба майдони наворбардории филми таърихӣ ворид шудаед. Ин бинои бузург, ки дар болои теппа қомат рост кардааст, воқеан ҳайратангез аст. Ҳар як аксе, ки дар ин ҷо мегиред, мисли асари санъат хоҳад буд, бинобар ин шумо барои шабакаҳои иҷтимоии худ хотираҳои комил хоҳед дошт.

Барои хориҷиён биноҳои Осиё шояд монанд намоянд, аммо 'Ханок'-и кореягӣ аз меъмории Чин ва Ҷопон ба куллӣ фарқ мекунад. Дар ҳоле ки биноҳои Чин аксар вақт бузург ва аз хишт сохта мешаванд ва хонаҳои Ҷопон ба хатҳои рост ва боғҳои сунъӣ таваҷҷӯҳ мекунанд, Ханоки кореягӣ ба ҳамоҳангӣ бо табиат кӯшиш мекунад. Бомҳои он хатҳои мулоим ва каҷ (Cheoma) доранд, ки шакли кӯҳҳоро такрор мекунанд ва онҳо аз маводи табиӣ ба монанди чӯб, санг ва гил сохта мешаванд, то бо муҳити атроф якҷоя шаванд.

Навиштаҷоти 'EWA' бо забони англисӣ дар болои боми сафолӣ омезиши нодири анъана ва услуби муосирро нишон медиҳад. Аз дур он ба як ҳавлии қадимии ашрофон монанд аст, аммо вақте ки наздик мешавед, мефаҳмед, ки ин як қаҳвахонаи муосир ва зебо аст.

Ин манзара хонаҳои сарватмандони гузаштаро ба ёд меорад. Ба ғайр аз тирезаҳои калони шишагӣ, ҳама чизи дигар услуби аслии кореягиро нигоҳ доштааст.

Интерйер: Вохӯрии гузашта ва оянда

Вақте ки шумо ба дарун медароед, як ҷаҳони комилан нав кушода мешавад. Сутунҳои ғафси чӯбӣ ва чӯбҳои шифт рӯҳияи таърихиро нигоҳ доштаанд, дар ҳоле ки фарш ва зинапояҳо хеле муосиранд. Инро метавон 'дизайни фюжн' (fusion design) номид.

Гармии табиии чӯб ва равшании муосир фазои хеле бароҳатро эҷод мекунанд. Дар ин ҷо оромии Ханок ва бароҳатии муосир дар тавозуни комил қарор доранд.

Фарҳанги нишастан дар рӯи замин ва бароҳатӣ

Дар як қисми қаҳвахона фазои махсусе мавҷуд аст, ки дар он шумо бояд пойафзолро кашед ва дар рӯи замин нишинед. Барои аврупоиҳо ин метавонад ғайриоддӣ намояд, аммо дар Корея ин анъана аст. Бархилофи Ҷопон, ки дар он ҷо татами (бӯйраҳои коҳӣ) истифода мешаванд, дар Корея системаи гармидиҳии фарш бо номи 'Ондол' (Ondol) амал мекунад. Ба шарофати ин система, фарш ҳамеша гарм ва тоза аст ва кӯрпачаҳои мулоим нишастанро хеле бароҳат мекунанд.

Дар ин ҷо нишаста, ман худро мисли **'дар хонаи биби дар қишлоқ'** ҳис кардам. Он гармӣ ва эҳсоси амнияте, ки шумо ҳангоми зиёрати хешовандон эҳсос мекунед, дар ин ҷо низ мавҷуд аст. Ҷевонҳо ва мебелҳои қадимӣ ин эҳсоси пазмониро боз ҳам қавитар мекунанд.

Шумо метавонед дар ин ҷо бароҳат **'чорзону зада'** (дар кореягӣ Yangban-dari меноманд) нишинед. Агар бароятон дар рӯи замин нишастан душвор бошад, хавотир нашавед - миз ва курсиҳои муқаррарӣ низ мавҷуданд. Нӯшидани қаҳва ҳангоми тамошои табиат тавассути тирезаҳои калон лаззати ҳақиқӣ аст.

Пиёлаҳои сафеде, ки дар девори назди пештахта чида шудаанд, як галереяи санъати муосирро ба ёд меоранд.

Чӣ бояд супориш дод? - Смузии шоколадӣ, Латтеи чойи сабз ва Круассан

Ман смузии шоколадӣ, латте бо чойи сабз ва круассани лазиз супориш додам. Круассан аз берун қаҳрас мезад ва аз дарун мулоим буд. Хӯрдани шириниҳои ғарбӣ дар чунин муҳити анъанавии шарқӣ як таҷрибаи нодир буд.

Маслиҳатҳои муҳим барои сайёҳон (Қоидаҳо)

Ҳангоми сафар дар Корея, ин қоидаҳоро дар хотир доред:

1. Қоидаи пиёлаҳои якдафъаина: Ҳукумати Корея нисбати ҳифзи муҳити зист хеле сахтгир аст. Агар шумо ният доред, ки дар қаҳвахона нишинед, нӯшокиро дар пиёлаи шишагӣ ё сафолӣ мегиред. Пиёлаҳои пластикӣ танҳо дар сурате дода мешаванд, ки шумо нӯшокиро 'бо худ мебаред' (Take-away). Дар хотир доред, ки нишастан дар дохили қаҳвахона бо пиёлаи пластикӣ тибқи қонун манъ аст.

2. Худхизматрасонӣ (Self-service): Дар 95% қаҳвахонаҳои Корея принсипи худхизматрасонӣ амал мекунад. Пас аз супориш, ба шумо як дастгоҳи хурд (пейҷер/buzzer) медиҳанд. Вақте ки супориши шумо омода мешавад, дастгоҳ ларзиш мекунад. Шумо бояд худатон рафта хӯрокро гиред. Инчунин, пас аз хӯрокхӯрӣ, табақро бояд ба ҷои таъиншуда баргардонед (Return Tray).

3. Харитаҳо (Map): Google Maps дар Корея чандон дақиқ кор намекунад. Барои пайдо кардани роҳи дақиқ, ман тавсия медиҳам, ки барномаи 'KakaoMap' ё 'Naver Map'-ро зеркашӣ кунед (онҳо версияи англисӣ доранд).

Ин қаҳвахона аз шаҳр каме дур ҷойгир аст, бинобар ин рафтан бо такси ё мошини иҷора қулайтар аст. Агар шумо хоҳед, ки оромиш ва фарҳанги аслии кореягиро эҳсос кунед, ҳатман ба ин ҷо ташриф оред.

Ин мақола дар ин ҷо нашр шудааст: https://hi-jsb.blog.