مقهى مخفي في رايونغ | تقييم صريح لمقهى إيليفانت في بان في قبل الذهاب إلى كوه ساميت

مقهى محلي في بان في برايونغ، زرته قبل الذهاب إلى كوه ساميت

أريد أن أشارككم اليوم مقهىً مخفياً في منطقة بان في (Ban Phe) في رايونغ (Rayong) بتايلاند. عندما كنت أعيش في تايلاند، ذهبت مع زوجتي إلى رصيف نوان تيب للتوجه إلى جزيرة كوه ساميت (Koh Samet)، ولكن كان لدينا الكثير من الوقت قبل موعد القارب. أردنا شرب أي شيء بالقرب من الرصيف، فمشينا ودخلنا مكاناً يُدعى إيليفانت كافيه (Elephante Cafe). هو مبنى صغير من طابقين يقع على طول الطريق الساحلي، وهو مقهى محلي لا يزوره تقريباً السياح المتجهون إلى الجزيرة. حتى الآن بعد مغادرتي، ما زلت أتذكر هذا المكان أحياناً، ليس بسبب قهوته، بل بسبب الكيك!

بصراحة، خلال فترة عيشي في تايلاند زرت الكثير جداً من المقاهي. من الأماكن العصرية والحديثة في منطقة ثونغ لو (Thong Lo) في بانكوك، إلى مقاهي شاطئ باتايا، وحتى المقاهي داخل جزيرة كوه ساميت. لكن رايونغ ليست منطقة سياحية بالدرجة الأولى، لذا كان الجو مختلفاً. لم يكن المكان يعج بالأجانب، بل كنت تجلس بين سكان الحي الذين خرجوا في عطلة نهاية الأسبوع بشباشبهم البسيطة، مما يجعلك تشعر وكأنك واحد من أهل البلد ولست مجرد مسافر.

مقاهي تايلاند: اعرف هذا فقط قبل الطلب

قبل الدخول في التفاصيل، هناك شيء يجب أن أخبركم به. نظام قوائم الطعام في المقاهي التايلاندية يختلف قليلاً عن باقي الدول. إذا لم تكن تعرف ذلك، فقد تتفاجأ عند طلبك الأول.

الطلب وأنت تعرف هذه المعلومات يختلف تماماً عن الطلب وأنت تجهلها. أنا نفسي عندما جئت إلى تايلاند لأول مرة وطلبت أمريكانو، جاءني مشروب حلو المذاق، فاعتقدت أنني طلبت شيئاً بالخطأ.

يوزو أمريكانو، بصراحة طعم يصعب تقييمه

المشروب الذي طلبته في هذا المقهى كان يوزو أمريكانو (Yuzu Americano). اخترته لأنه كان من ضمن التوصيات في القائمة، وكان عبارة عن شراب اليوزو الأصفر في أسفل الكوب تعلوه القهوة (الأمريكانو). وقد قُدم مع شريحة ليمون وبقدونس على الوجه! يبدو أن هذا المقهى يضع البقدونس على كل شيء كبصمة خاصة به. لكن بصراحة، كان من الصعب استيعاب هذا المذاق. مرارة القهوة مع حموضة اليوزو تتداخلان بقوة لدرجة أنك لا تعرف على ماذا تركز. هو بالتأكيد مشروب قد تحبه جداً أو تكرهه. سعر الأمريكانو حوالي 6 د.إ.

ليتشي صودا التي اختارتها زوجتي

وقفت زوجتي طويلاً أمام واجهة العرض قبل أن تختار ليتشي صودا (Lychee Soda). كانت عبارة عن مياه غازية مع شراب الليتشي وقطع فاكهة الليتشي الكاملة تطفو على الوجه، وبالطبع مع غصن البقدونس المعتاد. طعم خفيف ومنعش يناسب تماماً طقس تايلاند الحار. نكهة الليتشي كانت خفيفة ولطيفة وليست مبالغاً فيها. السعر حوالي 7.5 د.إ.

لم أتوقع أن أجد كيكة العمر في مقهى محلي!

لكن القصة الحقيقية تبدأ من هنا. الكيكة البنفسجية التي اختارتها زوجتي من واجهة العرض. كانت هي الحدث الأبرز في ذلك اليوم. (ولحسن الحظ، كل مكونات الحلى هنا خفيفة ومناسبة لنا "حلال"، فما في قلق من أي إضافات).

كانت واجهة العرض تضم صفاً من كيك الموس، وكيك الكريب، وحتى كيك الماتشا الأخضر الفاتح، وكانت تشكيلة الحلويات قوية جداً بالنسبة لمقهى محلي تايلاندي. كان هناك أيضاً بعض أنواع المخبوزات في الرف العلوي. أخذت زوجتي الكيكة البنفسجية التي كانت في أقصى اليمين.

