फलों के दाम: कोरियाई बाजार के 12 वसंत फल

कोरियाई पारंपरिक बाजार में मौसमी फल खरीदना – 2026 की वसंत सुबह, कृषि-मत्स्य मंडी की यात्रा

कोरियाई पारंपरिक बाजार के फल सेक्शन को मैंने इस बार पहली बार ठीक से देखा। अप्रैल 2026 की शुरुआत में, देजॉन में रहने वाले एक कोरियाई के तौर पर मैं अपनी पत्नी के साथ सुबह-सुबह कृषि-मत्स्य बाजार गया था, और लगा कि फलों के दाम व बाजार की संस्कृति जानने वालों के लिए यह काफी काम की कहानी होगी। कोरिया में इस मौसम में कौन-कौन से फल मिलते हैं, बाजार सच में सुपरमार्केट से सस्ता है या नहीं, यह सब मैंने खुद घूम-घूमकर देखा और यहाँ समेटा है।

आज की पोस्ट सिर्फ फलों पर है। सब्ज़ियों और समुद्री खाने वाले हिस्से को अगली बार अलग से लिखूँगा।

सुबह का बाजार सच में युद्धभूमि जैसा होता है

कोरिया की कृषि-मत्स्य मंडी में सही दाम पर खरीदारी करनी है तो बहुत सुबह पहुँचना पड़ता है। फल सुपरमार्केट से साफ सस्ते मिलते हैं, लेकिन दिक्कत यह है कि उस समय ट्रक लगातार अंदर-बाहर आते रहते हैं। माल उठाने वाले वाहन बिना रुके चलते रहते हैं। पार्किंग मिलना भी आसान नहीं था, और पैदल चलते समय भी दाएँ-बाएँ बार-बार देखना पड़ रहा था। मैंने पत्नी से न जाने कितनी बार कहा कि मेरा हाथ पकड़कर चलो.

जैसे ही हम बाजार के अंदर घुसे, लाल पैकिंग डिब्बों से लदी एक ट्रॉली तेजी से निकल गई। उस समय आम ग्राहक से पहले दुकानदार आते हैं और माल उठाकर ले जाते हैं। आस-पास सुपरमार्केट या छोटी दुकान चलाने वाले लोग यहीं से थोक में खरीदते हैं और फिर अपनी दुकान पर बेचते हैं। इसलिए सुबह का बाजार घूमने वालों से ज़्यादा काम करने वालों से भरा रहता है।

कोरियाई सेब – बाहर से सादे, स्वाद में कमाल

बाजार के अंदर जाते ही सबसे पहले नज़र सेब पर पड़ती है। चोंगसोंग सेब, फूसा सेब और योंगदोंग सेब जैसे अलग-अलग इलाकों के सेब थैलियों में लगे थे, और एक थैली करीब ₹760 की थी, जो सुपरमार्केट से निश्चित ही सस्ती लगी। कोरियाई सेब देखने में ईमानदारी से कहूँ तो बहुत चमकदार नहीं होते। विदेशी सेबों जैसी चिकनी चमक इनमें नहीं दिखती। बाहर के कई सेब खाने योग्य वैक्स की परत से चमकते हैं, जबकि कोरिया के ज़्यादातर सेबों पर ऐसा कुछ नहीं किया जाता।

छिलके समेत एक कौर लो तो कुरकुराहट के साथ रस फूट पड़ता है, और वही इनका असली मज़ा है। फूसा किस्म की मिठास आम तौर पर 14 से 15 ब्रिक्स तक जाती है, और गमहोंग जैसी किस्में 17 ब्रिक्स तक पहुँच जाती हैं। कोरिया के मशहूर सेब इलाकों में दिन-रात का तापमान अंतर 13 डिग्री से ज़्यादा होता है, इसलिए गूदा सख्त और मिठास ऊँची रहती है। मुझे एक बार विदेश में सिर्फ ऊपर से चमकदार लेकिन अंदर से रूखे सेब खाकर निराशा हुई थी, और तभी लगा था कि कोरियाई सेब सच में अलग दर्जे के होते हैं।

चामोए – ऐसा फल जो लगभग सिर्फ कोरिया में मिलता है

सेब के बगल में पीले चामोए, यानी कोरियाई पीले खरबूजे, ढेर लगे थे। चामोए की मूल जड़ें अफ्रीका से मानी जाती हैं, फिर यह भारत होते हुए पूर्वी एशिया पहुँचा, लेकिन आज के समय में यह लगभग सिर्फ कोरिया में ही ढंग से उगाया जाता है। पहले चीन और जापान में भी इसकी खेती होती थी, पर अब लगभग खत्म हो चुकी है। इसका अंग्रेज़ी नाम भी कोरियन मेलन है, इसलिए यह अब लगभग कोरिया की पहचान वाला फल बन चुका है। एक थैली करीब ₹1,200 की थी, और बगल में छोटी थैली करीब ₹630 की भी दिखी। इसका मीठा और कुरकुरा स्वाद ऐसा है कि एक बार खा लो तो आसानी से भूलता नहीं।

