Cikakken Jagora akan Gamjatang: Miyar Kashin Alade Mai Yaji ta Koriya

Abincin da kowane baƙo da ya zo Koriya ke ƙauna

Akwai wani abinci guda ɗaya da duk wani baƙo da ya zo ƙasar Koriya ke faɗuwa a soyayya da shi. Ko da baƙin da ba su saba da al'adar miyar Koriya da miya mai kauri ba, waɗanda da farko za su yi ɗar-ɗar, da zarar sun kai loma ɗaya idanunsu za su buɗe waje. Abin baƙin ciki, mutanen da ba sa cin naman alade saboda dalilai na addini ba za su iya ci ba, amma in ban da su, kusan duk wani baƙo yana ɗaga babban yatsa sama idan ya ci.

Shi ne Gamjatang.

Menene Gamjatang?

Kyan gani mai ban mamaki tun kafin a kunna wuta

Ga Gamjatang nan kafin ya fara tafasa. A kan jar miyar akwai ganyen perilla, naman kaza na enoki, da albasa da aka jera su kamar hasumiya. Kyan ganinsa tun kafin a kunna wuta abin mamaki ne, amma ainihin Gamjatang yana farawa ne daga lokacin da waɗannan ganyayyaki suka fara nitsewa cikin miyar suna dahuwa.

Ƙanshin ganyen perilla zai shiga cikin miyar, naman kaza zai sha miyar ya yi laushi, albasar kuma za ta kawo zaƙi. Dukkansu guda uku suna aiki tare a lokaci guda.

Kuna iya ganin kimchi a gefe. Gamjatang da kimchi wata doka ce wadda ba a tsallakewa haha.

Miyar Gamjatang ta fi yin kyau idan aka kalle ta daga kusa

Idan ka duba ta kusa, ta fi ban mamaki. Siraegi ya nitse sosai a cikin jar miyar, kuma a samansa akwai ganyen perilla da naman kaza na enoki. Ko kallon kalar miyar kawai za ka san an jima ana dafa ta.

Kuna ganin siraegi? A Gamjatang, siraegi ba wai wani abincin gefe ba ne kawai. Duk tsawon lokacin da ake dafa shi, yana ƙara shanye miyar kuma zai ɗauki duk wani zaƙin dake cikin kashin. Akwai mutanen da suke cewa siraegi ya fi kashin daɗi ma haha.

Kuna ganin kitsen dake kan saman miyar a kewayenta? Wannan ita ce shaidar ainihin romon kashin alade da ya fito bayan dahuwa.

Yadda ake shirya teburi don Gamjatang

Ga yadda ake jera teburin kusan kowane lokaci. Akwai ƙananan faranti don cin nama, kimchi, da kkakdugi a jere. Ko wane gidan cin abinci na Gamjatang kuka je, kusan haka ake shirya shi. Tun kafin ku yi oda ma, teburin ya riga ya kasance a shirye yake.

Kimchi — Abincin gefe na dole don Gamjatang

Jar miya tana zuba a kansa kuma kabejin ya nuna sosai. Idan ka ɗauko kimchi guda ɗaya ka sa a cikin miyar Gamjatang ka ci tare, yajin yana ninkawa kuma yana sa ka so ƙarawa haha. A gidajen abinci na Koriya, kimchi abinci ne na gefe wanda ake bayarwa kyauta don haka za ka iya ƙara wani ba tare da an caje ka ba.

Kkakdugi — Don wanke baki da gurguzu

Wannan raddi ne da aka yanka shi kamar murabba'i sannan aka haɗa shi da kayan yaji. Tunda miyar Gamjatang tana da kauri da yaji, ɗanɗanon kkakdugi mai sanyi da ƙara (kurmus-kurmus) yana wanke baki a tsakankanin loma don ci gaba da cin abincin. Gamjatang da kkakdugi wani haɗi ne wanda ya dace sosai fiye da yadda kuke zato.

Ƙara ganyayyaki a Gamjatang yana da kyau sosai

Wannan kabeji ne da ganyen perilla. Ba sa cikin asalin abin da ake bayarwa; mun yi odarsu daban ne a matsayin ƙari. Yayin da miyar Gamjatang ke tafasa ganyayyakin za su ragu sosai, don haka idan kuka yi odar ƙarin kabeji da ganyen perilla kuka jefa su a cikin tukunyar, miyar za ta shiga cikinsu ta sa su yi daɗi sosai.

Ina ba da shawarar ƙara ganyayyaki idan za ku ci Gamjatang. Cin nama zalla zai iya sa ku ji kyamarsa daga baya, amma kabeji da ganyen perilla suna cire wannan jin gaba ɗaya. Kuɗin da ake ƙarawa ba yawa bane don haka ya cancanci ku gwada haha.

