Dijo tsa Korea tse Monate: Budae-jjigae o o Tshwanang go Lewa

Budae-jjigae: Sepipi sa Korea se o Tshwanang go se Lewa

Hi-JSB ke blog ya dipuo tse dintsi, ka jalo bajanala ba ba etang Korea le bona ba a e bala. Ka ntlha ya moo, le mo dingodingong tsa Sekorea, re oketsa ditshwantsho le ditlhaloso gore babadi ba ba etswang dinageng tse dingwe ba tle ba tlhaloganyeng sentle. Ga go na sepe se se molato fa o bona tlhaloso e le telele go feta ka metlha! Gompieno ke tla go tlhalosa sone sepipi se se siametseng hantlhe mmogo le batho ba ba sa itseng dijo tsa Korea — Budae-jjigae (부대찌개), se se bidiwa ka Seisimane "Army Base Stew."

Se ke sone sepipi se se siametseng go simolola ka sona mo dijong tsa Korea, mme re a go rotloetsa go se leka.

Jjigae: Pelo ya Selalelo sa Korea

Tshimolola ka go tlhaloganya gore jjigae ke eng. O ka e akanya jaaka "sepipi sa Korea se se nonofileng se se nang le morobeng o montsi." Di-ingredients di tsentshiwa mo piteng kgolo kgotsa piteng ya letsopa, di besiwa mo molelong go fitlha di buba, mme di jewwa mmogo le raese. Mo Korea, jjigae e feta go nna dijo fela — e gaufi le go nna "bogolo jwa selalelo." E dirwa gae metlha yotlhe, mme le mo direstoranting, jjigae e le nngwe e ka nna selalelo sa motho jo bo feletseng.

Mo Seisimane e fetisetsiwa jaaka "Korean stew," mme e farologana thata le sepipi sa Bophirima mo mokgweng wa go pheka le wa go jela. Jjigae e besiwa e buba mo tafelong godimo ga ga-berner ya gase, mme e tlhagisiwa nako yotlhe le raese e e phekwileng. Kopano eno ke sone sebopego sa motheo sa selalelo sa Korea.

Budae-jjigae (Army Base Stew) ke Eng Kannete?

Jaanong, Budae-jjigae (부대찌개 / Army Base Stew) — fano leina le bolela boammaaruri. "Budae" e kaya "mephato ya sesole," mme sepipi seno se amana le yone. Go itsiwe gore se simolola morago ga Ntwa ya Korea, fa batho ba ba agang gaufi le mephato ya sesole ya Amerika ba simolola go dirisa ham, soseji le SPAM — dijo tse di neng di bonala bonolo — ba di tlhapisang mmogo le kimchi le gochujang (lobese lwa pilipili ya Korea). Jaanong, go okeditsiwa tae tsa ramen, chisi, tteok (dikgapu tsa raese) le mandu (diphepheng), mme sa nna sepipi sa Korea sa pitsa e le nngwe se se jewwang mmogo le bagaetswi le ditsala ka boitumelo.

Se se gakgamatsang ke gore dijo tse di neng di dirilwe ka tlhakatlhakano ka ntlha ya mathata morago ga ntwa, jaanong ke dijo tse di tumileng tota mo Korea. Metsesetoropo jaaka Uijeongbu le Songtan — tse di neng di gaufi le mephato ya Amerika — di itsagala jaaka lefelo la boqalo jwa Budae-jjigae, mme "Budae-jjigae Street" (Tsela ya Sepipi sa Mephato) e setse e le faelo ya bojanala le gompieno.

Dijo tse Dinnye (Banchan) tse di Tswang le Budae-jjigae

Pele ga go tla ga sepipi sa botlhokwa, tafelo e nna e kgokagane le dijo tse dinnye tse di beilweng, jaaka go bonala mo setshwantshong. Mo Korea, go na le setso sa go jela dijo tse dinnye tse — tse di bidiwa banchan — mmogo le raese, mme di farologana go tswa mo restoranteng go ya go enngwe. Bajanala ba bantsi ba ba etang restorante ya Korea lwa ntlha ba botsa: "A dijo tse di nnye tse di lefshiwa mo godimo?" — Karabo: Mo Korea, banchan e a fe mahala mme gantsi o kgona go kopa go tlaleletsiwa ntsho go tshola madi.

