ଝାଳ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ଡାକବାଲ୍ — ଏକଥର ଖାଇଲେ ଥମ୍ବିବେ ନାହିଁ

କୋରିଆରେ ଗୋଟେ ଏମିତି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି, ଯାହାକୁ କୋରିଆ ଷ୍ଟାଇଲର ଭୟଙ୍କର ଝାଳ ମଦ ସହ ଖାଇବା ସ୍ନାକ୍ସର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଭାର୍ସନ୍ ବୋଲି କୁହାଯାଏ — ସେହିଟା ହେଉଛି ଝାଳ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ, ଅର୍ଥାତ୍ ଡାକବାଲ୍। ସିଓଲ୍, ବୁସାନ୍, ଡେଜନ୍ କିମ୍ବା ଡେଗୁ, କୋରିଆର କେଉଁ ସହରକୁ ଯାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ, କେତେକ ଗଲି ଭିତରେ ଲାଲ ଲାଲ ଡାକବାଲ୍ ବେଚୁଥିବା ପୋଜାଙ୍ଗମାଚା କିମ୍ବା ବାର ନିଶ୍ଚୟ ମିଳିଯିବ। କୋରିଆର ରାତିର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ଏହାକୁ ଛାଡ଼ି ଭାବିବା କଷ୍ଟକର, ଏବଂ ଝାଳ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ କ୍ୟାଟେଗୋରିରେ ମଧ୍ୟ ଏହା ଏକ ଦମଦାର ନାମ।

ମୁଁ କୋରିଆରେ ରହୁଥିବା କୋରିଆନ୍ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ ଡାକବାଲ୍ ବହୁତ ବେଳେ ଖାଏ ନାହିଁ। ତାହା ସତ୍ତ୍ୱେ ୨୦୨୫ର ଶୀତକାଳରେ ମୁଁ ଓ ମୋର ଘରଣୀ ବହୁତ ଦିନ ପରେ ହାନ୍ଶିନ୍ ପୋଚାକୁ ଗଲୁ। ଘରୁ ବହୁତ ଦୂର ଥିବାରୁ ଯେତେବେଳେ ଚାହିଲେ ସେଠାକୁ ଯିବା ସହଜ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ମଧ୍ୟେ ମଧ୍ୟେ ସେଇ ଝାଳ ରୁଚି ମନକୁ ଆସିଗଲେ, କିଛି କରିବାକୁ ନଥାଏ — ଯିବାକୁ ହେଉଛି।

ମୁର୍ଗୀ ପାଦ କେବଳ କୋରିଆରେ ଖାଇଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ

ଆସଲେ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ନିଜେ କୋରିଆର ମାତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ। ଚୀନ୍‌ରେ ଏହାକୁ “ବୋଙ୍ଜୋ” ବୋଲି କୁହନ୍ତି ଏବଂ ଡିମସମ୍ ମେନୁରେ ମଧ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି; ସେଠାରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଏତେ ସାଧାରଣ ଯେ କନ୍ଭିନିଏନ୍ସ ଷ୍ଟୋରରୁ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ସ୍ନାକ୍ସ ମଧ୍ୟ କିଣିପାରିବେ। ଥାଇଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ମଧ୍ୟ ରାସ୍ତାପାଖର ଦୋକାନରେ ଭଜା କିମ୍ବା ଚୁପଚାପ ଝୋଳରେ ରନ୍ଧା ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ସହଜରେ ଦେଖିବେ। ଫିଲିପାଇନ୍‌ସରେ “ଆଡିଡାସ୍” ନାମରେ ଏହା ବାର୍ବେକ୍ୟୁ ସ୍କ୍ୟୁଅର୍ ଭାବେ ବହୁତ ପପୁଲାର୍, ମେକ୍ସିକୋରେ ସୁପ୍‌ରେ ଦିଅନ୍ତି, ଆଉ ଜାମାଇକାରେ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ସୁପ୍ ମଧ୍ୟ ଦିନନିଶିର ଖାଦ୍ୟ।