वसंत बाजार के फल वाले हिस्से का पूरा नज़ारा

यह पूरे फल सेक्शन का नज़ारा है। तरबूज, चामोए, सेब, नाशपाती, संतरा और टमाटर दोनों तरफ लंबी कतार में लगे थे। यह कोई एक दुकान नहीं थी, बल्कि कई दुकानें साथ-साथ थीं, इसलिए दाम और माल दोनों की तुलना करना आसान था। वसंत के मौसमी फल एक नज़र में दिख जाते हैं, और बस देखते-देखते ही समय निकल जाता है। मेरी पत्नी भी इधर-उधर झाँकते हुए पूरी तरह व्यस्त हो गई थी।

कोरियाई नाशपाती – पश्चिमी नाशपाती से बिल्कुल अलग स्तर का रस

यह कोरियाई नाशपाती है। कुछ पैकिंग वाली थीं, कुछ खुली रखी थीं, और आकार सच में काफी बड़ा था। पश्चिमी देशों में आम नाशपाती अक्सर घड़े जैसी आकृति की और नरम होती है, जबकि कोरियाई नाशपाती गोल, बड़ी और जोरदार कुरकुरी होती है। एक टुकड़ा काटकर खाया तो लगा जैसे मुँह के अंदर पानी भर गया हो। पश्चिम में नाशपाती को अक्सर बेक करके या शराब बनाने में इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि उसका स्वाद हल्का होता है, लेकिन कोरियाई नाशपाती को कच्चा छीलकर खाना ही सबसे अच्छा लगता है। इसके रस की मात्रा ही बिल्कुल दूसरे स्तर की है।

स्ट्रॉबेरी का मौसम – वसंत में कोरिया आएँ तो यह फल ज़रूर खाइए

अभी कोरिया में स्ट्रॉबेरी का पूरा मौसम चल रहा है। वसंत आते ही बाजार में हर तरफ ऐसी लाल स्ट्रॉबेरी की टोकरियाँ दिखती हैं। एक टोकरी करीब ₹510 की थी, जो सुपरमार्केट में एक पैक के दाम जितनी, बल्कि कई बार उससे भी सस्ती लगती है, लेकिन मात्रा की तुलना ही नहीं है। अगर आप वसंत में कोरिया आएँ, तो स्ट्रॉबेरी ज़रूर खरीदकर खाइए। बिल्कुल पछतावा नहीं होगा।

बाजार में एक ही किस्म की स्ट्रॉबेरी भी हर दुकान पर अलग दाम में मिलती है। यहाँ सोलह्यांग स्ट्रॉबेरी करीब ₹380 की थी, जबकि थोड़ी देर पहले वाली दुकान में लगभग इसी आकार की स्ट्रॉबेरी ₹510 में थी। कई बार ऐसा भी होता है कि आप एक दुकान से करीब ₹630 में खरीद लें और बगल वाली दुकान पर उससे बेहतर माल ₹510 में दिख जाए। इसलिए बाजार में बिना दो-तीन दुकानें घूमे खरीदना ठीक नहीं। यहाँ मेहनत से चलकर देखना ही असली नियम है।

ऐपल ग्रीन ग्रेप और बैंगन जैसी लंबी अंगूर किस्म

यह जिसे ऐपल ग्रीन ग्रेप कहा जा रहा था, उसका असली नाम ऑटम क्रिस्पी है। दिखने में यह शाइन मस्कट जैसा लगता है, लेकिन किस्म पूरी तरह अलग है। इसे खाने पर सेब जैसी कुरकुराहट महसूस होती है, और इसका गूदा शाइन मस्कट से कहीं ज़्यादा सख्त होता है। एक पैक करीब ₹630 का था, और ठीक बगल में ब्लूबेरी लगभग ₹440 में रखी थी।