Siraegi — Jarumin Gamjatang a ɓoye

Wannan shine siraegi bayan an dafa shi. Dama can babba ne sosai kuma mai ƙarfi. Tunda yana da wuyar ci idan an bar shi haka, yana da kyau a yanka shi da almakashi ya zama daidai cin baki ɗaya. Siraegi ba kawai abincin da ake haɗawa ba ne a Gamjatang. Yayin da ake dafa shi, yana shanye romon kashin aladen ta yadda a ƙarshe, wasu mutanen ma sukan ce siraegin ya fi kashin daɗi haha.

Kashin bayan alade — Ainihin jarumin Gamjatang

Ga kashin bayan aladen dake cikin miyar. Romon kashin yana fita cikin miyar ne yayin da yake dahuwa. A farko kashin yana da ƙarfi sosai, amma idan an dafa shi na tsawon lokaci, naman da ke manne jikin kashin zai saki yadda za ka iya kamawa da hannu ka tsotse shi da bakinka. Wannan lokacin shi ne mafi daɗi a wurin cin Gamjatang haha.

Ga kashin aladen daga wani ɓangare daban. Kuna iya ganin naman dake tsakanin ƙasusuwan a bayyane. Idan naman ya daɗe cikin miyar, yana ciccirowa cikin sauƙi yana narkarwa a baki. Idan naman yana da tauri, bai nuna ba ne tukunna; amma idan yana cirowa da kansa yana nuna a bayyane, hakan yana nufin ya yi daidai a ci.

Hoto mai kyau na Gamjatang ɗauke da tsotso-tsotso

Wannan hoto ne mai kyau da na ɗauka ina riƙe da tsotso-tsotso (chopsticks). Ina matuƙar shirye in ci haha. Yana da mahimmanci a ɗauko kyakkyawan wuri inda kashin zai bayyana sosai kuma kalar miyar ta yi fice don ta ba ka sha'awar ci. Idan ina nuna wa baƙi daga ƙasashen waje don ce musu "Wannan shine Gamjatang," hoto kamar wannan ne ke fi gamsarwa haha.

Miyar Gamjatang tana ƙara daɗi idan ana ta dafa ta

Wannan miyar ce bayan an ƙara dafa ta sosai. Kalarta ta ƙara duhu kuma ta yi kauri fiye da da. Gamjatang abinci ne da miyarsa ke ƙara daɗi duk lokacin da aka yi ta dafa ta. Garin perilla da garin barkono suna narkarwa a cikin miyar gaba ɗ야 ta yadda miyar da ta ke da ruwa-ruwa a baya za ta zama miya mai kauri a ƙarshe. Don haka ake cewa Gamjatang abinci ne da ake cinsa sau biyu. Ɗanɗanonsa na lokacin da ka fara ci, da na bayan an ƙara dafa shi sun sha bamban sosai haha.

Soyayyen shinkafa na Gamjatang — Anan ne ainihin ƙarshen yake

Ainihin ƙarewar Gamjatang shine da soyayyen shinkafa. A daidai lokacin da kuka gama cin abubuwan ciki kuma kuka jefa shinkafa a cikin miyar don soyawa, wani sabon abinci ne ya ƙirƙiru haha.

Wannan shine hoton kusa na cokali ɗauke da soyayyen shinkafar Gamjatang. Kuna iya ganin yadda jar miya mai ƙanshin perilla ta shiga kowane ƙwayar shinkafar kuma ta sa shinkafar komawa ja. Haka kuma ganyen perilla ya soyu yadda ƙanshinsa ya mamaye shinkafar gaba ɗaya.

Wannan hoto ne na yadda ake soyawar a cikin tukunya. Kuna iya jin motsin mabujuyar da kanku a zuciyarku. Ana kan tsarin mayar da ita soyayyen shinkafa ne yayin da shinkafar take shanye miyar; daga wannan lokacin ne wani ƙanshin shinkafar dake ƙoƙarin ƙonewa (nurungji) zai fara tashi daga ƙasan tukunyar.

Wannan shine cikakken hoton soyayyen shinkafar bayan an gama soya ta tsaf. Kuna iya ganin tukunyar Gamjatang a gefen dama, inda muka ɗauko miyar don soya shinkafar. Ana iya ganin alamar ƙasar Koriya ta Kudu ma a bayan tukunyar haha.

Gamjatang abinci ne da babu abin zubarwa tun daga farko har ƙarshe

Gamjatang wani abinci ne da idan ka ɗanɗana ba za ka manta da miyarsa mai daɗi ba a rayuwarka. Kodayake kashin zai iya tsoratar da ku a farko idan an kawo shi, da zarar kun latsa ramukan sa da tsotso-tsotso kuka fara cin naman sa, za ku nutse sosai a ciki ba za ku iya dainawa ba. Miyar da ke ƙara daɗi duk yadda kake dafa ta, siraegi da ya sha romon, da kuma soyayyen shinkafa a ƙarshe. Gamjatang abinci ne da baya da ragi ko kuma abin zubarwa tun daga farko har ƙarshe.

Gidan abinci na Gamjatang mai daɗi, a ina za ku iya cinsa?

Wannan post an fara buga shi ne a https://hi-jsb.blog.