କିନ୍ତୁ କୋରିଆର ଡାକବାଲ୍‌ରେ ଗୋଟେ ଜିନିଷ ସ୍ପଷ୍ଟଭାବେ ଅଲଗା। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶରେ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ସାଧାରଣତଃ ଟେକ୍ସଚର୍ ପାଇଁ କିମ୍ବା ଝୋଳର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼େଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ, କିନ୍ତୁ କୋରିଆରେ ଡାକବାଲ୍ ମାନେ ଝାଳର ନିଜରେ ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ। ଗୋଚୁଜାଙ୍ଗ ଓ ଲାଲ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଭିତ୍ତିକ ମସଲାରେ ଭଲଭାବେ ମାଖା ମୁର୍ଗୀ ପାଦକୁ ଦେଖିଲେ “ଏହା କେମିତି ଖାଇବେ?” ଭାବ ଆସେ, କିନ୍ତୁ ହାତ ଥରେ ଗଲା ମାତ୍ରେ ଥାମିବା କଷ୍ଟକର। କୋରିଆନ୍ ଲୋକମାନେ ଏହି ଅନୁଭବ ପାଇଁ ଇଚ୍ଛାକରି ଖୋଜି ଖୋଜି ଯାଆନ୍ତି — ଆଖିରୁ ପାଣି ଓ ନାକରୁ ପାଣି ଦୁହିଁ ଝରୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ।

କୋରିଆରେ ସାଧାରଣତଃ ମିଳୁଥିବା ଡାକବାଲ୍‌ର ପ୍ରକାର

କୋରିଆରେ ଡାକବାଲ୍ ମିଳୁଥିବା ଜାଗାକୁ ଗଲେ, ମେନୁ ଭାବିଥିବାଠାରୁ ଅଧିକ ବିବିଧ ଥାଏ। ଏକେ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ହେଲେ ମଧ୍ୟ, ରନ୍ଧା ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁସାରେ ସ୍ୱାଦ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବଦଳିଯାଏ।

ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍, ଟେବୁଲ୍‌ରେ ନିଜେ ଫୁଟାଇ ଖାଇବା ଝାଳ ମୁର୍ଗୀ ପାଦ

ଏହା ହେଉଛି ହାନ୍ଶିନ୍ ପୋଚାରେ ଆମେ ଅର୍ଡର୍ କରିଥିବା ଝାଳ ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍। କଳା ଲୋହା ପ୍ଲେଟ୍‌ରେ ଲାଲ ମସଲାରେ ଭଲଭାବେ ମାଖା ମୁର୍ଗୀ ପାଦ ଥୁପ୍ଥୁପି ଭରି ଆସେ, ଉପରେ ତିଳ ଓ ପିଆଜ ପତ୍ର ଛିଟାଇଥାନ୍ତି — ଦେଖିଲେ ମାତ୍ରେ ଝାଳ ଲାଗୁଛି ନା?

ଏହା ରନ୍ଧା ଅବସ୍ଥାରେ ଆସିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏତିକିରେ କାହାଣୀ ଶେଷ ନୁହେଁ। ଟେବୁଲ୍‌ର ଗ୍ୟାସ ଜାଳି ଆଉ ଅଧିକ ହଳୁହଳୁ ଫୁଟାଇବାକୁ ପଡ଼େ। ଆରମ୍ଭରେ ମସଲା ହାଲୁକା ପତଳା ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ବୁଲ୍‌ବୁଲ୍ କରି ଫୁଟିବା ସହିତ ଝୋଳ କମିଯାଏ ଏବଂ ମସଲା ପାଦରେ ଭଲଭାବେ ଧରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍‌ରେ ଗେଷ୍ଟମାନେ ନିଜେ ଆଗୁନ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ରନ୍ଧନ କରନ୍ତି, ସେଥିପାଇଁ କେତେ ସମୟ ଫୁଟାଇଲେ ମସଲା କେତେ ଘନ ହେବ, ସେହିଟା ବଦଳିଯାଏ। ଝୋଳ ହାଲୁକା କମିଯାଇ ମସଲା ଘନ ହେଲେ — ସେଇଟା ଖାଇବାର ପର୍ଫେକ୍ଟ ଟାଇମିଂ।

