激辛ちゃんぽん専門店の地獄3段階に挑戦してきた

チャンポンジゾン — 5回以上通った激辛ちゃんぽんチェーン

激辛の麺料理が好きで、24時間やってる韓国式中華のお店を探してるなら、チャンポンジゾン（짬뽕지존）の話は避けて通れないと思う。2023年からテジョン（大田、ソウルから南に約1.5時間の主要都市）だけで3店舗を5回以上回ってきて、2026年4月6日、24時間営業のトゥンサン洞店にまた行ってきた。

トゥンサン洞店 — 24時間営業、朝7時でも開いてるちゃんぽん屋

朝7時前に着いたんだけど、もう開いてた。いつも妻と行ってたシンタンジン店は朝9時オープンなんだけど、この日は早く出たかったから24時間の店舗を検索してトゥンサン洞店を見つけたんだよね。店内は木のテーブルにクッションソファ、間接照明まで揃ってて、油臭い狭い中華屋のイメージとは全然違う。テーブル間隔もゆったりしてるし、建物裏に1時間無料駐車もあるから車で来る人にも便利。

チャンポンジゾンを初めて知ったのは2023年の初め。友達が「ガチで辛いちゃんぽんやってる店がある」って連れてってくれたカスウォン店で、その日は地獄ちゃんぽん2段階を2杯と酢豚まで頼んだ。二人でお腹パンパンになるまで食べて、当時は今より少し安かった。普通の韓国式中華屋のちゃんぽんって、鶏ガラベースのマイルドな味がデフォルトじゃん。それはそれで美味しいんだけど、たまにあの優しいスープに飽きる時がある。ここは最初のひと口から違った。濃厚で強烈な辛いスープ麺なんだけど、底に旨味がしっかり敷いてあるから、辛くてギブアップするんじゃなくて、むしろスプーンが加速する。日本のラーメンで例えるなら、蒙古タンメン中本の北極を初めて食べた時の衝撃に近いかも——ただ辛いだけじゃなくて、やめられない辛さ。それ以来カスウォン店には弟とも行ったし、一人でも行った。数ヶ月前からは妻とシンタンジン店に2回行って、今回のトゥンサン洞店が3店舗目。妻は外国人で、最初は辛いものが全然ダメだったんだけど、ここで低い段階から始めて今は2段階まで上がってきた。

全国に100店舗近くあるから、韓国のどの都市に行っても「チャンポンジゾン」で検索すれば近くにヒットする。韓国旅行中にガツンと辛いちゃんぽんが食べたくなった時、アクセスの良さは間違いない韓国のちゃんぽんチェーンだよ。

チャンポンジゾン大田トゥンサン店のメニューと価格

今回頼んだのは、妻がチャンチャ麺¥1,500、自分がスンドゥブちゃんぽん麺¥1,500。合計¥3,000。カスウォン店に初めて行った時みたいにちゃんぽん2杯に酢豚まで頼みたかったんだけど、今の価格で計算すると¥5,000近くいくんだよね。二人でちゃんぽん食べに行くのにそれはちょっとキツいから、今回はちゃんぽんだけ一つずつにした。

妻のチャンチャ麺 — ちゃんぽんとジャージャー麺を一皿に

妻が頼んだチャンチャ麺。ちゃんぽんとジャージャー麺を半分ずつ盛ってくれるメニューで、韓国に来てどっちも好きになった妻にはぴったり。毎回どっちにするか悩んで、結局これに落ち着いた。

ちゃんぽん側のスープをまず数口すすってから、ジャージャー側の麺を混ぜて食べるのが妻のルーティン。ただ、単品より量がそれぞれ少なめに感じるから、がっつり食べたい人はどっちか一つを単品で頼んだ方がいいかもしれない。

ジャージャー側のクローズアップ。チュンジャンソースが麺を完全に覆ってて、玉ねぎが大きめに炒められてるのが見える。半々だから量は少ないんだけど、その分ソースの比率が高くて一口ごとに味が濃厚にガツンと来る。

ちゃんぽん側。妻が選んだのは地獄ちゃんぽん2段階、「火がつくような辛さ」。スープが濃い朱色なんだけど油っこくなくて澄んでいて、ニラとゴマがのってる。具もけっこう入ってた。最初のひと口で妻の目が大きくなったけど、中盤あたりから「これ美味しい」って言いながらずっと食べてた。シンタンジン店に初めて連れて行った時は1段階でもキツそうだったのに、今は2段階まで来たわけだ。辛いものに慣れてない人は1段階から始めるのが正解——1段階でも十分にピリッと来るから。

地獄スンドゥブちゃんぽん3段階 — 狂気の辛さに挑戦

自分が頼んだのは地獄スンドゥブちゃんぽん麺3段階、「狂気の辛さ」。ステンレスの大鍋に赤いスープがなみなみと入ってて、スンドゥブ（韓国式の超やわらか豆腐）の塊が上にのって、ネギ、肉、きくらげがスープの間から覗いてる。セルフバーから持ってきたライスと一緒に食べたんだけど、この組み合わせが核心。

カスウォン店で初めて食べた時は2段階からスタートした。あの時も辛いと思ったんだけど、何回か通ううちに慣れてきて今回3段階に上げてみた。確実に別物だった。最初のひと口からカプサイシンが舌の上でダイレクトに来るんだけど、スープの旨味はそのまま残ってるからスプーンを置けない。妻が隣で「なんでそんな汗かいてるの」って言ってるのに止められないんだよ。

