Jumulleok – Món Thịt Nướng Hàn Quốc Trên Chảo Sắt Nhất Định Phải Thử!
Jumulleok (주물럭) — Món Thịt Nướng Hàn Quốc Có Cái Tên Buồn Cười Nhất
Khi du lịch Hàn Quốc và lướt qua thực đơn nhà hàng, đôi khi bạn sẽ gặp những cái tên khiến bạn phải đọc lại lần nữa. Một trong số đó chính là Jumulleok (주물럭). Lần đầu nghe, bạn có thể nghĩ: "Ủa, đây thực sự là đồ ăn à?" — và đúng vậy, nó là thức ăn thật 100%.
Nếu dịch sang tiếng Việt, có thể hiểu gần nghĩa là "Nhào & Nướng" — vì "nhào" chính xác là thao tác bạn làm khi nhồi bột bằng tay. Và đó cũng là cách món jumulleok được chế biến. Thịt được tẩm ướp thật nhiều sốt, rồi ai đó dùng cả hai tay bóp nhào đến khi thấm đều hoàn toàn. Cái tên của món ăn ra đời đúng từ hành động đó — điều này thực ra khá thú vị khi nghĩ lại.
Câu chuyện nguồn gốc của món ăn này cũng khá thú vị. Vào những năm 1970, tại một nhà hàng nhỏ ở Mapo, Seoul, một bà cụ bỗng dưng đón quá nhiều khách hơn dự kiến và hết thịt đã ướp sẵn. Không có thời gian chờ, bà lấy thịt tươi, nhào trực tiếp sốt vào bằng hai tay rồi cho lên bếp nướng luôn. Điều bắt đầu như một tình huống hỗn loạn lại trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trên bàn ăn của người Hàn Quốc. Chắc bà cụ đó không ngờ mình vô tình sáng tạo ra thứ gì đó sẽ tồn tại mãi đến tận bây giờ.
Cái Nhìn Đầu Tiên: Jumulleok Lên Bàn Trên Chảo Sắt
Đây là diện mạo của jumulleok khi được dọn ra. Món ăn được mang đến bàn trên chảo sắt đã được làm nóng sẵn — thịt heo thấm đẫm sốt tương đậu đậm đà ánh lên một màu nâu sẫm bóng đẹp, xung quanh là hành tây và hành lá thái lát. Bạn có thể thấy lớp sốt đậm đặc đang lan ra khắp chảo, và từ đây bạn có thể tự bật bếp và đảo trong khi nấu, hoặc ở một số nhà hàng nhân viên sẽ đến và xào hộ. Ngay khi thịt bắt đầu chín và sốt ướp co lại, kèm theo mùi hành lá thơm lừng bay lên, các bàn xung quanh đều sẽ ngó sang.
Đây là giai đoạn giữa chừng khi nấu. Sốt tương đậu đang hấp thu nhiệt và từ từ cô đặc lại, bề mặt thịt bắt đầu khoác lên một lớp áo bóng mượt đẹp mắt. Hành tây đã trở nên trong và bắt đầu mềm dần. Bạn có thể thấy ai đó đang đảo — và đó là việc đúng đắn cần làm ở giai đoạn này, vì bạn phải liên tục đảo để sốt phủ đều khắp thịt.
Gần xong rồi. Thịt đã chín đều hoàn toàn, và sốt tương đậu đã cô đặc đến mức gần như phủ kín từng miếng một. Hành lá đã mềm hoàn toàn. Phần ăn trông nhỏ hơn lúc mới lên bàn — và đó thực ra là dấu hiệu cho thấy đã chín đúng chuẩn. Lúc này, chỉ cần cầm đũa lên và thưởng thức thôi.
Jumulleok Heo vs. Jumulleok Bò — Nếu Bạn Không Ăn Thịt Heo Thì Sao?
🍖 Các Loại Jumulleok
Jumulleok Heo
돼지주물럭
Phiên bản phổ biến nhất. Thịt heo ướp sốt tương đậu rồi nướng trên chảo sắt — kiểu dễ tìm thấy nhất trên khắp Hàn Quốc.
Jumulleok Bò
소주물럭
Thịt bò thay vì thịt heo, cách nấu tương tự. Hương vị đậm đà phong phú hơn của thịt bò mang lại sức hút hoàn toàn khác biệt.