ଦାମ ଓ ଝାଳର ସ୍ତର

ହାନ୍ଶିନ୍ ପୋଚା ମାନଦଣ୍ଡରେ ହାନ୍ଶିନ୍ ଡାକବାଲ୍‌ରେ ହାଡ଼ ଡାକବାଲ୍ + କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ମିଶି ଲଗଭଗ $15 ପଡ଼େ, ଆଉ ବୋନ୍‌ଲେସ୍ ଡାକବାଲ୍ ପ୍ରାୟ $16। ଝାଳରେ ୧ ସ୍ତର ବେସିକ୍, ୨ ସ୍ତର ଝାଳ, ୩ ସ୍ତର ବହୁତ ଝାଳ — ଏଭଳି ବାଛିପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ସତକଥା କହିଲେ ୧ ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ଭଲ ଝାଳ। ଯଦି ଝାଳ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁତ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ନଥାଏ, ତେବେ ୧ ସ୍ତରରୁ ଆରମ୍ଭ କରିବା ଭଲ।

କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ସୁପ୍ ଢାଳି ଫୁଟାଇବା ଷ୍ଟାଇଲ୍

ଡାକବାଲ୍ ଆସିଗଲେ ଏଭଳି ଗୋଟେ କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ସୁପ୍ ଅଲଗାରେ ସହିତ ଆସେ। ଆରମ୍ଭରେ ପାଦକୁ ମାତ୍ର ଦେଖିଲେ ଝୋଳ ନଥିବାରୁ “ଏହା ସତରେ ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍ ତ?” ଭାବ ଆସିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହି କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ସୁପ୍‌କୁ ଲୋହା ପ୍ଲେଟ୍‌ରେ ଢାଳି ଏକାସାଥି ଫୁଟାଇବାକୁ ହୁଏ। ସୁପ୍ ଢାଳିବା ମୁହୂର୍ତ୍ତରୁ ମସଲା ଖୋଲିବା ଆରମ୍ଭ କରେ ଏବଂ ଲାଲ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଆଉ ତିବ୍ର ହୋଇଯାଏ। ସେଠାରୁ ହିଁ ଆସଲ ଖେଳ ଆରମ୍ଭ।

ଝାଳ ଡାକବାଲ୍ କ୍ଲୋଜଅପ୍

ନିକଟରୁ ଦେଖିଲେ ଏମିତି ଲାଗେ। ମୁର୍ଗୀ ପାଦ କ’ଣ ଜିନିଷ ଜାଣିନଥିବା ଲୋକ ଦେଖିଲେ ସତକଥାରେ ଅଲ୍ପ ଚମକିଯାଇପାରନ୍ତି, କାରଣ ଆଙ୍ଗୁଠିର ଆକୃତି ପୂରା ଦେଖାଯାଏ। କିନ୍ତୁ କୋରିଆନ୍ ଲୋକମାନଙ୍କ ମୁହଁରୁ ଏହା ଦେଖି ପ୍ରଥମେ ଯାହା ବାହାରେ ସେହିଟା “ଆହା, ମଜା ଲାଗୁଛି!”।

ନିଜେ ଫୁଟାଇ ଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା

ଗ୍ୟାସ ଜାଳି ଏବେ ପୁରା ରନ୍ଧନ ଚାଲିଥିବା ଦୃଶ୍ୟ ଏହା। ଝୋଳ ଅଧିକ ଥାଇଲେ ସାଧାରଣଭାବେ ଫୁଟିଲେ ହେବ, କିନ୍ତୁ ଏଭଳି ଝୋଳ କମ୍ ଥିବା ବେଳେ କଡ଼ଛିରେ ନିରନ୍ତର ଉଲଟାଇ ଭଜିବାକୁ ପଡ଼େ। ନହେଲେ ତଳେ ଲଗିଯାଏ। କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ସୁପ୍ ଆଉ ଦରକାର ହେଲେ ଯେତେ ଇଚ୍ଛା ଅଧିକ ଆଣିନିଅନ୍ତୁ, ତାପାଇଁ ଅଲଗା ଖର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ।

