कोरियाको हानोक क्याफे EWA: परम्परा र आधुनिकताको अनौठो संगम
कोरियाको हानोक क्याफे EWA: परम्परा र आधुनिकताको अनौठो संगम
कोरियामा धेरै किसिमका क्याफेहरू छन्। कुनै ठूला होटल जस्तै विलासी छन्, कुनै परिकथा (Fairy tale) जस्तै छन्, र कुनै प्रकृतिसँग मिलेका छन्। तर "हानोक" (Hanok - कोरियाली परम्परागत घर) जस्तो शान्ति र आनन्द दिने अरू कुनै छैन।
हामी जुन सुकै देशबाट आएको भए पनि, हामी सबै कहिलेकाहीँ सहरको कोलाहलबाट टाढा भागेर मन शान्त हुने ठाउँ खोज्छौं। भर्खरै मैले इन्टरनेटमा एउटा फोटो देखेँ, जसले मलाई त्यहाँ जान उत्सुक बनायो। यो एउटा यस्तो ठाउँ हो जहाँ कोरियाको परम्परागत सुन्दरता र आधुनिक सुविधा एकै ठाउँमा पाइन्छ – जहाँ पुग्दा जो कोही पनि मोहित हुन्छन्।
आज म तपाईंलाई ज्युङप्योङ (Jeungpyeong) मा रहेको "EWA" नामक हानोक क्याफेको बारेमा बताउनेछु।
हानोक के हो? चीन र जापानको घरभन्दा के फरक छ?
पहिलो पटक हेर्दा, यो कुनै चलचित्रको सेट जस्तो लाग्छ। डाँडामाथिको यो भव्य भवन फोटो खिच्नको लागि एकदम राम्रो छ।
विदेशीहरूका लागि, एसियाका परम्परागत घरहरू उस्तै लाग्न सक्छन्, तर कोरियाको "हानोक" को आफ्नै विशेषता छ। चीनका घरहरू प्रायः ईटा (Bricks) ले बनेका हुन्छन् र गोपनीयताका लागि अग्लो पर्खालले घेरिएका हुन्छन्। जापानका घरहरूका छाना (Roof) धेरै ठाडो हुन्छन् र भुइँमा "तातामी" (Tatami - परालको गुन्द्री) ओछ्याइएको हुन्छ।
तर हानोकलाई प्रकृतिसँग मिलेर बस्नको लागि बनाइएको हुन्छ। यसको छानाको आकार वरिपरिको पहाड जस्तै हुन्छ, र यसमा काठ, माटो, र ढुङ्गा प्रयोग गरिन्छ। मुख्य कुरा के हो भने, हानोकले प्रकृतिलाई जित्न खोज्दैन, बरु त्यसको एउटा अङ्ग बन्न खोज्छ। यो क्याफेमा तपाईंले त्यो मेलमिलाप महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।
पुराना छानामा "EWA" लेखिएको देख्दा यसले आधुनिक अनुभव दिन्छ। टाढाबाट हेर्दा यो पुरानो जमानाको धनी मान्छेको घर जस्तो देखिन्छ, तर नजिक जाँदा यो एकदम सफा र आधुनिक छ भनेर थाहा हुन्छ।
भित्री भाग: परम्परा र आधुनिक डिजाइनको मिलन
भित्र पस्दा तपाईं छक्क पर्नुहुनेछ। छानालाई अड्याउने ठूला काठका खम्बाहरूले इतिहासको याद दिलाउँछन्, तर भुइँ र सिँढीहरू चाहिँ आधुनिक डिजाइनमा बनेका छन्। यो पुरानो र नयाँको एकदम राम्रो मिश्रण हो।
ठाउँ धेरै ठूलो छ, र पाउरोटी (Bread) राखिने ठाउँ पनि काठको रङसँग एकदम मिलेको छ।
भुइँमा बस्ने: गाउँको हजुरआमाको घर जस्तै