عندما قدموها لنا، كانت الكيكة صغيرة جداً. إذا وضعتها بجانب كوب المشروب، فحجمها أصغر من كف اليد، لكن هذه الصورة التُقطت بعدسة زووم فتبدو أكبر بكثير من الواقع. في الحقيقة، يمكنك إنهاؤها في ثلاث أو أربع لقيمات. أذكر أن سعرها كان حوالي 10 د.إ، وإذا نظرت إلى الحجم فقط، بصراحة لن تعتقد أنها رخيصة.

لكن بمجرد أن أخذنا أول لقمة، وضع كلانا الملاعق من شدة الإعجاب! كانت هناك صلصة كثيفة فوق موس التوت الأزرق، ورغم أنها لم تكن شديدة الحلاوة، إلا أن نكهتها الغنية انتشرت في الفم بطريقة مذهلة. من بين كل أنواع الكيك التي جربتها في تايلاند، كانت هذه حقاً "كيكة العمر". كأنك جالس في أرقى مقاهي جميرا في دبي وتتذوق حلوى فاخرة.

الحجم مبالغ فيه بسبب العدسة، لكن الطعم ليس مبالغاً فيه أبداً

بسبب التصوير عن قرب بعدسة الزووم، تبدو كبيرة جداً في الصورة، أليس كذلك؟ الحجم الفعلي لا يتجاوز عرض ثلاثة أصابع. في الأسفل طبقة من فتات بسكويت الشوكولاتة، وفوقها موس بلون اللافندر مع صلصة التوت الأزرق التي تسيل بكثافة، كان المنظر رائعاً. سرعة ذوبان الموس على اللسان كانت مثالية، والأهم أن صلصة التوت الأزرق لم تطغَ على طعم الموس. إيجاد كيكة تحقق هذا التوازن أمر نادر جداً.

طريقة التقديم كانت بوضع رقائق الشوفان والسكر البودرة المتناثر على الطبق. لم أتوقع هذا المستوى من التقديم في مقهى محلي تايلاندي. إنه نفس الإحساس الذي تحصل عليه عند طلب حلوى في مطعم فاخر. هناك العديد من المقاهي الشهيرة في وسط بانكوك لا تقدم أطباقها بهذا المستوى من الأناقة، لذا تفاجأت حقاً برؤية ذلك في مقهى في بان في.

جودة المقهى تظهر في السيرب (القطر) الخاص به

التقطت صورة أقرب لشراب التوت الأزرق (السيرب). هذا السيرب اللامع هو السر هنا، فإذا لم يُصنع بشكل صحيح، سيكون طعمه مثل الماء الممزوج بالسكر المفرط، مما يقتل طعم الكيكة بأكملها. لكن هذا السيرب كان يميل إلى الحموضة المنعشة أكثر من الحلاوة. الموس نفسه حلو بشكل خفيف، والسيرب يضيف إليه لمسة حامضة لذيذة.

نظرة على طبقات الكيكة من الداخل

قطعت قطعة صغيرة لأرى الداخل. لم تكن الكيكة مليئة بالموس فقط. في الأسفل توجد طبقة من كيك الشوكولاتة، وفوقها طبقة رقيقة من موس التوت الأزرق، والحفاظ على هذه الطبقة من الموس رقيقة ومتساوية ليس بالأمر السهل. إذا كانت سميكة ستكون دسمة ومزعجة، وإذا كانت رقيقة جداً فلن يكون لها وجود، لكن السماكة هنا كانت مثالية لتمنحك ثقل الكيكة ونعومة الموس في لقمة واحدة.

إذا نظرت عن كثب إلى الداخل، سترى قطع فاكهة التوت الأزرق داخل الموس. أي أنهم لم يكتفوا بوضع الصلصة على الوجه فقط، بل أضافوها بصدق إلى الداخل.

لقطة أخرى للسيرب عن قرب. كان كثيفاً ويسيل ببطء وينتشر فوق الموس. لا يسيل بسرعة مثل الماء، بل يتجمع بلطف. كنت أستطيع مضغ حبات التوت الأزرق الكاملة داخل الصلصة، وشعرت على الفور أنه صُنع وطُبخ يدوياً ولم يكن منتجاً جاهزاً من السوق.

تصميم المقهى الداخلي بعدسة الزووم فقط

سأتحدث الآن قليلاً عن داخل المقهى. جميع الصور التُقطت من الداخل. لم يكن لدي سوى عدسة زووم، لذلك لم أتمكن من التقاط المنظر الخارجي بالكامل.

المقهى ليس واسعاً جداً، لكنهم رتبوا قطع الأثاث العتيقة والديكورات ذات الطابع التايلاندي بشكل جميل هنا وهناك. لم يكن الديكور يبدو متكلفاً أو مصطنعاً، بل بدا طبيعياً وكأن هذه الأشياء كانت هنا دائماً. المقاهي التايلاندية تمتلك هذا الحس الفني. لا ينفقون أموالاً طائلة، بل يخلقون جواً رائعاً بالأشياء المتاحة لديهم.