बीच में जो गहरे बैंगनी रंग के लंबे फल दिख रहे हैं, वही बैंगन जैसी अंगूर किस्म है। आकार सच में बैंगन जैसा लगता है, इसलिए ऐसा नाम पड़ा, जबकि इसका असली नाम ब्लैक सैफायर है। इसमें बीज नहीं होते, इसलिए छिलके समेत खाना आसान है, और कुरकुरेपन के साथ मिठास भी अच्छी लगती है। इन दिनों कोरिया में यह आयातित अंगूर काफी लोकप्रिय है, इसलिए बाजार में हरे अंगूर के साथ-साथ यह भी अक्सर दिख जाती है।

टमाटर – कोरिया में इन्हें फल की तरह खाया जाता है

टमाटर भी कई तरह के थे। लाल पके टमाटर एक डिब्बे के करीब ₹950 से ₹1,260 तक थे, और हरेपन लिए दैज्यो टमाटर लगभग ₹630 से ₹885 के बीच दिखे। कोरिया में टमाटर को सब्ज़ी से ज़्यादा फल की तरह खाने की आदत है। खासकर दैज्यो टमाटर हल्की नमकीनियत और मिठास वाले बहुत खास स्वाद के लिए मशहूर हैं, इसलिए वसंत में इनकी माँग बहुत बढ़ जाती है। कई लोग इन्हें चीनी में डुबोकर खाते हैं, और कई बस धोकर सीधा काटकर खा लेते हैं। अभी इनका बिल्कुल सही मौसम है।

काले टमाटर भी दिखे। एक पैक करीब ₹630 का था, और रंग सामान्य टमाटर से साफ गहरा था। बगल में ब्लूबेरी, एवोकाडो, संतरा, नाशपाती और सेब एक ही दुकान पर रखे थे। बाजार की सबसे अच्छी बात यही लगती है कि एक ही जगह पर इतने फलों की तुलना एक नज़र में हो जाती है।

आयातित फल – आम, संतरा और अनानास

आम भी रखे थे। कोरिया में बिकने वाले ज़्यादातर आम आयातित होते हैं। कोरिया की जलवायु उष्णकटिबंधीय फलों की खेती के लिए ठीक नहीं बैठती, इसलिए जेजू या दक्षिण के कुछ इलाकों में ग्रीनहाउस के भीतर बहुत कम मात्रा में ही उत्पादन होता है। आयात के दौरान खराब हालत वाले फल छाँट दिए जाते हैं, इसलिए कोरिया तक पहुँचने वाले आम आम तौर पर बढ़िया क्वालिटी के होते हैं। स्वाद अच्छा होता है, लेकिन दाम भी उसी हिसाब से ऊँचे लगते हैं। एक डिब्बा करीब ₹1,140 का था, इसलिए सेब या स्ट्रॉबेरी की तुलना में थोड़ा भारी लगता है।

संतरे भी एक तरफ ढेर में रखे थे। कोरिया में बिकने वाले संतरे ज़्यादातर अमेरिका या ऑस्ट्रेलिया से आयातित होते हैं, और बाजार में इन्हें अक्सर एक-एक करके नहीं बल्कि थैली बाँधकर बेचा जाता है। सुपरमार्केट से एक-एक फल खरीदो तो प्रति फल दाम काफी ऊँचा पड़ता है, लेकिन बाजार में थैली लेने पर सौदा बेहतर पड़ता है। इन्हें आकार के हिसाब से बाँटा गया था, और दुकानदार ने कहा कि बड़े संतरे में रस ज़्यादा होता है। पत्नी ने कहा कि एक छीलकर चख लेते हैं, लेकिन यह चखाने वाला स्टॉल नहीं था, इसलिए हम बस आगे बढ़ गए।

अनानास प्रति पीस करीब ₹320 का था। यह भी आयातित फल है, लेकिन बाजार में लेने पर सुपरमार्केट से सस्ता लग रहा था। नीचे जो तरबूज दिख रहे हैं, वे कोरिया में गर्मियों के सबसे प्रतिनिधि फलों में गिने जाते हैं, इसलिए अभी वसंत के समय उनका दाम थोड़ा ऊपर था।

कुछ खास फल – सफेद स्ट्रॉबेरी और चिली से आए अंगूर

यह सफेद स्ट्रॉबेरी है। इसे मानन्यनसोल स्ट्रॉबेरी कहा जाता है, और इसका रंग स्वाभाविक रूप से सफेद होता है। सामान्य लाल स्ट्रॉबेरी की तुलना में इसकी मिठास लगभग 20 प्रतिशत ज़्यादा मानी जाती है और खटास बहुत कम होती है, इसलिए स्वाद बेहद साफ मीठा लगता है। 1 किलोग्राम का अच्छा दर्जा करीब ₹1,200 का था, जबकि मध्यम दर्जा लगभग ₹630 का दिखा। सामान्य स्ट्रॉबेरी से यह साफ महँगी थी, लेकिन मात्रा कम होने की वजह से दिख जाए तो एक बार खरीदकर देखना बुरा नहीं लगेगा।