यो क्याफेको एउटा भागमा, भुइँमा बस्नको लागि जुत्ता खोल्नुपर्छ। त्यहाँ नरम गद्दीहरू राखिएको छ। यो "गाउँको हजुरआमाको घर" (Gaun ko Hajurmako Ghar) गएको जस्तै अनुभव हुन्छ – न्यानो र मायाले भरिएको ठाउँ।
यहाँ कोरियाको "ओन्दोल" (Ondol) प्रणालीको बारेमा बुझ्नु जरुरी छ। जापानमा "तातामी" (परालको गुन्द्री) मा बसिन्छ जुन चिसो हुन सक्छ, तर कोरियाका घरहरूमा भुइँ मुनिबाट तातो बनाउने "Heated floor" प्रविधि हुन्छ। भुइँ तातो हुने भएकोले बस्न एकदम आनन्द हुन्छ। तातो भुइँमा "पलेँटी कसेर" (Paleti kasera - Cross-legged) बस्नु नै कोरियामा आराम गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो।
यदि तपाईंलाई भुइँमा बस्न गाह्रो लाग्छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस्। त्यहाँ आधुनिक मेच (Chairs) र टेबलहरू पनि छन्। खासगरी ठूला झ्याल नजिकका सिटहरूबाट बाहिरको हरियाली हेर्न सकिन्छ।
सुझाव: चकलेट स्मूदी र क्रोइसेन्ट (Croissant)
मिठो खानको लागि, मैले चकलेट स्मूदी, ग्रीन टी लाटे (Green tea latte), र ताजा क्रोइसेन्ट अर्डर गरेँ। क्रोइसेन्ट बाहिर करिकरा (Crispy) र भित्र नरम थियो – ड्रिङ्कसँग एकदम मिठो भयो।
यात्रीहरूका लागि महत्त्वपूर्ण सुझाव
तपाईंको यात्रा राम्रो होस् भन्नका लागि, कोरियाको क्याफे संस्कृति बारे केही कुराहरू जान्नु जरुरी छ:
१. प्लास्टिक कप (Plastic Cup) को नियम
कोरियामा वातावरण (Environment) जोगाउन कडा नियमहरू छन्। यदि तपाईं क्याफे भित्र बसेर खान चाहनुहुन्छ भने, तपाईंलाई सिसा (Glass) वा सिरेमिकको कपमा दिइन्छ। "To-go" (लगेर जाने) भन्नुभयो भने मात्र प्लास्टिक कप पाइन्छ। यदि तपाईंले लगेर जाने भन्नुभयो तर भित्र बस्नुभयो भने, स्टाफले तपाईंलाई बाहिर जान वा कप फेर्न भन्न सक्छन्। यो सरकारको नियम हो, त्यसैले कृपया बुझिदिनुहोला।
२. आफै सेवा (Self-service)
कोरियाको ९५% क्याफेहरूमा आफै सेवा (Self-service) हुन्छ। अर्डर गरेपछि, तपाईंलाई एउटा सानो "भाइब्रेट हुने डिभाइस" दिइन्छ। जब त्यो थर्किन्छ र बत्ती बल्छ, तपाईंले काउन्टरमा गएर आफ्नो अर्डर लिनुपर्छ। खाइसकेपछि, आफ्नो ट्रे (Tray) र कपहरू तोकिएको ठाउँ (Return tray) मा फिर्ता राख्नुपर्ने नियम छ।
३. बाटो खोज्न: Google Maps प्रयोग नगर्नुहोस्
स्थानीय नियमले गर्दा कोरियामा Google Maps ले राम्ररी काम गर्दैन। बाटो सजिलै भेट्टाउनको लागि, "KakaoMap" वा "Naver Map" एप डाउनलोड गर्न हामी सल्लाह दिन्छौं। यी एपहरू अङ्ग्रेजीमा पनि उपलब्ध छन् र गुगलभन्दा धेरै सटिक छन्।
यदि तपाईं इतिहास, आधुनिक डिजाइन, र शान्ति अनुभव गर्न चाहनुहुन्छ भने, EWA क्याफे एक पटक जानैपर्ने ठाउँ हो!
