Gamjatang: soubenn koreat kreñv, tipoù ha fin

Ar meuz a ra d’an holl estren bezañ sot gant Korea

Pa zeu estren da Korea, ez eus ur meuz a ra d’an darn vrasañ bezañ bamet, memes ma’z eo estren ar sevenadur saouzennoù ha “tang/jeongol” dezho. Er penn-kentañ e vezont un tamm nec’het, met ur c’hentañ tañva… ha setu ar selloù o teurel bezañ brasoc’h. Siwazh, ar re n’int ket evit debriñ kig moc’h abalamour da relijion ne vo ket evit, met evit an holl re all, e welit an “meurzh” o sevel a-walc’h.

Setu ar gamjatang.

Petra eo ar gamjatang?

Ur sell a zo trawalc’h a-raok bezañ lakaet an tan

Setu ar gamjatang a-raok boullañ. War ar bouillon ruz e vez savet un tour gant delioù perilla, kabell enoki, ha winiz-sprount. A-raok lakaat an tan, ez eo dija un dra bamet, met pa grog al legumaj-se da vont dindan ha da zourmellañ e-barzh ar bouillon… aze eo e krog ar gwir gamjatang.

Foultr ar delioù perilla a ya da vezañ “stag” ouzh ar bouillon, an enoki a lonk ar saouz hag a zeu da vezañ bountet ha frik, hag ar winiz-sprount a zegas ur blaz dousig. An tri a labour asambles, evel ur mekanik sklaer.

Ha gwelet a rit ar kimchi e-kichen? Gamjatang ha kimchi, se zo ar reolenn vras… ha ha ha.

Sellout tostoc’h: ar bouillon gamjatang a vez c’hoazh donoc’h

O welout tostoc’h, e vez c’hoazh muioc’h a “waouh”. E-barzh ar bouillon ruz teñval, emañ ar sirægi o vezañ beuzet mat, hag a-us dezhañ e vez delioù perilla hag enoki. Gant liv ar bouillon hepken e santit pegen hir eo bet an distennadur.

Gwelet a rit ar sirægi, neket? Er gamjatang n’eo ket un danvez “e-kichen” evit ober kaer. Po hirroc’h e vo boullañ, po muioc’h e lonk ar sirægi ar bouillon, ha setu ar blaz “a-dreuz d’an eskennoù” o vont e-barzh pep tamm. Bez’ ez eus tud a lavar e vez ar sirægi gwelloc’h eget ar cig… ha ha ha.

Ha gwelet a rit an druilh olioù o tont war ribl ar bouillon? Se zo sin sklaer: ar gwir bouillon a zeu eus eskenn-kein ar moc’h.

Staliad an daol evit ar gamjatang

Setu staliad hollek an daol. Pladoù bihan evit dispartiañ ar cig diwar an eskennoù, kimchi, ha kkakdugi (kimchi raden-maez e kuboù) a zo lakaet a-rumm. Pa ’z it da di gamjatang, e vo tost d’an hevelep staliad e pep lec’h. A-raok bezañ urzhioùet, emañ pep tra prest dija.

Kimchi — ar garnitur “reolenn vras” gant gamjatang

Ar bouillon ruz a zo stank, ha kaol ar kimchi a zo ervat dornet. Pa lakait ur tamm kimchi war ar bouillon gamjatang ha debriñ asambles, e teu ar blaz tenn da vezañ doubl… ha se a zo gwall-voutin, un tamm “addictif” eo, ha ha ha. E restoranioù Korea, kimchi a vez garnitur diazez: adlaosket e vez hep paeañ ouzhpenn, pa c’houlennit.

Kkakdugi — evit adset ar genoù gant un “krak” fresk

Raden-maez e kuboù, gant ar saouz ruz o vezañ klasket mat ennañ. Pa vez ar bouillon gamjatang tenn ha don, e teu freskder hag aspered ar kkakdugi da adset ar genoù a-hed ar pred. Ha da lavaret ar gwir, gamjatang ha kkakdugi a zo ur c’hefluskerien a-zoare, memes ma ne seblant ket diouzh ar penn-kentañ.

Ouzhpennañ legumaj e-barzh ar gamjatang: “gwir-vata”!

Kaol ha delioù perilla eo. N’emaint ket e-barzh ar staliad diazez: goulennet int ouzhpenn. Pa vez ar bouillon o virviñ, e teu al legumaj da vont dindan ha da zihanaat. Ma ouzhpennit kaol ha delioù perilla er pod, e tremen ar bouillon e-barzh an delioù, ha mont a ra ar c’hwekder da vezañ donoc’h c’hoazh.

Pa vezit o tebriñ gamjatang, bezañ ouzhpennet legumaj a zo “brav-bras” da ober. Ma debrit kalz cig hepken, e c’hall bezañ un tamm grevus; ar c’haol hag an delioù perilla a ra an traoù da zistreiñ d’ar c’hloaz. Hag alies n’eo ket kalz an ouzhpenn… neuze, klaskit ’ta, ha ha ha.