⚠️ Một số nhà hàng có cả hai loại, trong khi một số khác chỉ phục vụ một loại.
Trước khi đến, hãy kiểm tra menu trước trên Naver Maps hoặc Kakao Maps.
Rau Xà Lách và Các Món Phụ — Bộ Bàn Ăn BBQ Hàn Quốc Tiêu Chuẩn
Đây là xà lách được mang ra tự động cùng với jumulleok của bạn. Bạn đặt một miếng thịt lên lá rau rồi cuốn lại mà ăn. Tại các nhà hàng BBQ Hàn Quốc, đây gần như là thứ không thể thiếu. 🥬
Đây là bộ các món phụ miễn phí đầy đủ kèm theo khi bạn gọi jumulleok. Bên cạnh rổ xà lách, bạn còn được thêm hành lá thái sợi, tép tỏi, ssamjang (tương chấm đặc sánh đậm đà), kimchi, giá đỗ trộn gia vị, salad rong biển và củ cải muối chua xanh tươi. Không có món nào tính tiền thêm — tất cả đều được tính vào khi bạn gọi jumulleok. Cách ăn chuẩn là đặt một miếng thịt lên lá xà lách, thêm một lát tỏi, một chút ssamjang rồi cuốn tất cả vào một miếng to. Đó là cách ăn đúng kiểu.
Ngắm Jumulleok Chín Từ Từ — Phần Thú Vị Nhất Của Cả Bữa Ăn
Đây là lúc mới bắt đầu nấu. Bên ngoài miếng thịt vừa bắt đầu chuyển màu nâu vàng trong khi bên trong còn mọng nước, và những tép tỏi đang hấp thu nhiệt, dần chuyển sang màu vàng rộm, tỏa ra mùi thơm béo ngậy. Bạn chưa thể ăn ngay — nhưng cả khu vực quanh chảo sắt đã bắt đầu bốc mùi thơm khó cưỡng. 🔥
Tiến thêm một chút nữa. Thịt đang chín đều từ trong ra ngoài, sốt tương đậu đang thấm vào từng kẽ hở giữa các miếng thịt, và hành tây đã mềm hoàn toàn, đang trải qua quá trình caramel hóa đẹp mắt, toát ra vị ngọt tự nhiên. Hành lá đã chuyển từ hăng nồng sang mềm và ngọt dịu. Đây là lúc thật sự khó để đặt đũa xuống. 🍖
Bây giờ khói đang bốc lên ngùn ngụt từ chảo sắt. Đây là đỉnh điểm của cả quá trình nấu — nhưng đừng lo, không có gì bị cháy đâu. Lượng sốt tương đậu đọng trên chảo đủ để giữ thịt mọng nước và mềm mại dù nhiệt độ rất cao. Thực ra, đây chính xác là lúc mùi thơm ngào ngạt nhất lan ra khắp nhà hàng. Thực khách ở bàn bên cạnh sẽ ngoái đầu nhìn sang và thầm hỏi: "Đó là món gì vậy?" — và thành thật mà nói, đó cũng là một phần của trải nghiệm.
Rắc Hành Lá Sợi Lên Trên — Điểm Nhấn Visual Đẹp Nhất Của Jumulleok
Khi thịt gần chín hoàn toàn, một nắm hành lá thái sợi sẽ được rắc lên trên như thế này. Khoảnh khắc này — hành lá sợi tươi rơi xuống trên chảo sắt nóng bỏng — chính là điểm nhấn visual đẹp nhất của cả trải nghiệm jumulleok. Ngay khi hành lá chạm vào nhiệt, một làn hơi nước bốc lên cùng với mùi thơm tươi mát ập vào bạn lần nữa. Sau khi rắc hành, để thêm một chút trên lửa nữa, và kết quả là sự kết hợp hoàn hảo: hành lá vẫn còn độ giòn nhẹ, hòa vào sốt tương đậu tạo nên hương vị phong phú và phức tạp hơn nhiều. Nhìn đẹp mắt và ăn còn ngon hơn nữa. Đây là nước cờ kết thúc hoàn hảo của jumulleok.