Kongnamul-muchim — Monkane wa Sepipi se se Chesang

Se sengwe sa banchan ke kongnamul-muchim — dikgong tsa bonê (bean sprouts) tse di beilweng mmidi le letswai le lentshonyana, di na le tatso e e phepa e e lorato. Fa o di jela mmogo le sepipi se se chesang, molomo wa gago o a gopotswa mme o nna mo boiketlo jwa gago sentle. Dikgong tsa bonê di bonala gantsi thata mo dijong tsa Korea, mme ka ntlha ya dikgong tsa tsona tse di thagafetseng, di dira mosomo wa "konope ya go simolola gape" fa o jela dijo tse di chesang.

Kimchi — Motheo wa Tafelo ya Korea

Se sengwe sa banchan ke kimchi — banchan e e tumileng thata mo direstoranteng tsa Korea, e e nang le tatso e e bothiti le e e chesang e e tshwanelang sentle le raese. Fa o sa itse kimchi, e leke mmogo le Budae-jjigae — fa o e kolobetsa mo morobeng go le gonnye pele o e jela, tatso ya yona e e tiileng e a nolofala, mme ya nna e le bonolo go e amogela lwa ntlha.

Eomuk-bokkeum — Sejo se se Monate se se Nang le Letswai

Se sengwe sa banchan ke eomuk-bokkeum — dikgapu tsa tlhapi (fish cake) tse di rotogilweng ditelele mme tsa betswa mo sosweng ya soya, di na le letswai mme di a nona. Di siamela go jewa le ntshononyana fa o emetse sepipi. Eomuk e tshwana le kamaboko ya Japane, fela mo Korea go a betswa kgotsa go a tsentshiwa mo morobeng go feta go etswa ka ditsela tse dingwe.

Oi-muchim — Kopano e e Maleba le Budae-jjigae

Se sengwe sa banchan ke oi-muchim — khakharo e e beilweng ka mokgwa wa kimchi, e e chesang le e e bothiti, e nang le tatso e e phepa le e e tshwelang. E tshwanana sentle le Budae-jjigae e e nang le ham le soseji. Setho se sennye sa oi-muchim e e phepa seo go pha molomo mme se dira gore o nne o kgona go jela go tlhoka go nna le maikutlo a boitumelo jo bo feletseng.

Sepipi sa Letsatsi: Budae-jjigae o Fitlha!

Sepipi sa botlhokwa sa letsatsi ke Budae-jjigae! Fa o sa itse dijo tsa Korea — gagolo fa setso sa gago sa dijo se itshupa thata mo borotong kgotsa ditaeng — mogopolo wa "sepipi mmogo le raese" o ka nna o go letsa thata tshimolotshimo. Mme se se gakgamatsang ke gore batho ba ba etetse Korea gantsi, morago ga nako, ba fitlhela ba rata thata go baya sepipi mo raeseng mme ba je mmogo. Fa o santse o simolola go itsena dijo tsa Korea, ke go rotloetsa thata go leka Budae-jjigae e le sepipi sa gago sa ntlha. E na le di-ingredients tse di itsegang — ham le soseji — mme e nolofatsa tsela ya go ngena mo dijong tsa Korea, mme o ntse o utlwa tatso ya morobeng o o chesang wa Korea sentle.

Tsela ya go Besa Budae-jjigae — Fa Morobeng o Phela

Budae-jjigae e besiwa jalo — ham, soseji, yanyang le yanyang e tala di tsentshiwa mo piteng e kgolo, mme pitsa yotlhe e besiwa mmogo. Fa seswai se se fa gare se a nologa, morobeng o simolola go fetoga mme wa nna mofuthu wa boswe, mme tatso e phela. Mo direstoranteng tsa Korea, pita e beilwe godimo ga ga-berner ya gase tafelong, mme bajanala ba besa ka nosi — "tsela eno ya go bona dijo di besa fa pele ga gago" ke sone se se kgatlhang mo Budae-jjigae.

Tshimolotshimo morobeng o bonala o kgalaletse, mme fa seswai se tsentshiwa ka go besa, o fetoga mme wa nna morobeng wa Budae-jjigae o o chesang. Ka jalo di-ingredients di besiwa sentle mme tatso ya letswai ya ham e nna e nna mo morobeng ka tlhago.