चिली की क्रंची फार्म अंगूर भी एक पैक में करीब ₹630 की थी। जब कोरिया में वसंत होता है, तब दक्षिणी गोलार्ध के चिली में पतझड़ का मौसम रहता है, इसलिए इस समय वहाँ की ताज़ा अंगूर की खेप काफी आती है। पीछे की तरफ कीवी, चेरी टमाटर, स्ट्रॉबेरी और वह लंबी बैंगन जैसी अंगूर किस्म सब एक साथ सजे थे, इसलिए पूरा कोना किसी छोटे फल प्रदर्शनी जैसा लग रहा था।

कीवी, चेरी टमाटर और केला

ग्रीन कीवी का एक पैक करीब ₹320 का था, और चेरी टमाटर 2 किलो के लिए लगभग ₹630 में मिल रहे थे। बाईं ओर दिख रहा हरेपन वाला टमाटर वही दैज्यो टमाटर है जिसका ज़िक्र ऊपर किया। कोरियाई बाजार में फल और टमाटर को साथ-साथ सजाना आम बात है, और इससे साफ समझ आता है कि यहाँ टमाटर को फल की तरह देखने की आदत कितनी मजबूत है।

केला एक गुच्छे में करीब ₹250 का था। दक्षिण-पूर्व एशिया में जो दाम मिलते हैं, उनके मुकाबले यह निश्चित ही महँगा है, लेकिन कोरिया में बिकने वाले आयातित फलों में यह सबसे किफायती विकल्पों में आता है। जब एक डिब्बा आम करीब ₹1,140 और एक पैक ब्लूबेरी लगभग ₹950 तक पहुँच रहा हो, तब केला सच में काफ़ी ठीक सौदा लगता है।

एक ही दुकान में देसी और आयातित फल – कोरियाई बाजार की खास झलक

इस दुकान में सोंग्जू चामोए गिफ्ट सेट करीब ₹2,280 का था, पाँच एवोकाडो ₹630 में, बड़ी ब्लूबेरी ₹950 में और क्रंची फार्म अंगूर ₹630 में रखे थे। कोरियाई पारंपरिक बाजार की मज़ेदार बात यही है कि एक ही दुकान में अलग-अलग मूल वाले फल साथ रखे मिल जाते हैं। ऊपर से हाथ से लिखे दाम वाले बोर्ड, यह नज़ारा भी बाजार का अपना अलग आकर्षण है।

पाँच एवोकाडो करीब ₹630 में थे। एवोकाडो कोरिया में अभी भी ऐसा फल नहीं है जिसे बहुत सारे लोग रोज़मर्रा में घर पर खरीदकर खाते हों। कैफ़े या ब्रंच रेस्तराँ में यह अक्सर दिख जाता है, लेकिन घर के लिए खरीदने वाले अब भी कम हैं। मेरी पत्नी को यह पसंद है, मुझे उतना नहीं, इसलिए इस बार भी छोड़ दिया। वैसे भी हमने आखिर में स्ट्रॉबेरी के 3 पैक खरीद ही लिए थे।

स्ट्रॉबेरी के 3 पैक ₹630 में – बाजार में पैदल घूमना ही असली जवाब है

ईमानदारी से कहूँ तो कुछ कमियाँ भी थीं

बाजार इतना बड़ा था कि पैरों में दर्द होने लगा। सिर्फ फल वाला हिस्सा घूमने में ही एक घंटे से ज़्यादा निकल गया। ऊपर से कुछ दुकानों पर दाम लिखे ही नहीं थे, इसलिए हर बार पूछना पड़ता था। अगर आपको कोरियाई भाषा नहीं आती, तो यह हिस्सा थोड़ा मुश्किल लग सकता है।

फिर भी यहाँ ऐसी किस्में देखने को मिलती हैं जो सुपरमार्केट में अक्सर नहीं मिलतीं, और एक ही फल के अलग-अलग दाम देखकर तुलना करने का मज़ा भी अलग है। कोरिया यात्रा के दौरान अगर समय मिले, तो एक बार बाजार ज़रूर देखिए। अनुभव अपने आप में काफी मज़ेदार लगेगा।

अगली बार मैं सब्ज़ियों वाले हिस्से और समुद्री खाद्य सेक्शन के बारे में भी लिखने वाला हूँ। बाजार की कहानी सिर्फ फलों पर खत्म नहीं होती।