Xong rồi. Sốt tương đậu đã cô đặc hoàn toàn, và từng miếng thịt khoác lên mình lớp áo bóng mượt quyến rũ. Hành lá sợi đã hơi xìu xuống nhưng vẫn còn chút độ cứng. Dù được nướng ở nhiệt độ cao — bạn có thể thấy tận ngọn lửa xanh bên dưới chảo sắt — sốt đã giữ cho mọi thứ mọng nước và mềm mại suốt. Đến lúc cầm đũa lên, lấy xà lách và cuốn miếng đầu tiên thôi.
Cách Ăn Jumulleok Đúng Điệu — Nghệ Thuật Cuốn Thịt
Đây là một trong những cách thưởng thức jumulleok ngon nhất. Bạn đặt một miếng thịt lên một lát củ cải muối mỏng rồi cuốn lại — và thực sự, sự kết hợp này đẳng cấp ở một tầm khác. Vị chua thanh ngọt của củ cải muối gặp vị ngọt mặn đậm đà của jumulleok sốt tương đậu, và chúng cân bằng nhau một cách hoàn hảo. Ăn cuốn trong xà lách đã tuyệt, nhưng cuốn củ cải muối mới là lúc bạn tự nhủ: "Ồ. ĐÂY MỚI LÀ NÓ." Đẳng cấp thật sự đấy.
Ở đây bạn có thể thấy giá đỗ trộn gia vị được xếp lên lá xà lách làm nền trước khi thêm thịt. Bạn có thể chất các món phụ trước rồi mới đặt jumulleok lên trên, hoặc cứ cho thịt lên thẳng. Cách nào cũng ngon hoàn toàn. Văn hóa cuốn thịt BBQ Hàn Quốc thực ra trực quan hơn trông rất nhiều, phải không?
Jumulleok Cay — Chào Mừng Đến Với Phiên Bản Gochujang
Đây là jumulleok cay. Diện mạo hoàn toàn khác với phiên bản sốt tương đậu — sốt gochujang (tương ớt Hàn Quốc) đỏ rực bao phủ toàn bộ miếng thịt. Chỉ nhìn cách nó xuất hiện trong bát inox thôi đã truyền đạt một thông điệp rất rõ ràng: đúng, món này cay đấy. Trong khi jumulleok sốt tương đậu thiên về vị ngọt đậm đà nhẹ nhàng, thì jumulleok cay sắc nét, mạnh mẽ và thẳng thắn. Nếu bạn là người yêu vị cay, phiên bản này có lẽ mới là cái nói chuyện được với bạn hơn.
Đây là cảnh ngay khi nó chạm vào chảo sắt. Trong khi phiên bản sốt tương đậu toàn tông nâu ấm áp, thì jumulleok cay đỏ từ đầu đến cuối — đỏ rực, không khoan nhượng. Bếp thậm chí chưa bật mà sốt gochujang đã lan ra khắp chảo, màu đỏ thẫm đó chiếm trọn tầm mắt. Cùng một chảo sắt, cùng một món ăn, nhưng chỉ vì màu sắc mà trông như một thứ hoàn toàn khác. Nếu bạn thuộc team đồ cay, miệng bạn sẽ đã bắt đầu chảy nước khi chỉ nhìn thôi.
Jumulleok Cay vs. Jeyuk Bokkeum — Hai Món Trông Giống Nhau Nhưng Thực Ra Khác
Đây là jumulleok cay ở giai đoạn gần chín. Sốt gochujang đỏ tươi đã hoàn toàn thấm vào thịt với nhiệt độ cao, màu sắc sâu hơn và bóng lên, và lượng nước ban đầu đã bốc hơi hết nên sốt giờ là lớp áo đặc sệt, cô đọng trên từng miếng thịt.
Một món thường được so sánh là jeyuk bokkeum — thịt heo xào cay. Về bề ngoài, cả hai đều là thịt heo nấu sốt gochujang, trông có vẻ gần như giống hệt nhau. Nhưng jeyuk bokkeum thường được xào trên chảo và dọn như món ăn kèm cơm, trong khi jumulleok cay được nấu trực tiếp trên chảo sắt đặt ngay trước mặt bạn, dùng miếng thịt dày hơn và lượng sốt nhiều hơn — khiến nó cảm giác là nhân vật chính của bữa ăn hơn là một món phụ. Giống nhau nhưng khác nhau, và nếu bạn đang trong một chuyến food trip Hàn Quốc, thử cả hai để so sánh là hoàn toàn đáng làm.