Sirægi — ar gwir “star kuzh” er gamjatang

Setu ar sirægi pa zeu diouzh ar virviñ. A-benn ar penn-kentañ e vez stank ha bras-tre. Ma chomer evel-se e-lec’h, e vez diaes debriñ; ar poent a zo: troc’hañ anezhañ gant ur c’hizell e ment mat. Er gamjatang, ar sirægi n’eo ket ur “garnitur”: po belloc’h e vez boullañ, po muioc’h e lonk bouillon eskenn-kein ar moc’h. Ha setu tud o lavar, “tostoc’h eo ar sirægi ouzh ar blaz eget ar cig” — ha ha ha.

Eskenn-kein ar moc’h — gwir pennañ ar gamjatang

Eskenn-kein ar moc’h o vezañ beuzet e-barzh ar bouillon. Pa virv, e teu ar blaz da vont eus an eskennoù er bouillon. Er penn-kentañ e vez an eskenn kalet, met pa vez boullañ pell, e vez ar c’hig tro-dro dezhañ o tispartiañ tamm-ha-tamm: gallout a rit bezañ gant an dorn ha “sukañ” ar c’hig diwar an eskenn. Aze eo penn-bras ar gamjatang… ha ha ha.

Sell all, e weler mat ar c’hig etre an eskennoù. Se a zeu da vezañ tener-kenañ pa chomer e-barzh ar bouillon hir. Ma’z eo re stank ha “spontet”, n’eo ket gwall-vad boullañ c’hoazh; met pa vez an eskennoù o tigoriñ un tamm, ha ma weler ar c’hig o tispartiañ a-zoare, neuze eo just a-walc’h evit debriñ.

Skeudenn “kalite” gant ar bazhigoù debriñ

Setu ar skeudenn “kalite” gant ar bazhigoù debriñ. E gwirionez, setu an traoù prest da vezañ devet… ha ha ha. Ret eo tapout ar c’horn mat: ma weler an eskenn-kein mat hag e vev liv ar bouillon, e teu an “c’hoant debriñ” d’un taol. Pa ginnigit d’un estron “setu petra eo ar gamjatang”, skeudennoù evel-se a ra kalz evit persuadiñ… ha ha ha.

Po virv, po donoc’h e teu bouillon ar gamjatang

Setu ar bouillon goude bezañ virvet pelloc’h. Emañ al liv o vont da vezañ teñvaloc’h hag ar stankder o kreskiñ. Gamjatang a zo ur boued a gemm: po virv, po donoc’h. Ar poultr perilla hag ar poultr pimant ruz a vez o tont da vezañ laosket mat e-barzh ar bouillon; er penn-kentañ e c’hall bezañ sklaeroc’h, met a-benn ar fin e tro da bouillon pounner ha kreñv. Setu perak e lavarer alies: “debriñ gamjatang, bezañ debriñ div wech.” Ar blaz a-raok, ha blaz goude bezañ virvet pelloc’h… disheñvel eo, ha ha ha.

Riz fritet gamjatang — ar gwir fin a grog amañ

Ar gwir fin eus ar gamjatang eo ar riz fritet. Pa vez debret an holl danvezioù ha ma chom bouillon, ar mare ma lakait riz ha ma fritit… e teu ur meuz all da c’houzout, ha ha ha.

Skeudenn tost ma vez savet ar riz fritet gant ul loa. Gwelet a rit penaos eo ar bouillon leun a c’hwezh perilla o vezañ stag ouzh pep greunenn, ha penaos eo ar riz o kemer ul liv ruz. Ar delioù perilla, pa vezont fritet, a ra o c’hwezh da ziskenn e-barzh ar riz penn-da-benn.

Setu ar skeudenn eus ar proses fritañ. Gant fiñv ar gouarnerez e santit an “emgav” o tremen. Ar bouillon a vez o vezañ lonket gant ar riz, hag an tamm-se a cheñch a-dra-sur. Emañ ar mare-se ma krog c’hwezh ar riz-teuz (nu­rungji) da sevel eus traoñ ar pod.

Setu ar riz fritet echu. War an tu dehou e weler pod ar gamjatang ivez: diouzh aze eo bet tapet ar bouillon evit fritañ. Ha gwelet a rit ivez ar panell “Republik Korea”… ha ha ha.

Ar gamjatang: n’eus netra da vezañ kollet eus ar penn kentañ d’ar fin

Gamjatang a zo ur meuz ma vez diaes ankouaat ar bouillon kreñv ur wech ma’z peus tañvet. E penn-kentañ e c’hallit bezañ souezhet gant ar “gwel” gant eskennoù a-bezh, met kerkent ha ma tispartiit ar c’hig gant ar bazhigoù en ur bouezañ war ar c’houlloù, e vezit tapet penn-da-benn. Bouillon a zonda, sirægi o lonkañ pep tañva, ha da fin ar riz fritet gamjatang… eus an deroù d’an diwezh, n’eus tamm ebet da vezañ kollet.

Lec’h debriñ ur gamjatang mat?

Embannet e oa ar pennad-mañ da gentañ war https://hi-jsb.blog.