スンドゥブが辛さを中和する秘密

スプーンの上にのってるのがスンドゥブ。韓国式のおぼろ豆腐みたいなもので、普通の豆腐よりずっとやわらかくて箸ではつかめない。ちょっと触ると崩れるくらいフワフワな食感なんだけど、これが辛いスープと合わさると役割がはっきりする。まずコクが来て、辛さは後からじわじわと追いかけてくる。3段階を最後まで完食できたのは、このスンドゥブのおかげが大きかった。

具材 — 豚肉、アサリ、きくらげまで

具材をすくってみた。豚肉が薄切りになってスープがしっかり染み込んでて、噛むたびに辛いスープがもう一回弾ける感じ。ネギと白菜が肉に絡まって一緒に上がってきて、ゴマが香ばしさをプラスしてた。

アサリも隠れてた。スンドゥブちゃんぽんだからスンドゥブだけかと思ってたら、アサリときくらげまで結構いろいろ入ってた。貝の旨味がスープの深みをワンランク上げてるのは確かなんだけど、正直言うと量は多くなかった。鍋底をさらってやっと数個すくえる程度だから、海鮮を期待して頼んだ人にはちょっと物足りないかもしれない。

麺は細め — 好みが分かれるポイント

麺を持ち上げてみた。チャンポンジゾンの麺は一般的な町中華のちゃんぽんより明らかに細い。普通の韓国ちゃんぽん麺って太くてモチモチなのが特徴なんだけど、ここの麺はそれより細いんだよね。カスウォン店で初めて食べた時「あれ、麺がちょっと違うな」って思った。その代わり麺が細い分スープが麺の隙間にしっかり染み込むから、一口箸で持ち上げるとスープの味と麺の味が同時に来る。太い麺が好きな人には好みが分かれるかもしれないけど、辛いスープにはこの細い麺の方が合ってると思う。

セルフバーのおかず — 店員に声をかけずに好きなだけ

店の一角にセルフバーがある。たくあん、キムチ、ザーサイ、おでん和えの4種類が透明な蓋の下に並んでいて、店員に言わなくても行って好きなだけ取ってくればいい。ライスもここでおかわり自由。妻は韓国語ができないけど、このセルフシステムが楽だと言ってた。誰かに頼む必要なく、ただ行って盛ればいいから。

ザーサイをアップで撮ってみた。千切りのザーサイが調味料で和えてあるんだけど、ちゃんぽんのスープの合間にこれをひと箸ずつ挟むと口の中がさっぱりする。この日は2回おかわりした。

キムチは少し発酵が進んだ状態で、シャキシャキ感が残りつつ酸味がほんのり上がってくる程度。おでん和えは魚のすり身で作った韓国式おでんを唐辛子粉で和えたもので、モチっとしながら甘辛くておかずというよりおつまみに近い。どちらもセルフバーから好きなだけ取ってこれる。

ザーサイ1皿、キムチ1皿、おでん和え1皿。こうやって3皿をテーブルに並べて、ちゃんぽんひと口、おかずひと箸を交互に繰り返した。このリズムが掴めると3段階の辛さでも最後まで無理なく完食できるんだよね。

たくあん — 薄くて酸っぱいタイプ

たくあんは個包装パックで出てくる。注文するとテーブルに1つ置かれて、もっと欲しければセルフバーから持ってくればいい。普通の韓国式中華屋のたくあんは厚めの黄色なんだけど、ここはほぼ透明で薄いタイプ。酸味が強めだから好みは分かれるかもしれないけど、この薄くて酸っぱいたくあんがむしろこってりしたジャージャーや辛いちゃんぽんによく合うんだよね。

食後のデザート — アイス、コーヒー、ドリンクまで無料セルフ

セルフバーにアイスクリームマシンまであった。店舗によって違うんだけど、トゥンサン洞店にはソフトクリームを自分で作れるようになってた。カスウォン店では見なかったし、シンタンジン店にもなかった。トゥンサン洞店で初めて発見したんだけど、ミルク味が甘すぎず薄すぎずでちょうど良かった。3段階でヒリヒリになった口がひと口で落ち着くんだよ。

コーヒーマシンもセルフバーにある。アメリカーノ、カフェラテ、マキアート、ホットチョコまで作れるし、レモネードとピーチアイスティーのディスペンサーも別にある。アイスは店舗によってない所もあるけど、コーヒーとドリンクはほとんどの店舗に揃ってた。全部無料セルフだから店員に頼む必要がなくて、韓国語ができなくても行ってボタン押すだけでOK。韓国式中華チェーンで食後にドリンクとデザートまでここまで充実してる店は正直そんなに多くない。

2人で¥3,000 — 高いのか、妥当なのか

2人合計¥3,000。正直、普通の町中華の基準で言えば高めなのは事実。普通にジャージャー麺とちゃんぽんを1つずつ頼めば¥1,800〜¥2,200で済むところ、ここは¥800くらい余分にかかる。酢豚まで頼むと¥5,000近くになるからさらに負担が増す。

でも改めて考えると、¥3,000がべらぼうに高いわけでもない。ライスがおかわり自由だから他の中華屋みたいに¥100〜¥200ずつ追加しなくていいし、おかずもセルフバーから好きなだけ持ってこれる。ご飯を2回おかわりするだけで価格差はすぐ縮まる。そこに食後のコーヒー、ドリンク、アイスクリームまで無料。ライスおかわり、おかず、デザートまで全部込みの値段だと思えば法外ではない。安いとは言えないけど悪くないコスパっていうのが正直な結論。町中華のマイルドなちゃんぽんに飽きて、濃厚で中毒性のある激辛スープが恋しい日なら、一度行ってみる価値は十分ある。

この記事はもともと https://hi-jsb.blog で公開されたものです。