Kết Thúc Bằng Cơm Chiên — ĐỪNG Đứng Dậy Khi Hết Thịt
Hết thịt không có nghĩa là bạn xong. Tại nhà hàng này, sau khi ăn hết jumulleok, bạn có thể dùng chảo sắt còn đọng đầy sốt thịt để làm cơm chiên như màn kết màn. Có tính thêm phí, nhưng họ cho phô mai lên trên và chiên tất cả cùng nhau — và chưa cần nếm, nhìn từng hạt cơm và sợi rong biển thái sợi hòa vào nhau đã thấy đẹp mắt vô cùng rồi. Vì bạn đang chiên cơm trên cùng một chảo đã ướp hết hương vị của jumulleok, từng hạt cơm sẽ hút trọn vị đó. Rồi phô mai tan chảy, thêm vào lớp béo ngậy sánh mượt trên tất cả mọi thứ. Thật sự — đừng đứng dậy trước khi làm điều này. Cơm chiên là chương cuối, và nó hoàn thiện trọn bộ trải nghiệm.
Đây là cơm chiên đã hoàn thành. Từng hạt cơm đã được nhuộm màu cam ấm áp rực rỡ từ sốt jumulleok ngấm vào chảo sắt — trông đẹp như một bức tranh vậy. Nếu bạn thích cơm chiên ướt mềm, múc ra ngay ở giai đoạn này. Nếu bạn là tín đồ cơm chiên giòn rụm, để thêm trên lửa một chút cho đến khi hạt cơm bắt đầu có lớp vỏ cứng nhẹ áp vào chảo. Việc có thể điều chỉnh hoàn toàn theo sở thích của mình là một trong những điều tuyệt nhất của phần cơm chiên này. Nhiều người đến vì jumulleok nhưng rốt cuộc lại mê cơm chiên. Cả hai đều xứng đáng để quay lại.
Jumulleok — Hóa Ra Sự Đơn Giản Luôn Là Câu Trả Lời
Jumulleok không phải là một món ăn phức tạp. Về cơ bản, nó chỉ là thịt, sốt ướp, hai bàn tay và một chảo sắt nóng — đơn giản như thịt nướng Hàn Quốc có thể. Nhưng trong sự đơn giản đó ẩn chứa vị đậm đà sâu sắc của sốt tương đậu, sự tươi mát của hành lá sợi, sự tương phản sắc nét của củ cải muối, và màn cơm chiên kết thúc tất cả lại với nhau. Không có một khoảnh khắc nhàm chán nào trong suốt bữa ăn.
Cái tên thì buồn cười (Nhào & Nướng), kỹ thuật thì thô ráp và trực tiếp bằng tay, nhưng một khi bạn đã thử, bạn sẽ hiểu ngay tại sao món ăn này — vô tình được sáng tạo bởi một bà cụ ở Mapo những năm 1970 — đã hiện diện trên bàn ăn người Hàn Quốc suốt hơn 50 năm qua.
Nếu bạn đang ở Hàn Quốc và nhìn thấy jumulleok trên thực đơn của một nhà hàng BBQ Hàn Quốc, đừng ngần ngại. Cứ gọi thôi.
Jumulleok FAQ — Tất Cả Những Gì Bạn Muốn Biết
🍖 Jumulleok FAQ
Q1. Jumulleok thực sự là món gì?
Đây là món ăn Hàn Quốc trong đó thịt được nhào kỹ với sốt ướp bằng cả hai tay, rồi nướng trên chảo sắt nóng ngay tại bàn. Cái tên xuất phát từ động từ tiếng Hàn có nghĩa là "nhào bằng tay" — trong tiếng Việt có thể hiểu là "Nhào & Nướng." Món ăn này ra đời vào những năm 1970 khi một bà cụ tại một nhà hàng nhỏ ở Mapo, Seoul ứng biến tại chỗ và vô tình sáng tạo ra thứ sẽ trở thành đặc sản quốc dân.
Q2. Khác gì so với bulgogi?