ପୂରା ହଳୁହଳୁ ରନ୍ଧିଗଲେ ଏମିତି ହୋଇଯାଏ। ଆଗରୁ ପୂରା ଅଲଗା ନା? ମସଲା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡାକବାଲ୍‌ରେ ଚିପିଚିପା ଭାବରେ କୋଟ୍ ହୋଇ ରହେ। ଚପଷ୍ଟିକ୍‌ରେ ଗୋଟେ ଉଠାଇଲେ ମସଲା ଟାଣ ହୋଇ ଲମ୍ବାହୁଏ — ସେଇ ସମୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ।

କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ଦେଇ ଝାଳ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍

ଯଦି ବହୁତ ଝାଳ ଲାଗେ, ତେବେ ଏଭଳି ଉପରେ କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ଦେଇ ଏକାସାଥି ରନ୍ଧିଲେ ମଧ୍ୟ ଚାଲିବ। କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ କ୍ରଞ୍ଚି ଟେକ୍ସଚର୍ ଦେଏ, ଆଉ ଝାଳକୁ ମଧ୍ୟ ଅଲ୍ପ ଧରି ରଖେ।

କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ମସଲାରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଭିଜିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଏହି ଯୋଗସଜାଉଟା ସତରେ ଧମାକେଦାର ଲାଗେ। ଝାଳ ମସଲା ଧରିଥିବା କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ ଓ ଚିବାଇବା ମଜାର ଡାକବାଲ୍‌କୁ ଏକାସାଥି ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ିରେ ଦେଲେ, ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍‌ରେ କୋଙ୍ଗନାମୁଲ୍ କାହିଁକି ଆବଶ୍ୟକ ତାହା ତୁରନ୍ତ ବୁଝିପାରିବେ।

ଡାକବାଲ୍ ଖାଇବା ଉପାୟ — ହାତରେ ଛିଣ୍ଡି ଖାଇବା କୋରିଆ ଷ୍ଟାଇଲ୍

ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗ୍ଲଭ୍ସ ପିନ୍ଧି ହାତରେ ଧରି, ହାଡ଼ରୁ ମାଂସ ଛିଣ୍ଡି ଖାଇବାଟା ହେଉଛି କୋରିଆନ୍ ଷ୍ଟାଇଲ୍। ହାଡ଼ ମଧ୍ୟରେ ଲାଗିଥିବା ମାଂସକୁ ଦାତରେ ଟାଣି ଟାଣି ଖାଇବାର ଅଲଗା ମଜା ନିଶ୍ଚୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସତକଥା କହିଲେ ଏହା ଖାଇବାରେ ବହୁତ ଅସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟେ। ହାଡ଼ ଛୋଟ ଓ ଜଟିଳ ହୋଇଥାଏ, ସେଥିପାଇଁ କୋରିଆନ୍ ଲୋକମାନେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଥମେ ଅଲ୍ପ କଷ୍ଟ ପାଆନ୍ତି।

ତେଣୁ ଯଦି କୋରିଆ ଭ୍ରମଣ ସମୟରେ ଡାକବାଲ୍ ଖାଇ ଦେଖିବାକୁ ଇଚ୍ଛା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ହାଡ଼ରୁ ମାଂସ ଛାଡ଼ି ଖାଇବାକୁ ଅସୁବିଧା ଲାଗେ, ତେବେ ବୋନ୍‌ଲେସ୍ ଡାକବାଲ୍ ନେବାକୁ ମୁଁ ସୁପାରିଶ କରିବି। ସ୍ୱାଦ ଓ ଟେକ୍ସଚର୍ ପ୍ରାୟ ଏକେ, କିନ୍ତୁ ହାଡ଼ ନଥିବାରୁ ଖାଇବା ବହୁତ ଆରାମଦାୟକ।