ديكورات وكأنها متحف عتيق (فينتاج)

على الحائط توجد زينة كبيرة على شكل وجه فيل مصنوعة من الخشب، وكل رف خشبي كان مليئاً بالدراجات النارية المصغرة ودمى كسارة البندق وغيرها من التحف. في إحدى الزوايا كانت هناك دراجة فيسبا (Vespa) كلاسيكية زرقاء فاتحة معروضة، وخلفها مباشرة دراجة قرد (Monkey bike) ذهبية. يبدو أن صاحب المقهى يحب جمع التحف، فالمقهى بأكمله كان يبدو كمتحف صغير للأشياء العتيقة. وفي إحدى الواجهات الزجاجية على الحائط كان هناك غيتار فندر تيليكاستر (Fender Telecaster)، ومكتوب تحته "Fender Telecaster Japan 1987-1990". إنها المرة الأولى التي أرى فيها غيتاراً معروضاً بهذا الشكل في مقهى. لا يوجد طابع موحد يجمع هذه الأشياء، لكن الغريب أن المكان لم يكن فوضوياً، بل كان يمنحك شعوراً وكأنك في غرفة معيشة شخص يعرض الأشياء التي يحبها.

للعلم، مواقف السيارات أمام المتجر تتسع لحوالي 5 سيارات كحد أقصى. قد يكون من الصعب العثور على موقف في عطلة نهاية الأسبوع بعد الظهر، لذا من الأفضل الذهاب مبكراً.

تصميم من طابقين، زاوية مريحة تحت السلم المقوس

المقهى مكون من طابقين. الجزء السفلي من السلم مبني من الطوب على شكل قوس ليصنع زاوية جلوس مريحة وهادئة، وعندما تصعد إلى الطابق العلوي تجد المزيد من المقاعد المنفصلة.

المقاعد وفيرة، ومقاعد النافذة في الطابق الثاني هي الأكثر شعبية

في الطابق الثاني، توجد طاولة خشبية كبيرة جداً تكفي للمجموعات، ويمكنك رؤية الأشجار الخضراء مباشرة عبر النافذة، لذا كانت هذه المقاعد تحظى بشعبية كبيرة. في الطابق الأول، كانت هناك كراسي خشبية منخفضة مزودة بوسائد جلدية بنية، وكانت زاوية مسند الظهر مثالية للاسترخاء، مما يجعل الجلوس عليها مريحاً حتى لفترات طويلة. إضافة أقمشة ذات نقوش تايلاندية تقليدية على جوانب الكراسي يعكس طابع هذا المقهى المميز. على الحائط خلف الأريكة، كانت هناك لوحة لورق البردي الفرعوني وخزائن عرض مصغرة متراصة، وتحت إضاءة المصابيح الزرقاء الفاتحة المتدلية، كان المكان يبدو وكأنه معرض فني صغير. لا يزال التجانس مفقوداً في الديكور، ولكن عند هذه النقطة تدرك أن هذه الفوضى الجميلة هي في حد ذاتها شخصية هذا المقهى.

10 جمل تايلاندية يمكنك استخدامها فوراً في أي مقهى تايلاندي

أخيراً، قمت بتلخيص بعض التعبيرات المفيدة للطلب والتي يمكنكم استخدامها في المقاهي التايلاندية. اقرأوها كما هي وستنجحون في التواصل هناك!

ملخص معلومات زيارة مقهى إيليفانت

باختصار، مقهى إيليفانت هو المكان المثالي للتوقف السريع أثناء ذهابك إلى كوه ساميت. يستغرق الوصول إليه 2-3 دقائق بالسيارة من رصيف نوان تيب، أو حوالي 10 دقائق سيراً على الأقدام. الأمريكانو بحوالي 6 د.إ، والليتشي صودا بـ 7.5 د.إ، وكيكة موس التوت الأزرق على ما أذكر كانت بحوالي 10 د.إ. أي بتكلفة تصل إلى حوالي 20 د.إ للشخص الواحد يمكنك الاستمتاع بالمشروبات والحلويات بشكل مرضي جداً. ما يعادل تقريباً 22 درهماً إماراتياً، بينما إذا طلبت نفس الطلب في مقاهي مناطق مثل ثونغ لو أو آري في بانكوك، فقد تدفع حوالي 30 إلى 40 د.إ للشخص. إن جودة الحلويات هنا تتفوق بكثير، وبأقل من نصف السعر، إنه حقاً مقهى مظلوم من حيث الشهرة!

هناك بعض التقييمات التي تشير إلى أن حبوب القهوة قد تنفد إذا ذهبت في وقت متأخر من بعد الظهر، لذا من الأفضل الذهاب في الصباح أو في وقت مبكر من بعد الظهر. أوقات العمل من 09:00 إلى 18:00 في أيام الأسبوع، ومن 07:00 إلى 18:00 في عطلات نهاية الأسبوع، والواي فاي مجاني. إذا كان لديك بعض الوقت أثناء رحلتك في رايونغ، أو قبل التوجه إلى كوه ساميت، جرب زيارته. ولكن بصراحة، الأهم من تعديل نسبة السكر في مشروبك، هو التأكد من أن كيكة موس التوت الأزرق لا تزال موجودة في القائمة!