Nhìn thoáng qua thì giống nhau nhưng có sự khác biệt rõ ràng. Bulgogi dùng thịt bò thái mỏng ướp sốt tương đậu nhiều giờ, rồi nấu trên chảo vòm. Jumulleok dùng thịt cắt dày hơn (heo hoặc bò) nhào sốt ngay trước khi nấu và nướng trên chảo sắt phẳng. Sự khác biệt về độ dày miếng thịt và thời điểm ướp sốt tạo ra kết cấu và hương vị tổng thể khác nhau khá đáng kể.
Q3. Jumulleok cay khác gì so với jeyuk bokkeum?
Cả hai đều là thịt heo sốt gochujang, nên có thể trông gần như giống hệt nhau. Nhưng jeyuk bokkeum được xào trên chảo và dọn như món ăn kèm cơm, trong khi jumulleok cay được nấu trên chảo sắt đặt ngay trước mặt bạn. Jumulleok cũng dùng thịt cắt dày hơn và lượng sốt nhiều hơn, khiến nó cảm giác là trung tâm của bữa ăn hơn là một món phụ.
Q4. Phiên bản sốt tương đậu hay jumulleok cay ngon hơn?
Hoàn toàn là tùy sở thích cá nhân! Jumulleok sốt tương đậu ngọt đậm và dễ ăn, phù hợp với hầu hết mọi người. Jumulleok cay sắc nét và mạnh mẽ, phù hợp hơn nếu bạn yêu đồ cay. Nếu là lần đầu thử, gọi nửa nửa để so sánh cả hai là lựa chọn thực sự tốt nhất.
Q5. Cách ăn ngon nhất là gì?
Cách chuẩn nhất là đặt một miếng jumulleok lên lá xà lách hoặc một lát củ cải muối mỏng, thêm một tép tỏi và một chút ssamjang, rồi cuốn tất cả vào một miếng to. Đặc biệt phiên bản cuốn củ cải muối cực kỳ tuyệt — vị chua thanh của củ cải cân bằng hoàn hảo với sốt tương đậu ngọt mặn. Và sau khi hết thịt, nhất định hãy làm cơm chiên trên chảo còn sót sốt. Không bao giờ hối hận, lần nào cũng vậy. 🍖
Q6. Tôi không ăn thịt heo — có lựa chọn khác không?
Có! Jumulleok cũng có thể làm với thịt bò (jumulleok bò / 소주물럭). Cách nấu hoàn toàn giống nhau, và hương vị đậm đà phong phú hơn của thịt bò mang đến sức hút hoàn toàn khác biệt. Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng có phiên bản bò, vì vậy hãy kiểm tra menu trên Naver Maps hoặc Kakao Maps trước khi đến.
Q7. Giá cả thế nào?
Tùy nhà hàng, nhưng một suất thường rơi vào khoảng 222.000–333.000 VNĐ (tương đương ₩12.000–₩18.000). Hầu hết mọi người gọi hai suất khi ăn theo cặp, đó là tiêu chuẩn thông thường. Cơm chiên kết thúc có thể tính thêm phí nhỏ — thường khoảng 37.000–55.500 VNĐ (₩2.000–₩3.000) tùy nơi. Nhìn chung hoàn toàn phù hợp với mức giá ăn uống bình thường ở Hàn Quốc, không có gì phải giật mình cả.
Nhà Hàng Jumulleok Ngon Nhất — Seoul, Busan & Incheon
Không phải danh sách tài trợ — dựa trên các nhà hàng thực sự nổi tiếng
🏙️ Seoul — Top 10
Mapo Wonjjo Jumulleok
📌 Yonggang-dong, Mapo-gu
Nhà hàng jumulleok nguyên bản, hoạt động từ những năm 1970. Nổi tiếng với jumulleok thịt bò thăn và được ghi nhận rộng rãi là nơi khai sinh ra món ăn này.
💰 Tầm trung
Darae Sikdang
📌 Sangdo-dong, Dongjak-gu
Xếp hạng #1 jumulleok heo tại Seoul trên DiningCode. Một viên ngọc ẩn của khu phố nơi người dân địa phương xếp hàng để vào.
💰 Bình dân
Seonggwang Sikdang
📌 Ga Sinyongsan, Yongsan-gu
Điểm ăn trưa quen thuộc của dân văn phòng gần ga Sinyongsan. Nổi tiếng với combo jumulleok heo và mì lạnh (naengmyeon).
