Buldak Yakisoba teszt: Mennyire csípős az "új" koreai kedvenc?

Japán hangulatú, stílusos csomagolás

A csomagolás már első pillantásra is hozza a japán életérzést. Hochi, a Buldak kabalafigurája japán fesztiválruhában és napszemüvegben feszít, ami kimondottan menővé teszi a designt. A „csípős-krémes, mély ízvilág” felirat rögtön megragadja a tekintetet, de őszintén szólva el sem tudtam képzelni, hogyan keveredik majd a Yakisoba jellegzetes sós szósza a Buldak égető erejével. A tálalási javaslat alapján sűrű és krémes állagra számítottam, nézzük meg, tényleg beváltja-e a hozzá fűzött reményeket!

Praktikus vízelvezető rendszer

A fedél tetején kis háromszög alakú jelzések mutatják, hol kell kiszúrni a lyukakat a víz leöntéséhez. Aki otthonosan mozog a sült tészták világában, az tudja, hogy ez a „pálcikával kilyukasztós” módszer már évek óta alapfelszereltség. Végleg elmúltak azok az idők, amikor a fedelet óvatosan nyitva tartva, a tészta kiömlésétől rettegve próbáltuk leönteni a vizet. Apróságnak tűnik, de így egyetlen szál tészta sem vész kárba, és tisztán leengedhető az összes felesleges folyadék. Bevallom, régen nem egyszer előfordult, hogy a tészta 30-40%-a a mosogatóban végezte.

Tápanyagtartalom és nátrium-szint

Mostanában a koreai tészták oldalán kötelezően megjelennek ezek a grafikonok. Mivel a fogyasztók egyre egészségtudatosabbak, az élelmiszeriparban trend lett a nátriumtartalom könnyen átlátható jelölése. Ha végignézünk a szupermarketek polcain, szinte minden ramen dobozán ott virít ez az ábra.

Ez a termék 1260 mg nátriumot tartalmaz, ami a 8-as skálán a 4-es fokozatot jelenti. Ez valamivel magasabb, mint a szósz nélküli tészták 1140 mg-os átlaga, de a Yakisoba jellegzetes umami ízéhez elengedhetetlen a só. Aki figyel a sóbevitelre, annak érdemes ezzel kalkulálnia.

Egyszerű elkészítési útmutató

A doboz oldalán Hochi mutatja be a lépéseket. A folyamat pofonegyszerű: fedél felnyit, folyékony szósz kivesz, forró víz a jelzésig beönt, majd 4 perc várakozás. Ezután a lyukakon keresztül leöntjük a vizet, és alaposan belekeverjük a szószt. Itt a titok a víz „teljes” eltávolításában rejlik – ha túl sok víz marad, a szósz íze felhígul és jellegtelen lesz, úgyhogy legyünk alaposak!

Összetevők ellenőrzése (marhahús/sertéshús)

Az összetevőket böngészve láthatjuk, hogy tojást, szóját, búzát, paradicsomot, csirkehúst és marhahúst tartalmaz. Nagyon fontos pont: **sertéshúst nem tartalmaz, de marhahús van benne.**

Mivel a Hi-JSB blogot a világ minden tájáról olvassák, fontosnak tartottam kiemelni ezt az információt vallási vagy kulturális étrendi korlátozások miatt. Aki kerüli a marhahúst, annak ez a termék nem ajánlott, viszont aki csak a sertéshúst hanyagolja, az bátran fogyaszthatja.

Minimalista tartalom

A fedél alatt a tartalom meglepően egyszerű: maga a tészta és egyetlen tasak folyékony szósz. Sok más különleges Buldak kiadással ellentétben itt nincs utólagos por állagú fűszer, a folyékony szósz egymaga hordozza a Yakisoba aromáját és a Buldak csípősségét. Kevés hulladék, tiszta elkészítés – ez néha kifejezetten előny.

1. Forró víz beöntése

A víztisztítóból engedett forró vizet a belső jelzésig öntöttem, majd visszazártam a fedelet. Most jön a 4 perces türelmi játék, amíg a tészta tökéletesre puhul.

2. A víz leöntése (Pro tipp)

Ha letelt a 4 perc, jöhet a víz leeresztése. Itt egy fontos tipp: ne csak finoman szúrd ki a lyukakat, hanem bátran tágítsd ki őket a pálcikával. Ha csak apró lyukakat böksz, a víz örökkévalóságig fog csordogálni, te meg éhen halsz közben. Amíg a tészta nem fér át rajta, addig nyugodtan tágítsd ki, hogy gyorsan végezz.

3. A szósz hozzáadása

A vízmentesített tésztára ráöntöttem a sötétvörös, sűrű szószt. Látványra kicsit puritán, nincsenek benne nagy zöldségdarabok, de egy poharas ramennél ez benne van a pakliban.

4. Keverés után

Az összekeverés után a Buldak jellegzetes vörös színe eltűnik, és egy mélybarna árnyalat veszi át a helyét. Ez a látvány könnyen megtévesztő lehet, mert egyáltalán nem néz ki csípősnek.

5. Állag és csillogás

A tészta gyönyörűen fénylik, a szósz minden egyes szálat egyenletesen bevon. Első ránézésre egy sima szójaszószos tésztának tűnik, de a kérdés az: ott lapul-e benne a Buldak tüze?

Ízértékelés: Buldak Yakisoba vélemény

Az íze alapján egyértelmű, hogy próbálták eltalálni az eredeti japán stílust. A Yakisoba édes-sós aromája kiválóan érvényesül.

Azonban evés közben folyamatosan az járt a fejemben: „Ez tényleg egy Buldak?”. Számomra a csípősség szinte alig volt érezhető. A Buldak szériától megszoktuk, hogy letépi a fejünket, de ez a kiadás kimondottan szelíd. Úgy tűnik, a japán piac ízléséhez igazították, ahol a túl erős csípősség kevésbé népszerű.

Ez a termék teljesen lerombolta bennem azt a dogmát, hogy minden Buldak ehetetlenül erős. Ha viszont kritikusan kell néznem, az egyetlen hátránya, hogy hiányzik belőle az az egyedi karakter, ami megkülönböztetné bármelyik másik japán sült tésztától. Hiányzik belőle az a bizonyos Buldak-extra.

Összegzés

Összességében a Yakisoba Buldak nem a brutális erejével, hanem az édes-sós harmóniájával hódít. Aki eddig félt kipróbálni a márkát a hírhedt csípőssége miatt, annak ez a **tökéletes belépő**. Ha viszont pont a lángoló ízt keresed, lehet, hogy csalódni fogsz. Ilyenkor érdemes egy kis majonézzel krémesebbé tenni, vagy plusz chilipehellyel feldobni.

Néha jól esik egy kis változatosság a megszokott levesek után. Még sok meglepetés vár rám a kosaramban, tartsatok velem a következő tesztnél is!

Ez a bejegyzés a https://hi-jsb.blog oldalon jelent meg.