Dijo tsa Korea tse di Ratiwang le ke Bajanala, Budae-jjigae

Budae-jjigae ke nngwe ya dijo tsa Korea tse di ratiwang thata ke bajanala ba ba tswang kwa go sele. Ka ntlha ya go nna le di-ingredients tse di itsegang jaaka ham le soseji, le ba ba sa itseng sepipi sa Korea ba kgona go e amogela bonolo. Kannete, mo dikompotereng tsa bajanala ba Korea le YouTube, ditenanyo tse di reng "mo dijong tsotlhe tsa Korea ke di di jeleng lwa ntlha, Budae-jjigae e ne e le e ntle thata" di bonala gantsi thata.

Fa o etela Korea, o ka fitlhela direstorante tsa Budae-jjigae bonolo mo nageng yotlhe. Go tswa mo direstoranteng tse dinnye tsa kwa kgauswi go ya mo dikhomphaning tse di tumileng, dikgetho di ntsi mme go nolofala go e tsenya mo lenaaneng la gago la leeto. Tlhwatlhwa e a amogela le yona — gantsi e $6 go ya go $9 ka motho, ka jalo ga e go tlaleletse seatla.

Matlakala a Budae-jjigae e e Bubang — Se se Kgatlhang

Fa e simolola go buba sentle, morobeng o nona mme di-ingredients di kopana mmogo, mme matlakala a Budae-jjigae a phela ka botlalo. Ka Sekorea, "bogeul-bogeul" ke lefoko le le akaretsang modumo wa morobeng o o bubang — fa o utlwa modumo oo, ke sone sesupo sa gore nako ya go jela e fitlhile!

E Tletswe ke Di-Ingredients, Seboko se se Nonofileng

Ham le soseji di tsentshiwa di le kgolo, ka jalo seboko ka seboko se nonofa, mme morobeng o tletse tatso ya nama e e tiileng. Di-ingredients di tsentshiwa sentle ka pela go nna le maikutlo a go re "ena ke Budae-jjigae ya nnete."

Fa e besiwa, morobeng o nona mme di-ingredients di kopana sentle, mme yotlhe tatso e nna e tiileng le e nnonofileng. Gagolo, kelo ya di-ingredients e kgolo thata, ka jalo le go jela le raese ga go dire gore o nne le maikutlo a go lapisiwa, mme go kgotsofala ga gao go tshela go fitlha bofelo.

Budae-jjigae le Raese — Tsela ya go Jela ya Korea e e Amogelesiwang

Fano, raese e ne e tshwana le raese e ntshwa (black rice), mme tshedimosetso eno e ka farologana go tswa mo restoranteng go ya go enngwe. Mafelo mangwe a tlhagelela ka mela le dinawa tse di farologaneng kgotsa raese e ntshwa, fa mafelo a mangwe a tlhagisa raese e tshweu ya tlwaelo fela — go ya ka restorante.

Fa o baya sekhopho sa di-ingredients tsa Budae-jjigae godimo ga raese, letswai la ham le go chesa ga kimchi le seswai di lekana sentle le raese — ena ke tsela e e monate thata "ya Korea" ya go jela. Keletso ya botlhokwa go ba ba simololang: Esitogang go sefa morobeng fela, leka go tsenya di-ingredients le raese mmogo mo sekhophong se sengwe. Ke gone fela fa o ka utlwang tatso ya nnete ya Budae-jjigae.

Le ham, yanyang le kimchi di le mmogo mo sekhophong se sengwe, go jela ke go nna le di-ingredients tse di ntle thata, mme morobeng o ngena magareng a dikgong tsa raese o tisa tatso e e kgatlhang e e phela mo molomong.

Budae-jjigae — O Tshwanetse go e Leka Lwa Bongwe fa o Etela Korea

Budae-jjigae e e tlhagisitsweng gompieno e tshwaraganya setso sa jjigae ya Korea le di-ingredients tse di itsegang jaaka ham le soseji, mme e dira gore le ba ba sa itseng dijo tsa Korea ba kgone go e amogela bonolo. Fa o tlhoka "selalelo se se chesang le se se kgotsofatsang" nakong ya leeto, ya fa restoranteng ya Budae-jjigae — o tshwanetse wa nna o kgotsofetse. Fa o tshaba go chesiwa, kopa go sele go chesa kgotsa oketsa chisi le tae tsa ramen go nolofatsa. Go fitlha fa o dutse le bagaetswi ba gago lotlhe le beile le pitsa e e bubang fa pele ga lona — nako eo e tshwanetse ya nna eo o e gopotsang thata mo leotong la gago la Korea.

Setlhogo seno se ne se gatiswa tshimolotshimo kwa https://hi-jsb.blog.