💰 Bình dân
Gim Daejang
📌 Dangsan-dong, Yeongdeungpo-gu
Điểm đến nổi tiếng gần ga Dangsan. Nhà hàng chuyên jumulleok heo được biết đến với miếng thịt dày và lượng sốt hào phóng.
💰 Tầm trung
Sampyeong Sikdang
📌 Hongdae, Mapo-gu
Quán jumulleok heo phong cách retro gần Hongdae. Set cơm trưa jumulleok đặc biệt được yêu thích.
💰 Bình dân
Somumnan Galbi Jip
📌 Ga Gajwa, Seodaemun-gu
Một thể chế khu phố lâu đời. Quán BBQ bình dân nơi bạn có thể thưởng thức cả galbi (sườn) lẫn jumulleok.
💰 Bình dân
Hyoje Jumulleok
📌 Hyoje-dong, Jongno-gu
Một viên ngọc ẩn gần Jongno 5-ga. Nổi tiếng với kết cấu dai và hương vị sốt tương đậu đậm đà ấn tượng.
💰 Tầm trung
Matna Sutbul Jumulleok
📌 Hannam-dong, Yongsan-gu
Quán jumulleok than hoa nằm ngay giữa Hannam-dong sành điệu. Phục vụ cả phiên bản heo lẫn bò.
💰 Tầm trung
Wonjjo Jobakjip
📌 Ga Mapo, Mapo-gu
Một điểm cố định trên phố jumulleok Mapo. Quán kiểu cũ kinh điển được yêu mến với jumulleok sườn heo trong nhiều năm.
💰 Tầm trung
Daeseong Jip
📌 Seongsu-dong, Seongdong-gu
Quán jumulleok gà nổi tiếng ở Seongsu-dong thời thượng. Không khí retro với sự biến tấu độc đáo từ món ăn kinh điển.
💰 Bình dân
🌊 Busan — Top 4
Owolga
📌 Ga Beomnae, Busanjin-gu
Xếp hạng #1 jumulleok tại Busan trên DiningCode. Nổi tiếng với jumulleok vịt nuôi lưu huỳnh — đặc sản địa phương được khách quen tín nhiệm.
💰 Tầm trung
Oseong Garden
📌 Seomyeon, Busanjin-gu
Quán jumulleok vịt kiểu pojangmacha ngoài trời ở Seomyeon. Không khí tuyệt vời để kết hợp với makgeolli (rượu gạo Hàn Quốc).
💰 Tầm trung
Seyeonjeong
📌 Dongnae, Dongnae-gu
Nhà hàng jumulleok yên tĩnh, khiêm tốn ở khu vực Dongnae. Được biết đến với cách trình bày gọn gàng và hương vị cân bằng tốt.
💰 Tầm trung
Sanjang 1988
📌 Seomyeon, Dongnae-gu
Một thể chế Busan chuyên jumulleok vịt từ năm 1988. Nằm khuất trong một con hẻm nhưng người dân địa phương xếp hàng chờ — một điểm ẩn thực sự phải đặt chỗ.
💰 Bình dân
⚓ Incheon — Top 4
Songdo Jumulleok
📌 Songdo, Yeonsu-gu
Quán jumulleok vịt được yêu thích ở khu phố Songdo. Nội thất rộng rãi thoáng mát với phần ăn hào phóng.
💰 Tầm trung
Sigolji
📌 Seoknam-dong, Seo-gu
Một thể chế Incheon 40 năm tuổi. Quán jumulleok vịt huyền thoại trong con hẻm nhà hàng Seoknam-dong với tiếng đồn nổi như cồn.
💰 Bình dân
Danpungnamu
📌 Ga Wanggil, Seo-gu
Một viên ngọc ẩn gần ga Wanggil trên tuyến Metro số 2 Incheon. Jumulleok vịt và yukgaejang (canh bò cay) là hai món đặc trưng.
💰 Bình dân
Dwaejilang Jjigaelang
📌 Mansu-dong, Namdong-gu
Chuyên gia jumulleok ba chỉ heo gần ga Mansu. Giá trị tốt, phần ăn hào phóng và lượng khách quen đông đảo của khu phố.
💰 Bình dân
※ Luôn kiểm tra giờ mở cửa và ngày nghỉ trên Naver Maps hoặc Kakao Maps trước khi đến.
Bài viết này được đăng lần đầu tại https://hi-jsb.blog.