ଡାକବାଲ୍‌ର ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ ସାଥୀ — ଜୁମୋକବାପ୍

ଝୋଳ ଡାକବାଲ୍ ଖାଇବାକୁ ଗଲେ ଗୋଟେ ଜିନିଷ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସହିତ ଅର୍ଡର୍ କରିଦିଅନ୍ତି। ସେହିଟା ହେଉଛି ଜୁମୋକବାପ୍। ହାନ୍ଶିନ୍ ପୋଚା ଅନୁସାରେ ସେଲ୍ଫ୍ ଜୁମୋକବାପ୍ ପ୍ରାୟ $2.5 ପଡ଼େ। ଭିତରେ ପଡ଼ୁଥିବା ଜିନିଷ ବହୁତ କିଛି ନୁହେଁ — ଭାତ ଉପରେ କିମ୍ ଗୁଣ୍ଡ, ଡାନ୍ମୁଜି, ତିଳ, ପିଆଜ ପତ୍ର — ବସ୍ ଏତିକି।

କିନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏମିତି ଯେ ଆସକ୍ତ କରିଦିଏ। ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗ୍ଲଭ୍ସ ପିନ୍ଧି ହାତରେ ଭଲଭାବେ ମସାଇ ମିଶାଇ, ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ି ଆକାରର ଗୋଲା କରି ଖାଇବାକୁ ହୁଏ; ଭାତ ଅଲ୍ପ ଗରମ ଥାଏ, ତେଣୁ ଆରମ୍ଭରେ ହାତ ହାଲୁକା ଝାଳିପାରେ। ତଥାପି ଥରେ ଗୋଟେ ବନାଇ ମୁହଁରେ ଦେଲେ ଥାମିବା କଷ୍ଟକର। ଝାଳ ଡାକବାଲ୍ ଖାଉଥିବା ବେଳେ ମଧ୍ୟରେ ଗୋଟେ ଜୁମୋକବାପ୍ ଦେଲେ, ମୁହଁର ଝାଳ ଏକଦମ୍ ଶାନ୍ତ ହୋଇଯାଏ, ଆଉ ପୁଣି ହାତ ଡାକବାଲ୍‌କୁ ଯାଏ। ଏଟା ଗୋଟେ ପ୍ରକାରରେ ଆମ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଝାଳ ତରକାରୀ ପରେ ସାଧା ଭାତ ମୁହଁକୁ ଶାନ୍ତ କରିଦେବା ଫିଲ୍‌ ଭଳି, କିନ୍ତୁ ଏଠି ମଜା ଦୁଇଗୁଣା।

ଜୁମୋକବାପ୍ ବନାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା

ନିକଟରୁ ଦେଖିଲେ ଏମିତି। ଭାତ, କିମ୍ ଗୁଣ୍ଡ, ଡାନ୍ମୁଜି, ତିଳ, ପିଆଜ ପତ୍ର। ସତିକି ଏତିକି ମାତ୍ର।

ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗ୍ଲଭ୍ସ ପିନ୍ଧି ଏହାକୁ ହାତରେ ଭଲଭାବେ ମିଶାଇଦେଲେ ଏମିତି ହୋଇଯାଏ। କିମ୍ ଗୁଣ୍ଡ ଭାତ ଦାଣା ମଧ୍ୟରେ ପଢ଼ିଯାଉଥିବାରୁ ରଙ୍ଗଟା ହଠାତ୍ ବହୁତ ବଦଳିଯାଏ ନା?

ତାପରେ ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ି ଆକାରର ଗୋଲା ଗୋଲା କରି ଧରାଇଦେଲେ କାମ ଶେଷ। ବନେଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିଜେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ମଜାର। ଝାଳ ଡାକବାଲ୍‌ର ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟରେ ଗୋଟେ କରି ଖାଇଲେ, ଝାଳ ସ୍ୱାଦରୁ ଖୁବ ନଟି ଭାବକୁ, ଆଉ ପୁଣି ସେଠାରୁ ଝାଳକୁ ଫେରିବା — ଏହି ରିପିଟ୍ ଚାଲିରହେ ଏବଂ ଥମ୍ବାଇବା କଷ୍ଟକର।

ସତ କଥାରେ ମୋର ରିଭ୍ୟୁ

ଡାକବାଲ୍ କୋରିଆନ୍ ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଖୁବ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଭଲଲାଗେ କିମ୍ବା ଭଲ ଲାଗେନାହିଁ ଭାବେ ଭାଗ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ। ଦେଖା ଭିଜୁଆଲ୍‌ଟା ମଧ୍ୟ ତେଣୁ, ଆଉ ହାଡ଼ ଛାଡ଼ି ଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାଟାରେ ମଧ୍ୟ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ନଥିଲେ ବହୁତ ଜଞ୍ଜାଳ ଲାଗେ। କିନ୍ତୁ ଥରେ ଏଥିରେ ଫସିଗଲେ, ସତରେ ପଛକୁ ଫେରିବା କଠିନ। ଝାଳ ମସଲାରେ ଓଠ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଲାଗୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ ପୁଣି ପୁଣି ହାତ ଯାଏ, ମଧ୍ୟରେ ଜୁମୋକବାପ୍‌ରେ ମୁହଁକୁ ଶାନ୍ତ କରି ପୁଣି ଡାକବାଲ୍ ଧରନ୍ତି — ଏହି ଜିନିଷଟା ନିଜେ ଏକଥର ଅନୁଭବ କଲେ କାହିଁକି କୋରିଆନ୍ ଲୋକମାନେ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଛାଡ଼ିପାରନ୍ତି ନାହିଁ ତାହା ବୁଝିଯିବେ।

ଅଧିକରେ, ଡାକବାଲ୍‌କୁ କଲାଜେନ୍‌ରେ ଧନୀ ଖାଦ୍ୟ ବୋଲି ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, ସେଥିପାଇଁ କୋରିଆରେ ଚର୍ମ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ଭାବି ଏହା ଖାଇଥିବା ଲୋକମାନେ ମଧ୍ୟ ଭଲ ସଂଖ୍ୟାରେ ଅଛନ୍ତି।

ଯଦି ଅସୁବିଧା କଥା ସତସତି କହିବି, ହାନ୍ଶିନ୍ ପୋଚା ମୂଳତଃ ଗୋଟେ ବାର୍ ହେବାରୁ ଦୋକାନରେ ଅଲ୍ପ ଶବ୍ଦ ଅଧିକ ଥାଏ। ଶାନ୍ତିରେ ବସି ଖାଇବା ମୁଡ଼୍‌ର ଜାଗା ଏହା ନୁହେଁ। ଆଉ ଆମ ଘରୁ ଅଲ୍ପ ଦୂର ଥିବାରୁ ଯେତେବେଳେ ଇଚ୍ଛା ହେଲା ସହିତେ ଯାଇପାରୁନଥିବାଟା ମୋର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଅପସୋସର କଥା, କିନ୍ତୁ ମୂଳତଃ ବାର୍ ଥିଲେ ଶବ୍ଦ ହେବାଟାକୁ ମାନିନେବାକୁ ହେବ।

ବୋନ୍‌ଲେସ୍ ଡାକବାଲ୍ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ସେଥିପାଇଁ ହାଡ଼ ନେଇ ଭୟ ଥିଲେ ସେଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରିଲେ ମଧ୍ୟ ଠିକ୍। ଝାଳର ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ବାଛିପାରିବେ, ସେଥିପାଇଁ ୧ ସ୍ତରରୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚେଷ୍ଟା କଲେ ଭଲ ହେବ।

ଏହି ଲେଖା ପ୍ରଥମେ https://hi-jsb.blog ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।